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小型咖啡店的创业计划书

时间:2023-12-16 09:25:57 计划 我要投稿
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小型咖啡店的创业计划书

  光阴迅速,一眨眼就过去了,又迎来了一个全新的起点,现在就让我们制定一份计划,好好地规划一下吧。拟起计划来就毫无头绪?以下是小编帮大家整理的小型咖啡店的创业计划书,欢迎大家分享。

小型咖啡店的创业计划书

小型咖啡店的创业计划书1

  一、咖啡的需求

  南昌市是个省会城市,有众多的白领人士,这些白领人士的特点是既追逐潮流,附庸风雅,又由于工作压力大而需要放松和修身养性,同时,这些人士对于社会以及生活的理解都很有一套,并且希望得到交流。我们所强调的中国风咖啡馆就能使他们获得这一体验。

  二、现有竞争环境

  南昌现有的咖啡馆如迪欧咖啡、上岛咖啡等等,由于没有明确目标消费者,各类消费者混杂,不能形成自身文化氛围,而致使与其他普通餐厅混同,没有将咖啡的价值体现出来,反而因高成本导致利润过低。这对我们是很好的机会。

  三、消费能力

  我们的目标消费者是白领人士,具有较高的消费能力,特别是追求潮流以及刺激的时候可以大方地花钱,所以,只要我们的品质和服务做到够好、够独特,就可以执行高价策略。

  营销战略

  一、咖啡的制作

  第一针对此类人群的高消费能力,第二为了形成独特品牌,我们精选几种特别咖啡。对于咖啡吧员进行专业培训后上岗。

  二、环境的创造

  ①室内装修

  要求大方,舒适,优雅,墙上挂中国古韵画作或抒发,并配有供顾客免费阅览的图书。图书要经过精选挑选,为白领人士量身打造。再配备象棋。整体展现中国风。

  ②音乐

  为了让顾客享受这一过程,延长消费时间,并提供非常好的`阅读和休息环境,室内播放轻缓的音乐。

  ③外部装修

  以中国古雅风味为主题。

  三、对外宣传

  ①以“分享”为主题,做活动

  具体:邀请顾客将每次喝完咖啡后将或看书所得,或自己生活所得的感悟,总结出来,并记录起来,由吧员及时将这些感悟放到大屏幕上,与其他顾客分享,品味。

  ②以“喝咖啡,品好书,论时事,谈人生”为主题制作网络视频。

  ③建立俱乐部,定期举办交流会,使顾客与咖啡馆文化更融合。

  经营方式

  采用连锁经营。

  原因:以更少的成本,更快的速度扩张,并能保持企业文化。

  五年期收益--成本预算

  这一部分可以简单,像你们原来的一样。

  融资方式

  股权融资,%多少归谁,%多少,日常经营权归谁。

小型咖啡店的创业计划书2

  (一)公司基本情况

  一、项目名称:xx咖啡店

  二、经营范围:面对广大的居民

  三、行业类型:零售

  四、项目投资:约20万元

  五、场地设置:南京市江宁开发区

  六、项目概况:为顾客提供方便(提供咖啡、茗茶、各类小点心),提供在校大学生兼职,以满足文明大都市人们追求精神需要提供优质服务。

  七、经营宗旨:xx咖啡屋旨在为所有顾客提供物美价廉、时尚休闲等令顾客满意的服务。

  (二)产品/服务介绍

  咖啡屋不仅提供中外各式经典咖啡,如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、花式咖啡等,还有各种茶点,如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的,而是当场手磨,口感好,品味佳。咖啡屋只求服务,本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨,以四个“一流”(一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的`信誉)为目标,力使xx咖啡屋成为所有居民学生的休憩之地。

  门旁挺立着碧绿的翠竹,屋内挂着精致的作品,柜台前摆设有存放各种报刊的书架。室内宽敞明亮,座位舒适,环境幽雅。坐在窗前,你可以周围的秀丽风光,领略开发区的漂亮景色。在门前还准备了一些雨伞,对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便。

