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食堂经营计划书

时间:2023-12-15 18:29:54 计划 我要投稿

食堂经营计划书

  日子如同白驹过隙,又将迎来新的工作,新的挑战,做好计划,让自己成为更有竞争力的人吧。好的计划是什么样的呢?下面是小编收集整理的食堂经营计划书,仅供参考,希望能够帮助到大家。

食堂经营计划书

食堂经营计划书1

  为改善员工伙食质量,提高服务品质,增加食堂对外经营的收入,结合食堂的实际情况,制定以下计划:

  1、市场定位

  消费群体定位:主要是在园区及园区周边、xx达及xx达附近上班的工作人员等。

  价格定位:10元/份

  销售方式定位:零售和外卖。食堂内实行零售;对外统一配送,送餐及时,保证营养,设立监督机制。

  食堂现状:融智总部公园园区周一到周五每天用餐人数在120人占园区总人数的70%。xx达每周一,三,五送餐每天用餐人数为210左右。(7月15日以后将全部由本食堂负责)。收集xx达意见反馈:到目前口碑整体不错,满意度在50%左右。目前对外销售尚未展开。总体为亏损。

  成本核算:5月,6月数据统计:

  (菜类+调料-库存):21282+159112-5990=31204元

  房租:13300/20x18=11970

  水电气:1000+980=1980元

  人工:10000元

  燃油费:580元

  数量:750+3193+1179(xx达)=5122

  (菜类+调料-库存)/数量=31204/5122=6.09

  (水电气+房租+人工+燃油费)/数量=24530/5122=4.79

  每份餐均价:10.88元

  2、经营目标

  长期目标:通过有效的`管理,规范长效机制,使食堂从亏损转为盈利,并努力把食堂建设成为一家专业的盒饭配送公司。

  本月目标:整个食堂能够系统化科学化的管理和运作起来。园区内人员用餐人数每天都要达到90%以上。xx达员工的午餐满意度也应达到70%以上。对外销售运作起来:首先落实高新管委会附近尹总公司100人用餐。然后逐步在向周遍扩展。计划本月下旬每天午餐用餐总人数达到450份,根据现在的成本计算将会实现盈利。

  短期目标:在最短的时间内满足顾客的需要并且获得客户的认可,通过菜品品质高、服务态度好的优势,获得利润。

  3、实施办法

  1成本控制:合理安排厨房工作人员,严把采购关。

  2.食堂内部人员分工明确,合理增加厨房工作人员(即能帮厨又可对外推销的人员)

  3.扩大经营范围:在餐厅增加饮料、副食等食品的销售。晚餐的配送。

  4.公关策略:每周至少和xx达沟通三次,商量改善午餐质量的具体办法。及时收集xx达员工对午餐意见的反馈,以便总结和改善。

  5.宣传策略:印发送餐卡,建立宣传台账,以便回访。每周至少1天时间在园区周边、xx达附近发放送餐卡。

  6.推销手段:考察园区周边及xx达附近。上门推销,发放宣传卡。

  7.在本月之内完成食堂的工商注册以及卫生许可证等相关证件的办理。

食堂经营计划书2

  (一)、食品验收

  每天由主管人员专门验收,确保不短斤少两,蔬菜感观好、新鲜;荤菜不变质;调料符合规格要求,在保质期内。

  (二)、食品置放加工与清洗

  1、食品置放

  蔬菜、荤菜全部上架,不直接落地。荤菜放进冰箱,未加工食品和已加工食品分开摆放,并定点、整齐。按照卫生标准,有明显标识登记,生产日期。食品存放实行"三隔离"

  a生熟隔离

  b食品与杂物、药物隔离

  c成品与半成品隔离

  (1)肉等易腐食品的保存必须低温冷藏,食品化冰之后严禁二次冷冻。

  (2)大米等易霉食品的储存注意干燥防潮。

  (3)油盐酱醋等调味品,加盖加罩。

  (4)食品储存按入库次序、生产日期和类别,按"先进先出"原则摆列整齐。

  2、食品加工

  按类进行加工、切配,蔬菜先挑出黄、烂叶子,荤菜按要求加工。

  3、食品清洗

  荤、素菜清洗池分开;蔬菜做到先浸泡,再清洗然后过净,荤菜在固定的池里清洗,按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。

