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休闲吧创业计划书
时间的脚步是无声的，它在不经意间流逝，我们又将迎来新的喜悦、新的收获，此时此刻需要为接下来的工作做一个详细的计划了。什么样的计划才是好的计划呢？下面是小编为大家整理的休闲吧创业计划书，欢迎阅读与收藏。
休闲吧创业计划书1
创业作为一门学科、作为一种行为、对社会经济极具重要性。20世纪80年代以来，创业学在西方发达国家产生并不断发展，目前已经成为一个相对独立的管理学分支。教育促进了市场的创业行为，而市场的实践又反过来推动教育和研究的快速发展。在我国，创业教育、研究的发展以及经济形势的迅速发展，促使创业热潮不断高涨，创业活动已成为经济强劲发展的重要推动力。而从全球范围来说，人类进入21世纪以来，创业已成为经济发展的原动力。 然而，创业的成功除了要有一个好的构想之外，还必须要有一份好的商业计划书。
大部分创业失败缘于没有好的策划，好的构想只不过是一个好的种子，而创业策划是种子生根、开发、结果的土壤。还有，新创企业的'最大限制是资源，尤其是资金和人才，这些因素都应予以重点研究。 休闲娱乐业已成为第三产业的发展动力，发展潜力巨大，庞大的消费市场产生了无限的商机，给投资者带来巨大利润空间。作为高校教师、教授们，博士硕士们，以至于留学生、来访学者等，他们除了教学工作、学术交流等活动，会寻求何种休闲活动?我们经过研究，认为他们须要的是一个特定的环境空间、有品味的休闲场所。既有别于正式学术交流的纷围，又有别于一般的休闲娱乐场所。其核心，便是营造出适合他们的特定环境空间。 作者从事建筑设计、房产开发及物业管理工作多年，对环境空间艺术有一定的理解和品味，对不同人群对环境的需求也有较深刻的理解。参加MBA学位课程学习后，接触了更多的有识之士，了解他们一些想法，结合所学到的知识，萌发了创办一家专门服务于高校教师(授)等高层知识分子、海外回归人士及留学生、学者等的校园休闲吧的构想。 本创业计划将结合自身的工作经验、知识学习、对区域市场的需求的判断，通过市场调查分析，对计划的可行性和各项内容进行研究论证。以数据分析为基础，以目标市场需求为约束，提出翰韵休闲吧的创办目标，经营宗旨及特色。
结合战略管理理论，研究项目的经营环境，制定项目经营计划；并从市场机会、行业环境、竞争对手等方面分析挖掘市场潜力和自身优势；从财务预测角度、风险分析角度验证计划的可行性，分析财务指标，比较分析同业状况、市场价格，得出财务分析的基础数据，预测项目现金流、投资回收期、内部收益率等指标。最后运用敏感性分析方法，确定了影响项目的最大经营因素，确保计划的可行性及对今后实施提供有效的指导，同时也偿试进行分析总结，寻求对相关行业的经营者、创业者提供一定的借鉴和帮助。校园的休闲消费市场潜力巨大，随着收入水平提高和思想观念的变化，休闲消费的需求将提高。通过细分市场可以发现，高校园区营造较为休闲舒适、有一定文化品位的环境空间，可补充高校园区休闲场所主要是运动场所、中西餐厅的现实情况，符合教授、学者这一特定群体的要求。
休闲吧创业计划书2
（一）概要：俗话说“知识就是力量，知识就是财富。”如今，书籍依然是我们获取智慧而能厚积薄发的力量源泉。党和国家号召全民学习，建设学习型社会。活到老，学到老的理念被越来越多的人接受。在国家逐步对教辅市场开放的形式下，人民的物质生活越来越好的前提下，都市白领越来越多的情形中，人们的消费也越来越个性化。消费呈现了不同姿态的增长，大学图书馆和新华书店已经不能满足人们的需要。一种个性化的潮流消费，一种文化气息浓厚的精神大餐――休闲书吧，呈现在世人面前。所以我的创业计划就是创建一所休闲书吧！
（二）公司描述：休闲书吧，以全心全意为顾客服务为宗旨。在创适阶段，书吧经营初期属于个体经营商，后期将陆续拓展经营范围，服务群体从而发展成为连锁经营模式、有限公司。以“绿色消费”为主旨，采取租赁模式，节省消费者开支。休闲书吧，之所以称之为“休闲”，因其最大特色在于书吧提供酒水、咖啡、水果和甜点等服务。同时，为了培养固定的顾客群，我们将推出读者会员等级积分卡，消费越多，积分越高，可享受的优惠也越多，比如可享受免费赠送精美礼品等。为了拓展书吧的知名度，吸引更多顾客，书吧会进行扫描二维码，朋友圈转发集赞，赢取精美礼品等活动。
（三）产品和服务：休闲书吧经营范围主要面向大学生和普通工薪族，同时也可以与学校或者公司联系，提供中介服务。在书吧发展到一定阶段，我们将开辟网上销售服务，扩大我们的市场份额。从全国范围来看，随着社会经济的迅速发展和人民生活水平日益提高，人们的消费观念也发生转变，从以组织消费为主，转向重视精神文化生活消费。
休闲书吧发展潜力巨大，伴随着知识经济时代的到来，人们往往要通过多种方式进行“自我充电”，即便是休闲，人们也更加重视其“知性”，与精神文化紧密结合的一面，以便及时有效地获取各种知识和信息。
书吧是以书籍借阅和销售为主，辅以休闲娱乐，消费者主要是定位在17――30岁之间，有阅读兴趣，喜欢安静的环境，追求时尚的人们。书吧图书销售价格因消费者主要是以大学生为主的青年人，所以价格不宜太高，但又考虑到书吧的经济利益，价格也不宜太低廉，跟同行业价格出入不大。
（四）市场分析：当然，休闲书吧也存在很多竞争对手，一是图书城，里面书籍各式各样，但是它的'环境相对嘈杂、喧嚣，而我们的书吧，不仅环境优雅，还可以为顾客提供食品，这在市场上是难得一见的。二是图书馆，图书馆的优势在于书籍种类全，数目多，但是图书馆的开放时间有一定限制，而我们的书吧可以根据顾客的需求灵活变动。三是咖啡吧，咖啡吧环境好，但是消费较高，里面没有书籍只有杂志，而我们的书吧里，既有香醇的咖啡，还可以免费上网，可谓一举两得。最重要的就是市场环境，书吧需要寻找一个安静的地方，同时也必须得具备年轻人所需要的一种时尚，所处的环境不一定要在高校附近，但一定要处于人流较为集中的地方。根据自己书吧的特点，制定地理位置，适应周围环境，适当做出调整。
（五）营销策略：
1：书吧的投资主要是前期铺底图书与书架等设备的采购，以及门店的租金与装修，总投资15万元。在装修上，整体风格整洁、明亮，具有时尚气息和文化气氛。书吧设有店长、收银员以及书籍管理员若干名。店长负责店内日常事务管理工作，平衡、协调各部门之间的关系。收银员负责收取顾客的费用，负责管理财务，有良好的信用。书籍管理员，负责对店内的书籍进行整理，补充。店长管理店员，对店负责，在财务方面采用日结制，即一天结算一次，并填制报表，每月末进行盈亏计算。对店员实行考核制与奖金制度结合，有利于提高店员的综合素质和工作的积极性。
2：很多畅销书往往只有一、二个月的市场效应，这就需要书吧管理者不断地跟踪图书市场，了解大众的口味，最大限度的满足读者需求。书吧的成长必定是艰难的，要依靠对当地市场容量的充分了解与合理预测。扩大单个店面的规模，书吧最需要的就是人气，要加大宣传力度，合理的做一些“读书月”之类的活动，让更多的人知道休闲书吧。
（六）创业心得：任何经营都有一定的风险，这是毋庸置疑的，如何避免风险的存在，防范规避风险就显得很重要。书店经营的风险较小，因为目前图书批发市场是明显的买房市场，批发商都是从出版社进书的，基本是以“寄销”方式三个月回款，而且剩余滞销的图书都可以退货。零售书店从批发商进书也采用类似的方式。所以，书店的风险就主要来自自身的经营管理，例如如何降低成本、开拓市场和吸引读者等方面。有时候书吧经费不够，这种情况下我们可以采取分期付款购书的方式。
（七）总结：书里有缘。有人说，能遇到一本书，是缘；把心浸入一本书读完，是缘；甚至把书放在架上，珍而藏之，也是缘。这是一种值得分享的缘分，来休闲书吧！一起感受这种缘分，一起分享，一起延续！
休闲吧创业计划书3
一、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。
1、 选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。如果已经决定做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去寻找最佳经营位置，通常我们会对校园里人浏览量大的地方作为选址目标地还会考虑到周围环境。因为接近那些支持你生意的消费群体至关重要，他们是店铺运营的基础。在选址的时候和附近商家聊聊，了解一下那里的情况，什么时间客流较大，来此消费的'都是些什么人及需求的特点。