  (三)行业/市场分析

  随着中国改革开放之后,西方文化的迅速渗透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快,咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐,咖啡成了世界三大饮品之一。无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机,我们根据市场分析,xx咖啡屋即将出现。

  经调查,我国对咖啡饮品每年约有超过20亿的市场需求,其中我们可进入的市场约有12亿。公司成立初期购进可供顾客需求的咖啡及附属品,以满足迅速发展的咖啡茗茶市场的需求,使用投资购买咖啡原材料煮磨器具的解决方案,针对解决费时间磨咖啡煮咖啡等大部分依靠进口、价格昂贵、影响人们普遍消费水平的问题。

  公司注重短期目标与长远战略的结合,中长期目标将逐步拓宽产品领域,涉足饮品类的各种饮料、与品种丰富的蛋糕及其他美食、保健食品等,形成以咖啡茗茶为核心的多元化经营集团公司。

  饮料行业预测咖啡这一饮品将会继续爆炸性增长,未来十年的年均增长率将高达35%以上。由此我们可以想象,中国咖啡市场的发展空间是多么巨大,难怪国际咖啡组织也将中国视为全球最有潜力的咖啡市场。

  (四)业务现状

  目前,南京江宁开发区的咖啡市场并不激烈,特别是在居民小区周围,还没有相应的竞争者和竞争压力。而且,位置特别有利,既靠近大学城,有靠近居民小区,客流量和消费能力都能够满足。

  (五)财务分析

  (一)投资估算:

  一、一次性固定投资:50000元,其中包括:

  1、房租首付10000元,

  2、装修费20000元,

  3、开办费用5000元,

  4、杂项支出7000元,

  5、设备用具购置8000元;

  二、流动资金及原材料备用金70000元

  三、成本控制(每月):租金2000元,材料进货费用5000元,人员工资大约20000元,按不同的级别不同的工资,不可预支薪水的10%。小计每月成本约:27000元。月均营业额:45000元。

  四、盈利能力(月):营业额—成本=营业利润,45000至27000=18000;年利润:18000x12=216000元。

  五、投资回收期:投资回收期:200000/18000≈十一月≈一年

  (六)融资计划

  向银行贷款注册资本的50%,然后剩余的由四个股东分摊。期限为一年。其间如有一股东退出,此股东变只能持有5%的股份。

小型咖啡店的创业计划书3

  一、企业类型:

  小型咖啡店

  公司名称:With U咖啡店

  现在咖啡在中国甚至世界各地都变成了“宠儿”,人们越来越爱喝咖啡。“咖啡文化”充满生活中的每时每刻,无论在家里、办公室还是各种社交场合,人们都在品着咖啡咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,我们甚至还可以在里面学习,咖啡丰富着我们的生活。也缩短了你我之间的距离。咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖啡正在被越来越多的中国人所接受。

  二、创业优势:

  而且现在社会的竞争越来越大,人们的压力越来越大,每天都很繁忙,大家都希望在繁忙之后找一个舒适、优雅、安静的环境来放松自己,咖啡厅是一个非常好的选择,特别是室内的环境和气氛非常适合人们休息、放松和交谈。伴随着经济的发展和潮流趋势,咖啡店越来越受大家的青睐,特别是对于年轻的朋友们。 就经济情况而言,我们的大部分消费者都是年轻人,经济情况都不能接受太高的消费,所以一些高级场所和大型的咖啡厅不适合他们,而我们将会变成他们的首选。

  而且目前就现在消费群体和趋势而言,这方面目前市场竞争较少,投资也不是很高。

  三、选址:

  咖啡店发展很重要的一个因素就是选址,如果地址不太好,环境不太好,那么咖啡店就倒闭了一半,我们的小型咖啡店主要应开在临近比较多公司和学校的地方,这样交通便利,消费群体也在周围,非常方便。

  四、装修:

  除了地址外,最能决定咖啡店的运营情况的重要因素之一就是装修。

  1、店内面积:50—70。

  2、店内装潢:

  咖啡厅是一个温馨舒服的地方,人们常常约上几个好朋友做一块聊聊天喝点东西,为了让顾客们之间的谈话不会被别人听见和打扰,所以店内采用卡座式,将店内分成许多小隔间,用门帘和木板隔开,为了让顾客更有安全感和隐私感,坐在里面不会感觉很拘束,可以随心所欲。

  (1)模拟风景:大海、沙漠、森林、草原......

