酒店员工岗位职责集合15篇

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酒店员工岗位职责集合15篇

　　在当今社会生活中，很多场合都离不了岗位职责，制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编收集整理的酒店员工岗位职责，希望能够帮助到大家。

酒店员工岗位职责集合15篇

酒店员工岗位职责1

　　1、作好开餐前的'准备工作，检查餐厅餐具是否完好备齐。按着规范要求配备餐具、布置台型。

　　2、对待顾客要做到来有迎声，去有送声，微笑服务。迎接引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单、酒水单。耐心、热情，善于介绍各种符合口味的菜肴，满足顾客需求。

　　3、保持服装仪表整洁，注意个人形象，要站立端正，面带微笑。保持餐厅卫生，做到无蚊蝇、无灰尘。发现不合格食品，不出窗口，并向上汇报。

　　4、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机，根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。热情主动满足顾客的正当要求，做到有客人不离岗。

　　5、团结同志，作风正派，关心集体，爱护餐具、用具。

　　6、客人就餐完毕及时通知前台收取就餐费用，避免错收或跑单。

　　7、每天工作结束前，搞好卫生工作。

酒店员工岗位职责2

　　1、在上级主管负责人的领导下，听从指挥，严格按照菜式规定要求、烹调方法、烹制菜肴，保证出品质量。

　　2、掌握所烹制菜系的基本特点，并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求，保证各种出菜成品的标准，达到味感、质感、观感、营养的标准。

　　3、熟悉主料、配料、调味的'使用，掌握炒、熘、炸、烹、爆……等多种基本烹调技法，了解嫩滑爽、软糯烂、酥松脆等烹调特点。

　　4、保证所需用具的洁净与使用功能，保证上菜的速度，在规定的时间内完成头菜及尾菜的上菜任务。

　　5、做到帮上教下、以身作则，带好助理见习生、互相协助，提高工作效率，按时完成上级交办的各项工作任务。

　　6、严格按照菜品主、辅料的投料比例、卫生标准烹制菜肴；做到安全、卫生、节能。

酒店员工岗位职责3

　　1、负责酒店前厅、客房、餐饮、工程等部门工作的安排、检查、督导及运营保障工作，对总经理负责。

　　2、协助总经理确立宾馆的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善宾馆的长远规划及年度经营计划。

　　3、根据年度经营、管理计划分解，督促所负责部门，形成部门工作任务。

　　4、审核宾馆的各项人事、行政制度和重要岗位的人事聘用，提出任免中级管理人员的建议。协助公司对各部门主要管理人员进行考核、评估。

　　5、检查分管部门落实岗位责任制情况，发现问题并及时解决。

　　6、不断改善员工工作条件，抓好企业文化和精神文明建设。

　　7、参与宾馆重大业务问题的决策，重要事项及时、完整和准确地向公司请示和汇报，建立健全请示报告制度;

　　8、协助公司做好公共关系，营造良好、安全的经营环境;

　　9、监督并参与宾馆日常的前台财务管理，采购管理，监督考核资产管理、使用、维护的.执行情况，保证其完整性及良性运转;?

　　10、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。

　　11、完成总经理交办的其他任务。

酒店员工岗位职责4

　　1、切配员应检查食品原料，不得使用变质、过期食品，在丢弃前应报告给茶楼主管。

　　2、蔬菜类原料要去净杂菜、枯叶、泥沙、杂物，按照不同的要去削皮、去筋、籽。叶类蔬菜至少清洗两遍、瓜类（土豆等）去皮后至少清洗一遍。

　　3、豆腐、魔芋类至少要漂洗一遍。

　　4、肉类制品加工前一定要仔细清洗，并拆卸削剔，并置于专门的容器内等待加工。

　　5、肉制品放置冰箱前，应置于容器内，熟肉还应覆盖上保鲜膜。

　　6、密切配合烹饪方法，精细加工，保证刀工处理符合要求，切配出的原料应整齐、均匀、规则。

　　7、合理下刀，减少废料，合理搭配，物尽其用，避免浪费。

　　8、保持操作台清洁卫生，物品摆放整齐有序。台面油污要及时清理。锅、碗、瓢、盆用后应定点存放，不得乱置。

　　9、严格保持菜刀、菜板、盛具生熟分工，严禁混用。

　　10、严格区分洗碗巾（湿洗巾和擦干布）和抹桌布、擦手布，不得交叉混用。

　　11、餐盘和勺筷首洗应用洗洁精水去油去污，二遍用热水淋洗，再用专用擦干布擦干后，置于消毒柜内，消毒15分钟。

　　12、加工过程中使用的`塑料盆、不锈钢盆等应分门别类、区分使用。

　　13、以上规程如有违反，将视情况酌情予以经济处罚。如有客人表扬，也将酌情予以经济奖励。

酒店员工岗位职责5

　　质检员岗位职责

　　一、总则

　　为更加完善酒店的管理，提高酒店的服务水平，树立酒店良好的形象，特制订本细则。

　　二、原则

　　由总经理授权检查酒店各部门所有员工的各种违纪现象，发现并记录在案，协助解决酒店管理中出现的各种问题。全面检查和评审酒店的服务质量情况，督导各部门管理质量、服务质量和卫生质量的整改、落实和提高。

