实用的学期计划6篇[荐]
时间的脚步是无声的,它在不经意间流逝,我们的工作又进入新的阶段,为了在工作中有更好的成长,是时候认真思考计划该如何写了。那么你真正懂得怎么制定计划吗?下面是小编整理的学期计划6篇,希望对大家有所帮助。
学期计划 篇1
一、指导思想
本学期将继续在“课改”新理念和新的《课程标准》的指导下,以中考为导向,以学生发展为本,更新教学观念,提高教学质量,规范教学过程。提炼自身的教学水平,在帮助学生发展各方面素质的同时,使自身的业务水平得到提高,再上一个新的台阶,力争在中考中取得优异成绩。
二、学生分析:
本校教学学科共有八个班,有学生350多人,这些学生来基础高低参差不齐,有的基础较牢,成绩较好。当然也有个别学生没有养成良好的学习习惯、行为习惯。这样要因材施教,使他们在各自原有的基础上不断发展进步。从考试情况来看:优等生占20%,学习发展生占35%。总体情况分析:学生两极分化十分严重,优等生比例偏小,学习发展生所占比例太大,其中发展生大多数对学习热情不高,不求上进。而其中的优等生大多对学习热情高,但对问题的分析能力、计算能力、实验操作能力存在严重的不足,尤其是所涉及和知识拓展和知识的综合能力等方面不够好,学生反应能力弱。
根据以上情况分析:产生严重两极分化的主要原因是学生在九年级才接触化学,许多学生对此感到无从下手,不会进行知识的梳理,导致学生掉队,同时学生面临毕业和升学的双重压力等,致使许多学生产生了厌学心理。
三、教材分析
本教材体系的第一个特点是分散难点,梯度合理,又突出重点。以学生生活中须臾离不开的水、空气、溶液,以及碳等引入,学习元素和化合物知识,同时有计划地穿插安排部分基本概念,基本理论和定律。这样使教材内容的理论与实际很好地结合,有利于培养学生运用化学基本理论和基本概念解决生活和生产中常见的化学问题的能力,还可以分散学习基本概念和基本理论,以减轻学习时的困难。为了有利于教师安排教学和便于学生学习和掌握,每章教材的篇幅力求短小,重点较突出。
第二个特点,突出了以实验为基础的,以动手操作能力要求,每一块中都有有许多学生实验和实验探究,同时又注意了学生能力的培养。
四、目标任务
1、理论知识联系生产实际、自然和社会现象的实际,学生的生活实际,使学生学以致用。激发学生学习化学的兴趣。培养学生的科学态度和科学的学习方法,培养学生的能力和创新精神,使学生会初步运用化学知识解释或解决一些简单的化学问题。
2、使学生学习一些化学基本概念和原理,学习常见地元素和化合物的'基础知识,掌握化学实验和化学计算基本技能,并了解化学在生产中的实际应用。
3、激发学生学习化学的兴趣,培养学生科学严谨的态度和科学的方法。培养学生动手和创新精神。使学生初步运用化学知识来解释或解决简单的化学问题逐步养成自己动手操作和能力。观察问题和分析问题的能力。
4、针对中考改革的新动向,把握中考改革的方向,培养学生适应中考及答案的各种技巧。
5、重视基础知识和基本技能,注意启发学生的智力,培养学生的能力。
6、培养学生的科技意识、资源意识、环保意识等现代意识,对学生进行安全教育和爱国主义教育。
五、方法措施
1、重视基本概念和理论的学习。
2、备课、上课要抓重点,把握本质。在平日的备课、上课中要把握好本质的东西,
3、在平日讲课中学会对比。
4、讲究“巧练”
5、在平日要注意化学实验。
6、跟踪检查。
7、加强课堂教学方式方法管理,把课堂时间还给学生,把学习的主动权还给学生,使课堂教学真正成为教师指导下学生自主学习、自主探究和合作交流的场所。
8、争取在中考中取得区第二名的成绩。
六、教学进度表
周次
内容
备注
1——10
结束新授课
11——14
完成第一轮复习
15——学期结束
完成第二轮复习
学期计划 篇2
一、教学理念;
在教学中我一直为做精于教书,勤于育人的目标而奋斗,我坚信每一个学生都是可以教育好的,每一个学生都是值得我们努力付出去教育的,我也相信通过我的努力,我所教的每一个学生都会有进步,都会取得成功。
