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酒桌商务礼仪知识
酒桌商务礼仪知识1
酒桌商务礼仪知识
(一)就座和离席
1、应等长者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。
3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
(二)香巾的使用
1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领 口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的一般礼仪
1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4、口内有食物，应避免说话。
5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
6、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。
8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口， 否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。
12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。
14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具坠地，可请侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌赔罪，反使对方难为情。
17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递， 不可伸手横越，长驱取物。
18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。
19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。
20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。
21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。
22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能 抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。
23、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。
商务宴请礼仪的目的.和作用
1.职业形象提升
形象是展示自我的最好方法，职业形象可以展示出专业精神，成功的塑造职业形象可以体现价值。职业形象既代表个人形象，更代表着公司形象，在国际场合中还代表着国家的形象，展示着自我的精神面貌和公司的企业文化。
如何将热情、亲切、敏捷、优雅的风采在宴请中展现？--干净整洁的着装、干练的举止行为、高贵优雅的气质、得体的语言是商务场合中基本的职业形象要求。
2.细节决定成败
商务宴请中选什么样的酒店？点什么菜？喝什么酒？穿什么衣服？戴什么首饰？怎样握手拥抱？怎样互换名片？敬酒时该说什么？劝酒时该怎么做？怎样喝好开头两杯酒？如何巧妙拒酒？怎样中途离席？
这一个个小小的细节便是商务场合中不可缺少的基础。正如海尔集团总裁张瑞敏所说“ 把每一件简单的事做好就是不简单，把每一件平凡的事做好就是不平凡”。
3.文明修养水平体现
赴宴举止要得体，用餐也要姿势优美，动作优雅、语言得体是一个人文明修养水平的展示。
4.自我表现与把握
宴会中间，怎么样揣摩在座者的心理？遇到深藏不露的人怎么办？要避免参与哪些话题？要远离那些人？
商务场合，总是尽量把一个人的长处呈现在别人面前，比如伶俐的口才，渊博的知识，温文尔雅的举止，整齐的服装，都可以给人留下良好的印象。商务场合不能因为害怕而不敢接近别人，也不能因为清高不肯低头，关键要把握一个合适的分寸。
自己的身份，自己说话的技巧，以及是否与当时的气氛协调，这些都应该认真的考虑周全。在此基础上发挥个人优势，就有可能得到意想不到的好感。