  (三)、食品烹饪

  食品烹调过程严格防止污染,半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。

  a烹饪需注意煮透煮熟;

  b尽可能缩短烹饪后的.菜肴周转时间,烹饪后的菜肴必须加盖以防污染。

  c如有确实需要储存冰箱的食物,必须待彻底冷却后才能放入冰箱。

  d上浆腌味的食物如果要隔天使用,不可以加入料酒、蛋,防食物变质。

  e同类食品烹饪多样化。

  (四)、开餐服务

  1、洗手消毒,穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。

  2、放置好熟食,并加盖。

  3、开餐中保持良好的服务态度,主动询问学员选择菜样,热情微笑服务。

  4、开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。

  5、开餐时间内,所有员工在打餐区为学员服务。

  (五)、食品留样

  专人负责食品留样(在取锅时提取),并做好记录,样品份量不少200克,留样时间在48小时。

  (六)、餐具餐厅清洁与环境卫生

  1、先把餐具、炊具分类、实行"四过关":

  一刷、二洗、三消毒、四保洁,定点整齐摆放。

  2、餐厅环境卫生清洁,保证桌面、地面干净并做好桌面消毒,每餐清扫,每周2次大清扫。

  3、厨房卫生

  (1)每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。

  (2)设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。

  (3)桌面、门窗、货架清洁无尘,地面干净无积水,无"四害"

  (4)熟食盛器消毒后,方能使用。

  (5)各种器具和抹布必须生、熟专用,并有明显标志。

  (6)各种器具和抹布用后及时洗净,定位安放保洁。

  (7)废弃物及时入专门盛器内并加盖,泔脚及时清理。

  4、保证食堂周边地方清洁,工具定点摆放,不乱堆杂物。

  (七)、冰箱、冰柜

  冰箱应保持里外干净,食品整齐摆放,生熟和熟食分开,熟食用保鲜膜包好。

  (八)、安全教育与管理

  1、上岗人员必须持有效食品从业人员健康证,上岗前必须严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育,注意正确操作工具(切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用),正确使用消防器材。

  2、采取制度化管理。

  (九)、离岗善后工作

  要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗,并做好记录。

食堂经营计划书3

  为做好贵公司食堂承包经营工作,特制定如下计划书。

  天地快餐成立于20xx年是一家专业承接食堂和外送的餐饮公司。

  1、从事餐饮行业多年,具有丰富的专业知识。

  2、拥有一支经验丰富的厨师队伍,能制作各种菜式,适应范围广,可以满足不同口味要求。

  1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电、燃气费用,我公司提供厨师一名,厨师助理一名,面点一名(工资6300元)管理费(3000元)。采购由贵公司负责或者我公司采购给贵公司报账。

  2、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电。按每个人用餐标准(每人每天2餐30元至40元)我公司提供早餐10元标准(每天主食保证3种,包子、馅饼、咸菜、鸡蛋、粥、豆腐脑或馄饨)

  午餐20元标准(5个热菜,2个凉菜两种主食一个汤,例如:热菜扁豆烧排骨干炸带鱼蒜苔肉丝双色草菇菠菜粉丝。凉菜爽口芹条拌豆付丝。疙瘩汤。)

  午餐30元标准(6个热菜,3个凉菜3种主食一个汤,例如:白灼大虾土豆炖牛肉腰果鸡丁小炒茶树菇清炒菜心麻婆豆腐。凉菜橙汁瓜条三色海带丝酱肘花。莲藕排骨汤。)或者隔几天做一次水饺,面条,米线等风味小吃。晚餐需要另行商议。菜谱做到1周不重复

  3、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间。

  4、承包期间必须添置或需要更换的`厨房设备,由我方提出申请,经贵公司同意并负责添置。经营期间如人为损坏,有我方照价赔偿,自然损耗除外。(加一个灶、电煮锅、保温菜台、塑料菜筐。修理水管、更换消毒柜

