商务礼仪之餐桌礼仪[热]

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商务礼仪之餐桌礼仪[热]

　　（一）就座和离席

商务礼仪之餐桌礼仪[热]

　　１、应等长者坐定后，方可入坐。

　　２、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。

　　如女士座位在隔邻，应招呼女士。

　　３、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

　　４、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

　　５、在饭店用餐，应由服务生领台入座。

　　６、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。

　　（二）香巾的使用

　　１、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

　　２、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。

　　３、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。

　　４、切忌用餐巾擦拭餐具。

　　（三）餐桌上的一般礼仪

　　１、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

　　２、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。

　　３、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

　　４、口内有食物，应避免说话。

　　５、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

　　６、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

　　７、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

　　８、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

　　９、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

　　１０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。

　　１１、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。

　　１２、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

　　１３、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。

　　１４、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。

　　１５、如餐具坠地，可请侍者拾起。

　　１６、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。

　　１７、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

　　１８、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

　　１９、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。

　　２０、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。

　　２１、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。

　　２２、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。

　　２３、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

　　２４、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。

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