2、 要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡+简餐(酒水)的咖啡吧。我感觉最好建成是含简餐和酒水的咖啡吧 。
二、给店面起名、设计店面标志、店面形象设计方案(装修方案)
1、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。
2、座位数、经济规模(坪数)。
3、型态： 简餐和酒水咖啡复合餐厅。
4、价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。
5、 服务方式： 半自助的服务。
6、 主客群预设：在校就读的学生、情侣或者是老师及工作人员。
7、 确定装修方案：个性化为主，贴合星座这一主题。
三、准备为设备投资并且寻找投资商，达到很好的融资，搜集各种规格的设备资料。
1、咖啡机
2、磨粉机
3、滴滤咖啡
4、水处理设备
5、奶缸
6、温度计
7、压粉器
8、 其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。
9、 耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等
四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。
五、计算启动资金。
1、 了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投资报酬率与预想的差距，投资额设上限，装修费用。
2、 硬件：你需要购买厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供客人使用滴用具，为喝咖啡而提供的背景音乐所需的音响系列(可好可坏)、家私家具(某个角度代表一个咖啡厅滴文化氛围) a、咖啡机(双头)：28000～80000元 b、磨粉机：5000～6500元 c、滴滤咖啡机：800～8000元不等 d、水处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道)：200～800元 e、奶缸：用来热奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两叁杯咖啡。 f、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一致。 g、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。 h、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。 i、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等
3、 员工成本：准备请多少服务员、领班、厨房相关人员(取决你的咖啡厅需要经营多少项目)，最好找在校大学生提供其在校兼职，可以很好的减少成本以及吸引其周围的潜在消费群体。
4、 产品进货成本：根据你和供应商的关系，拿到什么样的政策，成本亦不同 5、 推广成本：是否需要推广，准备借用什么资源去推，可以支持学校的审团活动借此宣传等。
六、购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。
七、设计咖啡单，一定要走彰显星座这一主题。
八、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。
九、制定营销计划，聘用员工、准备培训材料。
1、员工制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量
2、研发新产品
3、完善的店务管理计划
4、策划行销活动计划，可以免费发放积分卡或者有奖回馈，此外还可以建立会员制度。
十、备好库存，准备开业。
常见情况处理：客人们会告诉您咖啡太苦、饭太硬、装修很漂亮但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员很美可是不亲切、可不可以外送等;再来是：吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员忘记开单跳单，而个人已经累得半死时闭店还要回来收钱、 员工休假代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品 开一家咖啡馆很容易，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件(说成功太严肃，存活下来或达损益平衡)，因为咖啡馆开支项目多、报酬率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心。
休闲吧创业计划书4
1.项目概述
“恋爱是大学的必修课”的观点在标新立异的90后大学生群体中更加受人青睐。但是越来越多的校园情侣的隐私问题成为了高校恋爱的头疼问题。学校的私密空间少不能满足更多的情侣要求，而其他消费性场所如咖啡厅、KTV等消费太贵且不能满足情侣要求等，本项目通过专门为情侣打造一个专属他们的休闲空间，解决在校大学生的休闲约会问题，是集餐饮、娱乐、学习于一体的情侣休闲吧。
2.店面描述
2.1店面简介
情侣休闲吧店面位于学院路大学聚集中心地段，属于个体经营性质，初步计划休闲吧经营面积约为100平米左右，主要针对的客户群是大学生、社会青年人群。海淀区学院路汇集着北京著名的八大高校，约有15万在校大学生，客源广阔。并且经考察，此地段休闲餐饮、娱乐场所如KTV、电影城、咖啡厅等云集，但是相对小众且亲民的休闲吧并无其它，在市场上具有明显优势。
2.2资本结构
其小店为个体工商户性质，其资本来源为个人所投资金或享受国家的大学生创业优惠政策（提供银行贷款优惠服务）。
产品/服务
具体业务
此项目目标就是打造一个集餐饮、娱乐、学习于一体的情侣休闲吧，因此，本店的具体业务包括以下三个方面。
在餐饮方面，我们主要提供茶饮、冷饮及休闲甜品、点心等。茶饮包括红茶、清茶、花茶、奶茶等；冷饮提供如果汁、刨冰、薄冰、酸奶、咖啡、冰豆甜汤、水果羹捞等；甜品及点心涵盖水果拼盘、奶油曲奇、果脯蜜饯等不同方面，满足不同人群的口味要求。
在娱乐方面，我们支持无线网络覆盖，且有两台平板台式电脑支持Internate访问，供顾客在线预订、查询及娱乐等；其次，店内设有两个情侣电影小包厢，为情侣打造私人影院，提供浪漫气氛；另外，店内设置情侣配饰、DIY情侣T恤、情侣CUP等售卖货架提高情侣互动同时，增加额外经济收入。
在学习方面，我们提供小型图书库。书架设置在各个座位上方，不仅不占用营业空间，且给顾客随意浏览带来方便。图书来源多为学生捐赠，并提供免费借阅等服务。
技术支持
关于资金方面的技术支持来源于父母亲戚或银行贷款并享受国家关于大学生创业相关优惠政策。店面的装修技术会采用专业的装修团队进行咨询并结合自己的意见进行指导，餐饮原料及音像采购会采用指定的经销商进行洽谈，达到长期稳定合作的目的。制作茶饮及点心的人员支持是店内主要的技术支持之一，因此，我们会选用有经验的茶饮、冷饮制作师及糕点烘焙师或者自己学习，参加培训获得经验且进行创新使产品具有特色。人员培训和店面营业管理会制定规范的培训流程和管理措施，使得人员培训专业化、管理规范化。
服务特色（消费者可得到的好处）
作为个体经营店，产品和服务的差异化及价格竞争成为快速占领市场份额的主要方式。我们对情侣休闲吧产品及服务的'定位核心即为“差异化”，具体体现在以下方面：
温馨、私密的环境布局。本休闲吧装修自然随意，同时贴近校园风格，并富有现代气息。颜色以黄色、红色、橙色等暖色系色调为主，并辅以淡紫色等轻快活泼的冷系色调，彰显温情却时尚、浪漫却潮流的品味和格调。恰当运用灯光、地毯、隔断等元素，尽量有效利用空间使其显得错落有致并保持私密。巧妙运用不同颜色灯光烘托休闲吧宜人气氛，同时顾客可以保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利确保自己的私密空间不被打扰，选择不同的工艺品、灯饰等有效增加休闲吧的美感和格调，并以浪漫、柔和的轻音乐显示和谐、温馨气氛。（形象差异化）
