【热门】餐厅服务员岗位职责

　　在不断进步的时代，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。拟起岗位职责来就毫无头绪？下面是小编精心整理的餐厅服务员岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

【热门】餐厅服务员岗位职责

餐厅服务员岗位职责1

　　1.1理解部长分配的服务工作，向客人带给优质服务。

　　1.2负责开餐前的准备工作.

　　1.3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

　　1.4搞好营业前后的卫生工作，持续餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

　　1.5保证各种用品、调料的清洁和充足.

　　1.6了解每餐客人预订和桌位安排状况，为客人带给周到的服务

　　1.7严格按餐厅规定的'服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

　　1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

　　1.9热情接待每一位客人。

　　1.10理解客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选取。

　　1.11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水带给给客人。

　　1.12将客人的要求传递给厨房。

　　1.13透过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人持续良好的关系。

　　1.14能迅速有效地处理各类突发事件。

　　1.15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

　　1.16负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

　　1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和推荐.

　　1.18持续个人身体健康和清洁卫生。

　　1.19做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响状况。

　　1.20发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

　　1.21了解和执行餐厅的规章制度。

餐厅服务员岗位职责2

　　1.协助执行公司及店内所颁布规则、制度。

　　2.推动其岗位之招呼及人手工作分配。

　　3.协助分店导师训练及跟贴基层员工。

　　4.跟贴每巿正常招呼程序(午巿、晚饭、厅房及酒席)。

　　5.推动员工做好客情。

　　6.协助处理突发事件。

　　7.协助跟查店内有关事项:维修保养,清洁及打点。

　　8.协助收银员往银行解款。

　　9.执行专责分工表内之事项。

餐厅服务员岗位职责3

　　1、负责铺台等餐前准备工作，确保酒店餐厅正常营业使用;

　　2、负责用餐来宾的迎送服务;

　　3、运用标准的`礼貌用语和肢体语言，热情、周到、主动的为宾客提供优质服务;

　　4、熟悉基本的餐饮礼仪，能够根据宾客的不同要求为其推荐菜式或酒水饮料;

