酒店管理制度优秀

酒店管理制度优秀

　　在当今社会生活中，人们运用到制度的场合不断增多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。我们该怎么拟定制度呢？以下是小编帮大家整理的酒店管理制度优秀，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　酒店管理制度优秀 篇1

　　1、员工应按规定时间就餐

　　早餐 7：30——8：30

　　午餐 10：40——12：30

　　晚餐 16：50——18：00

　　夜餐 23：00——23：40

　　2、员工用餐须穿着工服，佩戴工牌，持餐卡按规定时间到职工食堂就餐。

　　3、按顺序排队等候就餐，不得拥挤、插队。

　　4、餐厅内严禁吸烟，大声喧哗及打闹。

　　5、自觉维护职工食堂就餐秩序，爱护设备设施，随时保持食堂桌面及地面的清洁卫生。

　　6、餐后残渣倒入指定容器中，严禁浪费粮食，一经发现按有关规定进行经济处罚。

　　7、对使用不当造成餐盘、餐桌、餐椅及公共设施损坏的，按有关规定照价赔偿

　　1、员工就餐必须凭酒店下发的.IC卡打卡，必须按规定时间进餐，取饭菜时，应自觉排队，不插队。

　　2、不浪费粮食。

　　3、就餐人员应文明用餐，自觉维护公共卫生，不得在餐厅内乱扔杂物，不得随地吐痰，不得大声喧哗、嬉戏打闹。

　　4、用餐高峰期时，员工用餐完毕，应尽快离开餐厅，以免影响他人用餐。

　　5、就餐后应自觉地将剩饭剩菜（残渣）倒入泔水桶内，把消毒碗送到指定位置。消毒碗如须带出员工食堂，须经员工食堂管理人员同意。

　　6、破坏员工食堂公物者应予以赔偿。

　　7、如有违反以上守则的，员工食堂有权报酒店质检部给予处罚。

　　酒店管理制度优秀 篇2

　　本旅店紧要为客人供应舒适、清洁的房间以及优良的服务和安全的保障。现依据本旅店的实际情况，特订立如下管理制度：

　　一、入住登记管理：

　　1．前台部设专人负责接待客人的入住登记工作，每天24小时当值；

　　2．凡在本旅店入住的国内客人，一律凭有效的身份证登记入住，外国籍客人、华侨、港澳台的'同胞，一律凭有效签证的护照、回乡证、身份证，旅行证等有效证件登记入住；

　　3．“入住登记表”先由客人填写，然后由负责接待的服务员验证无误后，填写完表内所列内容，方行入住；

　　4．没有证件或证件有可疑的旅客，要问明情况和原因后，可先布置入住，并立刻报告经理再报当地派出所；

　　5．对长包房的客人，应在租房协议上注明住客人数及基本情况，这些客人第一次入住要在前台接待处办理入住登记手续，并由经理建档管理。

　　二、客房的治安管理：

　　1．前台接待处设台班，台班服务员的紧要任务是：把握客情，做好服务，保障安全；

　　2．服务员进客房搞卫生要有专人负责，正在搞卫生时应把工作车放在门口，不得关门，搞完卫生后要锁好房门始得离开，并做好记录；

　　3．住客退房后，服务员要第一时间进入客房进行检查，发觉问题立刻报告经理讨论处理。

　　三、来访客人的的管理：

　　1．凡住客本人引带的来访客人，服务员可不予询问，目送进房，但要在记事本上做好记录，记明进出时间，男女人数；