亲切周到的服务拉近与顾客的距离。服务在产品经济的时代变得尤为重要。本休闲吧除了人员的热情服务外，我们还秉持着“一切从顾客需要出发”的理念提供其它一系列的人文关怀，包括提供免费wifi，免费DIY情侣配件制作指导、免费情侣星座匹配测试、免费借阅书籍、免费提供情侣电影包厢预订且影片预订等各种不同服务。（服务差异化）
同样针对现有市场多种多样的休闲产品环境和现状，我们所要提供的产品怎样差异化？怎样具有市场竞争力？我们的“特色”主要体现在产品的深入挖掘、经营范围的延伸和主动出击活动承办三个方面。在食物产品方面，大力打造“绿色食品”的品牌形象，通过树立绿色形象、开发绿色产品、实行绿色包装、采用绿色标志、加强绿色沟通、推动健康消费来实现产品深入挖掘；在经营范围方面，主要通过提供DIY配饰等的售卖实现额外收入；针对校园多样的学生活动特点，我们主动冠名并联系不同节日像每年2月14日及七夕情人节举办校园情侣party、光棍节举办男女联谊会并承包生日会等活动。（产品差异化）
在特色产品和独到的服务关怀基础上，希望在细节方面仍对顾客关怀备至。其主要体现在特色价格制定、细节设计方面。本店价格制定均为5元（我）、13元（一生）、14元（一世）、17元（一心）、11元（一意）、21元（爱你）、30元（想你）并推出“我爱你”“一心一意”“一生一世”套餐等；在细节设计方面像特色桌面恋爱贴士、星座配对表等为情侣提供等餐、用餐乐趣等。（细节差异化）
服务渠道
休闲吧的服务渠道主要包括直销和分销服务直销是休闲吧主要的服务配送方式。通过直接销售产品、提供外送服务的传统方式结合与大众点评、美团等团购网站的合作、与其他DIY品牌设计企业合作售卖产品分销渠道，使休闲吧产品和服务快速渗透市场。
市场分析
市场环境分析
随着城市节奏的加快，现代人生活所面对的往往是嘈杂的环境，紧张的工作和拥挤的交通，除了家是个人的避风港之外，人们需要更多的过度空间，休闲吧作为放松，休息，娱乐的地方，一般具有环境优美，寂静，提供饮料，茶艺，棋牌等活动并用音乐来烘托气氛。是放松，交友，公关，的又一可选场所。
但是休闲吧的概念在现今仍比较模糊，多以放松身心的酒吧、咖啡厅、棋牌室、奶茶饮品店等不同类型休闲服务场所代替，由于诸如此类行业价格太高、主题不特别等特点很难配合讲究特式、效率的年轻人及在校学生，故我们认为开设休闲吧能达到年轻人和在校大学生的需要，且据了解，学院路周边并未有相同意义的休闲吧出现，具有较大的发展空间。
就日前世纪佳缘网站针对北京55所高校大学生进行的恋爱交友状况调查显示，约70.4%的受访者在大学时代谈过恋爱，85%以上的受访者表示大学应该要有一段或以上的恋爱经历。目前，北京高校在校大学生多为90后，“恋爱是大学的必修课”的观点在这群标新立异的90后群体中更加受人青睐。但是越来越多的校园情侣的隐私问题成为了高校恋爱的头疼问题。所以我们情侣休闲吧的市场会受到高校情侣的热捧和青睐。
消费者分析
休闲吧的目标消费群体为20-25岁的在校大学生，而此类大学生群体一方面存在旺盛的消费需求，另一方面他们尚未获得经济上的独立，消费又受到很大的制约。而且高校大学生恋爱成本较高，用于恋爱支出也逐渐提升。对于潜在消费者（未恋爱单身男女以及追求恋爱过程中的单身男女）都存在追求情感需要物质投入的心理，导致他们更愿意在恋爱上支出花费。但是大学生消费也存在盲目攀比、不合理分配等特点，形成恋爱中要面子，非“高档”不去的攀比心理。
产品竞争分析
因现有休闲产业并未有统一的标准和管理体制，休闲吧的概念也并不清晰，市场同类型产品就存在较为激烈的竞争，包括提供相似产品和服务的酒吧、咖啡厅、棋牌室、奶茶饮品店等，且学院路地处五道口商业圈，周边高校云集，休闲餐饮和服务娱乐业发达，周边酒吧、咖啡厅多达20家，奶茶店等饮品店更加已成规模且被鲜果时间、快乐柠檬等垄断，形成统一的产业形势，对休闲吧具有较大的竞争威胁。
应对策略
针对现有市场、消费者及产品竞争分析结果，我们的应对策略主要体现在“小众亲民”的定位上。通过引导大学生的合理消费，发挥休闲吧的价格优势；提供有特色人文关怀的服务满足年轻人的个性化追求；打造“健康、绿色”的生活方式，宣传绿色文化，增强大学生内心对环保和健康的渴望，区别于其他休闲娱乐业。
分析
优势分析（S）
l 亲切和特色服务应该很容易受到顾客的欢迎。
l 解决学校校园情侣的私密要求及恋爱质量等问题，很好的引导大学生的文明恋爱行为，积极处理好恋爱与学习的关系。
l 简洁舒适的装修环境及贴心的细节设计是休闲吧吸引顾客的重要因素。
l 特色延伸产品和服务，如DIY自制、图书阅读、私人影院等深入为顾客考虑。
劣势分析（W）
l 休闲吧由个人经营，刚起步，规模小、成本高。人力资源、服务项目管理等与连锁咖啡厅、饮品店等休闲餐饮业相比存在不足。
l 商业竞争激烈，其他相似的休闲餐饮业占有较大市场份额。
l 因学校假期固定，寒暑假期间客源骤降，难以解决。
l 受学校相关政策的限制。如学校食堂明确的就餐时限、夜宿时间规定等都会影响休闲吧的开放时间和业务内容。
机会分析（O）
l 大学生群体日益增加的恋爱消费需求
l 急需解决的高校恋爱隐私问题
l 大学生创业的相关国家补助政策
l 绿色文化的倡导和健康生活方式的推广
l 餐饮市场关于情侣休闲吧业态的空白
威胁分析（T）
l 休闲吧的服务与产品质量的高低与经营成本有着直接和必然的联系，决定产品价格必然不能太低（甚至比竞争对手高）。
l 对目标群体顾客的经济承受能力无科学性的把握。
l 成本与利润直接挂钩，盈利的多少是能否在竞争中生存下去的一大决定因素，盈利与否存在很大不确定性。
l 顾客对产品的接受程度和喜爱程度需要接受考验。
l 不能阻止外来竞争者（休闲吧经营良好后其他情侣休闲吧进入）分割市场份额。
休闲吧创业计划书5
1.休闲吧简介
1.1业务描述：目前主营产品有手工巧克力系列、手工蛋糕、咖啡、果汁、茶饮、图书杂志等。
1.2商业目标和任务：在西南林业大学附近为广大学生提供制作巧克力、蛋糕的地方。在未来半年内我们希望在学校附近建立我们的知名度，在五年之内我们将我们的产品推广到昆明各高校，我们将为目标市场提供高质量、高水平、低价格、服务好的产品作为我们的首要任务。
1.3商业理念：依们经验和技术指导，手工巧克力坊能够取得比较高的满意度。手工巧克力坊将利用先进的技术和优质的服务，为用户提供高品质的产品组合。
1.4地理位置：我们休闲吧位于西南林业大学附近，这里因为地段好、学生人流量大，而且潜在客户较多。
1.5前景：经过一定的调查发现，西南林业大学附近并无类似的巧克力制作、蛋糕制作、咖啡、果汁、茶饮、图书杂志为一体的休闲吧，而且作为年轻的大学生正是追求时尚，新意，存在很大的潜在市场。经过我们计划、目标市场的潜力、我们的策略、我们的产品等等，使我们的休闲吧的未来充满希望。
2.产品与服务
2.1产品的设计：
本休闲吧以DIY手工个性化巧克力、蛋糕为主打商品，其中主要为黑色巧克力，因为它的热量更低，口味也不是太甜,符合广大消费者的需求。其次，黑色巧克力市场需求较大，有很大的开发和生产潜力。牛奶巧克力是消费者最常食用和最常购买的巧克力，所以市场需求量大，和果味巧克力为了给顾客提供更多选择和更多快乐而为顾客特制的巧克力，因此在进行产品的设计时也会兼顾牛奶巧克力和果味巧克力。
本休闲吧将打造自己的品牌，提供巧克力原料，供顾客自己制作。同时，将制作好的巧克力以礼盒的形式包装，这样消费者不但可以买来自己食用，也可以送给亲朋好友。所以本休闲吧将提供不同类型口味的巧克力，进行不同风格的包装，达到给顾客品种更多、更贴心、更人性产品的目的。凡是现场消费的顾客，本休闲吧还将为他们提供一些与巧克力有密切关系的咖啡、果汁、茶饮等。
2.2产品分类产品分类产品分类产品分类
2.2.1DIY类自制巧克力、蛋糕、成品巧克力
2.2.2咖啡、果汁、茶饮、图书杂志
2.3本休闲吧产品优势：
2.3.1原料优质化：采用天然及优质原料制作的纯巧克力、蛋糕以其独特口感与风味占领学校周边市场。
2.3.2工艺科学化：采用先进机器使巧克力及蛋糕具有良好的口感。
2.3.3品种多样化、营养化：有自制巧克力、蛋糕、咖啡、果汁，都含有丰富的营养价值。茶饮具有良好的养生保健功能。
