遵守食品安全管理制度必备(4篇)

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遵守食品安全管理制度必备(4篇)

　　在现在社会，制度对人们来说越来越重要，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编收集整理的遵守食品安全管理制度，欢迎大家分享。

遵守食品安全管理制度必备(4篇)

遵守食品安全管理制度1

　　一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋等主辅食品必需定点选购。

　　二、选购的食品必需符合国家有关卫生标准和规定。

　　三、禁止选购以下食品：

　　1、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异样的'食品。

　　2、无检验合格证明的各类食品。

　　3、超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。

　　4、无卫生答应证的食品生产经营者供应的食品。

　　四、选购肉类食品等必需索要检验合格证或化验单；对全部食品进货建立记帐制度，写明选购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员，并对选购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。

　　五、选购食品及其原料等索证必需做到如下要求：

　　1、选购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生答应证》复印件。

　　2、选购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。

　　3、选购散装食品及其原料时进行色泽、气味、味道和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。

　　4、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与选购食品名称、商标、批号或生产日期相全都。

　　5、不选购无法提供检验合格证和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。

遵守食品安全管理制度2

　　为落实本公司（商店、超市、商场）的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，依据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规，结合实际，制定本制度、

　　第一条本公司（商店、超市、商场）应当自觉遵守从业人员健康管理制度，重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，担当社会责任。

　　第二条从业人员健康管理制度、

　　患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　本公司（商店、超市、商场）组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明前方可从事食品工作，并将健康证明存档备查。

　　第三条重要食品协议准入制度

　　本公司（商店、超市、商场）经营的粮食、食用油、蔬菜、肉类、禽类、豆制品、水产品、熟食等重要食品，应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理标准的供货商建立产销挂钩关系，签订协议，明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的检查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。

　　第四条食品进货查验记录制度

　　本公司（商店、超市、商场）选购食品，应当检验或索取供货者的答应证、营业执照和食品合格的证明文件，并照实记录食品的`名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系电话、进货日期等内容，进口食品要如是记录食品的名称、规格数量、生产日期生产或者进口批号、保质期、出口商等内容。

　　本公司（商店、超市、商场）选购按规定必需检疫的家禽、家畜及其产品，应向供货者按批次索取《动物产品检疫合格证明》、《家畜产品检疫合格证明》，并在惹眼位置公示，留存记录备查。

　　本公司（商店、超市、商场）施行计算机收费管理，建立电子台账。

　　第五条品质量自检制度。

　　本公司（商店、超市、商场）应当定期检查库存食品，按时清理变质或过保质期的食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系电话等内容。销售进口的预包装食品，应当有中文标签，中文说明书，载明食品的原产地以基金内代理商的名称地址、联系电话。

　　第六条食品息公示制度。

　　本公司（商店、超市、商场）在经营场所的显著位置建立食品信息公示栏，向消费啊和公示相关食品安全法律法规，商场（超市）食品安全管理制度，以及每天食品监测信息和处理情况等。

　　第七条不合格食品退市制度。

　　对自行检查、检验发现有质量问题的食品，超过保质期、保存期的食品和行政部门抽检发现有质量问题的食品，应当立刻实行下架、封存、停止销售等措施，立刻通知供货者和消费者退货，帮助工商部门处理不合格食品，并记录好提高至经营等相关情况。