  每个月底结算一次。

  1、原材料采购做到新鲜质优达到国家食品卫生标准,都采购于正规厂家粮油类选择大卖场的正规品牌。

  2、按规定操作、蔬菜、荤菜全部上架,不直接落地。荤菜放进冰箱,并定点整齐摆放。做到勤进勤出,先进先出。

  3、卫生随时保持,并做好离岗后善后工作,关好水、电、气、门、窗。

  1、我方员工必须遵守贵方规章制度,若有违反接受贵公司处理。

  2、若我方提供不洁食品造成贵方人员食物中毒的,或造成其他不良后果的。责任经有关部门认定由责任方负责。

  通过以上的计划,我相信我公司有能力经营管理好贵公司的食堂。恳请贵公司给我们这次合作的机会。我们将以最大的努力和最大的诚意来为贵公司员工服务。

食堂经营计划书4

  xxx餐饮管理有限公司是一家经工商注册的,专业承包及管理企事业单位、工厂、学校、医院职工食堂的企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要,我司在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段,先后在华东、华南地区初步形成了以上海、广州为中心的管理辐射网络,分别在苏州、昆山、杭州、宁波、深圳、惠州等设有分支机构,并与全国100多家公司企业签定了供餐合同,现在上海仍以二十多家单位合作,实现了统一管理、连锁经营。

  公司下设总经办、人力资源部、开发部、财务部、厨房部、培训中心、配送中心7个机构,其中大专以上学历12人、中等专业学历23人,从事餐饮食品行业十五年以上8人、八年以上15人,五年以上35人,平均年龄33岁,具有学历较高、经验丰富、年龄结构合理化的特点。实行标准的工作流程,合理的组织结构,特别配备一支精干的采购队伍及经过专业培训的厨房人员,管理人员,能提供高效体质的专业服务。

  1、我公司可以按照贵公司所提出的要求与条件来合作。

  2、我公司几年来,先后与100多家企业签定合作合同,并且得到客户的肯定与赞扬。

  3、获利方式:

  (1)蔬菜直接采购于无公害蔬菜生产基地;肉类采购于正规屠宰场;调料采购于正规的厂商,以购多价廉获取利润。

  (2)有严密的管理体制及经专业培训的厨房人员,管理人员,可减少浪费,降低成本,提高效益。

  4、实力雄厚:我公司可预先垫资员工伙食费。

  5、适应范围广:有南北风味厨师,以满足不同口味的需求。

  6、意见消化及时:建立比较完善的反馈机制,每月做一次员工调查,能快速准确的掌握员工的意见,及时发现问题扼杀在萌芽状态中。

  1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水、电、燃料费用。(或可根据贵方的实际情况另定)

  2、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间。

  3、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备,由我公司提出申请,经贵公司同意后并负责添置,经营期间如人为损坏,由我公司照价赔偿,自然损耗除外。

  4、我公司委派的工作人员的工资、福利及其它费用由我公司负责。

  1、以餐票实际数额结算。

  2、以刷卡实际发生额结算。

  3、以实际上班人数报餐结算。

  以上方式均为半个月或一个月结算一次。

  (一)、把食堂员工岗位责任制,各负其责、相互配合,共同监督。

  (二)、原材料采购

  1、周期菜单计划:根据厨师科学搭配,提前一周交付厂方核定。

  2、做到新鲜质优达到国家食品卫生标准,首先所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择,油类来自大卖场的正规品牌、肉类跟正规宰场洽购、并每天提供检疫证明,蔬菜采

  购蔬菜基地,并每天提供检疫证明。大米、调料品来自符合有关标准的单位。食品实行"四不"制度;

  a采购员不买腐烂变质、过期或三无原料;

  b保管验收员不收腐烂、过期或三无原料;

  c加工人员不用、过期或三无原料;

  d服务人员不卖、过期或三无食品。

  (三)、食品验收

  每天由主管人员专门验收,确保不短斤少两,蔬菜感观好、新鲜;荤菜不变质;调料符合规格要求,在保质期内。

  (四)、食品置放加工与清洗

  1、食品置放

  蔬菜、荤菜全部上架,不直接落地。荤菜放进冰箱,未加工食品和已加工食品分开摆放,并定点、整齐。按照卫生标准,有明显标识登记,生产日期。食品存放实行"三隔离"

  a生熟隔离

  b食品与杂物、药物隔离

  c成品与半成品隔离

  (1)肉等易腐食品的保存必须低温冷藏,食品化冰之后严禁二次冷冻。

  (2)大米、南北货货等易霉食品的储存注意干燥防潮。

  (3)油盐酱醋等调味品,加盖加罩。

  (4)食品储存按入库次序、生产日期和类别,按"先进先出"原则摆列整齐。

  2、食品加工

  按类进行加工、切配,蔬菜先挑出黄、烂叶子,荤菜按要求加工。

  3、食品清洗

  荤、素菜清洗池分开;蔬菜做到先浸泡30分钟,再清洗然后过净,荤菜在固定的池里清洗,按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。