  (2)意境式:西式涂鸦、中国风山水、中外宫廷......

  (3)复古式。

  小的卡座只放一张小桌子,两张靠背椅。中型卡座放一张长点的方桌,两旁放置小沙发。大型的卡座放圆桌,围着圆桌放置一些带靠背的高脚凳。咖啡店的招牌颜色用偏冷色系,制作尽可能的简单,这样看起来不负责且带有个性。店门采用木质门,能够让整个店看上去有一股神秘文艺气息,店内灯光采用暗黄上,加上悠扬空灵的音乐,钢琴曲或者舒缓的古典音乐。

  五、店内成员:

  雇2—3人,2名兼职人员,员工统一着装,对待顾客要有礼貌,不能与顾客发生争执。上班期间不能浓妆艳抹,不能佩戴夸张的饰品,举止行为要端庄,能够用标准的普通话进行交流。

  六、目标客户:

  咖啡馆的客户没有限制,从小孩到老人都可以,但是主要的客户还是一些学生和单位的白领或者家庭主妇。

  七、产品:

  1、咖啡,世界上的咖啡种类很多,不可能把所有的种类都引进来,就选一些有特色的,符合大众口味的咖啡。比如:

  蓝山咖啡,蓝山咖啡是比较受大众欢迎的咖啡,香醇、苦中略带甘甜,柔润顺口,稍带一丝丝的酸味,刺激味觉感官,是咖啡中的极品。

  摩卡咖啡,芳香迷人,拥有独特的酸味和柑橘的清香气息,它的独特让许多尝过的人都为之流连。

  巴西咖啡,较浓的'酸味配合咖啡的甘苦,中间夹带淡淡的青草芳香,其余味令人舒活畅快。

  拿铁咖啡,意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶和泡沫鲜奶,保留淡淡的咖啡香气,散发浓郁的奶香,是许多女生的最爱。

  卡布奇诺,意大利浓缩咖啡混入泡沫鲜奶和巧克力粉,迷人的香气,优雅的装饰,是时下最流行的花式咖啡。

  现在世界上最为流行的是意大利特浓咖啡、卡布奇诺以及拿铁牛奶咖啡。

  2、简餐:

  (1)欧式:

  意大利肉酱面、奶油培根意大利面、松子青酱鸡肉面、海鲜墨鱼面、焗肉酱干层面、海鲜煸饭、西班牙海鲜饭、红酒炖牛肉饭;

  蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、德国猪脚、法式小羊排、迷迭香烤鸡腿;

  (2)亚式:

  和风照烧饭、黑胡椒牛肉饭、梅菜扣肉饭、洋葱猪排饭、蜜汁排骨饭;日式炸猪排餐、香煎鲑鱼餐、红烧狮子头餐、香烤鸡腿餐、糖醋鱼餐;炸汁豆腐、红烧牛腩煲、八宝辣酱、酱烧茄子;

  3、甜点:

  冰沙、冰淇淋、松饼、华夫饼、蛋糕、蛋挞、饼干、布丁、果冻;

  八、竞争:

  这个行业现在已达到成熟的阶段,但是也正在继续发展着,人们的生活水平逐渐提高,对于精神生活的要求也越来越高。很多年轻人都喜欢咖啡厅优雅个性的环境和口味各异的咖啡,所以咖啡厅会是一个很好的发展趋势。