　　5、餐后负责及时清台，整理桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。

餐厅服务员岗位职责4

　　1、服从领导安排，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。

　　2、营业时间内，保持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。

　　3、准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。

　　4、按照服务程序及标准为客人提供优质服务。

　　5、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。

　　6、做好客人的意见反馈记录。

　　7、营业结束后，做好收尾工作。

　　8、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管。

　　9、负责本包间的'餐具保管和盘点工作。

　　10、完成上级上交的其它工作。

　　11、钻研业务，提高自身素养，持续改进。

餐厅服务员岗位职责5

　　1、接受领导分配的'服务工作，向顾客提供优质服务。

　　2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

　　3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁，保证各种用品、调料的清洁和充足、

　　4、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

餐厅服务员岗位职责6

　　1自助餐服务员岗位职责

　　1、以热情礼貌地态度问候并帮助每一位客人；

　　2、保证自助餐台有足够和适宜的餐具供客人取用；

　　3、保证自助餐台的卫生情况良好，保持整洁美观；

　　4、及时知会厨房添加食品；

　　5、尽最大可能为客人提供及时、有效的服务。

　　2自助餐服务员岗位职责

　　1、开餐前准备好相应的餐具。

　　2、在餐台的`相应位置摆好餐具及服务用具例如碟、碗、勺等。

　　3、开餐前核对出餐菜单并准备好相应的菜牌。

　　4、将菜牌摆在相应的菜品旁。

　　5、开餐后及时添加自助餐的使用餐具。

　　6、尽最大可能为客人提供及时、有效的服务。

　　7、及时清理餐台上的食物残渣，保持台面的整洁美观。

　　8、根据客人的用餐情况及时通知厨房添加菜肴。

　　9、收餐时间到时，通知厨房收餐，同时将所有的服务餐具收好并送洗。

　　10、收拾自助餐台，更换脏布草。

　　11、将下一餐所需的餐具摆在相应的位置，然后将洗净的服务用具收好。

　　3自助餐服务员岗位职责

　　1、服从领班的工作安排。

　　2、按照餐厅服务工作流程和质量要求，做好餐前准备，餐中服务和餐后收尾工作。

　　3、掌握菜品的配料、口味及制作方法。

　　4、掌握酒水单和菜单变化，并了解每日酒水及菜品的急推和估清情况。

　　5、保持餐厅环境卫生、整洁，确保餐酒具、布草无破损，做好固定资产的盘点工作。

　　6、维护餐厅设施设备，做好清洁与保养工作。

餐厅服务员岗位职责7

　　岗位职责：

　　1、保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。

　　2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。

　　3、工作时要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解客人的要求。

　　4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。

　　5、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。

　　6、工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。

　　7、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。

　　8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。

　　9、具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到：文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。

　　任职资格

　　1、勤快。在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。保持餐厅的'卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

　　2、认真。做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。

　　3、有涵养。文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。

　　4、外表端庄大方。注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。

　　5、严于律己。严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。

　　6、主动工作，心细。客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。

　　7、负责。客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台，尽快转交客人。

　　8、英文良好优先考虑。

餐厅服务员岗位职责8

　　1、在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。

　　2、按照工作程序和标准做好各项工作，如摆台、收拾餐具，准备餐具及做好清洁卫生等。

　　3、了解每日供应菜式以便介绍给客人。

　　4、注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的.各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示上级。

　　5、尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。

　　6、负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。

餐厅服务员岗位职责9

　　岗位职责：

　　1、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

　　2、运用礼貌语言，为客人提供服务；

　　3、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；

　　4、团结及善于帮助同事工作；

　　5、积极参加培训，不断提高服务技能

　　任职要求：

　　1.2-3年西餐厅工作经验；

　　2.形象良好，做事认真；

　　3.身体健康，积极乐观，有良好的服务态度和营销意识；

　　4.热爱餐饮服务行业，有志于在餐饮服务行业长期发展。

餐厅服务员岗位职责10

　　1、做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造周到，快捷和快乐的服务体验，确保顾客满意。

　　2、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

　　3、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

　　4、运用礼貌语言，为客人提供服务，

　　5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

　　餐饮服务员岗位职责15

　　1、服从领班领导，做好餐前准备工作。

　　2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

　　3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。

　　4、分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。

　　5、做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。

　　6、上班时要控制情绪，保持良好的心态。

　　7、遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的`要求。

餐厅服务员岗位职责11

　　1、熟悉本餐厅的工作情况。

　　2、做好上班前的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

　　3、工作时要做到门勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。

　　4、要掌握业务操作知识，懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐方法。

　　5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。

　　6、迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　7、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。

　　8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色。

　　9、有较强的.工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于在班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。

　　10、配合领班工作，服从领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

　　11、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。

餐厅服务员岗位职责12

　　岗位职责指一个岗位所要求的需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。岗位，是公司为完成某项任务而确立的，由工种、职务、职称和等级内容组成;职责，是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。

　　首先要让员工自己真正明白岗位的工作性质。岗位工作的压力不是来自他人的压力，而是使此岗位上的工作人员发自内心自觉自愿的产生，从而转变为主动工作的动力,而要推动此岗位员工参与设定岗位目标，并努力激励他实现这个目标。因此此岗位的目标设定、准备实施、实施后的评定工作都必须由此岗位员工承担,让岗位员工认识到这个岗位中所发生的任何问题，并由自己着手解决掉，他的上司仅仅只是起辅助他的作用,他的岗位工作是为他自己做的，而不是为他上司或者老板做的,这个岗位是他个人展现能力和人生价值的舞台。在这个岗位上各阶段工作的执行，应该由岗位上的员工主动发挥创造力，靠他自己的自我努力和自我协调的能力去完成。员工必须在本职岗位的工作中主动发挥自我解决、自我判断、独立解决问题的能力，以求工作成果的绩效实现最大化。因此，企业应激励各岗位工作人员除了主动承担自己必须执行的本职工作外，也应主动参加自我决策和对工作完成状况的.自我评价。

