科学教案（优选8篇）

　　作为一名人民教师，常常需要准备教案，教案是教学活动的依据，有着重要的地位。那么什么样的教案才是好的呢？下面是小编精心整理的科学教案8篇，希望能够帮助到大家。

科学教案（优选8篇）

科学教案篇1

　　小学科学课程是以培养科学素养为宗旨的科学启蒙课程。学生科学素养的形成是一项长期而又艰巨的工作。以下是小学科学六年级教案，换一女个阅读。

　　一、教学目的：

　　1、能用自己的话说出能源的概念。

　　2、能大胆想像没有能源的生活，分析出生活和生产中所需能量的。

　　3、能查阅资料获得更多有关能源的知识，从正反两个方面看待能源的开发

　　与利用，实例说明能源对人类生活的意义。

　　3、能根据各种形式能源的本质特征进行分类，举例说出可再生能源和不可

　　再生能源，意识到人类要节约不必要使用的能源。

　　二、教学重点：

　　教育学生根据各种形式能源的本质特征进行分类，举例说出可再生能源和不可再生能源，意识到人类要节约不必要使用的能源。

　　三、教学难点：

　　分析出生活和生产中所需能量的，说明能源对人类生活的意义

　　四、教学过程：

　　1、导入：上课我们学习了怎样控制能源，我们身边常用的能源有哪些？

　　2、学习新课：

　　A、分析能量的

　　活动目标：

　　1、能分析出生活和生产巾所需能量的。

　　2、能查阅资料获得更多有关能源的知识。

　　3、能用自己的话说出能源的概念。

　　4、能通过分析发现能源可分为可再生能源和不可再生能源。

　　5、能对自已所知道的各种形式的能源进行正确分类。

　　活动过程：

　　1、激趣导课。

　　提出问题——我们的生活和生产离不开能量，你知道这些能源是从哪里来的吗？让学生猜一猜，激发学小学习的兴趣。

　　2、分析能量的。

　　(1)提问：分析手表和火车运行的能量是从哪里来的？

　　(2)进行小组时论，按图中的箭头逆向推理的方法，从不同的角度来系统地分析能量的。如火车运行的能量来自：

　　①火车运行的能量=石油——植物——太阳

　　②火车运行的能量=电——太阳；

　　B、能源的开发和利用

　　活动目标：

　　1．能举实例说明开发能源给人类带来的利与弊。

　　2、能从|正反两个方面看待能源的开发与利用。

　　3．能用自己的话说明人类使用能源物质的发展趋势。

　　活动过程：

　　1、任务：从自己的生活中选择一种能源，分析这种能源在开发和利用过程中对生活和环境带来的影响。

　　2、方法：采用网上查阅资料法，小组讨论．

　　3、指导学生阅读资料获取信息和环境的影响的资料，训练学生科学阅读的基本能力。

　　(1)出示阅读提纲：

　　①煤在开采时对土地、村庄、水资源造成什么影响?

　　②煤和石油在使用过程中，对空气和天气带来什么影响?

　　③石油在运输过程中，由于泄漏会对水域及水生动植物带来什么影响?

　　(2)学生阅读资料，分析煤、石油的.开发和利用对环境的影响。

　　(3)小组讨论，举出更多的有关煤、石油开采，利用对环境影响的例子。

　　4、组织学牛交流阅读分析结果。

　　C、“科学在线”——认识人类开发利用能源的历史和发展趋势。

　　(1)阅读提示：①能源的利用经历了几个时代，其代表能源是什么；

　　②人类使用能源的发展趋势是怎样的。

　　(2)学生阅读，思考上面的问题。

　　(3)交流阅读结果。

　　D、想像没有能源的生活

　　活动目标：

　　1、能举3个以E的实例说明能源对人类生活的意义。

　　2、能大胆想像没有能源的生活。

　　3、能意识到人类要节约水必要使用的能源。

　　活动过程：

　　这是一个培养学生创造性性思维及想像能力的活动，

　　1、指导学生明确活动的任务、过程和方法。

　　(1)活动的任务——假如有一天没有了能源，我们的生活将会怎样?