  基于对多家咖啡厅的了解,会是市场上同行中的一个亮点,但自己对产品不是很熟悉,所以需要专业的师傅对店内的成员进行培养。

  九、投资:

  门面费(租金):700—1000/月。50平米左右。

  店内的装潢:4万左右。包括橱柜、桌子、凳子、店内装饰品等等。店内设备:6万左右。包括电脑、收音机、空调、咖啡机、餐具等等。员工工资:

  固定员工主厨:20xx—2500/月

  服务员:1200—1500/月

  兼职员工,按小时结算,每小时7元,长期兼职且表现优异者8元一小时。

  十、发展计划:

  1、营业额计划

  这里的营业额指的的是咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时,一定要依据目前市场的状况,再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情况给予综合衡量。按照人口流动和人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为800—1500,根据淡旺季的不同可能上下浮动。

  2、采购计划

  根据拟定的商品计划,实际展开采购作业时,为了使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡,必须针对设定的商品内容排定采购计划。当咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后,就可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后,即可写在菜单上。接着必须考虑的事情,就是如何有效地将这些商品销售出去。

  3、经费计划

  经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)。还可以依其性质划分为固定费用与变动费用。

  4、财务计划

  财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制,以便做到经营资金合理的调派与运用。

  总之,以上所列的三项基本计划(营业额、商品采购、经费)是咖啡店管理不可或缺的。

  十一、营销策略:

  1、同行业竞争

  知己知彼,百战不殆。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态以及产品构成情况,并进行深入的比较与分析,借以占据经营上的有利地位,保证采取比竞争对手更有效的销售策略。

  咖啡店经营者绝不能忽视市场情报,一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征,不断的提高产品与服务的质量,提高顾客来店的频率,进而提高咖啡店的业绩。

  2、销售促进计划

  咖啡店基本的特点是定点营业,但是目前市场竞争日益激烈,为了使业绩有力的发展,我们店不能被动的等顾客上门,应主动地吸引顾客来店里,因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求,同样不可或缺,海报、传单、网上团购都可以使用。

  3、日常运营计划

  对咖啡店来说,在整个营运过程中最重要的问题当然就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都有营业目标。在拟定日常运营计划时,一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估。采购预定额的估算、以及预定毛利的推算等,完成整体的运营计划。由于整个计划过程必须以数据位依据,所以数据库资料的建立,是进行销售计划拟定时必备的条件。只有这样才能有客观的衡量标准,而不是单凭印象、感觉和观察等。

  十二、法律与风险

  经营风险就是指在资本经营活动中所遇到或存在的某些不确定因素造成的经营活动的经营结果偏离预期可能性的风险。就目前而言,本咖啡店经营活动中可能出现的风险大致可总结为:市场风险、技术风险和财务风险。

  1、市场风险及对策

  (1)市场风险

  在该咖啡店的创立阶段及经营过程中,该店可能会存在下列的市场风险:

  ①消费者对该店产品认知程度低,达不到该店营销目标所要求的知名度。

  ②因为咖啡店数量较多,市场竞争激烈,使市场增长率下降。

  ③据调查大多数学生喜欢去街上的星巴克和咖啡陪你购买,因此新的咖啡店不能吸引预期数量的顾客,低于营销目标要求。

  (2)对策

  ①针对达不到营销目标所存在的风险,该店将主要把广告等促销活动做到位,在学校大力宣传达到理想的宣传效果,缩短消费者对该店及其产品的认知周期。

  ②发展特色服务,形成咖啡店的核心竞争力。采取各种营销手段,树立良好的品牌形象,迅速占领市场,在学生市场中形成良好的口碑效应。

  ③ 在咖啡的设计和店面管理上,着重突出创新的作用,把设计创新作为公司的生命之源,力量之源。

  ④建立和完善市场信息反馈体系,定期在学校进行市场调查,及时把握市场变动的趋势,把握好消费者倾向。

  2、技术风险及对策

  该店尚处在创业初级阶段,在咖啡的设计和市场的要求方面还无法达到最完美的结合,同时在咖啡销售或经营过程中出现的设备低劣,技术人员的素质;无法找到价廉物美的原材料等问题都可能导致一定的技术风险。因此,对于这些技术风险的解决对该店的发展也是至关重要的一个环节。