二、学生基本情况分析
一(3)班全班学生共28人,女生15人,男生13人。一年级的学生才入学,部分学生还不能完全适应小学的学习生活方式,大部分的同学上课时比较专心听讲,能积极的回答老师的问题,但还有部分同学的各种习惯较差,自理能力不是很强。由于年龄比较小,做任何事情都需要在老师的要求、帮助下进行,依赖思想比较强。在以后的学习中我应该在学生的学习习惯上多加培养,让学生养成良好的习惯。
三、教学要求
(一)、知识和技能方面
1、学生经历从日常生活中抽象出20以内数的过程,认识20以内的数,初步了解加法、减法运算的意义,会计算20以内的加减法。
2、学生经历直观认识长方体、正方体、圆柱和球等简单几何体的过程,了解这些常见的几何体。
(二)、数学思考方面
1、学生能运用生活经验,对20以内数的信息作出解释,并初步学会用20以内的数据描绘现实世界中的简单现象。
2、学生在对长方形正方形圆柱体和球等简单几何体的形状的探索过程中,发展空间观念;
3学生在解决问题的过程中,能进行简单的有条理的思考。
(三)、解决问题方面
1、学生能在教师指导下,从日常生活中发现并提出简单的数学问题,开始具有一定的问题意识。
2、学生初步了解到同一问题可以有不同的解决办法。
3学生有与同伴合作解决问题的初步体验。
4学生初步学习用自己的表达解决问题的大致过程和结果。
(四)、情感与态度方面
1、在他人的鼓励和帮助下,对身边与数学有关的某些事物有好奇心,能积极参与生动、直观的教学活动。
2、在他人的鼓励和帮助下,能克服在数学活动中遇到的某些困难,获得成功的体验,有学好数学的信心。
3、学生在他人的鼓励与帮助下,能克服在数学活动中遇到的某些问题,获得成功的体验,有学好数学的信心。
4、学生经历观察、操作、归纳等学习数学的过程,感受数学思考过程的合理性。
5、他人的指导下,能够发现数学活动中的错误,并及时改正。
四、教材编写特点
1.选择密切联系儿童生活生动有趣的素材,让儿童在具体的情景中学习数学。
2.提供探索空间,引导儿童独立思考与合作交流。
3.内容呈现直观形象,课堂活动丰富多彩。
4.实践活动,特色鲜明。
5.体现学法,利学利导。
6.注重数学文化,培养学生学习数学的兴趣和数学思想。
五、教学重难点
1、使学生正确地数出不同物体的个数。逐步抽象出数,能区分几个和第几个熟练地掌握10以内的组成,会正确,工整地书写数字。
2、使学生认识计数单位一和十,初步理解个位和十位上的数所表示的意义,能熟练地数出20以内的数,正确地读、写20以内的数,掌握20以内的数是由一个十和几个一组成的。掌握20以内的数的顺序,会比较20以内数的大小。
3、使学生初步认识=、三种符号,会使用这些符号表示数的大小。
4、使学生初步知道加和减法的含义,直观地了解加法交换律和加法与减法的关系,能熟练地口算10以内的加减法和20以内的进位加法。能比较熟练地计算20以内的连加、连减和加减混合运算式题。
5、使学生会根据加、减法的含义解答比较容易的加减法一步计算的'图文应用题。知道题目中的条件和问题。知道题目中的条件和问题,会列出算式,注明得数的单位名称,口述答案,能看实物或直观图口述题意,简单的讲述和与求剩余的数量关系。
6、使学生直观地认识长方体、正方体、圆柱和球。对这些图形有初步的了解。
7、结合主题图和插图及有关数据,对学生进行爱祖国、爱科学的教育,培养学生认真做题,正确计算,书写整洁的良好习惯,学会有条理,有根据地思考问题。
六、教学措施及方法
1、认真钻研教材、大纲和课标,结合教学实际备好教案。
2、上课前结合学生实际情况做好复备课,并且作好课前准备,讲练结合,把新的教学理念运用与教学之中。
3、教学中注意应多用情景教学、游戏教学,吸引学生的注意力,提高学生的学习兴趣。