　　其次，企业在制定岗位职责时,要考虑尽可能一个岗位包含多项工作内容，以便发挥岗位上的员工由于长期从事单一型工作而被埋没了个人的其他才能。丰富的岗位职责的内容，可以促使一个多面手的员工充分的发挥各种技能，也会收到激励员工主动积极工作的意愿的效果。

　　再者，在企业人力资源许可情况下,可在有些岗位职责里设定针对在固定期间内出色完成既定任务之后，可以获得转换到其他岗位的工作的权利。通过工作岗位转换，丰富了企业员工整体的知识领域和操作技能，同时也营造企业各岗位员工之间和谐融洽的企业文化氛围。

　　上线前的准备工作

　　按时集合,按照各班次规定时间集合,不得迟到;

　　记录每日宣达事项,了解当天工作重点和注意事项;

　　配合每日服仪检查,保证良好的服仪和应有的礼仪姿态;

　　随身携带服务备品,随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡。

　　接待服务员工作

　　交接大厅资产,交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项，以确保营运顺畅;

　　标准的迎送语和规范的应对,塑造门店服务形象;

　　了解消费顾客的资料,掌握来店消费客人的资料，并及时回报;

　　安抚顾客,主动递送杂志和饮料,关心顾客;

　　大厅内外环境,清洁和维护大厅内外的环境;

　　告知顾客消费办法和最新活动,详细并全面介绍消费、环境和设备功能。

　　区域服务员工作

　　各项资产的交接,检查各项资产是否正常、有无缺失;

　　包厢使用状况的了解,复核包厢待客情况;

　　清点、补充消耗品,清点当日备存的消耗品并及时请领、补充;

　　环境维护,所属区域的环境维护;

　　汇总各项缺失,将出现的缺损情况汇总至领班;

　　服务铃处理,及时解决顾客的需求，不可延误;

　　包厢消费人数的确认,时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向;

　　包厢巡回工作,严格按照巡回工作流程执行;

　　点餐，送餐工作,严格按照点餐及送餐标准流程执行;

　　协助顾客到超市选购,掌握顾客心理，合理推销产品;

　　与顾客的应对,严格按照“标准顾客应对”与顾客应答;

　　服务动作要求,规范自身动作以提升服务品质;

　　买单服务,按照买单服务工作流程执行;

　　出清包厢,严格按照“出清包厢”规范流程;

　　其他协助工作,离岗报备、及时顶缺、配合营运;

　　工作交接,所在区域工作交接，主动填写资产交接本;

　　随时注意开源节流和个人习惯,节约各项成本，创造公司业绩。

　　营运中的状况处理

　　及时发现问题，并及时回报,发现隐患，及时回报，防微杜渐，避免问题严重化;

　　营运及辅助

　　不遗余力，协助培训主管，教育新人,对新进员工要做好传、帮、带的工作;

　　积极推展门店活动,配合门店需要做好积极推动，起到模范作用;

　　配合区域管控工作,配合区域领班做好区域管理工作。

　　特殊顾客和相关单位的接待工作,及时回报并配合接待;

　　特殊状况的处理,做好前置安抚工作并及时回报;

　　为维护公司形象和利益，敢于指出营运中存在的不良行为,创造良性的工作环境和氛围。

餐厅服务员岗位职责13

　　1、餐厅每日营业前认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

　　2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

　　3、运用礼貌语言，为客人提供服务，

　　4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

　　5、团结及善于帮助同事工作。

餐厅服务员岗位职责14

　　1、熟悉本餐厅的工作情况；

　　2、做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备；

　　3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚的，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务；

　　4、要有牢固的业务操作知识，掌握及住得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律；

　　5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

　　6、迎宾员带客到位．服务员应主动上前香客人拉椅子，做好接待工作；

　　7、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅；

　　8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；

　　9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的'能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题．及时转告客人提出的意见；

　　10、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；

　　11、加强业务知识的学习．不断掌握服务技能，提高服务质量。

餐厅服务员岗位职责15

　　１、准时到岗，接受任务分配。

　　２、负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品。

　　３、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

　　４、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的'投诉并及时向餐厅领班汇报。

　　５、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。

　　６、积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧。

　　７、遵守会所的各种规章制度。

　　８、完成上级布置的其他各项工作。

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