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酒店服务员岗位职责

时间:2023-07-10 15:35:15 岗位职责 我要投稿

【精】酒店服务员岗位职责

  在日新月异的现代社会中,需要使用岗位职责的场合越来越多,制定岗位职责有助于提高内部竞争活力,提高工作效率。那么什么样的岗位职责才是有效的呢?下面是小编精心整理的酒店服务员岗位职责,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

【精】酒店服务员岗位职责

酒店服务员岗位职责1

  一、工作职责

  负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务,遵从上级指派之命令及工作,如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。

  二、工作内容

  1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准,熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;

  2.服从分配到不同岗位及轮班工作;

  3.保持良好的个人仪容及卫生,礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;

  4.按照实际营业需要,做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;

  5.按照上级人员指示,负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养,随时保持餐厅环境卫生及物品,餐具摆放整齐;

  6.熟悉当日厨房沽清,厨师特别介绍和急销菜式,了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式,并了解会议场地的接待情况,以便随时回答客人的相关问题;

  7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单;

  8.盛情款待及注意顾客的需求;

  9.随时保持餐台的`整洁,并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台,菜品及饮品上桌时必须配备相应物品,如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;

  10.及时将客人意见或投诉报告上级;

  11.向顾客介绍会所其他服务设施;

  12.做好送客服务,及时清理台面并检查是否有遗留物品;

  13.负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管,收发干净及脏布草到相应地点,负责定期财产盘存;

  14.通过参加培训,不断提高服务素质;

  15.与同事保持良好的合作关系,负责餐台服务及传菜工作,协助厨房择菜工作;

  16.勤杂工休假时,由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;

  17.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

  三、每日工作流程

  1.上班前5分钟签到或打上班卡,整理好仪容仪表,配备必备物品;

  2.参加班前例会,了解当日接待任务及工作分工;

  3.负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供,提供干净用餐餐具、纸巾等,根据当日用餐人数适时适量添加食品,杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生,将餐具桌椅摆放整齐,检查开水器是否开启,协助厨房择菜;

  4.维护餐厅各区域卫生,根据当日接待任务,检查餐前准备工作是否到位;

  5.落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况,知晓服务要求,并根据菜单、酒水做好相应准备;

  6.随时保持餐台的整洁,与同事配合,并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;

  7.热情周到的接待每桌用餐客人,与客户良好沟通,在服务过程中保持三轻(走路轻,说话轻,操作轻),对客户有问必答,及时向客户介绍菜式及会所特色,在巡台过程中,及时关注顾客的需求并提供个性化服务,将有关问题报告给上司;

  8.用餐结束后,提前准备好账单,随时准备与负责人核对账目;检查台面布草及餐具是否有破损,根据情况记在帐上;

  9.有关酒水必须与负责人核对后方可处理;

  10.做好送客服务,及时检查是否有客人遗留物品;

  11.收台摆台,将餐具配备齐全,保洁卫生到位;

  12.下班前检查水电、门等是否关闭;

  13.主管若无其他工作交代,可签退或打卡下班。

酒店服务员岗位职责2

  1、掌握所负责楼层的住客状况,按照规范流程和质量标准,完成每天所规定的客房清洁工作;

  2、按照操作标准和消毒要求清洁、消毒茶具、杯具、恭桶等需消毒的物品和设施;

  3、负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。负责客房内日用品的及时补充,做好废品回收;

  4、负责对结帐房间的查房工作,检查退房,按规范处理宾客的遗留物品,及时报告上级和前台;

  5、负责本楼层设施的维护与保养;

  6、做好楼层客房磁卡钥匙的领用、保管和交接工作;

  7、规范着装,保持良好的仪容仪表,营造良好的'客房环境;

  8、及时执行上级的服务指令,满足宾客需求,并及时向上级反馈结果;

  9、负责本楼层固定财产、棉织品及易耗品的检查、清点和保管工作。做好布草的收发、盘点、运送及补充工作,正确使用和保管工作车、保洁工具、通讯工具和客用品;

  10、树立安全防范意识,发现可疑的人和事,立即报告上级;