2.3.4包装精美化：巧克力及蛋糕产品外包装及装潢技术进步提高了产品本身档次，又保证了产品质量。
2.3.5产品竞争优势
目前，在西南林业大学附近只有大量的奶茶店，没有类似的休闲吧。如果休闲吧能发展适合需求的产品，提供适合大学生的消费水平、有创意的产品，销售方案表明马上就是收回前期投入，并盈利，对于休闲吧的知名度也会有很大的提升。
2.4休闲吧选址
2.4.1地区文化：地区文化会影响产品的销售，因为文化氛围的因素会和消费者的消费欲望联系起来，在选址上应该考虑这个地区的文化氛围以及对巧克力潜在消费需求如何。
2.4.2消费群体：所有有店面，无论其经营形式如何，都需要一个相对稳定的消费群体，这个消费群体也许包括大学生，时尚的女性，喜欢巧克力漂亮卡通形象的少年儿童，或是为了获得休闲机会的年轻人……但无论什么样的顾客都是上帝，这个群体必须是稳定的，并且认可你的产品和理念。
2.4.3店址大小：店址大小是根据要开设的休闲吧的特点所决定的，如果要开设休闲吧，可以将店铺的大小控制在100-200平米，但不能太大，有时，小小的店铺反而更能营造浓浓的氛围。
2.4.4店铺成本：店铺成本分为有形成本和无形成本，有形成本是指那些易于分辨而且可以准确逆运算的成本，比如租金、水电、原材料、税收、折旧及其他可以预见的成本、无形成本则不易量化，包括公共交通设施水平，居民对休闲吧的态度，员工的素质和工作态度等，甚至包括各的生活质量，例如气候等，因为这些会影响个人的的体质。在选址时，必须清楚地知道要使用的店铺租本是多少，水电等有形成本是多少，还有员工的月开支是多少，这些固定成本影响着巧克力店的合作额度，也影响筹措资源的渠道。
2.4.5竞争情况：当决定一家休闲吧的时候，至少有个思想准备，那就是免不了同行的竞争，没有竞争未必是好事，如果在店铺的周围没有休闲吧或类似的店铺，就要提出一个疑问：这个地方适合开设这类商店吗？当然，休闲吧对我们中国来说是一种全新的模式，只能凭自己的合理分析去预测。在同一个地区，如果休闲吧不止一家，虽然会遇到各种各样的竞争，但至少还有竞争的机会，实行差异化的营销策略，突出自己店铺的`特色。
3.市场状况
随着社会经济的发展，生活水平的不断提高，人们的消费能力也越来越高。而大学生也不例外随着收入水平的与日俱增，大学生的购买能力变强，家庭教育的开放化，使越来越多的独生子女受家长宠爱现象普遍明显，生活消费结构的变化不再限于基本衣食住行和温饱，更多的追求享受及时行乐。
同样，在学习之余会有更多的空闲时间希望可以和自己的朋友爱人好好享受美好的大学生活，也希望可以有更多的形式可以记录自己的经历过的青春时光，所以一个综合型休闲吧，就是以这些想要享受时光的学生或者更多的人们为对象针对他们的需求特点，提供一系列以休闲娱乐为目的的服务与活动的概念，其中包括手工DIY以及纯休闲部分。虽然学校周边已经有类似的休闲吧，但是其功能较为单一且受众群较为单一，所以并不是很受人们的青睐。
4.休闲吧SWOT分析
优势S：1.使学生课余生活丰富多彩，空闲的时候可以在休闲吧内，看书，品茶，聊天；手工DIY（蛋糕，巧克力，手工肥皂）。
2.随着竞争的加剧，在校生的压力也在加大，但是现在的学生交流渠道和交流方式依然较为狭窄，而我们的休闲吧可以提供一个平台，一个场所，通过各种活动促进大家的交流。
3.手工DIY可以为大家提供更多的渠道，成为朋友间互赠礼物，情侣间增进感情，家人间记录回忆的首选，既是独一无二的，还有有自己动手的深刻意义。
劣势W：由于我们学校在校教师及工作人员有限，同时学校的假期相对固定，暑期的客源会下降寒假之间又要停业，这将会是一个比较难以解决的问题。
机会O：本人身为学生是休闲吧的最大客户群中的一员，所以更能了解客户需要什么样的产品和服务，所以我们有更大的把握可以进行休闲吧的操作。
威胁T：休闲吧的服务与产品质量的高低与经营成本有直接和必然的联系，如此产品的价格必然不会比其他类似休闲吧的低，虽然总体上价格不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。
5.目标市场及客户描述
我们的休闲吧主要针对在校大学生，教师，学校附近住户及流动人群等目标群体。他们大都有固定的经济来源，对休闲吧的功能与服务持有好感，对休闲吧的定义较了解，对休闲吧有一定的消费能力。
6.休闲吧竞争行业分析
要分析行业的竞争态势,首先涉及到的一个最基本。最核心的问题无疑就是这一行业所能提供的产品或服务。根据本人的了解。目前学校周围至少存在5家以上各种类型的咖啡店奶茶店，其主要功能主要是提供休闲聊天的场所。而业内的各种竞争就是围绕着这些产品或服务展开的。而这些服务和产品本身不具有明显的差异化特征。另外纵观这些产品的产出过程无非是主要的产品及环境不同而已。了解了这些以后。我们可以根据波特经典的五种竞争力量模型对此进行详细的分析。
1.行业内现有竞争者竞争的激烈程度
现有的竞争对手以人们熟悉的方式争夺着其产业中的地位。
业内主要的竞争力量主要有：学校内的奶茶店，校外的咖啡店，冰激凌店，甜品店。他们之间可以划为同一类型的经营。其规模、组织机构和各方面能力都有很大的相似之处。他们之间的竞争也很激烈，他们各自拥有自己的特色招牌，都拥有其独特的经营理念，有固定的客户群体，可见任方要本行业内占据绝对优势是不可能的。
2.新进入者的威胁（进入壁垒）
对于一个产业来说，进入威胁的大小取决于进入壁垒。作为一个休闲的场所，它所提供的产品与服务是消费者首选的要素，如果我们休闲吧所提供的整体服务水平无法达到现有的其他类似店所提供的水平，那么它必然无法通过此产业的进入壁垒也就无法进行其经营活动。
3.消费者讨价还价的能力
消费者看重和关心也是价格问题，性价比高的产品与服务自然会赢得消费者的青睐，而我们所提出的休闲吧的概念是十分新颖的，所以我认为单凭借创意可以吸引到足够的客户群，而同样在定价方面，我们需要顾及到各个阶层的消费能力，制定合理的收费，当然也要兼顾自身的利润，努力做到双赢。
4.供应商讨价还价的能力
休闲吧涉及范围极广，同样所涉及的供应商也是十分广泛的，供应商为了本公司的利益，可以提高其客户的售价，在这一关系中，供应商占据的主动权比例较大。如果其抬高价格，则产品成本会加大，利润相应减少。所以，确定好休闲吧各种产品供应商并保持良好的业务往来，对于此种经营来说也是十分必要的。
5.替代产品和服务的威胁
休闲吧概念的提出，是一个综合的体系。不敢保证此概念的提出后不会有相应的专门经营者出现。所以，我们依然面对着代替产品和服务的威胁。
休闲吧创业计划书6
目录
第一章、 发展前景
第二章、 店面简介
第三章、 发展战略
第四章、 本店管理结构
第五章、市场分析
第六章、财务状况分析
第七章、风险分析
第八章、内部管理
一、发展前景
喧闹的大学城内有一个安静优雅的休闲吧,休闲、雅致、豁达的风格会让每个人的心情舒畅，生活显得更加丰富多彩，更有乐趣。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师。经营面积约为100平米左右。主要提供奶茶、冰激凌、各类小吃、点心、各种瓜子、水果、各种饮料。以西北小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使消费者有更多的选择。本休闲吧装饰自然，随意，富有温馨的气息，墙面采用偏淡的温色调，茶房布置合理精致，采光性好，整体感觉休闲、雅致、让每个人在这里心情愉快、宁静。
三、发展战略
本休闲吧开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
本休闲吧茶水优质，口感绝佳，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，休闲、豁达是我们休闲吧的最大特色。
市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状
的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、本店管理结构
店名：七点半
店长1名，主管1名，收银员1名 ，服务生5名。
经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀 、休闲雅致。
