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火锅店店长岗位职责精选【5篇】
在学习、工作、生活中，需要使用岗位职责的场合越来越多，制定岗位职责有助于提高内部竞争活力，提高工作效率。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？以下是小编收集整理的火锅店店长岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
火锅店店长岗位职责1
1、积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作;
2、对下属员工时行定期业务培训，不断提高员工业务素质和服务技巧;
3、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营 业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改进工作。
4、严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的'完好率。
5、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。
6、做好火锅店安全和防火工作，做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
火锅店店长岗位职责2
1、接待顾客的咨询，了解顾客的需求并达成销售;
2、负责做好货品销售记录、盘点、账目核对等工作，按规定完成各项销售统计工作;
3、完成商品的来货验收、上架陈列摆放、补货、退货、防损等日常营业工作;
4、做好所负责区域的卫生清洁工作;
5、全面主持店面的管理工作，配合总部的各项营销策略的实施;
6、执行总部下达的各项任务;
7、做好门店各个部门的`分工管理工作;
8、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度;
9、掌握门店各种设备的维护保养知识;
10、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理;
11、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾;
12、负责对员工的培训教育。
火锅店店长岗位职责3
岗位职责
1、负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、月度的经营情况。
2、推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划。
3、负责定制服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和服务人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
4、控制食品和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率，做好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加利润。
5、制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师长研究新菜点，推出新食谱，并针对性地组织服务人员和厨师外出学习。
6、熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性。
7、抓好设施设备的维护保养工作，使用之处于完好状态，并且加强日常的管理，防止事故发生。
8、抓好卫生工作和安全工作，组织个人、环境、操作等方面的评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫和防火教育，确保火锅店，厨房，库房的安全。
9、负责核查审批本部门使用的物资用品。
10、负责制定各项经营、管理的新计划和新措施。
任职要求：
1、具良好的沟通协调能力及现代餐饮经营管理意识，具独当一面工作能力;
2、熟悉餐饮业店内操作管理和作业流程，具有成熟的店铺管理经验；
3、责任心强，具备较强的.口头和文字表达能力，以及计划组织能力、数据分析能力、成本控制能力、危机处理能力、团队领导能力；
4、工作踏实，具有奉献精神，能够不畏辛苦、全身心投入到工作中。
5、相关工作经验5年以上。
任职资格：
1、初中以上文化程度，形象气质佳，有5年以上的火锅店管理经验；
2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能；
3、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力；
4、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。
火锅店店长岗位职责4
1.全面负责门店管理及运作。
2.执行公司政策，落实、细化营运部下达的门店销售、毛利计划。
3.及时对公司政策执行情况进行回馈，对公司发展建言献策。
4.及时进行商品盘点，每月准时上交盘点表(结账日后三天内)。货品丢失、附件缺失及赠品缺失第一时间上报。
5. 督促员工实时准确的，在电脑系统上录入销售，进行调拨处理。做到帐货相符(帐、电脑系统和实物，三者一致)
6. 商品缺货定时补货(邮件物流部)，滞销商品及时上报，于每周店长周工作小结中反应。
7. 商品陈列，店堂布置，每月至少进行一次大的调整，调整完需向公司营运部邮箱发送调整后的'照片,营业时间店堂内保持整洁、干净。
8. 团结爱护员工，解决员工之间的问题，保持员工工作的高效率。
9. 定期对员工进行培训，提高各种技能。培训时间、内容于店长周工作总结中反应。公司组织的培训安排好每位员工及时参加.。
10. 顾客投诉处理及登记分析，于店长周工作总结中反应.配镜管理(在电脑上做出Excel表格登记，公司会突击检查)
11. 合理安排好员工排班，于每月最后一天前上交下月排班表，每月头三天内上交上月考勤表。店长本人满勤(无迟到、早退、矿工、请假)。店长缺勤严重，如事假7天以上，取消该月店长所有奖励)
12.遵守所在商场的规定，保障营运安全，严格清洁、防火、防盗的日常管理
13.仪器设备正确使用，按时保养维护。如有损坏及时上报。设备丢失公司将追究责任。
14.协助总部有关部门事务的处理。
15.授权店长助理处理店内事务。
16.负责店内其他日常事务。
火锅店店长岗位职责5
1、负责门店的经营管理工作;
2、负责制定门店年度和月度计划，组织督促完成各项任务和经营指标，对月度、年度经营情况作分析;
3、执行公司服务的标准程序和操作规程。检查岗位人员工作情况，完善清洁卫生工作。
4、根据区域市场情况和季节拟定更换产品的计划并组织实施。正确控制毛利率和成本。
5、培训新员工，并对其考核
6、了解市场动向，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业和利润的完成。
7、现场管理中，营业员进行动态管理。
8、处理客人的.重要投诉。
9、主持日常招标和定期的工作会议，经常检查业务，及时调整、完善经营措施。
10、每月对门店盘点，负责盘点率的正常及合理。
11、对门店业绩负责，业绩到人
12、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等。
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