  11、服从岗位调配,完成领导交办的相关工作。

酒店服务员岗位职责3

  1、在领班领导下,负责当班次的接待服务工作。

  2、准时上下班,做好交接班手续。细心阅读交接班本,清点文具用品,清点客人的留言和信函,核对房间状态,掌握房态变动,做好班前准备。

  3、微笑、礼貌、主动、热情地问候所有到达的客人,快捷、主动的为客人办理入住登记和退房服务,发放或收回客房钥匙,在可能的情况下促销客房,使招待所达到最高的开房率和房间收入。

  4、办理入住登记时,负责检查住宿登记表的内容是否与有关证件相符,及时将客人资料输入电脑。严格执行财务制度,清楚明确地填写有关客人的付款方式及其它资料,准确无误地收付客人的`现金、支票、信用卡及结账,保持与报表一致。

  5、负责受理住所客人委托转交物品的业务,确保客人在第一时间能收到留言、信函或物品。

  6、做好所有团体房、贵宾房、婚宴用房,回头客房间的安排及入住前的准备工作。准确迅速地做好散客、团队、会议的入住登记手续。

  7、负责接受宾客的换房业务,尽可能满足客人的需求。

  8、保持工作岗位的清洁,严格执行钥匙管理程序。

  9、跟办上一班次移交的事情,适时补充接待工作必须的表格和文具用品。

  10、制作各种经营报表,并传送到有关部门,并负责传真、复印工作。

  11、检查所有预定的房间客人是否已入住招待所。

  12、快速并礼貌的接听客人的电话,电话铃响不超过三声,有礼貌的按客人提出的要求为客人服务,并极力的宣传和推销所有招待所的设施和服务。

  13、检查当天营业收入及每一笔账目是否正确,准确填写发票。

  14、严格执行运作程序,有客人投或其它事件发生时,立即报告上级。

  15、认真记录本班次工作中出现的问题。

  16、培训实习生,使他们达到职业化水准。

  17、警惕大厅特别是接待处的可疑人物,负责本区域内的安全。

  18、完成领班布置的其它工作任务。

酒店服务员岗位职责4

  1、服从领导听指挥,做好综合区域内的`卫生工作及开餐前的准备工作。

  2、按标准的服务程序,向客人供给优质服务,坚持热情,服务周到。

  3、掌握餐厅所有菜品及酒水知识,便于向客人推荐介绍。

  4、注重团队配合,高效完成各项服务接待工作。

  5、做好翻台服务工作,有效拓展店面经营业绩。

  6、负责做好安全防范工作,节电节水工作。

  7、收集顾客的提议意见,及时汇报给领班,以便改善提高。

  8、主动做到送客服务,提醒客人带好随身物品。

  9、掌握各项业务知识及服务技能,进取完成各种服务培训工作。

酒店服务员岗位职责5

  一、遵守酒店的各项规章制度。

  二、按标准要求负责清扫整理客房和楼层相关区域,为客人提供干净安全的客房环境,满足客人的服务需求,负责本区域的安全工作。

  三、按标准操作流程和规定使用的清洁工具整理清扫客房,及时补充客人所需的各类物品,及时记录住房、查房、退房时间、客用消耗品、维修情况,每天对清扫车、清洁工具设备的清洁与保养。

  四、规范着装、保持良好的仪容仪表,做到“三轻”:说话轻、动作轻、走路轻。

  五、做好交接班工作,交清房态,交清当班事项,负责客人遗留物品的登记、保管和上缴,不得私自扣留。

  六、了解客情,当班期间不定期楼面巡查,注意门、锁、会客情况,做好巡查记录。

  七、做好设施设备的日常保养,发现设施设备的.故障和损坏,按规定程序报修。正确掌握客房各类电器的使用方法,为客人提供需求。

  八、树立安全防范意识,发现可疑的人和事,立即报告上级。熟知酒店“突发事件应急预案”,出现紧急情况按规定要求处理。

  九、认真听取宾客的意见,并将客人的信息及建议及时反馈给酒店领导。积极参加学习和培训,不断提高服务技能,积极提出合理化建议。

  十、爱惜酒店财产,力求节约,按质按量的完成交办的各项事宜。

酒店服务员岗位职责6

  职责概述:

  根据饭店的规章,在当班领班的指导下,按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务,使客人满意并做到无任何投诉。

  根据饭店既定的贵宾至上,零投诉的准则进行餐饮服务。

  主要责任:

  1、按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。

  2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。

  3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

  4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

  5、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

  行政责任:

  1、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

  2、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

  3、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

  4、参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。

  5、负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。

  技术责任:

  1、穿规定的工作服上班,并保持良好的外貌。

  2、上班前向领班报到,并得到指示,如:楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。

  3、在规定时间内完成备料台:

  3、a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。

  3、b检查所在区域地面是否干净。

  3、c检查服务台摆放的东西是否齐全,包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。

  4、了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。

  5、随时带笔和打火机。

  6、客人进餐厅后向他们问好并安排入座。

  7、正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。

  8、学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售,同时增加客人的满意度。

  9、完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。

  10、根据点菜单从厨房取菜,从酒吧取饮料。

  11、能够按照餐厅已制订的'服务规则进行餐饮服务。

  12、上菜时要同时上齐所需餐具、调料。

  13、确认客人满意,如有投诉应立即通知主管和经理。

  14、不被注意的关注客人,提供各种所需的额外服务。

  15、用收银夹提供帐单。

  16、用收银夹即时将找钱返回客人。

  17、将客人领出餐厅并表示感谢。

  18、将分配区桌子清理并再次铺台。

  19、下班前清洁、补充服务区用品。

  20、会使用餐厅所有的设备。

  21、能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。

  人事责任:

  1、建立和维持与部门内、部门间的良好关系。

  2、在工作时提供餐饮部内及其他部门的人员交流,为酒店培养团队精神。

  关系:

  1、向所属班组的领班负责。

  2、在提供食品、服务时,与客人沟通。

  3、在替客人提供服务时,与服务和厨房的关系。

  4、酒店活动时,完成特殊任务时,与其他部门员工保持联系。

酒店服务员岗位职责7

  职责概述:

  根据饭店的规章,在当班领班的指导下,按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务,使客人满意并做到无任何投诉。

  根据饭店既定的贵宾至上,零投诉的准则进行餐饮服务。

  主要责任:

  1。按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。

  2。清洁和保养所属区域内的设备、工具。

  3。准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

  4。懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

  5。完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

  行政责任:

  1。帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

  2。向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

  3。参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

  4。参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。

  5。负责客人供给、食物供给、电、水等的`成本节约。

  技术责任:

  1。穿规定的工作服上班,并保持良好的外貌。

  2。上班前向领班报到,并得到指示,如:楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。

  3。在规定时间内完成备料台:

  3。a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。

  3。b检查所在区域地面是否干净。

  3。c检查服务台摆放的东西是否齐全,包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。

  4。了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。

  5。随时带笔和打火机。

  6。客人进餐厅后向他们问好并安排入座。

  7。正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。

  8。学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售,同时增加客人的满意度。

  9。完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。

  10。根据点菜单从厨房取菜,从酒吧取饮料。

  11。能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。

  12。上菜时要同时上齐所需餐具、调料。

  13。确认客人满意,如有投诉应立即通知主管和经理。

  14。不被注意的关注客人,提供各种所需的额外服务。

  15。用收银夹提供帐单。

  16。用收银夹即时将找钱返回客人。

  17。将客人领出餐厅并表示感谢。

  18。将分配区桌子清理并再次铺台。

  19。下班前清洁、补充服务区用品。

  20。会使用餐厅所有的设备。

  21。能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。

  人事责任:

  1。建立和维持与部门内、部门间的良好关系。

  2。在工作时,提供餐饮部内及其他部门的人员交流,为酒店培养团队精神。

  关系:

  1。向所属班组的领班负责。

  2。在提供食品、服务时,与客人沟通。

  3。在替客人提供服务时,与服务和厨房的关系。

  4。酒店活动时,完成特殊任务时,与其他部门员工保持联系。

酒店服务员岗位职责8

  1、按规定严格执行客房钥匙领取和使用制度,认真、准确、完整的填写客房钥匙领取表,全权负责客房钥匙的保管。

  2、坚持良好精神状态,牢记服务宗旨。礼貌待客,礼貌用语,为宾客供给各项优质服务。

  3、根据清洁客房顺序及客人要求及时清扫整理房间,检查客衣情景,补充一次性物品,棉织品一客一换,按规定消毒,认真、准确、完整的填写客房清洁工作报表。

  4、检查所在区域设备设施及客房内各种设施的运转情景,及时报告维修项目,发现异常,及时上报处理。

  5、熟悉所在区域客房的分布及使用情景,随时检查房态并与客房服务中心进行核对。

  6、负责楼层布草、客房酒水及其它宾客用品的盘点、领取、报损等工作。

  7、负责客衣的检查、收取、核对及发放工作,认真做好登记。

  8、熟悉所在区域内的消防通道及设施的布置,有正确使用的'知识和本事,加强防火防盗的意识,确保宾客安全。

  9、爱惜公共财产,力行节俭,严格执行酒店制定的各项节能措施。

  10、及时报告宾客遗留物情景,并将遗留物品及时上交到客房服务中心做好登记。

酒店服务员岗位职责9

  一、遵守公司各种管理规章制度。

  二、服从指挥,遵循“先服从、后投诉”的原则。

  三、规范个人行为,提升泓嘉人形象,树立企业品牌意识。

  四、按规范服务流程,为顾客提供方便快捷的'服务。

  五、熟练掌握服务项目,特点及价格。

  六、负责工作前的准备工作及区域卫生打扫。

  七、负责维护、保养公司公共物品,保证正常使用。

  八、在岗期间必须讲普遍话,使用礼貌用语。

  九、遇到客人投诉,及时处理,及时上报。

  十、在岗期间应做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。

  十一、尽职尽责、视店为家,与酒店共呼吸、同命运。

  十二、为公司节水、节电,敢于同不正当行为作斗争。

酒店服务员岗位职责10

  【管理层级关系】

  直接上级:楼层领班

  【岗位职责】

  对楼层领班负责,从事客房清洁和服务方面的日常事务,提供给客人高水准服务。

  【工作内容】

  早班:

  1、按程序清扫客房,确保符合标准。

  2、按标准,补充各种客用品和巾类。

  3、根据客人的实际消费补充各种饮品。

  4、填写有关工作报告表。

  5、保持区域公共卫生的清洁。

  6、正确处理客人遗留的物品,为客人提供洗衣服务。

  7、做好安全防火工作,确保工作区域内的客人及财产的安全。

  8、满足客人各种合理的需求,做好走客房的查房工作。

  9、保持各种服务工作处于良好状态。

  10、负责检查房间内各种设备是否工作正常。

  11、按顺序清理房间:先做VIP房、请即打扫、退房、长住房、续住房、空房。

  12、下午2:00后,如仍挂着"请勿打扰"牌的房间,一定要通知领班。

  13、宾客信息反馈,及时向上级汇报。

  14、做好钟点房的清洁工作。

  15、做好工具的清洁保养。

  16、及时派入当日的报纸。

  17、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏与客人打招呼。

  18、整理工作间、布草间、准备工作车,并对当日布草进行盘点与登记。

  19、每天在下班前要完成指定的'工作,特别房间保养工作。

  20、完成楼层领班分派的其它任务。

  中班:

  1、 为所有预抵和住客的房间提供服务,并把当日报纸派入房间。

  2、 为客人提供免费擦皮鞋服务。

  3、 清扫离店的房间,晚九点前清扫好的房间吸尘,九点后清扫房间交早班吸尘。

  4、 保持工作间及楼面的清洁,并将所有垃圾倒掉,每周大清吸尘器。

  5、 客人有需维修的应该及时报修,并跟踪维修。

  6、 清洗好当天房间取出的杯具、放入消毒柜消毒,准备明天的使用。

  7、 按照公共区域计划保养要求,清洁公共区域。

  8、 做好消防安全检查。

  9、 有VIP客人需要站立服务。

  10、遇到突发事件,可疑人员要及时向上级反映。

  11、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏同客人打招呼。

  12、完成上司安排的其它工作。

  13、检查空房,关闭房间空调。

  14、下班前检查好各项工作完成程序,做好记录,与下一班做好交接。

  夜班:

  1、 检查楼道,并收取客人门外的洗衣,留意在住客人动态,做好记录。

  2、 检查楼层所有空房,注意酒水和物品是否齐全,做好记录。

  3、 按照夜班工作程序严格操作。

  4、 按规定的时间在楼层巡视。

  5、 完成上司分派的其他工作。

  6、 检查好离店房间工作。

  7、 检查房间门锁是否锁好。

  8、 把当晚发生的事情报告上级并做好记录。

  9、做好夜班循环保养工作。

  10、当班结束后与下一班做好交接工作。

酒店服务员岗位职责11

  1、接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。

  2、负责开餐前的准备工作.

  3、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。

  4、搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

  5、保证各种用品、调料的清洁和充足.

  6、了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务

  7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

  8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

  9、热情接待每一位客人。

  10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的.特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。

  11、随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

  12、将客人的要求传递给厨房。

  13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

  14、能迅速有效地处理各类突发事件。

  15、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。

  16、负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。

  17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.

  18、保持个人身体健康和清洁卫生。

  19、做好安全保卫,节电节水工作。检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响情况。

  20、发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。

  21、了解和执行餐厅的规章制度.

酒店服务员岗位职责12

  1、学习酒店的规章制度及本部门的操作规程,掌握业务知识和技能。

  2、负责向客人提供日常服务工作。

  3、负责楼层房态的核对工作。

  4、负责所辖区域的安全工作。

  5、负责楼层物品的`配备工作。

  6、负责公共区域的卫生清理工作。

  7、负责本班组设备维修及安全检查工作。

  8、完成上级交给的各项任务。

酒店服务员岗位职责13

  一、职责概述:

  根据饭店的规章制度,在当班领班的指导下,按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务,使客人满意并做到无任何投诉。根据饭店既定的贵宾至上,零投诉的准则进行餐饮服务。

  二、酒店服务员主要责任:

  1、按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。

  2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。

  3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

  4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

  5、完成当班主管分配的`其它任务以使顾客满意并为创造利润。

  三、酒店服务员行政责任:

  1、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

  2、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

  3、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会

酒店服务员岗位职责14

  1、着装整洁、工整,精神饱满,参加例会,按时上、下班。

  2、负责责任区域的清洁卫生,做好餐前准备工作。

  3、严格执行操作程序,服务程序和卫生要求,努力提高服务质量和工作质量。

  4、熟悉服务流程、服务技巧及餐饮专业知识,熟悉各式器皿的正确使用方法,确保所使用餐具、器皿的清洁、卫生。

  5、熟悉本餐厅的各种菜式,熟记菜谱中的所有内容,菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。

  6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作,上班时要控制情绪保持良好,的心态,精神集中,不做与工作无关的事情。

