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副厨的岗位职责
在当下社会，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢？下面是小编整理的副厨的岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。
副厨的岗位职责1
一、层级关系
1、直接上级：中厨厨师长
2、直接下级：中厨炒锅主管、砧板主管、烧腊主管、点心主管
二、任职要求
有十年厨房工作阅历和三年厨房管理阅历。
三、岗位职责
1、帮助厨师长做好厨房生产组织工作，制定厨房人员的工作支配，每日上班后检查厨房人员到岗状况，卫生状况及原料预备状况。
2、催促分部主管做好原料供给，检查原料质量，在生产过程中有效控制各类物品的消耗，保证食品的成本率。
3、检查库房原料储存，帮助成本核算员做好生产过程中的成本核算控制，监督投料，降低用料消耗，控制成本。
4、巡察各部门的食品卫生和环境卫生，监督厨房人员的.个人卫生，严格监督冷荤原料质量检查，食品留样抽样化验，保证客人食品肯定平安。
5、常常与下属员工接触，交流了解分析员工心态，使每一位员工都安心工作，平安生产。
6、组织下属员工参与培训、讨论菜肴、创新品种、学习企业理念加强消防意识，确保工作平安举行。
7、每月协作财务部成本核算员举行原料库存盘点工作和员工考勤表工作。
副厨的岗位职责2
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的`各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；
6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
副厨的岗位职责3
一、层级关系
1、直接上级：中厨长
2、直接下级：中厨炒锅、砧板主管、烧腊主管、点心主管
二、任职要求
有十年厨房工作经验和三年经验。
三、岗位职责
1、协助厨师长做好厨房生产组织工作，制定厨房人员的工作安排,每日上班后检查厨房人员到岗情况，卫生情况及原料准备情况。
2、督促分部主管做好原料供应，检查原料质量，在生产过程中有效控制各类物品的消耗，保证食品的率。
3、检查库房原料储存，协助成本员做好生产过程中的'成本核算控制,监督投料，降低用料消耗，控制成本。
4、巡视各部门的食品卫生和环境卫生，监督厨房人员的个人卫生，严格监督冷荤原料质量检查，食品留样抽样化验，保证客人食品绝对安全。
5、经常与下属员工接触，沟通了解分析员工心态，使每一位员工都安心工作，安全生产。
6、组织下属员工参加培训、研究菜肴、创新品种、学习企业理念加强消防意识,确保工作安全进行。
7、每月配合财务部成本核算员进行原料库存盘点工作和员工考勤表工作。
副厨的岗位职责4
1、具有良好的中式烧烤烹饪知识,熟悉中式烧烤的制作及标准;
2、具有良好的`传授厨房专业技能的能力、食品安全及卫生意识强;
3、具有研发新品能力、成本控制能力及为产品制定高效率、高标准的能力;
4、具有3年以上烧烤制作经验,2年以上同岗位或副厨管理经验。
副厨的岗位职责5
1、直接向厨师长负责、直接下级各分部主管（大厨）对厨部的技术成本控制出品把关培训等有着一定的经验能对厨师长提出的工作主向可以很好的进行执行协助厨师长进行各主向的管理。
2、协助厨师长处理日常事务负责整个西厨房的工作安排在管理起承上启下的'作用、协助厨师长制定西餐厅菜牌自助菜单及价格
3、经常对员工工作进行指导和监督及时处理工作中的问题合理分配人力，必要时安排员工另班以及保存计划。
4、协助厨师长做好财务管理、并负责好食品质量检查制定原料采购计划及保存计划。
5、经常提供一些业务信息给厨师长参考做为厨部菜谱更新的准备。
6、协调好厨房各分部的工作，重视员工的思想状态进行福利待遇提开等，必要时向厨师长建议及安排。
副厨的岗位职责6
1、具有良好的中式烧烤烹饪学问，认识中式烧烤的制作及标准；
2、具有良好的传授厨房专业技能的能力、食品安全及卫生意识强；
3、具有研发新品能力、成本控制能力及为产品制定高效率、高标准的.能力；
4、具有3年以上烧烤制作阅历，2年以上同岗位或副厨管理阅历。
副厨的岗位职责7
1、负责厨房考勤及班次支配
2、支配厨房员工工作及假日
3、协调厨房员工工作关系
4、帮助厨师长负责厨房平安及卫生
5、负责打领货单及日常选购单
6、负责盘点及核算
7、帮助厨师长制定菜单
8、负责支配好零点及自助、剔肉的预备工作
9、随时检查设备保养与修理状况打工程修理单
10、帮助厨师长负责检查食品质量冷库及厨房的卫生、食品摆放状况
11、厨师长不在岗时代理厨师长工作
12、货物的.验收与监督
13、协作厨师长负责员工仪容仪表标准
14、帮助厨师长搞好食品质量员工纪律上传下达贯彻落实厨师长指令
15、随时检查厨房运转状态出品状况帮助厨师长搞好员工培训
16、向厨师长负责
副厨的岗位职责8
1、依照服务合同及公司各项要求，协助总厨师长管理事业部厨师团队
2、按公司指示要求确认菜单，保证菜肴品质。
3、能够控制菜品成本，损耗率。
4、负责公司餐饮事业正常运作的各项关联工作，研发及创新菜品制作。
5、及时掌握各门店的情况，并与总厨师长报告并解决相关问题
6、执行公司质量标准和卫生与安全标准。
副厨的`岗位职责9
一、协助主厨做好厨房生产出售工作，制定厨房人员的工作安排，每日上班后检查厨房人员到岗情况，卫生情况、身体情况及原料准备情况。
二、检查原料质量，在制作过程中有效控制各类物品的消耗，保证食品的`成本率。
三、检查库房原料储存，协助采购员做好制作过程中的成本核算控制，监督投料，降低用料消耗，控制成本。
四、巡视食堂食品卫生和环境卫生，监督厨房人员的个人卫生，严格监督冷荤原料质量检查，保证食品绝对安全。
五、每月配合采购员进行原料库存盘点工作。
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