(必备)餐饮服务员的岗位职责

　　在充满活力，日益开放的今天，越来越多地方需要用到岗位职责，制定岗位职责可以有效规范操作行为。制定岗位职责需要注意哪些问题呢？下面是小编精心整理的餐饮服务员的岗位职责，希望对大家有所帮助。

(必备)餐饮服务员的岗位职责

餐饮服务员的岗位职责1

　　1、负责酒店的订座情况并做好详细记录。

　　2、做好本区域内的卫生，要求环境整洁，工作用具摆放有序整齐。

　　3、接听电话声音优美动听、举止大方得体，并会使用英语、地方语言、标准国语接听电话，能有良好的沟通能力。

　　4、书面端正、字迹清楚，并会电脑软件输入和资料备案。

　　5、做好客户档案(老客户和新客户)，并跟进拜访工作增强与客户的'沟通。

　　6、对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。

　　7、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。

　　8、熟悉酒店的设备设施及其项目，以便及时解答客人问询。

　　9、准确填写预订本，并通知到餐厅各部相关人员。

　　10、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。

　　11、遵守酒店，完成餐厅管理人员交接的工作任务。

　　12、做好预订的跟进工作，保证订座本的准确性。

　　13、完成好交接班工作，并作交接记录。

餐饮服务员的岗位职责2

　　岗位职责：

　　1.熟知当天订餐情况，注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会)，应及时向主管汇报;

　　2.替宾客存取保管衣物;

　　3.迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位;

　　4.客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位;

　　5.掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，对宾客电话订餐应问清楚基本信息;

　　6.向客人介绍餐厅各式菜点，各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐

　　任职资格：

　　1.经过餐饮服务培训，有一定的'日常外语会话能力;

　　2.有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题;

　　3.掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法;

　　4.工作主动、热情，责任心较强。

餐饮服务员的岗位职责3

　　1.按要求按时上班、衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情;

　　2.熟知已经预订的单位名称(或者人姓名)、服装要求，检查准备情况是否符合客人的预定要求，保证客人入座前桌椅的整齐;

　　3.坚持服用岗位，热情、主动、礼貌地接待来到的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临”等礼貌用语，微笑问候客人，主动替客人拉椅子;

　　4.及时了解客人的心态需求，满足客人的要求，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅;

　　5.熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题;

　　6.关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作;

　　7.随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的`需要，确保服务到位;

　　8.留意客人的不正常行为，能及时发现酒店设施损坏的情况，并在客人消费后付账前向客人索赔;

　　9.留意客人的姓名，协助经理建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和自豪感;

　　10.随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告经理;

　　11.根据厅房的宴会预订，及时完成换场工作，做好新的预订单的准备工作;

　　12.做好工作日志，按交接程序，做好单据的物品的交接工作;

　　13.根据经理的布置，领取准备服务必须的整洁卫生的物品;

　　14.对各种设备故障及时报告经理，并填写维修单报请维修;

　　15.接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质;

　　16.完成经理布置的其他工作。

餐饮服务员的岗位职责4

　　1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

　　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

　　4、仪容整洁，不擅自离岗。

　　5、勤巡台，按程序带给各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

　　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的.制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

餐饮服务员的岗位职责5

　　1)做好岗位与班次的交接与跟进工作，包括新工作要求、物品物料、卫生、工程维修及需待办的工作;

　　2)按要求做好餐前、餐钟转档的各项准备工作和收餐后的.清理工作，及必需的用品用料用具的补充工作;

　　3)保持良好的仪容仪表，向客人微笑问好，为客人的消费提供问询、介绍和指引服务;

　　4)负责收拾餐桌的脏餐具，及时补充所需物品和用具，及时清理餐桌的卫生;为客人提供标准、高效的用餐、翻台服务;

　　5)落实部门的食品卫生安全的操作流程;做好岗位卫生和计划卫生，随时保持岗位所辖区范围内的清洁、整齐;巡视地面是否有水迹和油渍，与保洁员密切配合，及时消除安全隐患;

　　6)负责为客人介绍酒水与其他的售卖品，并为客做好点单与相关的服务;

　　7)负责提醒客人保管好自身的贵重物品，及时劝阻客人不雅行为;

餐饮服务员的岗位职责6

　　1.熟悉本餐厅的工作情况。

　　2.做好上班前的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

　　3.工作时要做到门勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。

　　4.要掌握业务操作知识，懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐方法。

　　5.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。

　　6.迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　7.善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。

　　8.善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色。

　　9.有较强的.工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于在班前或班后会提出问题,及时转告客人提出的意见。

　　10.配合领班工作，服从领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

　　11.加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。

餐饮服务员的岗位职责7

　　1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

　　2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。

　　3、持续餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

　　4、礼貌礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。

　　5、注重个人仪表仪容，持续服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。

　　6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的'报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。