  7、参加每周一次或餐厅规定的全部培训。

  8、要有较强的`工作责任心和独立处理事物的能力。

  9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。

酒店服务员岗位职责15

  1、服从领导听指挥,做好综合区域内的卫生工作及开餐前的'准备工作。

  2、按标准的服务程序,向客人提供优质服务,保持热情,服务周到。

  3、掌握餐厅所有菜品及酒水知识,便于向客人推荐介绍。

  4、注重团队配合,高效完成各项服务接待工作。

  5、做好翻台服务工作,有效拓展店面经营业绩。

  6、负责做好安全防范工作,节电节水工作。

  7、收集顾客的建议意见,及时汇报给领班,以便改进提高。

  8、主动做到送客服务,提醒客人带好随身物品。

  9、掌握各项业务知识及服务技能,积极完成各种服务培训工作。

酒店服务员岗位职责16

  一、端庄大方、衣冠整洁、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。

  二、按时上班,坚守服务岗位,热情、主动、礼貌地接待到来的客人,运用“先生、小姐您好,欢迎光临“等礼貌语言,微笑问候客人,主动替客人拉椅子。

  三、熟知已经预订的单位名称(或个人姓名)、服务要求,检查准备情景是否贴合客人的预订要求,保证客人入座前桌椅的整齐。

  四、及时了解客人的心态需求,满足客人的需要,服务做到“四快”:眼快、口快、手快、脚快,及时清洁台面,撤换用过的盘碟、烟盅。

  五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目,能解答客人提出的要求和问题。

  六、关注客人携带的`衣物的安全,提醒客人自我妥善保管好贵重物品,做好防盗工作。

  七、随时留意顾客的服务需求,及时满足顾客的需要,确保服务到位。

  八、留意客人的不正常行为,能及时发现酒店设施备破损坏的情景,并在客人消费后付账前向客人索赔。

  九、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案,在客人离店时感激其光临,增加客人的亲切感和自豪感。

  十、随时听取顾客的意见和评价,代表酒店感激客人的意见和评价,注意接待中发现的问题,尽快协助解决,迅速把客人的投诉直接报告领班。

  十一、根据厅房的宴会预订,及时完成换场工作,做好新的预订单的准备工作。

  十二、做好工作日志,按交接程序,做好单据和物品的交接工作。

  十三、根据领班的布置,领取准备服务必需的整洁卫生的物品。

  十四、对各种设备故障及时报告领班,并填写维修单报销维修。

  十五、理解业务培训计划,不断提高个人的服务技能、服务技巧,提高综合素质。

  十六、完成领班、主管布置的其他工作。

酒店服务员岗位职责17

  (1)负责根据规定程序有效率地为客人安排客房入住事宜。

  (2)记录住客个人资料及入住资料。

  (3)对客人保持友善、整洁、有礼及微笑之形象。

  (4)听取住客意见及解答住客疑难问题。

  (5)在不能解决住客难题或投诉时,须转交上司处理。

  (6)当住客刚办完搬入手续后,通知门童帮助住客搬运行李。

  (7)当值夜班填写前厅部报告,如客房营业概况,客房收入表及贵宾名单等。

  (8)处理寄给客人的邮件、电传、电报和便条等,在交给客人时,须验明其身份及签收。

  (9)记录所有寄来的'邮件和电报,在记录簿上列明地址、房号、寄信人姓名、日期和收到时间。

  (10)熟知酒店内各餐厅或活动场所之营业时间和设备。

  (11)负责所有电话及柜台询问事宜。

  (12)完成上级交办的其他工作。

酒店服务员岗位职责18

  1.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,绝对服从领班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务。

  2.上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对性和个性化服务工作。

  3.正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。

  4.按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。

  5.客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。

  6.服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。

  7.当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。

  8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以优质的服务使客人满意。

  9.操作时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,餐中服务要有声先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉。

  10.如工作中出现疑问及时处理,自己解决不了及时汇报上级。

  11.如客人直接用手拿吃的`食品要提前上一次性手套或洗手盅(水温保证在20度到30度左右),骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸不得超过3个烟头。

  12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶,及时清理台面,确保台面卫生整洁。

  13.客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜,如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食,要主动推销,主动介绍,最后祝客人用餐愉快。

  14.餐后要和餐中享受一样完善的服务,及时赠送果盘及餐巾,随时保持微笑服务。

  15.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉,以保台面的整洁。

  16.如客人有走的动向,主动及时为客人拉椅,并提醒带清随身物品。

  17.送客意识加强落实,必须微笑送客,并说“请慢走,欢迎下次光临”,客人离店后迅速返回工作岗位收台,收台时要轻拿轻放。

  18.收台时应按收台程序进行收台,要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。

  19.下班前检查工作区域是否关灯、关窗,电源是否切断,确保安全后方可下班。

  20.出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台,站台现象,避免客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态,接待好每一批客人。

  21.员工之间建立好良好的同事关系,不计较个人付出,得失,应互相帮助,遵守本店一切规章制度。

  22.积极参加培训,不断提高服务技能,业务素质能力,形成学、帮、赶、超的良好风气,熟悉服务知识,提升服务技能与技巧,争取做一名优秀服务员工。

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