5.互相尊重
在商务交往当中，尊重是商务宴请的基础，要尊重对方的生活习惯；尊重对方的饮食；尊重对方的文化信仰；尊重对方宗教习俗等。尊重他人也是对自我的尊重。
6.顺畅沟通的桥梁
沟通是商务交往的基本要求，也是商务宴请的目的之一。顺畅沟通能够使双方的关系不断的拉近，形成一个交际的整体，从而在各自的位置上推动双方商务的进行。宴请沟通能够使陌生变成相识，能使相识的人更进一步的加深情谊。
酒桌商务礼仪知识2
接待宾客座次安排
接待宾客属于外交范畴，酒桌上的座次讲究可能多一些。一般来讲接待宾客分主客两方。总如果是一间房间的雅座，正冲着门口的座位是主陪，就是主家，也就是请客的主人。宾客全部落座，主陪的右手边是主宾，就是今晚宴请的主角，左手边是副宾。如果主人对宴请的一行人不是很熟悉，这里面肯定有一个和主陪熟悉的人，他会请这个人安排主宾、副宾的位置。一般主宾落座，会安排其他随他来的宾客的位置。副陪坐在主陪的对面，坐在副陪右面的叫三宾，左面的叫四宾。
酒桌座次礼仪符合桌具形状
1、圆桌酒席座次安排
圆桌是目前酒店普遍使用的餐台式样，其座次一般是依餐厅或室的方位与装饰设计风格而定，或取向门、朝阳，或依厅室设计装饰风格所体现出的重心与突出位置设首位;按普通的宴席来讲，一般主陪在面对房门的上方中间位置，副主陪在主陪的对面，1号宾客在主陪的右手，2号宾客在主陪的左手，3号宾客在副主陪的右手，4号宾客在副主陪的左手，其他可以随意。
2、长条桌型座次安排
长条桌型一般人数较少的话，主人和女主人可以坐在桌子的`中间，如果人数较多，要坐在桌子的两头。
酒桌座次礼仪符合餐饮类别
1、中餐座次礼仪
中餐用餐一般为圆桌和传统的八仙桌，圆桌用餐礼仪在上边我们已经提过了，这里我们主要介绍的就是我国传统的八仙桌的座次礼仪，中式传统的八仙桌，上首主陪坐左边，主宾坐右边，副陪与其他陪同坐在下首，两侧则是其他宾客依照左右顺序就坐。
2、西餐座次礼仪
座位有尊卑，一般而言，背对门的位置是最低的，由主人自己坐，而面对门的位子则是上位，由最重要的宾客坐。
长型桌排列时，男女主人分坐两头，门边男主人，另一端女主人，男主人边右手边是女主宾，女主人右手边是男主宾，其余依序排列。西餐排座位，通常男女间隔而坐，用意是男士可以随时为身边的女服务。
酒桌商务礼仪知识3
1、将究顺时针顺序敬酒，同时自己的杯子低于别人。
自己的酒杯低于别人的酒杯，这个基本的礼仪相信只要是喝过酒的人基本都是知道的，简单说，就是表示尊敬。敬酒礼仪常识敬酒的顺序，如果和领导或长辈喝酒，就先从领导或长辈开始，一个一个来，一般朋友就比较随意，如果你讲究一点的就是按照瞬时间的方向来。
2、将究先后顺序，等领导、长辈相互喝完，你才可敬酒。
领导或长辈在场的时候是要特别讲究的，就想上一个菜，一般要等领导或长辈先吃，然后小辈们才开始吃的原则，在敬酒也是一样的。敬酒礼仪常识一般是会让领导或长辈自己相互喝酒，他们相互喝完了，接下来才是晚辈们孝敬的时候，所以这个时候才是你开始敬酒的时候，不要一开始就给领导或长辈敬酒，一上来就给领导下马威：先干为敬，领导请随意这是不可取的。
3、领导、长辈的特权，你不能有：领导长辈可以一人敬多人，你不可以。
领导和长辈毕竟是资质、年龄、经验一般是比我们要大一圈的，也之所以成为我们的领导和长辈，也因此会有一些特权，敬酒礼仪常识最基本的一个要记住：就是他们可以一个人你们所有人，可以一对多。而你晚辈们就不行了，你就只能一个敬一个了。敬酒礼仪常识除非等你晋级成为领导的时候再说吧。所有不要自作聪明，我敬大家一杯，听起来很好，其实不可取的。
4、察言观色，多帮忙给添酒，适时敬酒。
酒桌上要眼观四象，耳听八方，是非常重要的，把握领导或长辈的'饮酒需求，如果你要想把领导或长辈陪好的话。敬酒礼仪常识察言观色很重要，简单的，及时为他们添加酒，特别是杯子空的时候，然后添酒的顺序也要讲究，先领导。另外，除了标准的敬酒流程之后，敬酒礼仪常识要在适当的时候去敬酒，不要在领导出现想喝酒没人敬的尴尬场面，那你就完蛋了。
5、祝酒词，敬酒一定要准备合适的敬酒词。
喝酒除了酒量大外，会说，能说出一口好听的祝酒词，也是非常重要的。能说到领导或是长辈心头的，新颖的祝酒词，让他们眉开眼笑的祝酒词才是最成功的的。敬酒礼仪常识杜绝和闷酒，那是你一个人喝酒的行为。如果你词汇不是很多，或是表达能力不是很好，就要之前好好做做功课，简单背熟几个常用的祝酒词，就可以随机应变，避免举杯尴尬场面。
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