餐厅经理岗位职责15篇(精品)

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餐厅经理岗位职责15篇(精品)

　　在现在的社会生活中，人们运用到岗位职责的场合不断增多，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧，以下是小编收集整理的餐厅经理岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

餐厅经理岗位职责15篇(精品)

餐厅经理岗位职责1

　　1、根据上级的指令，具体落实各项工作。

　　2、每天组织班前会，检查服务员仪容仪表，落实当天的具体工作，保证工作区域整洁。

　　3、负责带领并督促全班员工按照餐厅服务工作流程和质量要求做好接待服务、清洁卫生和各种菜品、酒水的介绍、推销工作。

　　4、跟进员工工作表现，定期进行考核、评估并向上级汇报。

　　5、工作期间安排并跟进所负责区域的员工工作。

　　6、确保所管理区域的服务、清洁、品质达到公司要求。

　　7、处理客人的投诉与批评，及时向上级汇报。

　　8、按公司要求跟进新员工培训后的工作情况并及时上报。

　　9、工作中发现的问题和当日客情及时与上级沟通，做到上传下达。

　　10、确保所负责区域的'电器设备正确使用。

　　11、了解公司的各项规章制度。

　　12、带领员工按公司标准完成开市、转更、收市的工作。

　　13、负责本区域物料用品的领用、发放和保管工作。

　　14、带动员工开展公司的市场促销活动。掌握班组每个员工的心里状态和思想动向，起好模范带头作用，公平分配工作。

　　客人到达时：

　　1、餐厅晚开门或提前关门（以正常营业时间为准）

　　2、当客人在进门后，发现有空位置但没有服务人员带领入座。

　　3、客人进入餐厅，服务人员没有微笑迎接或跟客人打招呼。

　　客人就坐时：

　　1、发现桌布和椅子有灰尘或污渍。

　　2、发现餐具上有污点。

　　3、发现玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕。

　　客人点单时：

　　1、没有给客人提供足够的菜式以供选择。

　　2、客人入座后等待了3分钟而没有服务人员为他们点单或提供饮料。

　　3、服务员将客人所点的菜弄错了。

　　在服务过程中：

　　1、菜不新鲜。

　　2、服务人员反复询问：这是谁点的菜？你点了什么菜？

　　3、菜没有做好就端上桌。

　　4、客人付钱购买了高档的食品或饮料，而所得到的只是普通替代品。

　　5、用冷盘子来装热菜。

　　6、服务人员没有及时补满水杯中的水。

餐厅经理岗位职责2

　　【岗位职责】

　　1、在不同的工作站岗位上服务顾客,协助餐厅达到最佳的质量、服务、清洁及物超所值;

　　2、学习基本的餐厅营运知识(如从实地训练、区域管理及铺面管理),管理指定值班的员工、产品及设备;

　　3、对基本监督、人际关系、人际沟通及跟进技巧作出了解;

　　4、维护并提升顾客满意度,确保众雇员在一个相互尊重的环境下工作;

　　【任职要求】

　　1、20-30岁以内,大专或以上学历;

　　2、热爱顾客服务工作并愿意接受挑战和领导他人;

　　3、喜欢快节奏的工作并能适应轮班;

　　4、无需工作经验,专业不限;

　　5、具备良好的.沟通技巧和不断学习的能力、团队合作精神及工作责任心;

　　【晋升发展】

　　见习经理—部门经理—餐厅人力资源经理—餐厅总经理(最短周期18个月成为餐厅总经理);

餐厅经理岗位职责3

　　餐厅经理助理岗位职责

　　1、见习期内将全面学习餐厅各个工作站的岗位操作和标准；

　　2、学习区域管理和货品的盘点管理及值班管理；

　　3、通过学习鉴定，见习期结束后成为餐厅管理人员，协助餐厅经理参与餐厅管理工作，确保餐厅正常营运。

　　任职要求：

　　1、热情、性格开朗、接受能力强；

　　3、善于与人沟通及相处；

　　4、做事细心周到，谦虚向上；

　　5、良好的服务意识，有意从事餐饮行业工作。

　　餐厅经理岗位职责

　　1、全面负责食堂经营管理和安全工作，带领全体员工完成中心、各科交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行学院、中心制定的各项规章制度。