　　(2)联系自己的生活经验，说说当太阳下山后，在漆黑阴冷的房间内有什么感受？在野外迷失方向，饥寒交迫时有什么感受？学生可以想像如果没有风能、太阳能或其他能源的生活会是怎样的？

　　(3)从系统的角度按照由近及远的顺序进行分析推理。如：

　　a.从衣食住行与能源的关系，分析没有了生活用品，我们会怎样？

　　b.从生物与能源的关系，分析没有周围的生物，我们会怎样？

　　c.从各种自然现象与能源的关系，分析没有了风云雨雪，我们会怎样？

　　2．将想像的结果，写成一篇科学幻想短文，可以配上图画。

　　E、小结：

　　组织学生召开一次科学讨论会，交流评价每个学生的短文，及时对学生丰富的想像力给予表扬和鼓励。

　　作业：修改科学幻想短文

科学教案篇2

　　一、直接导入

　　提出问题出示两枚铁钉，（一枚有光泽，一枚生锈）。问：这两枚钉有什么不同？为什么？生活中在那里看到过铁生锈的现象？

　　师：同学们观察的很细致，生活中铁生锈的现象很普遍。你想研究铁生锈的什么问题？

　　师：同学们刚才提出了很多关于铁生锈的问题非常好。这节课我们就来研究这些问题。

　　板书课题：铁生锈了生答：一枚有光泽，一枚生了锈。

　　生答：它们的环境不同。

　　生答：厨房里的菜刀生锈了，自来水管道生锈，教室里的铁架生锈了，院子里的铁丝生锈了等。

　　学生提出问题，达成共识：

　　我想研究铁为什么会生锈？

　　铁生锈需要什么条件？

　　怎样防止铁生锈？

　　学生在观察的基础上认识铁生锈这种现象。结合已有的知识经验进行交流，在交流的`基础上产生新的问题。

　　二、猜想假设

　　师：同学们，你们认为铁生锈可能与什么有关？在组内讨论讨论。

　　问：哪个小组先来汇报？

　　师：这些只是你们的猜想，用什么方法来验证你们的猜想？

　　三、制定方案

　　师：设计什么样的实验？怎样研究？先在小组内讨论交流，制定研究计划。然后在全班内进行交流。

　　要求：在一个小组汇报研究计划时，其他小组对设计的实验计划进行分析、评价，提出改进的建议。

　　四、组装实验装置

　　师：根据刚才各小组制定的研究计划和改进建议，达成共识，请各小组利用课前准备好的实验材料把你们的实验装置组装好。

　　强调：实验中，可以采用相同的杯子或瓶子、相同的具有光泽的钉子，不同的是杯子或瓶子里的物质，可以选择空气、水、醋、油、盐水等，把钉子放入其中，观察钉子的生锈情况，并做好观察记录。大约在一周后，咱们再进行交流。

