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中餐厅经理岗位职责(实用10篇)
在当今社会生活中,岗位职责使用的频率越来越高,岗位职责是组织考核的依据。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗?下面是小编精心整理的中餐厅经理岗位职责,仅供参考,大家一起来看看吧。
中餐厅经理岗位职责1
1、负责检查服务员的仪表、仪态,凡达不到标准和要求的不能上岗。
2、监督服务员的工作程序和工作方法,发现问题及时纠正,保证服务工作符合酒店标准。
3、明确餐厅主管所分配的工作,领导本班服务员做好开餐前的`准备工作,着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损,检查桌椅的摆放是否规范;要按照领班检査表逐项检査,发现问题及时反映。
4、开餐后注意观察客人用餐情况,随时满足客人的各种用餐需求。
5、遇有重要客人和服务员人手不够时,要亲自服务。
6、督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料,并主动推介菜点。
中餐厅经理岗位职责2
●督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有为酒店作贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精。
●重视属下员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行酒店意识、推销意识的`训练,定期检查并做好培训记录
●热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。
●领导餐厅qc(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查,把好餐厅出品服务的每一关。
●加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。
●负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。
●及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,做好维护保养的工作,并做好餐厅安全和防火工作。
●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
●参加餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
●定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布qc小组活动记录。
●搞好客人关系,主动与客人沟通。处理客人投诉,并立即采取行动予以解决,必要时报告餐饮部经理。
中餐厅经理岗位职责3
1、 了解每日客情,根据客情编排员工班次。
2、 参与制定中餐宴会服务标准及工作程序并组织实施。
3、 做好与相关部门的协调工作,处理各种突发事件。
4、 与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜品的建议和意见反馈给厨师长,为厨师长研究新菜品提供参考。
5、 在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作,迎送重要客人,认真处理客人的投诉,并及时将客人的投诉意见向上级报告。
6、 根据员工的工作表现将其进行评估和奖惩,培训计划并予以落实。
7、 出席餐饮部召开的会议,主持中餐厅内部会议。
8、 督导员工遵守酒店的各项规章制度。
9、 督促下属做好中餐厅的清洁保养工作。
10、签署中餐厅各种用品的.领用单,设备维修单,损耗报告单等,保证中餐厅各项工作的正常运行。
11、制定中餐厅的物资管理制度,组织做好餐厅内各种物品的使用和维修保养工作。
12、督导员工正确使用中餐厅的各项设备和用品,控制餐具损耗。
13、完成餐饮部总监交办的其他工作。
中餐厅经理岗位职责4
1、认真贯彻公司意图,积极落实各个时期的工作任务;
2、始终保持和提高餐厅的优良服务水准。监督及管理餐厅内的日常工作。
3、协助人力资源部制定和执行人员招聘、培训计划,负责餐厅工作分配和劳力安排。
4、制定本部门各类人员的操作程序和服务规范,并组织实施。
5、经常检查餐厅清洁卫生,员工个人卫生,确保客人的饮食安全。
6、直接参与现场指挥工作,协助所属员工服务和提出改善意见协助。
7、与客人保持良好关系,协助营业推广,征询及反映客人的意见和要求,以便改善服务质量。
8、亲自过问重要客人的`安排和接待。负责大型进餐和重要宴会的场景设计、布置及组织、服务工作。
9、协助餐厅与厨房的餐饮服务和生产活动。
10、协助厨师长计划改进菜单,帮助厨房提高菜肴质量。
11、妥善处理客人投诉,负责餐厅的共关工作。
12、负责餐厅设备和器具的管理,检查设备和器具的保养、维修状况。
13、审理有关行政文件,签署领货单及申请计划。
14、审阅部门工作日志,督导餐厅主管、领班工作。
中餐厅经理岗位职责5
① 负责餐饮前台的日常运行,员工培训和各项工作程序的检查与考核
② 根据餐饮部的实际情况,提出完善各岗位职责和服务程序的意见
③ 定期检查食品卫生法规的执行情况餐具消毒、员工健康证明,过期饮品
④ 负责员工的'考核评估与工资考核
⑤ 处理客人投诉,深入餐厅征求客人对餐饮和服务的意见
⑥ 配合厨房制定新菜牌和推销、并组织人员实施
⑦ 做好各点的配合,协调工作
中餐厅经理岗位职责6
1.负责酒店西餐部餐饮出品和服务,以及各项行政管理工作,并接受餐饮部经理的督导。
2.制定本部月度、年度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务,及时分析和总结月度、年度的经营情况。
3.根据不同时期的需要和市场情况,制订销售计划,包括有特x的食品、时令菜式和饮品的推广计划等。
4.制定x作规程、服务规则的服务标准,检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时解决。
5.制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度,定期与总厨研究新菜式及品种。
6.建立物资管理制度,保管好餐厅的各种用品。
7.制定餐饮出品的.标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加赢利,减少生产中的浪费。
8.不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的就餐环境。
9.督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核,不断提高工作水平和业务能力。
10.参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议,与酒店各部门建立良好的关系,互相协作,保x营业工作顺利进行。