　　2．凡没有住客引带的来访客人，要问明情况，必需时可礼貌查验证件，并取得住客同意后办理来访登记手续，才能允许来访客人进入客房；

　　3．如住客本人没有立字交代，当住客不在客房的情况下，不得让来访客人进入客房。如来访客人有门匙应立刻收缴，待住客回来后再作处理；

　　4．每天晚上10时30分，服务员要将当时仍在客房的来访客人情况报告保安员，从11时起催赶来访客人离开；

　　5．来访客人因事需留在客房留宿的，必需按规定到前台接待处办理入停止续。至12时不办理手续又不愿离开的，报经理和保安员讨论处理。

　　以上制度请严格执行！

　　酒店管理制度优秀 篇3

　　为规范商品价格管理，确保消费者的合法权益，依据政府的有关规定，结合酒店实际情况，制定本制度。

　　一、本酒店销售的商品必须严格执行国家及省、市、县价格主管部门的物价政策，合理销售商品，切实维护消费者的合法权益。

　　二、对购进、调入的商品要分类、分区上架销售，并摆放整齐，没有标签及时打印并对照商品位置摆放。

　　三、酒店执行政府物价部门的.管理规定，实行当地部门和上级主管部门的领导，酒店自主相结合的定价方法。

　　四、对进入酒店销售的所有商品，其名称、产品、规格、价格予以打印标签，各类收费标准及商品价格均需按照国家计委发布的《关于商品价格和服务实行明码标价的规定》执行。

　　五、实行价格检查制度是酒店接受政府物价管理部门和客人的监督以及对所属经营部门进行价格管理的一项有效的手段。

　　酒店管理制度优秀 篇4

　　一、目的：

　　为确保酒店财物安全，使出入酒店人员、车辆、物品管理有序，维护酒店利益，特制定本规定。

　　二、适用范围：

　　本规定适用于开来大酒店全体员工、进出酒店人员、车辆及物品。

　　三、主管部门：

　　本规定主管部门为酒店质检部，本部门负责人享有制定、修改、作废及运用的'责任和权限。由保安人员负责管理、实施。

　　四、人员出入管理

　　1、酒店员工出入管理员工夜间(23点至次日5点)因需外出，需提前写好《出入申请表》,给部门或值班经理审批，外出时将审批好的《出入申请表》交至保安室，保安负责记录出、入时间。否则一经查出取消住店资格；并店外出现任何责任酒店概不负责。

　　2、非酒店员工

　　(1)非酒店员工来酒店洽商事务，先由保安打内线通知，进入时须在保安室登记并经保安核实身份证件后签注进酒店时间，领取《临时出入证》,外出时由保安核对签注出酒店时间及收回《临时出入证》。

　　(2)非酒店员工离开时，应由接待部门或主办部门负责将《临时出入证》收回交质检部。

　　五、物品出入管理：

　　1、员工进出酒店必须从保安口大门，不得经过大堂大门。

　　2、带出任何物品(化妆品、个人衣物除外)必须由经理级以上人员审批过的《出门证》,否则物品不得带出；出现物品外出无《出门证》,处罚当值保安员50元/次，并追究酒店损失；员工无《出门证》带出物品，必须服从保安员管理，不得无理取闹、争执、污言脏语等行为，否则给予50元以上处罚，并调离原岗位。

　　3、特殊原因个人物品需寄存酒店的,进入酒店前让当值保安进行登记，注明品名、数量、经手人、物品带出时间；以便带出时核对；可免去《出门证》;但登记本应随时提供酒店领导检查。弄虚作假给予保安员处于50元以上处罚，并追究酒店损失。