　　三、岗位职责

　　1.每天对酒店各部门的卫生进行检查，对卫生不合格的地方提出整改意见或相应的处理意见。

　　2.对各部门员工的劳动纪律、仪容仪表、精神面貌、礼仪礼貌的检查。

　　3.对各部门员工的服务态度，服务规范程度、宾客接待程序、工作效率等的检查。

　　4.对各部门的物品管理，包括吧台管理、物料库，酒水库的管理、浪费物资流失情况的检查。

　　5.对各部门设施、设备的保管、使用与运行状况等进行检查。

　　6.对酒店各部位的.跑、冒、滴、漏现象进行检查。

　　7.对各部门各级管理人员工作态度，工作方法、违规违纪方面的检查。

　　8.对员工宿舍的管理及卫生状况的检查，加强对宿舍的安全管理，严格对在宿舍吸烟者进行处理。

　　9.对各部门人员不按规定乘坐电梯情况进行检查。

　　10.对各重点部位的安全情况进行检查。

酒店员工岗位职责6

　　1.按客房部经理要求完成客服日常管理工作;

　　2.负责酒店公共区域清洁质量管理，严格按照规范指标，做好清洁监督;

　　3.负责费用开支控制，区域内财产和物料的管理和领用;

　　4.正确使用区域内设备和物料，做好维护和保养;

　　5.坚持服务现场管理，督导领班、技工和清洁工作;

　　6.做好员工考核评估，员工考勤及业务技能培训;

　　7. 领导安排的其他工作。

酒店员工岗位职责7

　　(1)负责落实并执行酒店运营前装修、设计、安全检查等各项工作;

　　(2)负责落实酒店开业筹备的具体工作;

　　(3)根据酒店的经营及发展规划和工作部署，协助经理开展酒店运营工作;

　　(4)负责酒店运营过程的客户服务工作，致力于提高客户满意度及酒店收入;