主要的产品特色：香甜可口。
主要的服务特色：会员制的跟踪服务
主要的环境特色：具有现代文化气息的休闲环境
五、市场分析
1、市场情况介绍
大学城的学生每天都是三点一线的学生，学习生活的压力不小，本休闲吧就是提供一个让他们得以缓解压力，放松心情的休闲之都，在这里他们无拘无束，尽情的谈心交流 。
为了在这喧闹的环境里营造一个安静优雅的氛围气息，给学子们一个温馨的港湾 ，让大学里的生活更加丰富多彩，我坚信他们会喜欢的。
本地区周边地区共有5所学校（商学院、兰外院、陇桥、博文、和平中学），同时，经过我们的调查，学生喜欢喝奶茶的约占总数的44%，而不喜欢的`只有总数的16%，可见奶茶消费量是具有较高潜力
的。
优势与劣势：
优势分析：本休闲吧装饰自然，随意，富有温馨的气息，墙面采用偏淡的温色调，一种安静幽雅的环境氛围会让每个人的心情得以舒畅。店内布置合理整洁，清新，伴随着舒缓优雅的轻音乐，给人以舒适恬静。本店服务人员的服务会统一培训，保证会让每个顾客找到一种家的感觉。
劣势分析：由于刚起步，休闲吧的规模较小，人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该市场的。
威胁分析： 本店的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。
2、市场竞争策略
休闲吧创业计划书7
引导语：人们在高速运转的现代社会中工作、学习，休闲场所成为缓解压力的好去处。尤其是青年人，有强烈的好奇心，和广交朋友的欲望，开一家休闲吧貌似不错，但首先，你要准备创业计划书。
休闲吧目标市场分析
一、休闲吧具有良好的市场商机
面对社会经济的高速发展，生活水平的不断提高，人们的消费能力也越来越来高。但是，在很多时候，当人们有机会停下手中的事情时，却发现不知道该去哪里来享受自己的休闲时间。而我们的休闲娱乐俱乐部服务公司就是以这些想要享受自己休闲时光的学生，工作人员等人为服务对象娱乐场所，我们针对现阶段人们的特点，提供一系列以休闲娱乐为目的设的服务和活动，包括休闲娱乐服务公司、餐饮天地和休闲娱乐吧。休闲娱乐服务公司负责整个集团的运作和公司的发展方向。餐饮天地主要提供美味可口的餐饮和优质高效的服务，为就餐者提供良好的就餐环境，营造一种快乐、温馨的家的感觉。而休闲娱乐吧则提供各种娱乐设备和休闲区，让顾客体验休闲娱乐的轻松。
优势分析：本休闲吧经营解决了：1学生课余生活单调，由于我们的大学是封闭式管理，课业相对来说还是比较轻松，课余生活有较多的活动，但是只适合少数同学参与，大部分同学在课余沉迷于网络，通过电脑游戏消磨时光，以至于沉迷其中，不能自拔。
1、随着竞争的加剧，在校学生的压力也在加大，他们需要放松和交流，但是现在的学生交流渠道和交流方式是比较狭窄的，关键是没有一个很好的平台，我们恰好可以提供这样一个平台，一个场所，我们可以通过主题PARTY，主题活动等方式来促进他们的交流。
2、现在大家平时有什么事，像生日、老乡聚会、朋友来访，除了吃吃饭、喝喝茶其他就没有什么了，大家急需一个休闲场所，喝完茶以后大家一起聊聊天，唱唱歌，消费不高，还有档次。或者大家一起组织一个生日晚会，大学生玩的就是浪漫和感觉。
劣势分析：
由于刚起步，红豆休闲吧的规模较小，如红豆休闲吧客户的人力资源、服务项目等都比较有限。加上我们学校在校学生教师以及工作人员有限，而校园内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，暑假期间的客源会骤降，而寒假之间又要停业，这将会是一个比较难以解决的问题。
机会分析：
据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该休闲吧市场的。
威胁分析：
休闲吧的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
二、休闲吧目标顾客分析
我们的休闲吧主要针对在校大学生、教师，学校附近的住户以及流动人群等目标群体。他们大都有固定的经济来源，对休闲吧的功能与服务态度持有好感，对休闲吧的定义较了解。
市场细分表
地区年龄职业收入使用量用途
金鱼井附近18—30岁学生依靠父母大量休闲娱乐
30—50岁上班族4000元一般商务会谈
50岁以上退休4000元以上一般休闲娱乐
三、休闲吧店址选择分析
本项目小组经过周密调查，根据店铺立地原则，选定的书吧位于西溪路896号。休闲吧背依美丽的万向学院，面向人流密集的小和山，周围有西溪湿地。
四、商圈的道路、交通状况分析
西溪路是一条两车道的双行商业街，走向为由东向西，人流量与车流量流动速度较大，径流量大。沿街分布大量的商店，饭店，个性小铺和小摊。经营较多的是饭店，文化用品店，发廊，网吧。是一条人流密集的繁荣商业街。
店铺所在的地段有许多人群聚集场。东至八字桥路，南至绕城高速，西至留下，北至西溪湿地，一个联华超市，一个菜场，海外海大酒店。店铺地址所在地的交通十分便利，拥有许多条交通线路。在学校附近有B支2,853,346等公交路线。
据上述分析资料可以推论，在西溪路894开设休闲吧是最佳的选择。新店的地段位置十分有利，交通发达，人流密集，特别是大学生，中学生较多，商业繁荣，足以吸引学生和一定数量的白领。这为休闲吧的营销提供了有利的前提条件。把店址选在这里不但能吸引周围三个学校的同学前来光顾，更能带动周边住宅区中的孩子和一些喜爱休闲的成年人在工作之余放松心情。
五、商圈的消费潜量分析
能否拥有一定规模的目标顾客，使店址选择应考虑的重要因素之一。一个选址优良的店铺必然有一批稳定的目标顾客，这就要求在其辐射范围内拥有足够的户数和人口数。许多店铺设在有较前购买力、人口密度大的地区，其中一个重要原因，就是为了保证周围有持续旺盛的购买力。所以休闲吧开发必须了解其周边消费者的数量和收入程度，职业分布、消费特点与偏好。通过了解，可以对顾客的消费购买数量有较为准确的认识。
六、商圈竞争者状况分析
行业竞争者：学校附近的奶茶店，台湾饭团，小饭店。
1、奶茶店的营销策略
珍珠奶茶的制作非常简单，就像做鸡尾酒一样，珍珠茶除了珍珠奶茶，还有樱桃红茶、薄荷绿茶、百香红茶及草莓奶茶等20多种茶。喜欢喝冰冻珍珠奶茶的人，大概更喜欢的是用那根特别粗的吸管吸珍珠的感觉吧!再加上红茶的含蓄，牛奶的单纯，珍珠的韧劲十足，巧妙地结合在了一起，难怪吸引那么多年轻人像着了魔一样前来品茶。常喝珍珠奶茶对高血压、心脏病、睡眠不足、精神不佳者均有好处。
以外买为主，人多时叫号供应。口味尽量多，价钱要从低价到高价都能胜任。学生喜欢个性化，可以考虑自定义口味的奶茶选择，按价加料。甚至可以办会员卡，会员可以来电提前准备好货，可以避免放学时过多人排队浪费时间等等。
如果人流大，这样买奶茶的人可能会堵塞门口。如果人流一般，这样的设计可行。但是2.5米的内厅左右墙壁都安装吧台，坐满了非常拥挤。如果让我设计，我会只安装一边。虽然位置少了点，但是至少有走动的空间。
2、台湾饭团的营销策略
正目前,在全国很多地方,尤其在南方,你要仔细观察会发现一个非常有趣的新鲜事出现在我们的生活里,她就是台湾饭团;经过创始人朱华的中西结合改造,使这个粗粮细吃、营养搭配合理、这一特色餐饮能够迅速占领一些地方的早点、休闲小吃的市场,成为一些城市(尤其江浙一带)的新新时尚美食,因为她迎合消费者的心理需求。
目前，在全国很多地方，尤其在南方，你要仔细观察会发现一个非常有趣的新鲜事出现在我们的生活里，她就是“台湾饭团”。“台湾饭团”这一特色食物原来自台湾.经过创始人朱华的中西结合改造，使这个粗粮细吃、营养搭配合理、快捷又实惠的“混血儿”成了上班族和青少年消费的。(台湾饭团是有品牌的`小吃店，这是品牌营销战略;并且台湾饭团还主营其他产品，这是产品多元化营销战略）。
3、小饭店的营销策略
我国中小饭店面临强大的竞争对手，加之自身的实力较弱，在产品和服务方面很难占尽优势，要想在激烈的竞争中求得生存发展十分困难。因此，在营销方式上寻求创新成为中小饭店市场竞争的重要手段，渗透营销无论是在营销理念上，还是营销方式上都十分符合我国中小饭店的现状。
(1)对市场进行合理细分