　　4、保安员验收的《出门证》,签字放行后；《出门证》一个工作日内上交质检部。质检部核对存档。

　　5、盖章的《出门证》事先从人事部领取。

　　六、出入管理如有异常情形，保安应及时报告质检主要负责人(丁飞)或当值经理处理。

　　七、本制度解释权归质检部。

　　八、本制度自颁布之日起执行。开来大酒店《出门证》

　　酒店管理制度优秀 篇5

　　一、制服管理：

　　a、制服换洗

　　1、制服必须以脏换净，以一件换领一件原则。

　　2、接收时要认真核对制服编号，并按类别认真做好登记。做到数目清楚。

　　3、检查制服内是否有遗留物品，编号是否齐全，发现有遗留物品做好记录，上报处理。

　　4、将已接收的脏制服按干洗、湿洗、颜色洗涤要求分类，并点数装上布草车。

　　5、每天定时将收取清点好的脏制服送洗衣房洗涤。

　　6、取回洗烫好的制服，清点数目发现数目不符合要清查并上报。

　　7、已洗烫好的制服运走中不准叠放在一起，必须用衣架挂在车上运送不能挤挂在一起保证制服的洗烫质量。

　　8、将制服按编号顺序挂放，便以发放。

　　b、确保制服质量及出品

　　1、整理、挂放制服要注意把好质量关，凡不符合质量要求洗不干净、烫不平或有异味的不可发出使用。

　　2、不得发出破损、掉钮扣或缝补后有损员工仪容仪表的制服。

　　c、注意事项

　　1、因各种原因找不到制服时，必须用机动的制服顶替，以免影响员工的正常工作。

　　一般制服不得外借如遇特殊情况，经部门经理同意，且外借单位留下借条后方可借走。

　　2、凡人为损坏的制服，由损坏者负责照价赔偿。

　　二、布草管理

　　a、布草清点及发放

　　1、布草要按颜色、种类、布草的大细分别收发。

　　2、收布草时要点清数量，并检查布草内是否有杂物，而有杂物应要求送洗部门清理干净。

　　3、接收特殊洗涤物品和重点物品必须做记录，并做好标记和洗衣房做交接班记录。

　　4、发布草时，按本部实际点数发放，双方做签收手续并做数量记录。

　　b、布草出品质量

　　1、发布草时要把好质量关，例如洗不干净布草、烫不平整布草、有异味布草。

　　2、以上3种布草要重申交洗衣房处理后再发放。

　　3、对破损的布草要修补后，重洗烫方可发放。

　　三、制服布草报废制度

　　a、制服报废

　　1、制服报废一般每月月底报废一次，报废制服由布草房确认，填好报废单及数量。

　　2、再由洗衣房经理检查认可报废后，由洗衣房经理签名。

　　3、必须经成本部人员核对报废数量及签名。

　　b、布草报废

　　1、每星期四报废一次，报废是因损坏程度无法使用的，由布草房、楼层、餐厅等部门各自把关，将拟报废布草收检出来。

　　2、由布草房点数，按数填报损单，由各使用部门主管核对签字。

　　3、成本部核对签字，由布草房车上报废标记。

　　4、报废的'布草由布草房派发给各部做清洁用途。

　　四、成本控制制度

　　a、布草方面

　　1、从洗衣房洗好的布草，每日做全面检查。有烂的交裁缝修补，烂边的台布改成细台布、厨房围裙使用，报废的床单改成枕袋或裁制婴儿床单等工作。

　　2、不能修补的毛巾、台布可发给pa、工程部、厨房、管事部等部门做清洁布使用。

　　b、制服方面

　　1、裁缝尽量做修补工作。例如：西装洗水后起皱纹，可拆掉里朴，烫好后再缝补好。里布烂可以重换，西装肩垫损坏要重换。咨客长裙换金边、布吠换象根等工作。

　　2、要求所有员工穿西装、背心、外套要四天以上换洗一次，以免衣服多洗易损坏，同时可节约洗衣原料及人力。

　　3、员工换洗制服以一件换一件，以免制服流失。如有遗失或人为损坏，本部将知会员工到财务部交款作赔偿处理。

　　4、把报废的制服，上衣、西装、厨衫拆下纽扣或西裤拆下拉链可再次使用。

　　酒店管理制度优秀 篇6

　　1、全面负责公司各酒店的整体运营，组织实施董事会决议，并将实施情况向董事长报告；

　　2、负责与董事会保持良好沟通，每月月底前将下月工作目标、经营与成本控制计划、用款计划报董事长通过，按计划执行。每月五号前报上月经营情况、收支明细、确定分红方案，确保企业资产的保值和增值；