　　2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行正常。最大限度地完成中心下达的各项任务。

　　3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。

　　4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制”，把好食品卫生操作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒事件的发生。

　　5、做好食堂员工政治思想工作，加强职业道德、业务技术、食品以及设施设备安全知识的学习，努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。

　　6、抓好食堂伙食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者的意见，尽力增加和变换食品的花色品种，满足师生不同层次的消费需求。

　　7、严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的`工作积极性。

　　8、做好食堂员工的聘任工作，合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建立食堂良好的工作秩序。

　　9、加强食堂各种设施设备的管理，严格按照要求执行设施设备的操作规程，严防机械安全事故发生。爱惜财产设备，努力降低食堂运行综合成本。

　　10、及时了解食堂员工思想动态，维护食堂稳定。

　　11、努力完成餐饮中心临时下达的工作任务。

餐厅经理岗位职责4

　　职责描述:

　　1.制定西餐厅经营管理计划并进行工作流程及标准的监督，保证餐厅的工作正常运作;

　　2.负责后厨冷菜与甜品的制作与出品工作，并能定期更新;

　　3.遵守并执行公司各项制度和流程，严格管控产品品质，核算成本并做好内控;

　　4.对原材料等门店订购物品完成收货、验货流程;

　　5.规范管理厨师、食品卫生检查、厨师的仪容仪表、个人卫生及厨房卫生;

　　6.培训相关员工的技能与技巧，确保餐厅的'服务质量。

　　任职要求:

　　1.学历不限，身体健康，擅长西餐厅管理及客户服务管理;

　　2.具有西餐厅3年以上中层管理工作经验，1年以上店面整体运营经验;

　　3.接受过专业技术训练，对成本控制管理、食品卫生法、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础;

　　4.熟悉西餐厨房管理，了解市场行情和客人需求，具有制作的能力;

　　5.工作态度严谨，具有良好的沟通能力和执行能力，领导能力。

餐厅经理岗位职责5

　　1、负责向顾客介绍名茶及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识；

　　2、营业前做好柜台、货架、商品及地面等环境卫生；

　　3、运用礼貌语言，为客人提供饮品服务；

　　4、善于向顾客介绍和推销本餐厅餐饮及酒水服务；

　　5、协助老板做好门店管理其他工作。

餐厅经理岗位职责6

　　职责：

　　1、通过各种渠道挖掘潜在目标客户，建立并保持良好的客户关系;

　　2、向客户提供专业的产品咨询及优质的服务，提供满足客户需求的综合解决方案;

　　3、完成招标文件的`撰写及招、投标等相关商务工作;

　　4、完成全年销售业绩考核指标，达成团队销售目标;

　　5、保持良好的客户关系，定期做好客户回访工作;

　　6、完成领导安排的其他工作。

　　岗位要求：

　　1、大专以上学历，市场营销或计算机相关专业者优先;

　　2、1年以上IT行业大客户经验，有系统集成业务销售经验者优先;

　　3、有较强的学习能力、公关能力及严谨的逻辑表达能力;

　　4、喜欢销售，不断突破自我，勇于挑战。

餐厅经理岗位职责7

　　岗位职责：

　　1、负责门店日常值班管理工作；

　　2、负责门店日常订货、排班工作；

　　3、处理门店日常店务；

　　4、负责门店员工日常培训工作；

　　任职资格：

　　1、有两年以上的西餐厅工作、管理经验；

　　2、有危机处理意识及能力；

　　3、沟通能力强，英语良好；

　　4、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

　　5、能适应倒班

餐厅经理岗位职责8

　　职责描述：

　　1、协助餐厅总经理全面负责餐厅的经营管理工作；

　　2、负责制定餐饮部服务标准流程和操作规程；

　　3、开餐时间检查下属各岗位人员的服务态度，服务规范标准，保证食品的质量，做好清洁卫生工作；

　　4、做好对服务人员的相关培训与考核工作；

　　5、清楚明了当天的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况，特殊日子等与经营有关的信息，并作出妥善安排；

