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物资工作管理制度
随着社会一步步向前发展，很多地方都会使用到制度，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。那么相关的制度到底是怎么制定的呢？下面是小编为大家整理的物资工作管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
物资工作管理制度1
1、酒楼店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料的规格、质量和数量，发现与发票数量不符，以及质量、规格不符合使用部门的要求，应拒绝进仓，并立即向采购人员递交物品验收质量报告。
2、经办理验收手续进仓的物料，必须填制商品、物料进仓验收单,仓库据以记账。物料经验收合格、办理进仓手续后，所发生的一切短缺、变质、霉烂、变形等问题，均由仓库负责处理。
3、各部门领用物料，必须填制领料单或内部调拨凭单，经使用部门经理签名,再交仓库签字方可领料。
4、仓管人员必须严格按先办出仓手续后发货的.程序发货。严禁白条发货，严禁先出货后补手续。
5、仓库应对各项物料设立物料购、领、存货卡，凡购入、领用物料,应立即作相应的记载，以及时反映物资的增减变化情况,做到账、物、卡三相符。
6、仓库人员应定期盘点库存物资，发现升溢或损缺,应办理物资盘盈、盘亏报告手续，填制商品物料盘盈盘亏报告表，经财务部会计和总经理批准，据以列帐，并报财务部会计和总经理各一份。
7、为配合采购人员编好采购计划，及时反映库存物资数额，以节约使用资金，仓管人员应每月终编制库存物资余额表，于次月3日前送交总经理、财务部一份。
8、各项材料、物资均应制订最低储备量和最高储备量的定额，由仓管根据库存情况及时向采购人员提出请购计划,采购人员根据请购数量进行订货，以控制库存数量。
9、仓管因未能及时提出请购而造成供应短缺，责任由仓管部承担。如仓库按最低存量提出请购，而采购人员不能按时到货，责任则由采购人员承担。
物资工作管理制度2
物资采购是酒店经营管理中的重要环节，加强采购工作的管理是降低物资成本、加速资金周转、提高经济效益的重要手段。
采购员是酒店采购工作的专业人员，酒店所需物品原则上均由其统一购买，其他部门应予以支持、配合、监督。
1、采购的计划管理
加强计划管理，严格审批手续,是采购管理的关键。
(1) 房务部、餐饮部、工程部等各部门应编制“物资需求计划”，并于每月末报下月份“物资需求计划”交财务成本控制审核,送财务经理、主管副总审批,报总经理批准后转采购员；
(2)仓库补充请购，由仓库保管根据业务需要提出申请，填写物品申购单,交财务成本控制审核，送财务经理审批，报总经理批准后，转采购部;
(3) 其他零星物品的申购，由使用部门提出申请，经理根据库存情况审核签字，送财务经理、主管副总审批，报总经理批准后，转采购员；
(4) 食品原材料批量采购采取定期补给的办法，由餐饮部报申购计划，交财务成本控制审核，送财务经理、主管副总审批,报总经理批准后，转采购员；
(5) 餐饮部每天需购入的.鲜活原料，由厨师长、餐饮总监签字后，于下午5:前将采购单报采购员。
2、采购物资的择商和价格管理
采购物品坚持货比三家，严格价格控制。
(1) 所有申购计划或申购单送到采购员后，由其具体负责对申购计划、申购单上的采购物资进行择商、确认和报价；
(2) 采购人员收到自己分管的申购单后要认真归纳、分类整理。对其中有疑问的内容要与部门经理、总监和申购部门及时沟通,在确认无误后，按照要求时限尽快寻找至少三家以上的供应厂、商，进行业务治谈,经过对比筛选，择优确定报价填入申购单,并填好总金额、供应厂商名称后，送财务经理、主管副总审批，报总经理批准后，转采购员；
(3) 供应厂商的优惠、折扣、赠送、回扣等必须归酒店所有，并在报价中注明；
(4) 所有采购物资的择商报价，必须由采购部在充分准备掌握市场行情的条件下择优确定，使用部门有权了解所需物品的价格和提出质疑,并对所掌握的供应厂商及购物意向要主动通报采购部，由其选定质优价廉服务好的供应厂商；
(5) 鲜活原材料的价格受市场影响浮动较大,市场询价小组(财务人员)每周需作市场询价，根据市场价格和采购价格对比并作出分析,上报主管副总、总经理。
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