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学校校长食堂管理制度
在当今社会生活中，制度对人们来说越来越重要，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，以下是小编为大家收集的学校校长食堂管理制度，欢迎阅读与收藏。
第一章 总则
第一条 为了规范学校校长食堂的管理，确保师生饮食安全和健康，提升学生的学习效果和生活质量，制定本制度。
第二条 学校校长食堂是指为学校师生提供餐饮服务的场所，由学校校长负责管理。
第三条 学校校长食堂的经营范围包括早餐、午餐和晚餐，提供多样化的菜品选择，合理搭配膳食营养。
第四条 学校校长食堂应当遵守国家有关食品卫生和安全的法律法规，确保食品的质量和卫生安全。
第五条 学校校长食堂应当积极引导师生养成良好的饮食习惯，提倡健康饮食，杜绝浪费行为。
第六条 学校校长食堂应当建立和完善管理制度，制定食品采购、加工、存储、配送、消毒等环节的具体规定。
第二章 食品采购
第七条 学校校长食堂的食品采购应当选择正规合法的供应商，与供应商建立长期稳定的合作关系。
第八条 食品采购应当遵循“谁采购、谁负责”的原则，由专人负责食品采购，并保留相应的采购记录。
第九条 食品采购应当严格按照食品卫生标准进行，对质量不合格的食品一律不予采购。
第十条 食品采购应当注重食品的真实性，避免购买冒牌伪劣食品。
第十一条 学校校长食堂应当定期对供应商进行质量评估，评估结果作为与供应商续签合同的依据。
第三章 食品加工
第十二条 学校校长食堂应当配备专业的厨师和助理厨师，保证对食品的加工过程进行专业化操作。
第十三条 食品加工应当遵循食品卫生标准，确保食品的烹饪温度、加工时间和加工工艺符合卫生要求。
第十四条 各类食品应当单独加工，不得混搅，避免交叉污染。
第十五条 食品加工场所应当干净整洁，设备器具应当定期检修、清洗和消毒。
第十六条 食品加工应当注重节约用水和能源，减少浪费。 第四章 食品存储
第十七条 学校校长食堂应当保证食品的储存环境干燥、通风良好，符合食品卫生标准。
第十八条 蔬菜、水果等生食应当储存在阴凉、通风的地方，避免过期变质。
第十九条 肉类、鱼类等易腐食品应当存放在冰箱中，保持适当的温度。
第二十条 学校校长食堂应当设立食品存储台账，定期检查食品的保存情况，并及时处理过期食品。
第二十一条 饭菜的保鲜期应当控制在合理范围内，不得随意延长。
第五章 食品配送
第二十二条 学校校长食堂应当由专业配送公司进行食品运输，保证食品的安全和时效性。
第二十三条 食品配送过程中应当严格遵守卫生要求，防止食品受到混入有害物质或污染的情况。
第二十四条 食品配送应当按照订单要求和时间要求进行，不得延迟或临时更改。
第二十五条 食品配送车辆应当定期进行卫生清洁和消毒，保持整洁。
第六章 食品消毒
第二十六条 学校校长食堂应当建立食品消毒制度，确保食品的安全和卫生。
第二十七条 食品消毒应当采用合法合规的消毒剂，按照规定的浓度和时间进行消毒。
第二十八条 食品消毒设备应当定期检修和保养，确保正常运行。
第二十九条 食品消毒操作应当由专业的消毒人员进行，保证操作规范和安全。
第三十条 学校校长食堂应当建立食品消毒记录台账，记录每次消毒的时间、消毒方式和消毒剂的种类和浓度。
第七章 监督检查
第三十一条 学校校长食堂应当定期组织对食堂的管理和运营进行检查，并填写检查记录。
第三十二条 学校校长应当组织专业部门对食堂的食品质量和卫生进行抽查，检查结果应当及时公布。 第三十三条 师生、家长和学校校长食堂工作人员都有权举报食堂违规行为，学校应当对举报进行真实核实和处理。
第八章 处罚和奖励
第三十四条 对于食堂违反相关规定的行为，学校校长可以采取警告、罚款、停业整顿、公开道歉等处罚措施。
第三十五条 对于食堂负责人和工作人员工作出色的，学校校长可以给予表彰和奖励。
第三十六条 学校校长食堂应当建立健全的食堂安全管理机制，确保食堂的正常运营。
第九章 附则
第三十七条 本制度自颁布之日起执行，可以根据实际需要进行适当修改和完善。
第三十八条 对于食堂违规行为的处理，应当及时公布并接受社会的监督。
第三十九条 学校校长食堂的管理委托给第三方时，应当明确责任和监督机制，并签订相应的合同。
第四十条 本制度由学校校长负责解释。
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