　　6、做好设备的维护，维修及保养，确保各项设施处于完好状态，并正常使用；

　　7、与宾客保持良好的沟通，重视客人的反馈，处理好客人的`投诉；

　　8、协调前厅与后厨的关系，完成上级领导交办的其他工作。

　　任职要求：

　　1、大专及以上学历；

　　2、有餐厅2年以上相关工作经验者优先；

　　3、有良好语言沟通能力，组织能力。

餐厅经理岗位职责9

　　岗位职责：

　　1、带领员工做好餐厅开餐前准备工作；

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并参加服务工作；

　　3、及时跟进上菜速度；

　　4、做好VIP客户的'接待工作；

　　5、督导服务员认真落实酒店的各项规章制度；

　　6、上级领导安排的其它工作。

　　任职资格：

　　1、中专以上学历，形象气质佳；

　　2、熟悉餐厅服务流程，具有熟练的服务技能；

　　3、身高163cm以上；

　　4、日语会话流利。

餐厅经理岗位职责10

　　◆组织市场调查，协助总经理制定各时期的宣传、促销计划并负责具体实施。

　　◆组织外联、营销活动，不断开拓新客源。

　　◆协助总经理适时与厨师长、楼面经理共同制定各时期的特别推介菜单，并结合市场实际，制定售价。所售菜式价钱更改及时通知各相关部门。

　　◆收集客人对菜品及服务的意见，作为出品部及楼面部改进的依据之一。

　　◆建立健全客人消费资料库，及时记录客人特征、爱好等内容，并利用其进一步搞好营销及售后服务工作。

　　◆积极参加专业技能培训，努力提高业务水平。熟悉公司及各分支机构的各项服务设施及收费标准，以便解答客人的咨询。

　　◆负责营业员的培训，督导其按服务操作规程做好营销工作，并配合楼面搞好服务工作。

　　◆主持部门的工作会议，传达上级指示，每市开餐前会时，安排好营业员的推销工作及任务。

　　◆每市要检查预定簿、沽清单及客人意见簿。

　　◆负责营业部每月的.考勤工作及人员班期安排。

　　◆完成上司交办的其它事情。

　　任职条件：

　　◆人缘好、善于处理人际关系，待人热情、礼貌、反应敏捷。

　　◆受过相关专业培训，熟悉酒楼各部门的运作程序，懂得一定的烹饪知识，了解各式菜肴的特点、配份规格及制作过程。

　　◆身体健康、相貌端正、口头表达能力强、国语流利。

餐厅经理岗位职责11

　　1、负责餐饮部员工的'岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。紧抓销售工作，提高部门业绩;

　　2、检查各类用具的破损丢失情况，将各项易耗品费用降到最低点;

　　3、发展良好的宾客关系，满足宾客特殊需求，处理各类宾客投诉;

　　4、制定、推行和监督本部门的各项管理制度。

餐厅经理岗位职责12

　　1、门店经理对执行上级计划和步骤，确保餐厅营运起着十分重要的作用，因此，餐厅经理要与上级密切地配合，根据预算和政策进行经营管理，能及时交出上级所需要的记录和报表;使自己主管的餐厅遵守公司的各种规章制度。

　　2、生命至上，安全第一，门店经理有责任为员工提供一个安全良好的工作环境，执行纪律要公正严明，解决员工问题时，要保持公平公正，以树威望，向员工提供专业培训，亲自督导实施培训。

