餐饮服务员岗位职责【汇总15篇】

　　在不断进步的时代，很多场合都离不了岗位职责，制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？下面是小编整理的餐饮服务员岗位职责，希望对大家有所帮助。

餐饮服务员岗位职责【汇总15篇】

餐饮服务员岗位职责1

　　1、仪容仪表端庄、整洁，动作落落大方，准时迎接。

　　2、使用服务礼貌敬语、笑脸迎客及送客。

　　3、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。

　　4、礼貌接听电话并与预订员沟通的`情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。

　　5、准确填写订座本，并通知餐厅各分部及相关人员。

　　6、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。

　　7、熟悉酒店的服务设施和项目，以便及时解答客人询问。

　　8、负责每日的流程登记表和餐位表，确保准备无误。

　　9、负责做好指定范围内的卫生工作。

　　10遵守酒店的规章制度，完成餐厅管理人员交办的工作任务。

餐饮服务员岗位职责2

　　1.按要求按时上班、衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情;

　　2.熟知已经预订的单位名称(或者人姓名)、服装要求，检查准备情况是否符合客人的预定要求，保证客人入座前桌椅的整齐;

　　3.坚持服用岗位，热情、主动、礼貌地接待来到的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临”等礼貌用语，微笑问候客人，主动替客人拉椅子;

　　4.及时了解客人的心态需求，满足客人的要求，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅;

　　5.熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题;

　　6.关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作;

　　7.随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的需要，确保服务到位;

　　8.留意客人的不正常行为，能及时发现酒店设施损坏的情况，并在客人消费后付账前向客人索赔;

　　9.留意客人的姓名，协助经理建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和自豪感;

　　10.随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告经理;

　　11.根据厅房的宴会预订，及时完成换场工作，做好新的`预订单的准备工作;

　　12.做好工作日志，按交接程序，做好单据的物品的交接工作;

　　13.根据经理的布置，领取准备服务必须的整洁卫生的物品;

　　14.对各种设备故障及时报告经理，并填写维修单报请维修;

　　15.接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质;

　　16.完成经理布置的其他工作。

餐饮服务员岗位职责3

　　1、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。

　　2、负责在宾客走后应及时关掉吊灯（只留节能灯）空调电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。

　　3、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。

　　4、负责保管好自我服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。

　　5、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。

　　6、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。

　　7、熟悉公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。

　　8、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

　　9、按照公司制定的'五常法，天天五常法，坚持良好的个人素养及个人生活习惯。

　　10、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。

　　11、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。

　　12、积极领导安排，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。

　　2、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。

　　3、完成上级上交的其它工作。

　　4、准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。

　　5、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。

　　6、做好客人的意见反馈记录。

　　7、钻研业务，提高自身素养，持续改善。

　　8、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管。

　　9、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。

　　10、营业结束后，做好收尾工作。

　　11、负责本包间的餐具保管和盘点工作。

餐饮服务员岗位职责4

　　1、负责酒店的订座情况并做好详细记录。

　　2、做好本区域内的卫生，要求环境整洁，工作用具摆放有序整齐。

　　3、接听电话声音优美动听、举止大方得体，并会使用英语、地方语言、标准国语接听电话，能有良好的沟通能力。

　　4、书面端正、字迹清楚，并会电脑软件输入和资料备案。

　　5、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。

　　6、对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。

　　7、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。

　　8、熟悉酒店的设备设施及其项目，以便及时解答客人问询。

　　9、准确填写预订本，并通知到餐厅各部相关人员。

　　10、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的.指导下接受预订，接听电话要复述一遍。

　　11、遵守酒店规章制度，完成餐厅管理人员交接的工作任务。

　　12、做好预订的跟进工作，保证订座本的准确性。

　　13、完成好交接班工作，并作交接记录。

餐饮服务员岗位职责5

　　1.服从领班领导，做好餐前准备工作。

　　2.严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

　　3.按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。

　　4.分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。

　　5.做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。

　　6.上班时要控制情绪，保持良好的心态。

　　7.遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的`要求。

餐饮服务员岗位职责6

　　一、职责概述：

　　根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。根据饭店既定的`贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。

　　二、酒店服务员主要责任：

　　1、按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。

　　2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。

　　3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

　　4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

　　5、完成当班主管分配的其它任务以使顾客满意并为创造利润。

　　三、酒店服务员行政责任：

　　1、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

　　2、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

　　3、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

餐饮服务员岗位职责7

　　1、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

　　2、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

　　3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

　　4、负责写好工作日记，做好交接手续。

　　5、完成餐厅主管临时交办的事项。

　　6、检查本班人员出勤情景，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的.工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