对市场进行合理细分其实主要是中小饭店目标市场的明确。中小饭店只需要一个细分市场进行销售，选择一个容易销售的消费群体，就可以满足中小饭店的销售目标。因此，中小饭店有很大的优势，他们只需要满足一个细分市场就可以生存，也为中小饭店带来很多生存机会。中小饭店在选择目标市场时除了要分析细分市场有哪些竞争者.还要明确是否存在尚未开发的市场可以去争取。同时也应该注意到中小饭店就是在市场竞争加剧的背景下应运而生的对市场合理细分化的结果。如果对目前的中小饭店做一番考察的话.就会发现.凡是经营比较成功的中小饭店.都有自己明确的市场战略和比较明确的市场定位.也有比较明确的市场竞争的主导方向.从而也就有了自己比较明确的市场促销方式。中小饭店若是能够挖掘市场.确立自己独特的主题.就能够很容易在激烈的市场竞争中找到自己的位置。
(2)打破传统的营销方式
渗透营销的营销方式有别于传统的市场营销，它更为强调与顾客情感的沟通。中小饭店的渗透营销要打破传统的营销方式.不要局限于思考自己的产品功能和好处上.要从顾客的角度出发，把重点放在顾客的需要上.不了解驱动顾客的真正因素，就不可能取得渗透营销的成功。中小饭店在设计渗透营销方式时.要注意采取一些非商业性质的营销手段，这样即可以节省资金又可以取得意想
不到的效果。
(3)建立自己忠实的顾客群
渗透营销遵守的一个主要原则就是：满意第一，营销第二，你所有的努力应集中于帮助顾客.与顾客保持联系就是与中小饭店自己保持联系.这可以帮助中小饭店开发出大量令人激动的新产品和新服务。中小饭店不能在降低价格上取得竞争力，所以要给你的产品一个有利可图的价格.前提是你的产品可以帮助顾客满足
他们的需求或者你的产品有可以刺激顾客的情感因素，或者你的产品可以满足一个特定的需求。中小饭店若是把顾客的情感需求摆在第一位.就可以获得大量的顾客，顾客在情感与价格之间往往会将价格摆在次要的位置，因此，中小饭店抢占客源市场的一个关键性因素就是能否建立自己忠实的顾客群.强调情感的沟通。
(4)为顾客提供真实而完整的信息
提供真实而完整的相关信息是”顾客至上”策略和重要组成部分。但是，营销人员并不需要自己知道所有的解决方案和答案，他们要做的就是帮助顾客找到正确的答案，从而开发出满足顾客需求的产品与服务。因此，中小饭店在采用渗透营销的时候，关键是要把握信息的重要性，这可以通过建立真实而完整的信息库，以及营销人员定期的信息反馈来实现信息的相互沟通。当今世界已经进入信息竞争的年代，能否为顾客提供及时有效的信息也成为中小饭店成败的关键，中小饭店若能把握真实而完整的信息，就可以通过概念营销等方式来影响顾客，激发他们的潜在需要。
小饭店应用渗透营销策略.采用交流沟通的方式.能把相当比例的潜在顾客变成现实顾客。小饭店需要有广泛的，尽可能多的途径去与其他中小饭店、团体及各种性质的组织共同研究开发、相互促进，与建立尽可能多的正式或非正式的市场营销战略合作联盟。
七、休闲吧经营损益分析
1、月营业额估算
(1)日营业额估算
校内人数6000人×入店购买率4%×客单价10元=预估营业额2400元
校外人数5000人×入店购买率1.7%×客单价12元=预估营业额1020元
日营业额=2400元+1020元=3420元
(2)、月营业额共计
日营业额3420元×30=月营业额102600元
2、合适的休闲吧经营面积估计
本店位于我们学校附近，主要针对的客户群是学生、教师.打工人员以及外来嘉宾。经营面积约为120平米左右。主要提供早餐/午餐/晚餐/特色茶饮/休闲餐饮/休闲茶饮/小碟/甜品等。早餐以小吃为主打特色，品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种茶饮/小碟/甜品/小吃以及热冷饮，如：果汁/薄冰/粥/豆甜汤/咖啡/水果/拼盘/小碟/甜品/小吃等。使顾客有更轻松的就餐和休闲环境与更多的选择空间。本餐饮茶艺厅装饰应用了大自然的风格，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
八、成本、获利、风险分析
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，详细有以下几种风险可能：
(1)在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时呈现类似的休闲吧的开业。
(2)项目出产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来历与市场上休闲吧的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。
1、内部管理风险
休闲吧业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的相信，对于大大都中国自办的食堂来说大多存在着内部管理松散，服务人员本质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
2、经营费用估算
(1)固定费用
1)人员工资：5人共计7,500元7,500元
2)房租：2000元2,000元
3)折旧费用：190,000÷40(月)= 4750元4,750元
4)水电费用：3,000元3,000元
总计：17250元
(2)变动费用考虑的比例
1)包装、杂费：2.2%
2)商品损耗：0.3%
3)营业税：6%
总计：8.5%×102600=8721元
3、投资收益估算
(1)销售毛利=营业收入×毛利率(休闲吧属休闲场所，考虑毛利率为30%)
30780元/月=102600×30%
(2)预计每月税前损益=销售毛利-变动费用-固定费用
4809元/月=30780-8721-17250
(3)预计每年税前损益=每月税前损益×12
57708元/年=4809×12
4、投资风险评估
(1)损益平衡点分析
损益平衡点销售额=固定费用/(毛利率-变动费用率)
17,250/(30%-8.5%)=80,232元
(2)经营安全率=1-损益平衡点销售额/预期销售额
1-80,232/102,600=21.9%
根据以上的计算，我们的休闲吧项目的获利是相当可观的。投资回报率达31.11%。而该项目的安全率高达23.5%，可以说是处于优良店的范畴。所以说该项目的投资收益绝对是高的。
3.4启动资金准备
启动资金=半年租金+装修、设备、购书费用+流动资金
112000=12000+900,00+20,000
运营阶段的成本主要包扩：员工工资，物料采购用度，场租子赁用度，税，水电燃料费，杂项开支等。
九、休闲吧市场定位分析
（1）市场分析定位
我们针对杭州万向职业技术学院地区的相关竞争状况，制定了以下的市场定位图，该图说明了我们所作项目要进入的目标市场。该图中横坐标代表服务态度的好坏，纵坐标代表价格的高低，其中A代表我校园内的奶茶博士店，其辐射范围只有我校学生,相对比较狭窄。B代表校外的台湾饭团，它的辐射范围比较广，西溪路附近的居民和流动人口都是他们的目标顾客群体,提供丰富的产品。C代表果麦，离我们校区相对较远,学生相对较少。H代表我们的目标市场，定位在价格中等，服务态度最好那一栏，欲以特色服务来打开市场。
如果休闲吧平均每天每平方销售额为30元，每天的销售额为3420元，合适的休闲吧使用面积为3420÷30=114(平方米)。为此，我们把营业面积确定为120(平方米)，这样休闲吧的使用面积应能得到保障。
（2）店铺布局定位
得当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当预设一些较为私密的桌位，然长时间停留的顾客充实享受那份怡然自得的情味。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己心爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：灯饰是餐吃茶品茗艺厅扮饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐吃茶品茗艺厅的愉悦感。灯光是烘托食堂氛围的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出食堂宜人的氛围。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便当。