4、教学中培养学生的实际动手操作能力,让学生在动手的过程中自己发现问题,解决问题。
5、注重学生学习习惯的培养。
6、练习过程不能单调,注意练习的形式多样话,要进行大量的变式练习。
7、对接受能力好的学生鼓励他们多动脑筋完成思考题或一题多解。
8、对接受能力稍差的学生要进行耐心的辅导,帮助他们克服学习中的困难,还可以进行一帮一的活动。
9、对学生的双基进行落实。对后进生的辅导应放在双基的训练上。
七、各单元分析
各单元内容
学期计划 篇3
一、学生状况分析
从上学年的教学和测试情况来看,二(8)班学生仍然存在水平相对较低,参差不齐的状况。优生少,差生多,优秀率和及格率都比较低,上期未平均分只有53分多点,70分以上的只有3人,不及格的有42人,最高分74,最低分只有33分。
思想状况方面,绝大部分学生的学习积极性都比较7般,一仍处在朦胧状态,学习习惯也比较差,仍有相当一部分学生的预习习惯没有能够形成,上课也有一些会常开小差,不太能够积极回答问题。但也有少数学生情况较好。有三五个属于无能为力型,所有的科目都是在混日子,语文也不例外。
学习心理方面:有1/3的学生有明确的学习目标,比较认真刻苦,他们的学习情绪比较稳定,有的尽管基础较差,也能坚持不懈,较能井然有序地安排自己的学习,不会受到环境和其他不利因素的干扰,能够及时与教师进行沟通,帮助老师调整自己的教学方法;有l/2的学生属于鞭策进步型,此类学生平时能够配合老师的教学,但自觉性和定性不足,课堂喜欢享受欢乐,他们希望有好的成绩,但好逸恶劳,怕吃苦受罪,不愿付出劳动,上课时而认真时而精神不振,回家很少复习功课,需要老师的督促才会有所作为;尚有十多个学生属于不思进取型,积极性和主动性极差,他们或偏向其他科,不
理语文,或根本对学习毫无兴趣,需要老师再三跟进才能勉强完成作业。
思想方面:
该班大部分学生心理素质较好,绝大部分学生有很强的积极进取精神,有取得良好成绩的强烈愿望,但由于仍然怕吃苦,只想得到不愿付出,加上年少无知,自控能力比较弱,所以有相当一部分学生学习还不是十分自觉,有时不能完成老师的要求,但在老师的严格督促下尚能顺利过关。
学习心理方面:本班学生在学习语文方面有1/ 3左右比较自觉学习,他们都按时按质按量完成老师布置的作业,而且能主动自学其他有关的东西;
由于孩子年少的天性,另有三分之二的学生就不太自觉,对待老师布置的作业,他们都希望自己能完成,以保存自己的自尊心不被同学取笑,但有时不能做好准备工作,或者很难自我协调好各科目之间的关系,导致在语文方面拖拖拉拉,上课时也比较爱讲笑和开其他小差,在家追看电视,完成作业的质量较差,有的还不能按时完成。但是只要严格要求,他们还是完全可以做到的。
二、教学进度安排(附后)
三、教学目标:
思想品德目标:
在语文教学过程中,进一步培养学生的爱国主义精神,激发学生热爱祖国语言文字的感情,培养学生社会主义的思想品质,努力开拓学生的视野,注重培养创新精神和创造能力,发展学生的智力,培养学生健康高深的审美情趣,提高学生的文化品位。发展健康个性,逐步形成健全人格。这是初中三年的最终目标,本学期要在上学期的基础上继续打基础,二(l0)班要求适当提高)
知识目标:
了解课文中出现的有关重要作家作品的常识,了解描写方法和修辞方法和词类的有关知识,记叙的有关知识和新闻的常识,熟记课文中出现的生字生词的有形义。(二(6)可适当降低要求)
掌握和运用知识能力的目标:进一步指导学生正确理解和运用祖国语言文字,使他们具有基本的阅读听话说话的能力,养成学习语文的良好习惯。具体地说,就是能领会词句在语言环境中的含义和作用,理解思想内容和文章的思路,了解基本写法,具有一定的语言感受能力,初步掌握精读略读的方法,培养默读的习惯,提高阅读速度,能用普通话正确流利地朗读课文,具有较强的口头表达能力,说话简明连费得体,背诵基本课文中的一些精彩片段,初步具有欣赏文学作品的能力,读文言文课文,要了解内容,背诵一些基本篇目,熟练使用常用字典词典,养成读书看报的习惯,文体方面,本学期以训练记叙的能力为主。