　　五、展示交流

　　让各小组展示组装的对比实验装置，并说说是怎么组装的。

　　六、探究怎样防止铁生锈、提出问题

　　（1）铁生锈会给人们的生活造成什么影响？

　　（2）怎样防止铁生锈？

　　七、课堂总结

　　师：学习了本课，你有哪些收获？

　　学生以小组为单位讨论猜想。

　　生答：我们组认为铁生锈与空气有关。

　　生答：我们组认为铁生锈可能与水有关。

　　生答：我们组认为铁生锈可能与温度有关。

　　生答：用实验的方法来验证。

　　学生分组制定研究计划。

　　汇报交流研究计划：用对比实验的方法研究，组装实验装置，并出示实验记录表。

　　各小组组装实验装置。师巡视指导小组展示组装的对比实验装置。

　　小组讨论，并汇报结果。

　　学生结合已有的知识经验讨论，并汇报结果。

　　生答：我知道了铁生锈需要的条件：空气、水、温度、醋、盐水等。

　　生答：根据铁生锈的条件，我知道了防止铁生锈的方法。

科学教案篇3

　　活动目标：

　　1、初步认识磁铁，通过探索引导幼儿发现磁铁能吸住铁的东西。

　　2、激发幼儿主动探索的兴趣，培养其解决问题的能力。

　　3、学习实验记录的方法。

　　活动准备：

　　1、每组一筐操作材料：内有磁铁、回形针、螺丝帽、螺丝钉、硬币、布条、纸张、玻璃球、塑料玩具、竹片、泡沫等。

　　2、纸杯（内装带有回形针的小兔）若干、迷宫及钓鱼工具。

　　3、每人一张记录表。

　　教学过程

　　一、魔术表演，激发兴趣

　　1、今天，老师给小朋友们变个魔术。（事先准备一个磁铁小人，操控磁铁使小人翻滚跳跃）

　　2、讨论：小人为什么能跳舞？引导幼儿注意观察小人下面有一块铁片，随着塑料板下面的磁铁移动而移动。小人就能跳舞了。

　　二、尝试操作，发现并提出问题

　　1、介绍材料，引导幼儿初步探索磁铁的特性。

　　指导语：小人会跳舞，有趣吗？（有趣）。老师给小朋友准备许多东西。（铁制品和非铁制品）。请你拿着磁铁去玩一玩筐里的东西，看小朋友有什么发现？

　　2、幼儿自由操作。

　　3、交流、分享发现：说说你发现了什么？

　　三、再次操作,尝试记录

　　1、出示记录表，指导记录。

　　重点指导幼儿再次探索磁铁能吸住哪些东西？不能吸住哪些东西？并把探索结果记录在记录表上。

　　2、幼儿再次操作并尝试记录。

　　3、交流：被吸住的.东西是什么做的？没被吸住的又是什么做的？

　　4、小结：铁制品能被磁铁吸住。

　　四、磁铁游戏

　　１、以玩魔术的口吻引起幼儿兴趣.

　　指导语：“磁铁真有趣,它不但会变魔术还会跟我们玩游戏呢。今天就让它带着小朋友们玩好吗？”

　　2、教师介绍游戏材料及方法。

　　3、提出游戏要求：

　　（1）救小兔时，不能把手和磁铁伸进这陷阱，只能用磁铁在陷阱外边想办法，否则就会被大灰狼发现；

　　（2）在带蜜蜂等动物走迷宫时，把动物放送到迷宫的入口就不能用手碰到这些动物，只能用磁铁在迷宫下面移动带着动物选择正确的路线走出迷宫。

　　（3）每人拿一根钓鱼杆，把钓钩放下就可以钓鱼了。

　　五、教师小结，活动自然结束。

　　教师小结：磁铁真好玩，因为它会吸铁，小朋友回家后也可以用磁铁碰碰家里的东西，找找还有哪些东西能让磁铁吸起来？磁铁还有什么秘密？

科学教案篇4

　　活动准备

　　教师和幼儿一起收集圆形、三角形、正方形的物品，小班幼儿用书12月分册第11页。

　　活动目标

　　能将不同形状的图形分类。

　　感知圆形、正方形、三角形的不同特征。

　　活动过程

　　1、幼儿自取任意形状的一个物品。

　　教师问："正方形、正方形在哪里？"拿正方形物品的幼儿可以回答："正方形、正方形在这里。"

　　教师问："三角形、三角形在哪里？"拿三角形物品的幼儿可以回答："三角形、三角形在这里。"

　　教师问："圆形、圆形在哪里？"拿圆形物品的幼儿可以回答："圆形、圆形在这里。"

　　2、幼儿按教师的`游戏口令做动作。如教师说"圆形、圆形跳三下"，拿圆形物品的幼儿可以重复教师的话，然后做相应的动作。教师说"三角形、三角形眨眨眼"，拿三角形物品的幼儿可以重复教师的话，然后做相应的动作。

　　3、图形宝宝迷路了，请小朋友把它们送回家。教师："三角形的图形宝宝回三角形屋顶的家、正方形的图形宝宝回什么屋顶的家呢？"（见幼儿用书）

　　建议

　　也可以请幼儿带领大家玩这个游戏，从而帮助他们为几何图形正确命名。

　　备注：此教材选自《甘肃省幼儿园快乐与发展课程》教师用书p273页

科学教案篇5

　　教学目标

　　1．正确、流利、有感情地朗读课文。

　　2．学会本课生字，理解词语。

　　3．体会课文通过几个事例来写人的方法，能自己搜集材料写一个科

　　学家专心研究的小故事。

　　教学重点教学难点：体会文章的写作方法。

　　一、复习检查

　　指名分段读课文

　　二、细读课文

　　1．指名读课文第一自然段⑴出示思考题：①开文迪许的“怪”表现在哪几个方面？②他为什么有这些“怪”的表现？

　　⑵学生带着问题自读第2---5自然段，①读后讨论：衣着不考究

　　布置很特别珍爱图书珍惜时间②理解“考究、特别、珍爱、珍惜”等词语。理解重点词句，指导朗读理解“一般、过时”等词。③指导朗读第2自然段理解“家当”一词比较句子：开文迪许家里的布置也很特别。

