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咖啡厅岗位职责

时间:2023-07-03 13:00:51 岗位职责 我要投稿

咖啡厅岗位职责6篇

  在日新月异的现代社会中,我们可以接触到岗位职责的地方越来越多,岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任,及达到上级要求的标准,完成上级交付的任务。岗位职责到底怎么制定才合适呢?下面是小编为大家收集的咖啡厅岗位职责,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

咖啡厅岗位职责6篇

咖啡厅岗位职责1

  一、 直接上级:咖啡厅总监

  二、 管理对象:咖啡厅前台领班、咖啡厅厨师长、所辖全体员工。

  三、基本职能:协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理,负责制定并组织实施业务经营计划,监督推行正规化管理制度,考核下属业绩并实施激励和培训,核签审批部门使用物资用品,参加协调工作会议,定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议,负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等,确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。

  四、 工作职责:

  1、 熟悉主要目标市场,了解消费者需求,有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。

  2、 协助总监管理、日常工作,保证各点高质量的工作水准。

  3、 加强对采购、验收和储存的管理与控制,降低成本。人员工作积极性。

  4、编制日常管理制度及督导层工作程序、标准,审定操作层工作程序、标准,参与咖啡厅工作计划、经营预算等,并督促和检查员工认真贯彻执行。

  5、 负责制定广场工作计划,筹划设计固定菜单和变动菜单,适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

  6、 负责人员招聘,发挥全员积极性,监督实施各项培训计划,实施有效激励手段。

  7、 负责定期对下属进行绩效评估,按考核制度提出书面升降级建议。8、与咖啡厅总监、厨师长、吧台共同分析经营成本,采取有效措施,加强成本控制。

  9、 协助咖啡厅总监制定和实施各项咖啡厅推广计划,促进宴会销售,加强宴会组织管理,提高宴会服务质量。

  10、 负责咖啡厅、酒吧、管事部、等之间的协调工作营业点经营情况,负责督导、检查咖啡厅服务质量、各厨房生产质量。

  12、 负责广泛征集客人意见和建议,合理处理宾客投诉,并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

  13、 负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的.情况,按奖惩制度实施奖惩。

  14、负责所辖范围内的安全管理工作,向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生,向员工提供安全的工作环境,负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

  15、 按时参加上级组织的各种会议,并通过会议向下属传达布置工作任务,确保政令传达畅通和任务逐级落实。

  16、 掌握员工思想动态,解决员工工作、生活问题。

  17、 完成咖啡厅总监布置的各项其他任务。

  五、任职条件:

  1、 有较强的事业心和责任感,工作认真踏实,具有坚忍不拔和开拓创新精神,为人处事公正严明。

  2、熟练掌握咖啡厅管理与服务的专业知识(菜肴、酒水、烹饪、营养、美学、各国风俗、财务、社会科学等)和技能(计划组织、激励、创新、沟通、培训)。

  3、 具有较强的组织管理能力,能制定各种咖啡厅服务、生产的规范和程序,并组织员工认真贯彻执行。

  4、 具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。

  5、 具有本科以上学历,受过酒店管理专业培训,同等岗位两年以上工作经验,外语水平达到酒店a级或国家四级。

  6、 良好的体质和心理素质,精力充沛,无传染疾玻

  六、权力:

  1、 对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。

  2、 对本部门员工有选用、调配、奖惩权。

  3、 有签署下属上报申购的权力,有签批下属上报的三日内休假、考勤的权力。

  4、 处理客人投诉时,有退换菜肴的权力和打折的权力。

咖啡厅岗位职责2

  负责配合领班分配吧员工作时间,熟悉各种饮品的调配,在各方面作好带头作用。

  1)好员工每日考勤情况及仪容,仪表状况

  2)开好每日班前班后例会,安排员工当日工作,及时指出工作中的不足,督促员工加以改进

  3)检查吧台卫生情况,及每日所需物品是否准备充分

  4)认真做好工作中所出现的问题的工作记录

  5)及时通达上级指示及工作,配合上级做好管理工作

  6)发掘自己所长,根据市场及客人口味及时调整,推出各类饮品

  7)熟悉吧台内原料进货渠道及品质的识别

  8)严格执行报损制度

  9)负责吧台报表的`填制,控制饮品成本,保证出品质量。

  10)责安排吧台内的卫生情况,每周一次大扫除必须彻底。每月一次吧台原材料盘点,如实填写盘存报表。

  11)根据当地实际情况研制新饮品。

咖啡厅岗位职责3

  1、根据公司的指导方针,维护公司利益,拥护公司的规章制度,对公司的物料、设备主动推广使用,在店里服从店长安排,负责吧台全面事项。

  2、对吧台人员能进行合理配置,统一调动安排。

  3、对吧台的要求与规定要深入人心,对新学员辅导要诲人不倦,干部提拔要唯贤是用,对咖啡等饮品的提高要有统一规范,且能因时、因地制宜。

  4、根据店的营业面积,能科学评估设备的数量,以吧台的布局能把设备进行有条理的安置。

  5、对机器和设备的保养及正确使用有全面的了解。

  6、保证产品质量的前提下,根据产品的`销售,对原材料制定进、领货计划,做好成本控制,资源优化配置及再生利用。

  7、在吧台内能纵观全局,号召吧台所有人员贯彻落实上级的命令。

  8、提高吧台人员素质,知人善用。

  9、秉承吃苦耐劳,身体力行的原则,贡献自己的一份力量。

咖啡厅岗位职责4

  (一)保证咖啡厅处于良好的工作状态。

  (二)正常供应各类咖啡,做好销售记录。

  (三)督导下属员工努力工作。

  (四)负责各种咖啡厅服务,熟悉各类咖啡的服务程序咖啡价格。

  (五)根据配方鉴定咖啡的味道,熟悉其分量,能够指导下属员工。

  (六)协助经理拟定咖啡的配方以及各类咖啡的`分量标准。

  (七)根据销售需要保持咖啡厅的酒水存货量。

  (八)负责各类咖啡预备和各项准备工作。

  (九)管理及检查咖啡销售的开单情况。

  (十)控制酒水损耗,减少浪费,防止失窃。

  (十一)根据客人需要重新配置咖啡。

  (十二)指导下属员工做好各种准备工作。

  (十三)检查每日工作情况,如咖啡存量,员工意外事故,新员工报到等。

  (十四)检查员工报到情况,安排人力,防止岗位缺人。

  (十五)分派下属员工工作,及时与各个部门取得沟通。

  (十六)检查仓库咖啡存货情况。

  (十七)向上司提供合理建议;处理客人投诉,调解员工纠纷。

咖啡厅岗位职责5

  1、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管,为餐厅吧台事务第一责任人,直接上级为中心产品开发管理部及各店的店长;

  2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表;

  3、安排、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的各项准备工作,及时如实的`向店长向中心有关人员反映吧台里情况,汇报各吧员的工作表现;

  4、做好各项吧台班次安排、交接工作;

  5、熟悉吧台各项业务,在工作中起模范带头作用,增强吧员的凝聚力;

  6、加强现场管理意识,及时处理突发事件,不断提高出品质量;

  7、做好吧员的考勤排休工作,严格把好出品质量关;

  8、加强管理意识,权立良好的吧台形象;

  9、主持每天班前会,听取吧员的工作汇报及时总结,并上报中心产品开发管理部;

  10、及时完成中心产品开发管理部及店长安排的工作;

  11、负责吧台运作情况,日常吧台管理;

  12、配合协调吧员工作。

咖啡厅岗位职责6

  1.有咖啡、鸡尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果捞等时尚饮品制作经验。

  2.制定咖啡厅的(年、季、月)销售计划、利润指标、损耗控制指标等并组织实施。

  3.提出年度自营系统费用规划,控制和审核店铺运营费用,降低运营成本。

  4.负责建立咖啡厅的规章制度、工作流程,工作规范并加以实施;严格执行公司下达的各项指示,并制定经营目标、业务培训目标等方面的计划,并认真实施。

  5.负责组织店内人员进行商品知识、业务知识、工作流程、销售技巧及管理技能的`学习培训。

  6.工作在第一线,随时注意店内的任何动态(服务与客人的满意度);分析工作过失及客人投诉,提出改进和防范措施。

  7.熟悉掌握店内各种设施、设备的使用方法,做好硬件设施的使用和维护,损坏物品及时处理、维修。

  8.了解员工的思想动向,及时做好思想沟通;组织例会,并对本部门人员进行评估考核。

  9.实时监控物料使用情况,做好成控和报损记录。

  10.制定日报表、月报表、经理月报表,主持月初店内员工例会,制定月成本核算、工资表、考勤。

  11.定期向总部汇报工作情况,完成上级领导交办的其他工作。

  12.吃苦耐劳,能适应加班。

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