人文素质目标:
初步学会在日常生活中能正确运用语言文字来进行交流表达,把课本中感受学习到的有关人的语文素质的东西灵活运用到生活中,从而提高自己的文化品位,例如待人接物的仪态,为人处事的心理,读书看报看电视的习惯等。
成绩目标:
二( 8)班优秀率5%,及格率50%以上,平均分50分,
四、教学措施
根据学生的情况和我校的实际,本学期拟采用以下措施:
1.首先要从思想上扭转学生以往的不良学习习惯和态度,培养学生多动手,动脑的优良习惯,堂上精讲多动。
2.根据学生各人的`具体情况,要求各自提出明确的学习目标,并督促为实现目标切实地进行刻苦学习.
3、二每堂课教师一定注意当堂的学习效果,突出重点难点.务必要求学生掌握必须掌握的基本的东西.
4.从语文学科的特点出发,在教学中使学生在潜移默化的过程中,提高思想认识,陶冶道德情操,培养审美情趣。
5.语文教学中,要加强综合,简化头绪,突出重点,注重知识之间、能力之间以及知识、能力、情意之间的联系,重视积累、感悟、熏陶和培养语感,致力于语文素养的整体提高。
6.要重视学生思维能力的发展。在语文教学的过程中,指导学生运用比较、分析、归纳等方法,发展他们的观察、记忆、思考、联想和想象的能力,尤其要重视培养学生的创造性思维。
7.教学过程应突出学生的实践活动,指导学生主动地获取知识,科学地训练技能,全面提高语文能力。要提倡灵活多样的教学方式,尤其是启发式和讨论式,鼓励运用探究性的学习方式。要避免繁琐的分析和琐碎机械的练习。
8.重视创设语文学习的环境,沟通课本内外、课堂内外、学校内外的联系,拓宽学习渠道,增加学生语文实践的机会。
9.实行分层目标教学,根据教学内容对不同层次的学生进行分层教学。
10.对学生进行双基教学,做到既教书又育人。
11.根据当前社会形势,推行语文素质教育。
12.实行“双体互促”课堂教学,培养合作精神,帮助中下生提高学习兴趣和成绩。
13.实行互批共批,以改促写的作文教学,有效提高作文水平。
14.优化作业管理,做到每课过关,单元过关,重点作业多加评讲。
15.实行培优辅差,面向全体学生。
16.利用竞赛法等多种多样的教学方法,提高学生学习兴趣。
17让优生帮差生,实行一帮一学习语文。
18.课前三分钟演讲,包括新闻消息,小故事,成语解说,智力造句等,锻炼表达能力。
19.组织3-4次辩论,培养思维及口头表达和语文知识的运用
20.组织采访和调查至少一次。
21.要求写一篇小论文
22.开展丰富多彩的读书报告会,故事会,朗诵会.演讲会,办手抄文学报,作品自作不少于70%
23.教学过程中抓住学生的闪光点多表扬少批评,让学生树立起学习语文的信心。
24.作业的布置和批改要有所区别,要因人而异。充分照顾到不同学生的特点。
25.继续开展网络辅助教学。对家庭有条件的同学鼓励和指导他们利用我办的“工程师之家( zmle 126.corn)”多学习一些课外阅读,优秀作文和作文技巧等。本学期多增加一些作文和散文之类的东西。
五、培养辅差计划
指导思想:提高优生的自主和自觉学习能力,进一步巩固并提高中等生的学习成绩,帮助差生取得适当进步,让差生在教师的辅导和优生的帮助下,逐步提高学习成绩,并培养较好的学习习惯,形成语文基本能力。培化计划要落到实处,发掘并培养一批语文尖子,挖掘他们的潜能,从培养语文能力入手,训练良好学习习惯,从而形成较扎实基础和较强阅读、写作能力,并能协助老师进行辅差活动,提高整个班级的语文素养和语文成绩。
培优对象:
辅差对象:
定目标:在这个学期的培优辅差活动中,培优对象能按照计划提高读。说、写的综合语文能力,成绩稳定在80分左右,并协助老师实施辅差工作, 帮助差生取得进步。辅差对象能按照老师的要求做好,成绩有一定的提高。特别是语文考试这一基本的能力。(阅读和写作)。