  3、管理风险及对策

  咖啡店刚成立,成员相对缺乏对咖啡店的管理经验以及科学决策能力,不能对市场和管理有良好的认知和实践。因此,对于这方面风险的解决需要人员不断去其他优秀咖啡店学习深造,并运用于实践当中,这样方能使公司可持续发展下去。

  4、财务风险及对策

  成立初期,前期注入资金较少,信誉度比较低,在融资方面可能会存在资金不能及时到位等问题。

  故需要:

  (1)合理确定资本结构,控制债务规模。

  (2)记录每天实际开支,监督费用的使用情况,使资金合理运用合符公司运营的规划。制定有效的成本计划,作出准确的费用估算和预算。

  (3)融资时我们要签订合同,严格规定双方的权利和义务。

  (4)加强资金管理,降低人为财务风险,尽量达到最合理的资源配置。

  (5)提高财务风险意识,降低主观意识中的财务风险。

  (6)要以财务为核心,形成服务、消费、财务、市场、等各环节之间的统筹协调。

  十三、成长与发展

  店初开张时,难免会有冷场的情况出现,这时就需要一些人脉的帮助来活跃气氛,叫上亲朋好友过来坐坐,让他们多提一些意见,可以推出一些会员卡,在街上发传单等方式吸引客户。初期的货品价格,在以不亏本的状态下,尽量压低,这样能有效的扩张生意源。生意上路之后,在对店面进行更完整的调整。

  十四、附录

  依据调查,咖啡店消费人群广,运营状态良好,非常适合创业者创业。

小型咖啡店的创业计划书4

  一、定位:

  产品引领;文化感染;自由营地;休闲依赖;公共客厅

  1、产品引领:

  咖啡馆的产品是基础,没有好的产品一切无从谈起。要做到全市最好,饮品、简餐及糕点类要味道醇正,并创新开发独有的特色饮品及小食品,让顾客因此产生味觉留恋。

  2、文化感染:同时具备图书馆、小型放映厅、音乐厅功能

  定期举办以文化交流为主题的活动:如观影、读书会、歌友会、小企业年会、品酒、摄影、心理按摩、类学术讲座、创业指导、就业指导、原创艺术作品赏析、花房姑娘评选等。(此类活动应该不定期举办,如此类活动举办的过多过密,容易影响咖啡馆的定位,让一般散客望而却步。)

  3、自由营地:

  理想主义支撑,咖啡馆要有自己存在的意义和价值,有所承载的目的,有其文化渗透的力量。生活观念,生活方式、生活追求自由传递、交流的场所。

  4、休闲依赖:商业约谈的幽静之所;约会的甜蜜空间;独享浪漫的私人属地;情趣爱好的追寻地。

  5、公共客厅:做成写字楼的公共客厅及公共图书馆。

  二、特色

  经营理念独特:创业与多种文化传承为其基准

  消费群体多样:自然客流与写字楼企业结合

  三、市场分析

  1、对自由交流、氛围的追求――需要一个这样的咖啡馆!

  2、文化营地事实的缺失,和人们内心故有的追求――需要这样一个咖啡馆!

  3、熙熙攘攘、忙忙碌碌的写字楼工作人员也需要这样一个忙里偷闲的咖啡馆!

  4、聊城市第一个也是唯一一个在写字楼里纯正的咖啡馆!