　　3、搭建电子管理平台，确保董事会成员可以随时查阅酒店的.运营、收支、分红等信息，每天定时发送前一天酒店运营的信息；

　　4、负责维护当地各种关系为酒店管理公司的发展创造良好的内、外部……工作环境；

　　5、建立酒店管理公司运行机构机制，制定、组织实施并监督执行酒店管理公司各项制度及工作流程、健全酒店管理企业管理体系；

　　6、全面执行管理公司做出的各项工作决定，签署日常行政、业务文件；

　　7、考核并监督酒店经理(门店经理)经营成本使用情况，酒店日常管理是否符合集团的经营方式及管理办法；

　　8、每月组织酒店门店经理召开会议，解决酒店存在的经营问题，对经营费用进行分析，杜绝浪费、减少经营费用，完成人力成本、费用成本、毛利率等财务数据报表；

　　9、根据董事会的要求，策划新建酒店选址、酒店风格方案的工作；

　　10、参与酒店建设、装修工作协调，负责新酒店开业前期准备工作；

　　11、策划新建酒店开业方案经董事长批准，按批准后的策划方案组织酒店开业；

　　酒店管理制度优秀 篇7

　　一、服从董事长安排的各项任务，执行董事长的各项决策。

　　二、制定管理公司，各门店组织结构，权力职责。

　　三、与公司相关管理人员共同制定经济指标，人员配备，工资方案。

　　四、制定人事考核方案，招聘方案，培训计划，抽查档案的建立。

　　五、对各级管理者任务落实的督查。

　　六、管控各营运部及门店各项制度实施，人事安排的合理性。

　　七、与管理人员共同制订大型节假日促销方案。

　　八、督促门店部门制订绩效考核制度。

　　九、协调、督导、参与培训计划的落实。

　　十、协助监督管控各营运部门财务。

　　十一、对旗下各部门规范服务流程及技能进行抽查。

　　十二、制定管理公司及各门店店长绩效考核制度。

　　十三、对管理公司负责人及各门店店总经理对营业部门和职能部门执行管理有效性。

　　十四、抽查各级管理者的`工作过程。

　　十五、检查各级管理者的执行能力。

　　十六、给经营部门根据酒店实际情况提建议，参与处理部门发生问题；

　　十七、配合酒店各部门之间“无边界”的职责分明、分工合作和主动管理的理念；

　　酒店管理制度优秀 篇8

　　按店内标准服务流程进行对客服务。

　　对待特殊顾客需要，在一定程度上尽量满足，有必要时及时通知上级领导妥善处理。

　　及时汇报客人用餐意见及感受，在第一时间做好顾客安抚工作。

　　热情、礼貌、细心、耐心地进行为客服务，耐心解答客人询问，如遇到自己不能圆满回答的疑难问题，应及时报请上级领导妥善处理。

　　严格按照店内流程进行开餐前、收餐后的各项工作，包括：仪容、仪表整理、调味品的'准备、餐具用具的准备、摆台及茶水的准备等。

　　严格按照标准流程进行点菜单、酒水单的填写，加菜单与退菜单的填写，核对顾客消费实物后，进行结帐工作，做到准确无误。

　　牢记并掌握各种酒水价格、品种、产地等知识，做好顾客推介工作。

　　牢记并掌握各类菜品价格、味型、原辅料、营养价值、搭配等知识，做好顾客推介工作。

　　爱护及正确使用各种用品、用具，节约使用，尽量降低营业成本。密切配合其他员工的工作，共同完成顾客接待用餐工作。

　　负责所管辖区的清洁工作，正确使用清洁用品，并保证所有物品按标识归位。完成上级交给的其它工作。

　　酒店管理制度优秀 篇9

　　一、宿舍管理制度

　　1、公司员工必需按规定办理留宿，自发遵守宿舍管理制度；服从公司行政人员管理和布置。

　　2、公司宿舍仅限本公司员工留宿，不准留宿无关外来人员；

　　3、全部人员住进和迁出，均需向行政部申请，并在行政部办理钥匙、用具交接手续。离职人员需在离职日起三天内搬出宿舍后方可结算薪资。

　　4、室内设施用具统一规划，损坏公物需按价赔偿。

　　5、宿舍摆放的物品以及个人生活用具摆放要整齐，不得私拉乱接电线，打铁钉、贴画等。

　　6、个人棉被起床后须叠齐，保持床铺乾净干净，严禁在宿舍内饲养宠物。

　　7、禁止将易燃、易爆等不安全物品带入寝室内。

　　8、各宿舍每周轮番值日，由所住人员自行布置负责轮番值班打扫卫生，严禁在室内外乱倒水和垃圾。

　　9、使用卫生间，便入池并适时冲水洗，便纸入篓，不能丢到便池内。

　　10、严禁在宿舍内赌博、酗酒、打架及其他不良行为。

　　11、严禁在室友睡觉后在宿舍内闲谈，打游戏，打电话，影响他人休息。

　　12、夜晚不能开灯睡觉，杜绝长明灯长流水；灯、风扇、空调、水龙头等人走关闭并维护好公共财物。

　　13、宿舍夜间23点前关灯就寝，23点前未归寝人员当天禁止回宿舍留宿。

　　14、集体宿舍是公共场所，禁止存放宝贵物品，移动电话、现金等物品请随身携带。

　　15、严禁偷用偷盗他人财物，被发觉者将送至公安机关处理。

　　二、员工宿舍卫生统一标准

　　1、保持宿舍的清洁，干净，不得有灰尘和蜘蛛网；

　　2、窗台、窗户框、玻璃干净，无灰尘，无杂物堆放的现象，定期清扫房间；

　　3、墙壁上除了公司统一发放的.东西外，不得任意张贴其它墙报，做到无破损、无灰尘；

　　4、桌面上要时常保持清洁，干净，物品摆放整齐有序，床铺必需干净平整无异味，床单、枕头、被子、毛毯等都要放置整齐；

　　5、鞋子必需分类摆放整齐，除了晚上睡觉休息时可将拖鞋放于床边以外，其它时间不得任意将鞋子放于床边，更不能放在过道上。

　　6、整个室内环境应当保持干净，注意室内的通风换气，空气新鲜，无异味，无堆放脏衣物的现象，衣物摆放整齐，适时清洗。

　　此制度自颁发日起开始实行。

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