定内容:培优主要是继续提高学生的阅读能力和写作能力。介绍或推荐适量课外阅读,让优生扩大阅读面,摄取更多课外知识,尤其是散文化倾向方面,多给他们一定的指导,以期在写作中能灵活运用,提高写作层次,同时安排一定难度的练习任务要求他们完成,全面提高语文能力。
辅差的内容是教会学生敢于做题,会做题,安排比较基础的内容让他们掌握,作文至少能写得出。逐步提高差生的写作水平,可先布置他们摘抄。 仿写,后独立完成,保证每个差生有话可说,有文可写。训练差生的口头表达能力,堂上创造情境,让差生尝试说、敢于说、进而争取善于说。
主要措施:
l.课外辅导,利用晚修、文体课时间,组织学生加以辅导训练。
2.采用一优生带一差生的一帮一行动。
3.请优生介绍学习经验,差生加以学习。
4.课堂上创造机会,用优生学习思维、方法来影响差生。
5.对差生实施多做多练措施。优生适当增加题目难度,并安排课外作品阅读,不断提高做题和写作能力。
6.采用激励机制,对差生的每一点进步都给予肯定,并鼓励其继续进取,在优生中树立榜样,给机会表现,调动他们的学习积极性和成功感。
7.充分了解差生现行学习方法,给予正确引导,朝正确方向发展,保证差生改善目前学习差的状况,提高学习成绩。
8.顾及中等成绩学生,保持其成绩稳定和提高。
9.必要时与家长联系,协助解决差生的学习问题。
附:教学进度安排
学期实际上课20周,共 120节,其中新课96节,复习考试24节
l周 第一单元《人》《挑》作业两次(生字词和课后练习)作文1,(精批一组)
2周 第一单元《追思》《谁》《种》,语文活动课和作文评讲作业2次(同上)
3周 第二单元讲评试卷《阿长和山海经》《驿路梨花》语文活动,作业2次(全批和抽查)
4周 第二单元《一面》《我的信念》《吾家女初长成》作文训练,作业2次(全批和抽查 )
5周 第五单元一单元测《短文两篇)《周处》,写作,作业2背诵和练习(抽查全批)
6周 第五单元《闲情记趣》《晏子故事两篇》
7周《诗五首》一,作文评,作业2次
8周 第四单元三单元测《郭诗两首》《现代诗三首》《我为少男》作业2次(全批和抽查)
9周 第四单元《乡愁诗两首》(外国诗两首》活动课,作业2次(全批和抽查 )
10周 中考复习复习考试
12周 第三单元《荔枝蜜》《猫》,活动课,作文评,第二单元测,作业2次(全批和抽查)
13周 第三单元《斑羚飞渡》《我心中的鹰》《鹤群翔空》作文训练,作业2次(全批和抽查 )
14周 第六单元《诗五首》二,《五柳先生传》第五单元测写作,语文活动,作业3 (全批和抽查)
15周 第六单元《小石潭记》《观潮》单元练习,作文评,语文活动,作业3(全批)
16周 第六单元作文训练《寓言四则》《诗词五首》第六单元测,
作业2次(全批和抽查)
17周 三六单元三六单元复习巩固,五六单元测试,背诵默写检查补文评,作业2(检查 )
18周 期未复习分单元复习模拟2—3次单元练习,写作,作业2次(全批和抽查
19周 期末复习分单元复习模拟2~3次单元练习来源自
学期计划 篇4
一. 指导思想
以市县教育部门、学校教务处工作计划为指导,落实基础课程改革精神和要求,继续构建新的课堂教学模式,打造高效课堂,积极开发校本课程,精品课程。开展教学研究活动,创新教学模式,提高教学效率,提高教师素质。
二. 工作计划
(一)总体目标
1. 加强政治业务理论学习,不断提高自身素养和专业水平。
2. 积极参与汇报课、公开课、研究课等,不断发展自己。
3. 鼓励本组教师积极参与课题研究和论文撰写,以教研来带动课题教学管理。
(二)具体目标
1. 高一:各班根据其学生基础,合理安排好市学考内容,坚持抓好市学考成绩。
2. 高二:全力以赴备战3月23日全国英语等级考试一级;准备好省面向人人抽测。
3. 启动精品课程的编写,本学期完成初稿。
三. 具体措施
(一) 课外活动
1. 为了更好地规范高一学生的.书写习惯,本学期将在高一段进行英语书写竞赛。
