中秋节饮食文化

中秋节饮食文化

中秋节饮食文化1

　　1、月饼

　　提起中秋节的应节食品，大家一定立刻想起月饼。其实中秋节吃月饼的习俗要迟至明朝才盛行。而在此之前的中秋食品，仍以应节的瓜果为主。至于月饼的起源，再民间有一项流传甚传说：在元朝末年，汉人想起来反抗蒙古人的统治，却苦于无从传递消息。所以刘伯温便想出一条计策。说是今年要有冬瘟，除非家家户户都在中秋节买月饼来吃，才能避免。回到家中，咬开月饼，发觉里面藏张条子，上面写着：“中秋夜，杀鞑子，迎义军!”于是众人纷纷起义反抗统治者，这个中秋吃月饼的`习俗就这样留下来。

　　2、菱角

　　中秋节吃菱角，据说能让孩子长得聪明伶利。菱角的大多数吃法是将菱角用清水(或盐水)煮熟，然后剥壳当零食吃;也可以将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜腻的月饼后，喝上一碗菱角粥，胃中的油腻当场去除不少。

　　3、栗子

　　秋凉乍起，街头就开始飘起了糖炒栗的香气。板栗，原先与芋头、菱角一样，也是中秋必吃的小食。板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的作用。最适合秋天食用，而且栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可以适量品尝，对老龄体弱者最为适宜。板栗除了可以做零食，也可以入馔，著名的菜肴就有板栗鸭，板栗烧鸡，板栗炖鸡汤等，美味的同时，又可以完全的将板栗的美味发挥，中秋节要吃的健康，板栗菜式必不可少的。

中秋节饮食文化2

　　美食舒心

　　美食时间：18点～20点

　　节日都是值得吃货庆祝的日子，中秋更是。鸡鸭鱼蟹的自不待言，下面都是中秋的民间美食，写着都要流口水了。不过不要吃太撑，接下来还有其他节目呢。

　　吃田螺

　　中秋吃田螺，可以明目。螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的'重要物质。尤其中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美。在南粤民间，不少家庭都有中秋吃田螺的习惯。

　　吃芋头

　　中秋食芋头，则寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：「中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮。」剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概，可敬。芋头有益胃宽肠、通便散结、补益中气、滋养肝肾的作用，用来「贴秋膘」最好不过了。

　　吃莲藕

　　中秋食藕，有团圆的意味，尤其是吃「藕盒子」。江浙人多将藕切片，每两片间下端相连，中间夹肉、文蛤等调制而成的馅，外拖面煎至金黄，此又称藕饼，与月饼有异曲同工之妙。藕经过煮熟以后，性由凉变温，对脾胃有益，有养胃、滋阴、补血的功效。

　　吃月饼

　　中秋吃月饼，算是重中之重了。每当风清月朗、桂香沁人的时候，吃月饼、赏月亮，喜庆团圆，别有风味。月饼形如圆月，内含佳馅，苏东坡说它「小饼如嚼月，中有酥和饴。」但因为油多糖多、蛋黄馅的月饼胆固醇高，糖尿病患者、肥胖者尝尝味道就好了。

　　传统习俗里，是要当家主妇切开月饼。预先算好全家共多少人，在家的外地的，都要算一起，不能切多也不能切少，大小要一样。

　　佳果爽口

　　佳果时间：20点～22点

　　饱餐过后，在院子里搭张桌子，摆两三盘水果，散散步，晒晒月亮，有助消化。有灯笼的这就是挂上灯笼的时候了，几盏灯笼，照明而不至太亮，赏月正好。回复「灯笼」可以看到如何自己动手做灯笼，白天做好晚上就能用上。

　　吃柚子

　　柚子正好是中秋前后成熟，属于中秋的应景水果，在挑选水果的时候，可不要少了它。柚子的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、有机酸宜忌各种人体必需的'元素。中秋，吃多了美味的月饼后，吃些柚子，可以消除油腻，让肠胃清清爽爽的。

　　吃甜瓜

　　中秋前后，哈密瓜最是好吃，也很适合一家人齐分享，独特的香甜会带给味蕾更多幸福感。它富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶以及多种维生素，有「瓜中之王」的美称。而且哈密瓜清暑热，解烦渴，利小便，吃了就不用怕「秋老虎」了。

　　吃葡萄

　　葡萄美酒夜光杯，葡萄总是和夜月的美有种莫名的联系。《本经》说葡萄「益气倍力，强志，令人肥健耐饥，忍风寒」。中秋过后会越来越凉，吃些葡萄也算是为过冬做准备吧。

　　茶酒怡情

　　茶酒时间：22点～24点

　　水果吃过了，灯笼也玩过了，喝几杯，静静赏月吧。别忘了23点31分抬头看看，这时月亮距离地球最近，看起来最大。也可以做个小测试玩玩，回复「月饼体质」，从吃月饼看出你的弱点。

　　桂花美酒

　　中秋有美食佳果，也有好酒相伴，清甜脱俗的桂花酒正是当时。每到金秋，八月桂花盛开，采花酿酒，来年此时，与家人举杯，味醇甘美间，团圆之幸皓月之美就渐渐迷醉整个节日。中秋之夜，仰望明月，闻着阵阵桂香，遥想吴刚砍桂，实在是一大享受。

　　桂花酒需要品，海喝就浪费了。细细闻香，小口微酌，才能得到真味，晚上也能睡上个好觉。

　　众茶解腻

　　一只双黄白莲蓉月饼，相当于一盘粟米肉丁炒饭和一碗罗宋汤加一杯奶茶的'热量。而普洱茶是「刮油利器」，有助胆固醇分解。

　　当很多月饼混在一起吃时，铁观音最能去除口腔的异味。冲泡铁观音水温宜在90~100度之间，泡的时间不能久。而铁观音不像绿茶寒涩，肠胃虚寒的也可以适当喝些。

　　大红袍香气馥郁，正好和传统莲蓉月饼的香浓甜美相抗衡。不会被传统莲蓉月的味道掩盖。且白莲蓉配红茶水，颜色也般配，绝对是视觉和味觉的双重享受！

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