　　3、加强对现场管理，上客高峰期坚持在一线，保证向客人提供优质服务，并懂得首先考虑客人的需要，当服务或菜品出现问题时，要及时而圆满地解决。

　　4、按时参加公司组织的各种会议，并在餐厅营业前召开班前会，布置任务，完成上传下达的工作。

　　5、负责组长级以上人员的班次安排及考勤，并督导他们进行工作。

　　6、与厨师长、吧台长协调好工作，保证向客人提供优质食品。

　　7、控制餐厅的`经营情况，全面合理的调配各部人员，确保服务质量。

　　8、结合企划部门实时制定出营销计划，并组织实施。

　　9、对重要客人给予特别关注，做好CRM管理。

　　10、定期召开各项会议，找出工作中存在的问题，及时改进。

　　11、负责餐厅人事安排及员工评估，按奖惩制度实施奖惩。

　　12、做好餐厅财产管理，对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，教育全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗

　　13、定期检查餐厅的设施设备情况，并协调做好维护保养工作，提高全体员工的消防意识，做到防范于未然。

餐厅经理岗位职责13

　　1、认真贯彻公司意图，积极落实各个时期的工作任务；

　　2、始终保持和提高餐厅的优良服务水准。监督及管理餐厅内的日常工作。

　　3、协助人力资源部制定和执行人员招聘、培训计划，负责餐厅工作分配和劳力安排。

　　4、制定本部门各类人员的操作程序和服务规范，并组织实施。

　　5、经常检查餐厅清洁卫生，员工个人卫生，确保客人的饮食安全。

　　6、直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见协助。

　　7、与客人保持良好关系，协助营业推广，征询及反映客人的意见和要求，以便改善服务质量。

　　8、亲自过问重要客人的'安排和接待。负责大型进餐和重要宴会的场景设计、布置及组织、服务工作。

　　9、协助餐厅与厨房的餐饮服务和生产活动。

　　10、协助厨师长计划改进菜单，帮助厨房提高菜肴质量。

　　11、妥善处理客人投诉，负责餐厅的共关工作。

　　12、负责餐厅设备和器具的管理，检查设备和器具的保养、维修状况。

　　13、审理有关行政文件，签署领货单及申请计划。

　　14、审阅部门工作日志，督导餐厅主管、领班工作。

餐厅经理岗位职责14

　　1、了解每日客情,根据客情编排员工班次。

　　2、参与制定中餐宴会服务标准及工作程序并组织实施。

　　3、做好与相关部门的协调工作,处理各种突发事件。

　　4、与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜品的建议和意见反馈给厨师长,为厨师长研究新菜品提供参考。

　　5、在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作,迎送重要客人,认真处理客人的投诉,并及时将客人的投诉意见向上级报告。

　　6、根据员工的'工作表现将其进行评估和奖惩,培训计划并予以落实。

　　7、出席餐饮部召开的会议,主持中餐厅内部会议。

　　8、督导员工遵守酒店的各项规章制度。

　　9、督促下属做好中餐厅的清洁保养工作。

　　10、签署中餐厅各种用品的领用单,设备维修单,损耗报告单等,保证中餐厅各项工作的正常运行。

　　11、制定中餐厅的物资管理制度,组织做好餐厅内各种物品的使用和维修保养工作。

　　12、督导员工正确使用中餐厅的各项设备和用品,控制餐具损耗。

　　13、完成餐饮部总监交办的其他工作。

餐厅经理岗位职责15

　　1、监督雇员和属下的活动使其遵守关于酒店的规定。

　　2、通过品尝及闻味道来评定所烹饪的食物，以保证满意度和味道一致。

　　3、调查并且解决关于食品质量、服务、住宿的抱怨。

　　4、规划食品和饮料交付的时间，检查所交付产品的数量和质量。

　　5、监督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的摆放以确保客户的接受。

　　6、监督预算及薪水记录，评估财务状况以确保支出是在预算内的和被批准的。

　　7、规划员工的工作时间和任务分配。

　　8、保证符合食品服务的相关健康及处罚法规，监督寄存和烹饪设备的`维护。

　　9、协调烹饪人员的分派以保证食品的经济使用和及时的准备。

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