2. 结合市,校的技能节,在校技能节期间,将进行高一高二段学生的英语技能项目——看图说话比赛。
(二) 精品课程编写
1. 确定章节和主题
2. 将人员进行分工
3. 确定模板和初稿的完成时间
学期计划 篇5
一、班级基本情况
通过上学期的努力,全体同学的精神风貌有了一定改变,良好的日常行为习惯正在养成。但因班中部分家长对孩子只是生活上给予满足,行为习惯的培养教育上还存在欠缺,所经班中学生个体差异比较大,在学习上学困生相对比较多,尚有百分之三十的学生学习主动性不够强,所以培养学生的学习的习惯及能力,激发学生的学习兴趣,提高学困生的学习成绩,仍是本学期班级的工作重点。针对毕业班的特点,即将进入中学读书,但是思想还不够成熟、学习目的不是太明确,以及男生较多的特点,制定以下工作计划:
二、指导思想:
德育:开展净、静、敬、竟的品行教育。学习:追求“三实”,以求实效。组风:自立、合作、共同进步。班风:健康、活泼、团结、向上。
三、工作目标
1、争做一名合格的小学生,为低年级的学生做表率。
2、关爱他人,有集体意识,创建“团结、活泼、健康、向上”的班集体。
3、进一步加强纪律性教育,继续狠抓日常良好行为习惯的养成教育,尤其要重抓个别副课的课堂纪律,以提高班级学生的各科学习成绩。
4、继续在巩固中求提高、发展,培养学生源源不断的创造力。
四、具体措施
1、营造积极向上的班级氛围
根据学生的年龄特点,努力营造平等、团结、和谐、进取的班级氛围。让学生在明确本学期班级目标,明确个人目标的同时,放手让学生参与班级管理,以此培养学生的组织能力、管理能力及责任心,使每个学生都有成功的.机会和成就感。培养学生的参与意识,给学生提供显示才华的机会,在潜移默化中使学生逐渐形成自理自治能力,体现学生的主体地位,发掘创新精神。
2、组织各方面PK活动
从学生自身出发,将各项常规工作抓细抓实,力争主动、科学管理班级,切实抓好班风班貌建设。认真抓好晨检、大课间加餐、两操、夕会总结、优秀小组、每日静思等工作,使班级的管理更合理化、规范化、艺术化。
3、组织每周读一篇好文章的活动
4、小干部培训、精心培养小干部,帮助小干部树立威信;鼓励小干部大胆工作,指点他们工作方法;严格要求小干部在知识、能力上取得更大进步,在纪律上以身作则,力求从各方面起模范带头作用;培养干部团结协作的精神,通过干部这个小集体,建立正确、健全的体制,带动整个班集体开展批评与自我批评,形成集体的组织性、纪律性和进取心。
(1)完成校、少先队安排的各项活动。
(2)每月举办班会两次,主题队活动两次,激励学生的上进心,培养学生的组织与创新能力,振奋学生的精神。
(3)主题队会活动由班干部组织举办,活动做到全员参加,以培养学生的综合能力。
5、搞好家校联系,开好家长会
做好弱势学生工作。我班弱势学生主要对象是对学习不重视和有智力障碍的学生,在这方面我准备多与他们的家长联系,双方共同来督促其认真学习,培养其积极向上的学习态度,培养学差生的自尊心和自信心。
6、开展互助活动
学期计划 篇6
饮食管理工作在幼儿园管理事务中不可忽视,因为饮食做不好孩子就不能获得足够的营养,健康发展。幼儿园饮食工作要有计划地进行,并对饮食工作进行一定的工作评价。当今,随着人民生活水平普遍提高,对饮食的要求越来越重视越来越讲科学,尤其对正在成长的孩子。因此,做好幼儿园的饮食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。
一、本学期根据《园务计划》和《卫生保健工作计划》,制订了科学合理的饮食工作计划。
成立饮食管理小组 , 成立了由园长、保健师、厨师长及家长组成“伙委会”饮食管理小组,并且严格每周饮食会议制度,开展了幼儿园每周《平衡食谱》的研制与可行性实验,我们虚心请教,认真学习科学的配菜方法,进行数据分析,我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。