　　7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。

　　8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台，尽快转交客人。

　　9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改善服务工作。

　　10、完成领导交办的其它任务。

餐饮服务员的岗位职责8

　　岗位职责：

　　1.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。了解当季菜品，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好介绍工作;

　　2.迎接客人，向每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客;

　　3.时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，服务在客人示意之前;

　　4.对重点贵宾客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。尽量帮助客人解决就餐过程中的.各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法;

　　5.当班结束认真做好收尾工作;

　　职位要求：

　　1、18-35岁，男女不限，品德优秀，有餐饮服务员工作经验优先;

　　2、忠于祖国、热爱家庭、崇尚中华民族优秀的传统美德;

　　3、具备良好的个人价值观，有梦想、有抱负，共同成就美好未来;

　　4、能吃苦耐劳，有敬业精神，热爱餐饮行业，无不良嗜好和记录，身体状况符合国家餐饮行业标准要求;

餐饮服务员的岗位职责9

　　岗位职责

　　1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的'卫生工作，保证带给优雅干净的卫生环境。

　　2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。

　　3、开餐后，按服务程序及标准为客人带给优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。

　　4、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。

　　5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。

　　6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。

　　素质要求

　　基本素质：有职责感和基本的职业道德及良好的纪律素养。

　　自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。

　　文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历

　　外语水平：具有初级餐厅服务英语会话潜力。

　　工作经验：有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。

　　特殊要求：处事灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧

餐饮服务员的岗位职责10

　　1、仪容仪表端庄、整洁，动作落落大方，准时迎接。

　　2、使用服务礼貌敬语、笑脸迎客及送客。

　　3、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。

　　4、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。

　　5、准确填写订座本，并通知餐厅各分部及相关人员。

　　6、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。

　　、熟悉酒店的服务设施和项目，以便及时解答客人询问。

　　8、负责每日的.流程登记表和餐位表，确保准备无误。

　　9、负责做好指定范围内的卫生工作。

　　10 遵守酒店的规章制度，完成餐厅管理人员交办的工作任务。

餐饮服务员的岗位职责11

　　1、服务员早上9:00前准时打卡上班，到一楼大厅指定地点开班前例会。

　　2、服务员保持标准站姿，检查：仪容仪表、指甲、工号牌。

　　3、服务员工作用具：笔、本、打火机、瓶起子、点菜宝是否齐全。

　　4、服务员在例会上用小本子记录好经理布置的任务和当日工作重点。

　　5、服务员了解新菜品、酒水价格、实价菜品、时令菜、当日估清菜(特别菜品几份)，以便于推销，提高当日营业额。

　　6、服务员跳店内集体抓钱舞时，要求：快、静、齐，面带笑容充满青春活力。

　　7、食用工作餐，服务员按顺序排好队伍到指定地点打饭，保证吃多少打多少的原则，绝不浪费一粒米，知道“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的精神。

　　8、开市9:30——10:30做餐前准备工作，服务员抓紧时间把本包房、区域卫生不合格的地方整改过来，要求台面、包房、卫生间干净、整洁、无异味，无备品不齐，无工程问题，等经理、领导检查。

　　9、服务员了解本包房是否有预案，如有预案，知晓客人的人数，按客人的人数增减餐具、椅子，打水、热毛巾，服务员面带微笑在本包房门口，迎接客人。

　　10、服务员中途服务需掌握说话技巧，做到彬彬有礼、及时给客人倒酒、分菜、分汤、清理台面等，做到让客人满意。用餐时也能感受到我们的.优质服务。

　　11、服务员在撤台时，要按着顺序，撤台面上的餐具，要注意，餐盘的菜汤别洒到台布上，抓紧时间翻台、摆台，迎接下一台的客人到来。

　　12、服务员下班时要检查本包房区域卫生，是否合格，灯、风机空调是否关闭，窗户是否关闭，倒垃圾，锁门，打卡下班。

餐饮服务员的岗位职责12

　　1、服从上级的安排与督导，做好对客服务的相关工作;

　　2、遵守公司的各项规章制度、政策，准时参加班会、培训，认真学习，不断提高个人业务水平;

　　3、在工作中发现异常情况、问题或困难，随时上报、求助;团结同事，在不影响本岗位工作的同时，配合、协助其他同事进行工作;

　　4、按规程进行安全生产与操作;检查、合理使用和保养各类设备设施;妥善保管所属的各类用品、用料、用具;

　　5、认真执行本岗位相关的流程与标准，做好客人服务及相关的.工作;

餐饮服务员的岗位职责13

　　1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

　　2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。

　　3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

　　4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。

　　5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。

　　6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。

　　7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。

　　8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台，尽快转交客人。

　　9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的'问题和意见，不断改进服务工作。

　　10、完成领导交办的其它任务。

餐饮服务员的岗位职责14

　　岗位职责;