墙面扮饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示食堂的笔调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位预设和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样子的感受。
工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐吃茶品茗艺厅氛围和消费者偏好，烘托出餐吃茶品茗艺厅的品位。
餐具：干净，整洁，应该体现餐吃茶品茗艺厅特色或者形象。
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐吃茶品茗艺厅笔调。
（3）商品、价格与服务定位
由于我们是面向大学生的休闲吧，故提供的服务以大学生接受度较高的酒类，奶茶，咖啡等为主。另配以小碟的小吃，甜点。以沙冰、果汁作为补充。
定价过程中，以盈利为导向，一是由进货价格决定;二是以消费者(大学生)接受度为主;第三方面参考竞争对手价格。
以雪津听装啤酒为例，其的进货价为3.2元/听，在参考了几家休闲服务场所的价格后，我们将价格初步定在4.5元/听。同时，同过一次小范围内的问卷调查，有69%的受调查者认为该价格适中，18.6%的受调查者认为该价格偏高，3.5%的受调查者认为该价格过高，7.9%的受调查者认为该价格偏低，0.89%的受调查者认为该价格过低。从中可知4.5元/听的价格还是有比较高的接受度的。当然，具体价格还会在经营过程中依照实际情况进行调整。
其他总类的商品价格也是以同样的方法定出，酒类的总利润率大约在30%左右。奶茶与咖啡的利润率在35%左右，零食甜点的利润率在10%左右。
十、休闲吧分析结论
（1）休闲吧项目是可行的
根据以上分析，我们的休闲吧项目的获利是相当可观的。投资回报率达31.11%。而该项目的安全率高达23.5%，可以说是处于优良店的范畴。所以说该项目的投资收益绝对是高的，方案的可操作性强。
（2）休闲吧开发项目的对策分析
（3）汲取先进的出产技术与经验，开发出自己的特色食品。
（4）严格管理，定期培训人员，建立顾客服务陈诉。
（5）进入市场后，熟悉食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
（6）与原料供应商建立长期并连结长期的合作关系，保证原料资源的供给。
初期(1-3月)
主要产品是针对校园三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐吃茶品茗艺及饮品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，积极进行市场推广。
中期(1年)
巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全经营管理体制，提高企业的科学管理程度;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色上风餐品、统一的管理标准样式等方面的建设。
长期(2年)
届时，休闲吧运营已经步入稳定良好的状态，跟着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的体式格局，拓宽新的市场空间，扩大餐吃茶品茗艺休闲吧的辐射范围和影响力。
休闲吧创业计划书8
一、发展前景
自上大学以来我便开始注意大学里的情侣，深知令人头疼的是私密问题，也就是学校的私密空间太少，导致一些大学生无奈的在公共场合发生不太文明的行为。由于学校考虑的都是以学业为主，因此并不能满足学生的这方面要求。而其他的消费性场所不是消费过贵，就是不能满足情侣的要求，并不被大多数情侣接受，还很少有专门为情侣打造的休闲吧，解决情侣的私密问题，为情侣打造一个专属他们的休闲空间，既能满足在校大学生的休闲约会问题也能从中获取很大的经济收入。因此我决定开一家及餐饮、娱乐、学习于一体的情侣休闲吧。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、社会青年人群。经营面积约为100平米左右。主要提供茶饮、网络休闲以及特色冷饮和休闲餐饮等。茶饮涵盖多种方面，以满足各种不同人群的口味要求。品种多，口味全，营养丰，使顾客有更多的选择。而非茶饮又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。同时还会定时更新新式茶饮，让顾客体会最新的潮流品味。本休闲吧装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略
1、本休闲吧开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。
2、本休闲吧应注重茶饮对于情侣情调的烘托，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。
3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的地点而不愿到较远点的地方，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。休闲吧在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4、休闲吧使用颜色丰富的特色玻璃杯子，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的环境是可以吸引更多的顾客的。(在此方面可以将我们的环保理念加入到广告宣传中，让当代大学生能够意识得到维护世界环境的重要性)
5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生情侣提供服务的行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、休闲吧管理结构
店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。 经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品 主要的服务特色：会员制的跟踪服务
主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境
五、市场分析
在大学中的恋爱私密行为与社会公德一直是个问题，大学生的公共场合的亲密行为已成为公认的校园问题，学生仅仅是满足了学生们的个人需要问题，而没有考虑公共场合的行为规范。造成了很多大学生被无辜的作为了反面典型，使他们自身也感觉没有办法。
本企划就是根据这一点，为了保障大学生的个人隐私，提高大学生恋爱的幸福指数，成立大学恋爱联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉并富有特色的恋爱方面服务，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
优势与劣势： 优势分析：本休闲吧经营解决了学校校园情侣的私密要求及恋爱质量等问题，也很好的引导大学生的文明恋爱行为，同时积极的处理好恋爱与学习的关系。另外，本休闲吧采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是休闲吧的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的休闲吧，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有休闲吧出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
威胁分析： 休闲吧的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
六、促销和市场渗透 促销策略：
1、前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。