  四、投资估算

  一次性固定投资:万人民币

  其中:房租(一年)万,装修30万(含部分设备),设备购置、人员一年薪资、广告宣传、其他杂项支出等,20风险准备金。房租:按照300平计算,每月租金大约万,一年房租万,;装修:尽力控制在50万以内。

  员工薪资:按6名员工计算,每人每月到3500,每年薪资大约20万。

  2、建议采用股权式融资(借鉴其他城市类似咖啡),让每个股东发挥最大的社会能量,为咖啡馆出谋划策,招人引智。

  投资总额大概150万人民币,每股2万人民币。

  发起人所占资源股25%。

  发起人另购股份10%,出资20万人民币。

  其余65%的股份公开募集,每股2万人民币,投资最低限额1万人民币,所占股份比例0.5%;

  最高单个股东限额30万,所占股份比例15%。

  所有投资者,均以人民币为投资方式,不接受设备及实物等投资形式。所有投资者,一经投资,不允许撤资,可以转让,转让时,优先考虑已有股东。

  投资截止时间为总投资额150万全部到位,届时在各位股东之间公示。若考虑连锁,已有股东有优先投资权力。

  五、营销策略

  创造顾客,留住顾客,吸引顾客

  1、利用已有的影响力和新增设的影响力,来创造顾客,邀请一些专家、艺术家等来举办活动,提升咖啡厅的文化层次和社会名望,形成一个吸引源,创造更多有才华有个性的会员,各个股东也会有自己的人脉圈子,也可口口相传创造顾客。

  2、留住顾客,以特色留住顾客,并让老顾客再口口相传,创造新顾客。同时也可以举办些小活动吸引顾客,比如:

  a、专业级摄影师拍摄“我与咖啡馆的时光”照片赠送,为需要的顾客免费拍一张咖啡馆留念,或平常约会,或节日欢庆,或生日派对等,照片上会有咖啡馆logo和地址,让大家因为这张照片而定格美好瞬间。

  b、实行会员值日服务生体验日活动,增强会员对咖啡馆服务工作的热情,以及培养会员的归属感,体验日免费做几个小时服务生,可累积“服务生体验日”感言,制作视频或者微博发送,让大家体验咖啡馆的人文情怀。

  c、外地会员可委托咖啡馆工作人员帮忙预定酒店,还可提供有偿接送服务。(结合物业)

  d、咖啡馆还会针对各种层级的会员,做系列相应的优惠活动。

  3、吸引顾客

  创造顾客和留住顾客属于有的放矢的一种必要做法,而吸引顾客属于对自然客流的一种吸引。

  a、考虑咖啡馆设在写字楼,可以吸引一些商务休闲性质的约谈人群,另外通过举办多种活动吸引各类圈子人群。

  b、咖啡馆的.名字和装修风格,一定要让人产生舒适、驻足、回味的效果,激发人们想要去看一看的心理。

  c、咖啡馆的街边海报,会时时更新,以内容吸引大家的关注和好奇。

  d、咖啡馆要制作一些别致的宣传单,定期做一些定向的宣传,比如在写字楼出入口,学校门口,居民小区门口等,吸引目标人群。

  六、管理团队

  发起人为咖啡馆店长。

  店长之下聘请专业经理1名,厨师2名,收银员1名,服务生2名(视情况可适量增加或减少)

  店长负责协调和管理店内各项事务。具体为督促各个员工努力认真工作,安排部署咖啡馆的一些主题性活动,监督执行咖啡馆的一些人文关怀细节,以及对外联络、公关、宣传等工作。

  经理负责咖啡馆日常经营活动,包括物资采买,新品开发,员工考勤,薪资核算,财务报表上报等。经理必须每个季度讲财务状况以书面的形式向各位股东进行汇报,并及时收集各位股东的意见和建议,改进工作方式和方法。

  店长及员工的薪资水平参照行业标准执行。在未盈利期间,店长只领取基础工资每月3000人民币。其他雇佣人员工资照常。

  奖金根据盈利比例进行适量调整。

  其他细节:

  咖啡馆日常管理制度:员工招聘制度;员工培训制度;薪酬及激励制度;采购制度;成本控制制度;广告宣传制度。

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