　　开文迪许家里的布置很特别。

　　指名读句子，联系课文说说哪句话表达的意思准确些，为什么这里要用上“也”。

　　④指名朗读第3自然段出示：他自己从书架上拿走一本书也要办理一下手续。自由读上面的.句子，说说“也要”在这里强调了什么？

　　⑤指导朗读第4自然段

　　⑥自由练读第5自然段，说说哪些词句最能突出开文迪许的“怪”。

　　⑶指名读第1、6自然段①说说这两段告诉我们什么？②这两段在第一部分起什么作用？2．细读第二段⑴出示思考题：为什么说这位“科学怪人”并不“怪”？

　　⑵带着问题自读课文。读后讨论，可联系上下文举例说明。⑶齐读课文。⑷小结段意三、作业1．说说下列词语的意思珍爱打扰慕名来访遗著迫不得已诸如此类2．有感情地朗读课文。

科学教案篇6

　　教学目标

　　科学探究目标：

　　1、能用已有的知识和“看”、“摸”、“闻”等方式，判断某一物品是由何种材料构成的。

　　2、能根据材料的特点，提出对物品分类的标准。

　　情感态度与价值观：

　　愿意把本组找到的材料告诉其他组。能举例说出我们的'生活离不开各种材料。

　　科学知识目标：

　　能举例说出一种物品是由一种或多种材料制成的。能区分常见的天然材料与人造材料。

　　能举例说明天然材料与人造材料的关系。

　　教学准备

　　铝制饭盒、铜钥匙、塑料袋、报纸、手电筒等等

　　一些天然材料和人造材料的图片资料

　　教学过程

　　一、引入：

　　我们身边的物品都是用材料的，你知道哪些材料？

　　二、活动一：下面的物品分别是用什么材料制成的？

　　1、分阶段引导学生认真看书，木头是制成椅子的材料，椅子是由木头制成的。

　　2、按金属、塑料、纸、布

　　3、还有哪些物品是由以上材料制成的？

　　4、课本第二页图中的物品分别是由几种材料制成的？

　　三、活动二：认识人造材料与天然材料。

　　1、观察画面

　　告诉学生：直接从大自然获取的材料是天然材料。

　　2、引导学生明白像玻璃这种由天然材料加工成的材料叫人造材料。

　　3、你还知道其他人造材料吗？

　　小组合作，讨论，全班交流

　　四、活动三：找一找，教室里的物品是用什么材料做的？

　　学生找，并比一比，哪个小组找到的最多，把小组找到的材料写在书上

　　五、拓展：调查自己家中的用品是由哪些材料制成的，体会材料与我们生活的密切关系。

　　板书设计：

　　1、身边的材料

　　认识材料

　　材料的分类：天然材料

　　人造材料

科学教案篇7

　　“科学怪人”