2、相关的节日活动宣传与派对开展：在每一年的一些大型节日期间，店里举行一些长期顾客的派对，节前宣传节日期间的`优惠政策及晚上的派对内容，让大学生们能够参与到除了校园活动之外的一些丰富的活动，例如，活动期间，白天进行优惠活动，晚上进行派对的开展，开展期间，店内放一些时下流行的音乐，区别于平日内的轻音乐，放一些舞曲DJ，让顾客们在乐池里起舞，结交更多的朋友。这一过程中，不仅能够带起学生们对点的参与热情度，还能在无形中加大店的宣传力，更好的促进了店里的经济收入，同时也是一种文化的传播。
七、财务状况分析
1、据计算可初步得出休闲吧开业启动资金约需10600元(场地租赁费用2000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元)。
2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。
3、每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。
八、 营销组合策略 有形化营销策略：
由于本休闲吧的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。 技巧化营销策略： 做出持续性、计划性将决定本休闲吧在避免普通休闲吧的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本休闲吧能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本休闲吧将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：
l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。
2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。
3、建立休闲吧顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。
九、 大力打造“绿色食品”的品牌形象
根据休闲吧企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，休闲吧通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。
作为一个休闲吧开展绿色营销，我们有着天然的优势，本休闲吧将严格贯彻绿色休闲吧的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对休闲吧设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。 推广保健知识、宣传绿色文化：
本休闲吧将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对绿色产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、休闲吧、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机遇与条件。
十、 重视搞好一系列的企业公关活动
本休闲吧将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为休闲吧的发展提供宽松有利的经营环境。
1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。
2、社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。
3、政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系;向其提供本行业的真实信息。
十一、发挥绿色休闲吧的价格优势
本休闲吧的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本休闲吧的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品。
十二、市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
(1)在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似休闲吧的开业。
(2)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。
内部管理风险：
餐饮服务业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的休闲吧来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。 原料资源风险：
本休闲吧的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本休闲吧是以保健为主的休闲吧，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
十三、应对措施
l、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。
2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。
3、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。 初期(1-3月)
主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，积极进行市场推广。 中期(1年) 巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全休闲吧的经营管理体制，提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。 长期(2年)
届时，休闲吧运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大休闲吧的辐射范围和影响力。
十四、店面设计
一、视觉识别
1、店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。
2、颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。
二、店面布局
1、恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
2、灯饰和灯光：灯饰是休闲吧厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增休闲吧的美感。灯光是烘托休闲吧气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出休闲吧宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
3、墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示休闲吧的格调，贴近消费者感官享受。
4、桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。
5、工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近休闲吧气氛和消费者偏好，烘托出休闲吧的品位。
6、餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。
7、背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。
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