　　1、根据餐厅领导安排，做好餐前准备、餐中服务、餐后收尾工作;

　　2、遵守部门安全制度，负责设备设施、家具的维保、卫生清洁的具体落实工作;

　　3、了解公司其他服务项目，准确解答客人提出的`问题;

　　4、严格遵守公司相关规定，保持个人仪容仪表，礼节礼貌符合标准;

　　5、负责餐厅具体落实工作;

　　6、完成领导交办的其它工作。

　　任职要求：

　　1、语言表达能力较强，条理清楚;

　　2、了解餐饮服务知识、服务礼仪，熟悉餐饮运营流程;

　　3、开朗、大方，意志力强，善于沟通，身体健康、体力充沛;

　　4、女身高163CM以上，五官端正。

餐饮服务员的岗位职责15

　　岗位职责：

　　1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

　　2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

　　3、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务

　　4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

　　5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

　　6、积极参加培训，不断提高服务技能。

　　任职资格：

　　1、年龄18-30岁，身体健康，女性身高1、68m以上、男性身高1、75以上，能吃苦，形象好

　　2、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。

餐饮服务员的岗位职责16

　　任职资格：

　　1、学历及培训要求：中学以上学历，经过入店培训和业务技能培训

　　2、工作阅历：经过13个月试用期，且通过考评合格。

　　3、自然条件：身体健康年龄在1830之间，相貌端庄，性格不冷不热，身高适中。

　　4、学问要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本学问，把握基本的服务操作技能。

　　5、本领要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作快捷，精准自然，擅长领悟客人心理，语言到位，充足客人要求。

　　6、基本素养要求：遵守员工手册，具有客人至上的`职业道德观，礼貌待人，语言不冷不热，敬重本身自爱，具有拾金不昧的优良德行。

　　7、外语要求：能运用英语与客人进行简单的交流。

　　岗位职责：

　　1、定时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离精按时间。

　　2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充分，摆放乾净美观。

　　3、了解当日估清菜及特别推举菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便适时做好推销工作。

　　4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。

　　5、开餐后按服务程序及标准为客人供应优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

　　6、时刻关注客人需求，反应快捷，自动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

　　7、对VIP客人予以重点关注，对老弱病残客人予以特别关注，并按其相应标准供应服务。

　　8、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必需时将客人的问题和投诉适时反馈给主管，寻求解决方法。

　　9、当班结束认真做好收尾工作。

餐饮服务员的岗位职责17

　　1、听从领导支配，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。

　　2、向客人相宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。

　　3、完成上级上交的其它工作。

　　4、精确了解每日菜式，与传菜员亲密协作。

　　5、根据服务程序及标准为客人供应优质服务。

　　6、做好客人的意见反馈记录。

　　7、钻研业务，提高自身素养，持续改善。

　　8、对区域所辖环境中的.设施设备要准时报修上一级领班或主管。

　　9、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。

　　10、营业结束后，做好收尾工作。

　　11、负责本包间的餐具保管和盘点工作。

餐饮服务员的岗位职责18

　　1、将客人的要求传递给厨房。

　　2、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

　　3、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

　　4、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供给给客人。

　　5、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养清洁。

　　6、了解每餐客人预订和桌位安排情景，为客人供给周到的服务。

　　7、坚持个人身体健康和清洁卫生。

　　8、热情接待每一位客人。

　　9、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。

　　10、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水电气开关，空调开关，音响情景。

　　11、能迅速有效地处理各类突发事件。

　　12、主动征询客人对菜品锅底质量和服务质量的意见和提议。

　　13、理解部长分配的服务工作，向客人供给优质服务。

　　14、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

　　15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

　　16、保证各种用品调料的清洁和充足。

　　17、经过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人坚持良好的关系。

　　18、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

　　19、了解和执行餐厅的`规章制度。

　　20、负责开餐前的准备工作。

　　21、理解客人点菜点酒水推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选择。

　　餐饮服务员岗位职责5

　　岗位职责

　　一、职责概述：

　　根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。

　　二、酒店服务员主要责任：

　　1、按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。

　　2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。

　　3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

　　4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

　　5、完成当班主管分配的其它任务以使顾客满意并为创造利润。

　　三、酒店服务员行政责任：

　　1、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

　　2、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

　　3、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

餐饮服务员的岗位职责19

　　1)负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备;

　　2)负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员;

　　3)负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房;

　　4)严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的.菜有权拒绝传送;

　　5)严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速;

　　6)与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好餐厅与厨房的关系;

　　7)负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作;

　　8)负责传菜用具物品的清洁卫生工作;

　　9)积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的其它任务。

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