11.抓好设备、设施的维修保养,提高完好率,加强日常管理,以提高工作效率。
12.抓好卫生工作及安全工作,组织环境、x作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常x的安全保卫、防火教育,确保安全。
中餐厅经理岗位职责7
1、督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。
2、负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施,业务上要精益求精,不断提高水平。
3、热情待客,态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断提高服务质量。
4、加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和解决服务中出现的问题。
5、领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查,把好餐厅出品服务的每一关。
6、加强对餐厅财产的管理,掌握和控制物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。
7、负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作,抓好餐具、用具的.清洁消毒工作。
8、及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理,并做好维护保养工作,做好餐厅和防火工作。
9、根据季节差异、客人情况,与厨师商议、制定特别菜单。
10、主动与客人沟通,采取正确方法处理客人投诉,必要时报告餐饮部经理。
11、定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布质量管理小组活动记录。
12、重视员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行酒店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核。
13、参加餐饮部召开的各种会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
中餐厅经理岗位职责8
1.督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。
2.负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施,业务上要求精益求精。不断提高管理水平。
3.热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断提高服务质量。
4.加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和解决服务中出现的`问题。
5.领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查,把好餐厅出品服务的每一关。
6.加强对餐厅财产的管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。
7.负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作,抓好餐具、用具的清洁消毒工作。
8.及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。
9.根据季节差异、客人情况,与厨师商议,制定特别菜单。
10.主动与客人沟通,采取正确方法处理客人投诉,必要时报告餐饮部经理。
11.定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布qc小组活动记录。
12.重视员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核。
13.参加餐饮部召开的各种会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
中餐厅经理岗位职责9
●督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有为公司作贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精。
●重视属下员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行公司意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录。
●热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。
●领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查,把好餐厅出品服务的'每一关。
●加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。
●负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。
●及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,做好维护保养的工作,并做好餐厅安全和防火工作。
●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
●参加餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
●定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布QC小组活动记录。
●搞好客人关系,主动与客人沟通;处理客人投诉,并立即采取行动予以解决,必要时报告餐饮部经理。
中餐厅经理岗位职责10
1.当班收银员必须注重仪容仪表,言谈举止。
2.认真的进行交接班工作,不清楚的地方要及时提出,备用金要认真核对。
3.做好营业前准备,认真检查收银机、打印机、验钞机、POS机等设备工作是否正常,并做好清洁保养工作,确保物品摆放整齐有序,检查零钱准备是否充足。
4.负责收银台的.卫生保持。
5.熟悉店内各项经营项目、消费价格、优惠政策,为顾客提供迅速准确的点单收银业务。
6.负责营业日报表的编制,认真核对当天现金与日报表小票是否一致,执行“长缴短补”的规定。
7.微笑服务,积极与客人沟通,了解、收集客人意见,及时汇报,并提出相对应的改善方案。
8.适时协助同事工作。
9.每日下班前按照公司要求填写每日报表,核对当日营业额,将当天收入的现金,交接给前台培训经理。
10.下班前与对接人员做好交接工作。
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