　　7、理解餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

　　8、以身作则，职责心强，敢于管理。

　　9、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

　　10、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

　　11、随时留意客人动向，督导员工主动热情礼貌待客。

　　12、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

餐饮服务员岗位职责8

　　1、着装整洁、工整，精神饱满，参加例会，按时上、下班。

　　2、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。

　　3、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。

　　4、熟悉服务流程、服务技巧及餐饮专业知识，熟悉各式器皿的正确使用方法，确保所使用餐具、器皿的清洁、卫生。

　　5、熟悉本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的所有内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。

　　6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作，上班时要控制情绪保持良好，的'心态，精神集中，不做与工作无关的事情。

　　7、参加每周一次或餐厅规定的全部培训。

　　8、要有较强的工作责任心和独立处理事物的能力。

　　9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。

餐饮服务员岗位职责9

　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

　　2、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

　　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

　　4、仪容整洁，不擅自离岗。

　　5、勤巡台，按程序供给各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

　　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的.资料，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

餐饮服务员岗位职责10

　　一、工作职责

　　负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。

　　二、工作内容

　　1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;

　　2.服从分配到不同岗位及轮班工作;

　　3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;

　　4.按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;

　　5.按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐;

　　6.熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题;

　　7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单;

　　8.盛情款待及注意顾客的需求;

　　9.随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;

　　10.及时将客人意见或投诉报告上级;

　　11.向顾客介绍会所其他服务设施;

　　12.做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;

　　13.负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;

　　14.通过参加培训，不断提高服务素质;

　　15.与同事保持良好的.合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作;

　　16.勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;

　　17.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

　　三、每日工作流程

　　1.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;

　　2.参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工;

　　3.负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜;

　　4.维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位;

　　5.落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备;

　　6.随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;

　　7.热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司;

　　8.用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目;检查台面布草及餐具是否有破损，根据情况记在帐上;

　　9.有关酒水必须与负责人核对后方可处理;

　　10.做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品;

　　11.收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位;

　　12.下班前检查水电、门等是否关闭;

　　13.主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。

餐饮服务员岗位职责11

　　●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

　　●用心完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责

　　●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否贴合要求。

　　●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

　　●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

　　●热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

　　●领导餐厅Q（全面质量管理）小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

　　●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的`使用状况，减少费用开支和物品损耗。

　　●负责餐厅的清洁卫生工作，持续环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

　　●及时检查餐厅设备的状况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。

　　●与厨师长期持续良好的合作关系。根据季节差异、客人状况研究制定个性菜单。

　　●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

　　●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务状况，公布Q小组活动记录。

　　●搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。

餐饮服务员岗位职责12

　　一、自觉遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守，如有特殊情景特殊情景，必须提前请假。

　　二、要着装大方，举止文雅必须穿工作服，养成礼貌用语的好习惯。必须礼貌待客、服务周到热情。

　　三、要经常坚持职责范围内的清洁卫生和个人卫生，养成良好的卫生习惯。

　　四、尽快熟悉和掌握餐厅经营的花色和特色饭菜，热情为顾客推芥适合顾客口味饭菜。

　　五、在为顾客点菜时，必须要与厨师配合好及时向厨师反馈顾客喜好口味的`饭菜信息，和提出的改善意见。

　　六、要与收款员密切配合，及时协助收款员核实顾客用餐情景。（烟、酒、主食的数量）

　　七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务，不允许与顾客陪酒陪饭，造成不良影响者辞退。

餐饮服务员岗位职责13

　　岗位职责

　　1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证带给优雅干净的'卫生环境。

　　2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。

　　3、开餐后，按服务程序及标准为客人带给优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。

　　4、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。

　　5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。

　　6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。

　　素质要求

　　基本素质：有职责感和基本的职业道德及良好的纪律素养。

　　自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。

　　文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历

　　外语水平：具有初级餐厅服务英语会话潜力。

　　工作经验：有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。

　　特殊要求：处事灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧

餐饮服务员岗位职责14

　　1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

　　2、按工作程序和标准做好开餐前的`各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

　　3、了解当日估清菜及异常推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

　　4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。

　　5、开餐后按服务程序及标准为客人供给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

　　6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

　　7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予异常关注，并按其相应标准供给服务。

　　8、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

　　9、当班结束认真做好收尾工作。

餐饮服务员岗位职责15

　　1、持续清新，整洁，优雅状态，为宾客带给热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务、

　　2、用心配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮忙同事工作、

　　3、工作时要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求、

　　4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴、

　　5、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐状况及规律、

　　6、工作职责心强，有独立处理业务的潜力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见、

　　7、做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存、

　　8、做好上班前后的`楼面及吧台卫生工作，用心检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备、

　　9、具有良好的会话潜力，善于运用语言技巧，为客人带给最佳服务、做到：礼貌有礼，掌握原则，有问必答，言简意明、

　　10、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，带给服务质量、

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