　　教学目标：

　　1.正确、流利、有感情的朗读课文，学习复述课文。

　　2.学会本课8／9个生字，两条绿线内的2个字只识不写，还有一个多音字“当”要掌握，理解由生字组成的词语。结合读句子体会“也”字的用法。

　　3.体会课文通过几个事例来写人的方法；能自己搜集材料，写一个科学家专心研究的小故事。

　　4.了解英国化学家开文迪许专心从事科学研究，把自己的一生都献给科学的事迹，懂得“科学怪人”其实并不怪。

　　教学时间：

　　2课时

　　教学过程：

　　第一课时

　　学习目标：

　　1.能读准字音，读通课文。

　　2.能说出课文按什么顺序写的。

　　教学设计：

　　一、揭示课题

　　1.板书课题。

　　2.齐读。

　　3.看到课题，使你有哪些问题想问？

　　4.带着问题自读课文。

　　二、读通课文，学习生字词

　　1.读通课文，讨论“科学怪人”是谁？

　　2.自读课文，提出要求。

　　⑴借助拼音读准生字字音，圈出生字，划出有关词语，联系上下文想想词语的意思。

　　⑵标出自然段序号，逐段读顺句子，读通课文。

　　3.检查自学情况。

　　⑴出示生词黑板，重点指出“纽、当”的读音。

　　⑵学生描红。

　　⑶再指读课文，正音。

　　三、理清课文段落结构

　　1.课文那几段写了科学怪人怪在哪里？

　　2.头尾两段分别写了什么？

　　3.课文的结构是什么？

　　四、课堂练习

　　熟读课文。

　　第二课时

　　学习目标：

　　1.能说出科学怪人怪在什么地方？

　　2.能说出科学怪人为什么怪？

　　教学过程：

　　一、复习检查

　　同学们通过上节课的学习又认识了一位科学家，他的名字叫——，我们这次学习的课文就是向我们介绍他很有趣的的`一面。

　　二、精读课文

　　1.课文从哪些方面写了开文迪许的“怪”？默读1-6节。

　　2.讨论，让学生概括地说一说，依次板书，讲解3、4、5节，每一节开始都用最简洁的句子把这节的意思概括出来了，这叫做总起句。齐读这个总起句。

　　3.具体分析2-5段

　　⑴第二节略讲，指导朗读。

　　⑵指读第三节，“怪”在那里？

　　⑶指读2、3节，初始“开文迪许家里的布置——特别”比较“也”字去掉是否可以？从而让学生明白，用上“也”字使得段与段之间的衔接更自然。

　　⑷指读第4节开文迪许珍爱图书表现在哪些方面？训练朗读、说话。

　　出示“他自己——也要办理以下手续”同样讲清“也”字作用。

　　⑸的5节写得很生动，让学生读中体会开文迪许的怪。

　　4.综合分析1-6节。

　　⑴第1节与2-5节是什么关系？第6节由于它们是什么关系？

　　⑵抓住“把自己的一切都献给了科学。”这句话的理解，体会开文迪许与其说是“科学怪人”，不如说是“科学巨匠”。

　　三、课堂练习

　　你还知道那些科学家专心研究的小故事？说给同学们听一听。

科学教案篇8

　　1、用怎样的方式储存啤酒才能保持新鲜呢?

　　1.啤酒和威士忌一样，在避光的环境中窖藏一年以上会变得更美味。

　　2.低温避光的环境下保存，但是随着时间的推移，啤酒的味道会变差。

　　3.啤酒和生物有相同的喜好，在通风、阳光充足的环境下，才能使其味道不变，并保存一年以上。

　　夏天，啤酒既爽口又好喝，由于生产商亦或是制造工艺的不同，啤酒的味道也会有细微的差别。

　　鲜啤酒属于发泡型酒，与威士忌之类的蒸馏酒不同，刚制成灌入易拉罐时口感最好。之后不管用什么样的方法保存，都达不到理想的效果，啤酒的味道随着时间的推移都会渐渐变差。所以，尽早地把它喝掉，才是保证啤酒味道鲜美的秘诀。

　　购买啤酒后，如果不能马上喝完，应置于低温避光的环境中保存，比如冰箱里。如果将啤酒长期放置于高温环境中，啤酒中残留的氧气会使啤酒花中的苦的物质和单宁酸发生氧化，使啤酒变得更苦。并且啤酒在光照下会分解，散发出类似动物身上的臭味——阳光臭。啤酒瓶多为深色，就是为了避免光线的照射。购买啤酒后就不要想着如何保存了，尽快喝掉才是上上之策。

　　啤酒是这样制造出来的：

　　1.湿润的麦子会在适宜的温度和湿度下发芽成麦芽，然后将麦芽干燥，除根，并进行粉碎。

　　2.粉碎后的麦芽与煮米水混合，煮米水中的蛋白质与麦芽中的酵素发生反应，糖分转化为麦汁。

　　3.将麦汁过滤后加入啤酒花并加热。

　　4.用蒸汽加热，淀粉在加热过程中转化成糖分。

　　5.在冷却后的麦汁里加入酵母。

　　6.酵母使麦汁中的糖分转化成酒精和二氧化碳。(大约一周的时间)低温储藏，过滤后啤酒就制成了。在大约零摄氏度以下储藏(大约两个月)。这期间，二氧化碳气体充分融入，美味的啤酒就做好了。

　　(正确答案是2)

　　2、为什么罐头里的食物可以长期保存而不变质呢?