  (五)、食品烹饪

  食品烹调过程严格防止污染,半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。

  a烹饪需注意煮透煮熟;

  b尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间,烹饪后的菜肴必须加盖以防污染。

  c如有确实需要储存冰箱的'食物,必须待彻底冷却后才能放入冰箱。

  d上浆腌味的食物如果要隔天使用,不可以加入料酒、蛋,防食物变质。

  e同类食品烹饪多样化。

  (六)、开餐服务

  1、二次更衣,洗手消毒,穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。

  2、放置好熟食,并加盖。

  3、开餐中保持良好的服务态度,主动询问员工选择菜样,热情微笑服务。

  4、开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。

  5、开餐时间内,保证有服务员在熟食间为员工服务。

  (七)、食品留样

  专人负责食品留样(在取锅时提取),并做好记录,样品分量不少200克,留样时间在48小时。

  (八)、餐具餐厅清洁与环境卫生

  1、先把餐具、炊具分类、实行"四过关":

  一刷、二洗、三消毒、四保洁,定点整齐摆放。

  2、餐厅环境卫生清洁,保证桌面、地面干净并做好桌面消毒,每餐清扫,每周2次大清扫。

  3、厨房卫生

  (1)每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。

  (2)设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。

  (3)桌面、门窗、货架清洁无尘,地面干净无积水,无"四害"

  (4)熟食盛器消毒后,方能使用。

  (5)各种器具和抹布必须生、熟专用,并有明显标志。

  (6)各种器具和抹布用后及时洗净,定位安放保洁。

  (7)废弃物及时入专门盛器内并加盖,泔脚及时清理。

  4、保证食堂周边地方清洁,工具定点摆放,不乱堆杂物。

  (九)、冰箱、冰柜

  冰箱应保持里外干净,食品整齐摆放,生熟和熟食分开,熟食用保鲜膜包好。

  (十)、安全教育与管理

  1、上岗人员必须持有效食品从业人员健康证,上岗前必须严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育,注意正确操作工具(切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用),正确使用消防器材。

  2、采取制度化管理。

  (十一)、离岗善后工作

  要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗,并做好记录。

  1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》的规定,台友所有的厨房人员一律凭有效的"健康证"上岗,每年统一体检身体。

  2、开展灵活多样的服务方式:如加班、夜宵、节日聚餐、干部用餐等,针对贵公司员工伙食的实际需求,"怡源"可制定不同的伙食方案,让您的员工用得安心、吃得放心。

  3、遇到突发事件(如断水、断电),我们有实力、也有能力保证员工就餐。

  4、每周菜谱由营养师专业调配,使营养结构更合理。

  5、了解员工意见,根据员工反馈的信息不断加以改进。

  1、采用套餐形式就餐,每餐2.5元,标准为一荤菜两素菜,米饭和素菜任食,附一周菜单)

  2、开设面食以及小炒窗口来适应口味不同的员工。

  1、我方在提供饭菜时,如有杂物、员工有权要求退换,我方必须无条件执行,并向各人解释、道歉。

  2、若我方提供不洁食物造成贵方人员食物中毒的,或造成其他不良后果的,责任经有关部门认定,由责任方负责。

  3、我方员工必须遵守贵方厂规厂纪,若有违反受贵方处理。

  4、承包期间我方应服从管理及检查,如遇处罚应接受并赔偿。

  通过以上的计划,我公司很自信并有能力能经营管理好贵公司的员工食堂,肯请贵公司给我公司这次合作,我公司将以最大的努力和最大的诚意来为贵公司员工服务。

食堂经营计划书5

  一、民间菜餐饮店是一家经工商注册的

  自营餐饮实体店并承包及管理企事业单位、工厂、学校、食堂的企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要,我司在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段,并与多家公司企业签定过供餐合同,实现了统一管理、,标准的工作流程,合理的组织结构,配备精干的.采购人员及经得起实战考验的厨房人员,管理人员,能提供高效体质的专业服务。具有经验丰富、年龄结构合理化的特点。通过同贵公司的初步接触协商,我司有以下合作意向:我司承包经营贵公司后勤工程学院第五食堂合作期限为一年,合同期满后同等条件优先继续合作:

  二、合作方式:

  1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备。(或可根据贵方的实际情况另定)

  2、贵公司免费提供员工住宿房间。

  3、承包期间必须更换的自然损耗掉的厨房设备,由我公司提出申请,经贵公司同意后并负责添置,经营期间如人为损坏设备,由我公司照价修复,自然损耗除外。

  4、我公司委派的工作人员的工资、社保、加班费、服装、健康证、安全事故、福利及其它所有费用由我公司负责。

  5、食堂的日常经营管理由我司负责,贵公司监督。

  6、我司按要求缴纳20万元风险抵押金到贵公司,合同终止后5个工作日内由贵公司返还给我司。出现食品安全事故,拖欠经营款项除外(风险抵押金按实际发生额扣除)。

  7、管理费用交纳:

  三、结算方式:

  1、以刷卡实际发生额结算。

  2、经营中供应商的结算,按一月结算一次,由贵公司派员监督结算实际情况。

  3、水、电、气能耗费用由我司自行负责按期缴纳。

  以上方式均为半个月或一个月结算一次,具体结算时间双方可协商议定

  四、人员配备及要求:

  1、厨师长1人,厨师3人,白案3人(含白案主管),墩子5人(含墩子主管),凉菜1人,蔬菜加工员2人,食堂经理1人(兼库管)。薪资由我司制定并发放到人头。

  2、对所有人员先进行体检,然后按有关规定,定期和不定期体检,如有特殊情况,像重感冒等都要暂停上班。

  3、保证按点、按时开饭,聘请的工作人员数量服从于公司的实际需要。

  4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育,不断提高他们的素质和能力。

  5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新,一旦经营业绩上升按实际增加业绩3%提成奖励并由主管人员按劳分配。

食堂经营计划书6

  为做好贵单位食堂承包经营工作,特制定以下计划书:

  1、我方在提供饭菜时如有杂物,员工有权要求退换,我方无条件执行,并向当事人解释、道歉。

  2、若我方提供不洁食物造成贵方人员食物中毒的,或造成其他不良后果的,责任经有关部门认定,由责任方负责。

  3、我方员工必须遵守贵单位的相关规定,若有违反受贵方处理。

  4、承包期间我方应服从管理及检查,如遇问题应接受处罚并赔偿。

  食堂员工施行岗位责任制,各负其责、相互配合,共同监督。有着科学的采购、验收、加工制作、服务和卫生制度。

  食堂厨师先提供一周的菜单,并提前交贵单位审定,通过后才允许采用。原材料必须符合国家食品卫生标准,所有食品都必须来采购于正规生产厂家。

  每天由食堂专人负责采购验收,在保证食品外相好、新鲜的前提下,确保不出现短斤少两;荤菜不能发生各种变质,含水量在安全范围内;调料和辅料必须在保质期内且符合要求。

  荤菜加保鲜膜后放进冰箱,已加工食品和未加工食品分开定点整齐分室放置。蔬菜荤菜全部直接上架。食品制作时蔬菜先挑出黄叶烂叶,荤菜按规定要求加工。蔬菜先用清水浸泡,再清洗干净,荤菜在固定的池里清洗,按类摆整齐、挑清、洗净全部上架,荤素菜必须分开清洗。

  严格遵守食品搭配、制作及保存时间和温度的'规定。食品烹调过程防止污染,半成品二次烹饪时注意煮熟煮透。

  开餐时洗手消毒并戴好整洁的帽、手套和口罩,熟食应加盖放置。开餐中把微笑带给员工,并派专人负责卫生。

  先把餐具、炊具分类刷洗消毒,保洁后再定点摆放。餐厅环境卫生清洁,保证桌面、地面干净并做好桌面消毒。餐后小清扫,周x次进行一次大扫除。厨房卫生要定时清洗炉灶、工作台、盛器、水池;厨房设施必须保持干净光亮、无杂物、整洁;桌面、门窗、货架清洁无尘,地面干净干净,五污垢和积水;抹布等工具用后及时洗净,定位放置并保持整洁。