二、科学安排饮食 ,保证营养平衡。
要保证幼儿健康成长,合理的营养是重要的条件,每天从饮食中供给幼儿必须的营养物质,才能满足幼儿的生长发育。我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点,力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定,保证食谱便于操作,易于烹制。
1、讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合,甜咸、干稀、粗细有机结合,每周大米、面食交叉互补、花色多样,如 鸡蛋炒饭、面条、米线、营养粥等,孩子们非常喜欢。
2、讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础,3 ~ 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外,还得满足其生长发育的需要,合理的饮食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素,它是一个整体,缺一不可。因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如,每周荤菜总量不可少,粮食更加不宜减,牛奶、油、糖、虾皮、鸡,都按照食谱中的份量,浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等,以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。
3、按季节制定食谱。一年四季蔬菜上市不同,气候变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别,因此四季食谱也应不同,春季太阳日照好、幼儿活动量增加,所以需钙量也多,食谱安排就需含钙丰富的食物,如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求;夏季天气炎热,幼儿食欲欠佳,活动和睡眠相对减少,饮食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种、要以清淡为主、不能过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲,另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果,如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气干燥,多给幼儿加些生津润肺的'蔬菜,如萝卜、藕等。冬季活动量减少,由于寒冷,自身消耗热量较多,就需要从食物热量中得到热量补充。幼儿饮食中可是当加些高热量,高蛋白的食物,还可用红烧等烹调方法,使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃,另外应吃些红枣、木耳等。
三、注重调查了解,优化食物结构。
保健人员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿饮食外,还经常深入班级,实地观察幼儿的进餐情况,直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班观察幼儿的进食情况,观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜欢。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况,老师也经常教育幼儿要有良好的用餐习惯,能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。平时每周发放“伙食记录表”向老师们征求伙食意见,如发现问题及时调整与改进。