　　1.罐中的空气被抽出，然后进行了高温杀菌。

　　2.罐中的空气被抽出，并注入了氮气，然后进行了高温杀菌。

　　3.罐中的食物无法与外界空气接触，且里面添加了防腐剂。

　　食物变质是因为食物中的微生物大量繁殖，制造出酵素。酵素会伴随有害物质的产生，释放出难闻的气味。这种微生物不耐高温，可以被高温消灭，同时，酵素也会在高温下分解，食物会保持原有的味道。罐头就是很好地利用了这一原理来长期保存食物的。首先，将食物放入罐中，抽走罐中的空气并密封罐口，然后将罐头高温灭菌。如果不抽走空气，罐头里就会出现细菌。除了像罐头那样密封加热保存外，将食物冷冻也能防止其变质。冷冻环境下食物可以被长久地保存，但其中的微生物并没有死亡，只是失去了活动能力而已。食物被放回温暖的环境后，不久微生物就会开始繁殖，并引发食物变质。总之，将食物解冻后应该尽快烹调并食用。

　　(正确答案是1)

　　3、怎样长期保存草莓、梨子之类的水果呢?

　　1.用接近冰点的温度保存。

　　2.用冰点以下的温度保存。

　　3.用10摄氏度左右的温度保存。

　　如果像保存鱼那样，将草莓、梨子等水果冷冻在冰箱里，解冻后的水果就失去了原有的味道。水果适宜在冰温环境下保存，冰温是指从零摄氏度至食物开始冻结前的温度范围。顺便说一下，即使将草莓放入冰箱中保存，最多也只能保鲜一周，但是在冰温环境中存放的话，保鲜一个多月也不成问题。那么，为什么冰温环境中保存效果好呢?冰温环境下，食物的细胞开始冻结，处于濒死状态，其细胞为了使自身免于冻死，会在体内制造出防冻液，以使自身温度上升。防冻液中含有糖分、氨基酸等物质，它们可以提升水果的口感。而且，在冰温环境下，有害微生物、病原体细菌的活性会下降，与之相反，酵素、乳酸菌之类的.有益菌的活性却会提升，让水果更美味。

　　4、将食物装在乙烯树脂或聚乙烯制成的袋子里之后再存入冰箱保存，最大的目的是什么呢?

　　1.冰箱中的空气会对流，塑料袋可以避免冷空气直接接触食物表面使水蒸气凝固。

　　2.防止食物中的水分被周围的空气吸走。

　　3.防止不同食物之间发生串味。

　　空气中含有水分，水分的含量会随着气温的升高而增加，随着气温降低而减少。所以，当气温下降时，空气中的水分会液化变为水滴或霜。由于冰箱内部温度不均，空气会发生对流，温度较高的空气上升，温度较低的空气下沉。所以空气在对流的过程中会不断地带走食物中的水分，温度下降时，空气的储水能力下降，一部分水分变成水滴或霜。因此，在对流空气中，食物中的水分容易被吸收，食物的品质自然也就下降了。同时，不同的食物放在一起还容易串味。注意将食物装在塑料袋或者有盖子的容器中避免与冰箱中的对流空气直接接触。

　　(正确答案是2)

　　5、为什么在石头上烤出的红薯比较好吃呢?

　　1.石头的热容量大，能持久保温，所以能充分释放出红薯的甜味。

　　2.用石头烤红薯的过程中，石头中的化学物质使红薯更甜。

　　3.用石头烤红薯的过程中，石头不会吸收红薯的水分。

　　住宅区里常常会出现叫卖烤红薯的小贩，小贩们从滚动的石质烤炉中取出红薯递给你，说：“给，5元钱。”

　　接过他手中热气腾腾的红薯就迫不及待地咬一大口。贪吃的你有没有想过，为什么要用这样的石质烤炉烤红薯呢?

　　不像一般家庭通常都是把红薯蒸着吃，而是在预先加热的石制烤炉中用石头中保存的热量间接地烤熟红薯。

　　石头的热容量大，在加热的过程中，它会吸收大量的热量。如果要想把石质烤炉和金属锅加热到同一个温度，加热石质烤炉的时间要比加热金属锅的时间久得多。由于石头良好的保温性，一旦被加热，温度就会存留很久不易冷却。因而石头有着“加热难，散热也难”的特性。

　　为什么用石质烤炉烤出来的红薯会那么香甜呢?

　　红薯之所以会在加热过程中变甜，是因为红薯中的一部分淀粉在加热过程中转化成了糖(麦芽糖等)。使淀粉变成糖的酵素在50摄氏度左右最为活跃，高于这个温度的话，酵素就会被破坏。石质烤炉可以持久地使红薯保持在酵素最为活跃的温度范围内，这就是烤红薯香甜美味的原因。

　　(正确答案是1)