  所有员工都应持有效的食品从业健康证,上岗前必须严格岗前培训。对员工加强卫生、食品安全等教育,保证员工可以正确操作切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱等食品制作工具,并正确使用消防设备。

  员工用餐以后,当日值班人员必须检查并关闭液化气、水电,门窗必须所好,并做好善后处理工作记录。

  定期开展问卷调查,收集员工的意见,设专门的投诉箱,员工可无记名投诉,我们会第一时间处理员工意见,并提出改进措施。

  1、整理。把要与不要的人、事、物分开,再将不需要的人、事、物加以处理,这是开始改善生产现场的第一步。

  2、整顿。把需要的人、事、物加以定量、定位。通过前一步整理后,对生产需要用的物品进行科学合理的布置和摆放。

  3、清扫。生产过程中会产生灰尘、油污、铁屑、垃圾等,必须打扫干净,设备异常时马上修理,使之恢复正常。

  4、整洁。整理、整顿、清扫之后要认真维护,使现场保持最佳状态。这是对前三项活动的深入,能消除事故的根源。

  5、素养。素养即教养,努力提高人员的素养,养成严格遵守规章制度的习惯和作风,这是“5s”活动的核心。

  我们通常采用编制定员发,包括岗位定员、设备定员、比例定员、效率定员,用人的原则是用人所长、公平竞争、结构优化。并加入激励措施,定期开展员工培训,使员工与企业共成长。

  1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》的规定,所有的厨房人员一律凭有效的“健康证”上岗,每年统一体检身体。

  2、开展灵活多样的服务方式,制定不同的伙食方案,让员工用得安心、吃得放心。

  3、每周菜谱由营养师专业调配,使营养结构更合理。

  4、了解员工意见,根据员工反馈的信息不断加以改进。

  我们会严格执行上计划,相信有能力经营好贵单位的食堂,恳请贵单位给我们这次合作的机会,我们将最大的努力为贵单位员工服务。

食堂经营计划书7

  第一部分 基本情况

  一、 民间菜餐饮店是一家经工商注册的,自营餐饮实体店并承包及管理企事业单位、工厂、学校、食堂的企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要,我司在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段,并与多家公司企业签定过供餐合同,实现了统一管理、,标准的工作流程,合理的组织结构,配备精干的采购人员及经得起实战考验的厨房人员,管理人员,能提供高效体质的专业服务。具有经验丰富、年龄结构合理化的特点。通过同贵公司的`初步接触协商,我司有以下合作意向:我司承包经营贵公司后勤工程学院第五食堂合作期限为一年,合同期满后同等条件优先继续合作

  二、合作方式:

  1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备。(或可根据贵方的实际情况另定)

  2、贵公司免费提供员工住宿房间。

  3、承包期间必须更换的自然损耗掉的厨房设备,由我公司提出申请,经贵公司同意后并负

  责添置,经营期间如人为损坏设备,由我公司照价修复,自然损耗除外。

  4、我公司委派的工作人员的工资、社保、加班费、服装、健康证、安全事故、福利及其它

  所有费用由我公司负责。

  5、食堂的日常经营管理由我司负责,贵公司监督。

  6、我司按要求缴纳20万元风险抵押金到贵公司,合同终止后5个工作日内由贵公司返还给

  我司。出现食品安全事故,拖欠经营款项除外(风险抵押金按实际发生额扣除)。

  7、管理费用交纳:?

  三、结算方式:

  1、以刷卡实际发生额结算。

  2、经营中供应商的结算,按一月结算一次,由贵公司派员监督结算实际情况。

  3. 水、电、气能耗费用由我司自行负责按期缴纳。

  以上方式均为半个月或一个月结算一次,具体结算时间双方可协商议定

  四、人员配备及要求:

  1、厨师长1人,厨师3人,白案3人(含白案主管),墩子5人(含墩子主管),凉菜1人,

  蔬菜加工员2人,食堂经理1人(兼库管)。薪资由我司制定并发放到人头。

  2、对所有人员先进行体检,然后按有关规定,定期和不定期体检,如有特殊情况,像重感

  冒等都要暂停上班。

  3、保证按点、按时开饭,聘请的工作人员数量服从于公司的实际需要。

  4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育,不断提高他们的素质和能力。

  5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新,一旦经营业绩上升按实际增加

  业绩3%提成奖励并由主管人员按劳分配。

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