四、重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调,防止营养流失,增进幼儿食欲 。
烹调可以使食物发生一系列变化,提高食物的本质,增强食欲,是促进营养的消化和吸收,但是如果烹调不科学,也会使营养遭到破坏和流失,减少和丧失食物的使用价值,通过科学的烹调方法做成的饭菜,既色、香、味、形兼备,又合乎卫生的要求。 科学烹调六要求:
1、洗:菜肴整颗洗涤,选去黄叶、烂叶,在分辨洗涤,然后用清水冲洗,这样能减少表面微物,除去寄生虫卵残留农药。
2、切:根据小儿消化机能,尚未发育健全的特点,制作菜肴时原料要切得细、碎,但是有易造成原料的营养与空气的接触机会和接触面增多,导致营养素的氧化,损失增加,所以具体操作时应尽量做到现切现烹,以减少营养素的损失。
3、配:既要讲究配色、香、味、形,也要注意营养,注重荤素搭配,粗细搭配(如炒肉加土豆、胡萝卜、豆腐、蔬菜、青菜心等),这样可利用蛋白质的互补作用,提高其生物价值。
4、烫:根据菜肴的属性,有些原料常需要水烫处理 ,蔬菜在沸水中翻个身就捞起,既能保持鲜艳的色泽,又不影响口味。
5、烹:减少营养素流失的烹调,原则是旺火急烧,即常说火大油旺急炒时,加热时间不宜过长,以免水溶性蛋白质流失,如蛋、鸡、鸭、猪血中均含丰富的水溶性蛋白质,在加热过程中这些水溶性蛋白质会逐渐凝固,加热时间越长,凝固的越硬,会影响口感及营养的利用。
6、调:烹调适应注意加盐不宜过早,过早会渗透压加大,使水溶性营养素物质氧化或流失,而煮豆、炒肉时加盐太早,会使原料中的蛋白质凝固过早,不能溶于汤中,影响汤汁的浓度,味精则在菜肴起锅时放入最好。
五、健康的饮食环境
进餐环境的优劣直接影响到幼儿的饮食质量,进餐环境包括物理环境和心理环境两个方面,健康环境(物理)是指光线充足,空气流通,温度适宜、多餐与食具清洁美观、大小适宜,室内布置优雅整洁。健康的心理环境是指饮食气氛和谐,不强迫幼儿进餐,不体罚或批评,使幼儿愉快进餐。还可播放一些轻松、优美的音乐,以促进幼儿的食欲。另外,我们还对孩子进行餐前3分钟教育,讲一些进餐时的安全知识,今日饭菜营养等,让幼儿了解食物的营养,注意进餐的安全与卫生。
六、幼儿的食品卫生与选配幼儿的食品卫生
1、做好卫生宣传工作,定期对保教人员培训和考核,定期为幼儿上卫生教育活动,利用 “家长会”、“伙委会”、园际网络、幼教园地、宣传栏等形式向家长宣传幼儿食品卫生知识,取得幼儿家长对卫生保健工作的支持与配合。
2、预防为主,常规消毒。每日幼儿做到饭前便后洗手(肥皂、流水),餐具每餐消毒,专人专用,活动室、寝室用紫外线消毒,每周两次,流行病流行季节一日一消毒,厕所、盥洗室每日冲洗、消毒,被褥每周日光曝晒一次,环境每日小扫,每周大扫,定期评比,奖罚兑现,使幼儿有个良好的生活卫生环境。
3、幼儿的食品可分为六大类,粮谷类、动物食品类、豆类及其制品、蔬菜和水果类、烹调油类和调味品类,各类食物均符合一定的卫生要求,才能满足幼儿的健康需要。 七、
七、展示菜谱 、家园相互沟通。
我们将每周的食谱公布在学校外的食谱栏上,让家长清楚孩子在园的饮食结构。并通过“膳管会”这座幼儿园与家长沟通互动的桥梁,努力作好幼儿园的饮食管理工作。通过家园的有效沟通,更好的提升幼儿的饮食质量,使幼儿健康成长。 幼儿正处于身体、大脑的发育期,所以,充足、合理的营养对她们显得尤为重要。孩子有一个健康的体魄,是每一位家长的心愿,每一位家长都希望孩子能健康、茁壮地成长。
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