　　(5)完成领导安排的'其它工作。

酒店员工岗位职责8

　　1、接受线上、线下客户对酒店的预订需求，处理客户订单；

　　2、负责客户预订单的跟进工作（包括酒店房间、宴会及票务预订等），并确认与酒店、铁路及航空公司的预订情况；

　　3、负责预订客户资料库的维护与更新，保持与所属酒店密切的'联系沟通；

　　4、了解最新房间流量情况及当日可卖房间状况；

　　5、确认散客预订，安排为有预订的散客订接机；

　　6、收到延住传真及时转交所属酒店预订部处理；

　　7、检查次日到店散客，次日到店VIP，次日到店接机；

　　8、打印次日到店散客、VIP团队表，当日取消预订表留存；

　　9、根据淡旺季房价调整，及时更新房价；

　　10、预测现有的和未来的预订情况,客房出租情况并制作预测报表；

　　11、客户预订的售前售后服务工作，处理客户及会员咨询；

　　12、随时向预订经理反馈当前预订情况及房间流量；

　　13、完成上级指派的其它工作任务。

酒店员工岗位职责9

　　1.在预订部经理的指导下工作。

　　2.接收和处理有关散客和团体订房的电话、电传和文件。

　　3.核对团体订房和散客订房的变更和取消情况。

　　4.打印和处理由销售部送来的.团体订房单或变更单，并按规定安排好散客和团队的订房及订餐。

　　5.负责发出各种信件、传真、备忘录，与旅行社及其他客户落实订房事宜。

　　6.准备第二天的“VIP”到店计划安排及有关资料，经预订部经理审核后交市场营销总监。

　　7.每月底做房间销售分析表，分送市场总监，总经理，及有关部门。

　　素质要求

　　基本素质：工作认真、细致、踏实、听力好、语言清晰。

　　自然条件：身体健康、年龄20岁以上，女性为佳。

　　文化程度：大专文化程度。

　　外语水平：高级英语水平，本岗位业务的听、说、读、写达到熟练。

　　工作经验：在中外合资酒店中做过前厅工作，做过预订者尤佳。

酒店员工岗位职责10

　　1、听从领班的工作安排、领取钥匙。

　　2、做好交接工作，了解当天客房的房态内容并整理好工作车。

　　3、按照打扫房间顺序进行打扫，特殊情况可调整做房顺序，进行打扫。

　　4、一般情况下，打扫一间退房不得超过30分钟，住客房不超过20分钟并原则上要求在中午12点以前做完，抹一间空房不超过5分钟。

　　5、收取住客送洗的衣服。

　　6、清洁楼层工作区域，并巡视楼层安全。

　　7、负责对走客房进行检查，包括代销品、小酒吧、付费商品等使用情况，并及时将查房结果报于服务中心和前台收银。

　　8、中午吃饭时间不得超过30分钟，吃饭时本楼层钥匙要交于协助楼层人员。

　　9、房间全部清扫完毕后需做以下工作：

　　（1）将撤下的.布件清点、核对好数量用专用车送至洗衣房，双方要认真做好交接手续。

　　（2）清洁工具必须保持干净、吸尘器里面的垃圾要每天清除，所有的清洁工具要放置在规定的地方，整理的有条不紊。

　　（3）工作车整理干净，并配备齐全，为明天工作做好准备。工作车整理完毕后要放在固定位置。

酒店员工岗位职责11

　　1、负责客房部的整体经营和运作;分配督导员工工作，制定工作计划。

　　2、确保部门成本及各项费用，得以良好的控制。

　　3、根据酒店的运营标准，随时对房间和设施设备及各项物品进行检查。

　　4、制定部门的年度预算，并确保部门的`经营费用控制在预算之内。

　　5、检查客房部的设施和管理，抽查及提升本部门整体工作质量及工作效率。

　　6、组织编制部门工作程序及工作考评。

酒店员工岗位职责12

　　(1)全面负责前厅的接待和问讯等工作,督导员工为客人提供高效优质的服务。直接对前厅部主管负责。

　　(2)主持前厅工作例会,上传下达,搞好本部门与其它部门的`协调工作。

　　(3)负责客人的投诉的处理。

　　(4)负责每天检查员工外表及工作情况。

　　(5)负责掌握员工的培训。

　　(6)负责掌握当日及次日的客房状态,在下班之前与预订部核对好。

　　(7)检查有特殊要求客人的房间并保证这些特殊要求得到关照。

　　(8)及时申领物品,保证前台有足够办公用品。

　　(9)负责每月有关报表的制作。

　　(10)熟悉酒店所有区域;

　　(11)有效地处理应急事件;

酒店员工岗位职责13

　　1、负责荤素菜的`加工、领料。

　　2、负责食品的细加工，剔肉除骨，分档加工。切配，要求刀功整齐利落，大小、长短、厚薄、粗细均匀，选配适当，节约原料，做到物尽其用。

　　3、搞好菜墩、案板、地面的卫生和刀具洁净与保养工作。管理好机械设备。

　　4、讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒。

　　5、自觉遵守公司各项规章制度，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。

酒店员工岗位职责14

　　1.处理本地及海外的房间预订：

　　1.1.记录客人的预订要求，完成每日的预订更改和取消工作。

　　1.2.检查每日的房间状态。

　　1.3.跟进客人的订房特殊要求。

　　1.4.在无房间提供时向订房客人道歉,并建议客人作等候名单。

　　1.5.通过电话或传真接受客人预订并回复确认书；检查E-MAIL并给予回复。

　　1.6.完成并提交21天预测报表。

　　1.7.网上预订和UTELL定期每天检查至少两次：早上8:30和下午5:30。

　　1.8.每天提交取消、No-show跟踪明细报表。

　　1.9.检查第二天预计抵达并对有特别要求送B果以上或鲜花的填写果篮单。

　　2.更新每日预订状态：

　　2.1.更新部门的信息白板内容。

　　3.致力于快捷高效的日常运作：

　　3.1.起草预订回复传真。

　　3.2.确认客户的`预订要求。

　　3.3.完成部门主管安排的其它工作。

　　3.4.察看特殊房价的审批是否完全。

　　3.5.同销售部建立良好的沟通,合作关系。

酒店员工岗位职责15

　　1、前厅设专人负责接待客人入住登记工作，全天当值。

　　2、凡在本酒店入住的客人，一律评护照、身份证明等有效证件登记入住。

　　3、先由住客本人填写“入住登记表”，然后由负责接待的服务员验证无误后填写完表内所列内容，收取住宿押金后将入住房间的钥匙交给客人。

　　4、没有证件或证件有可疑的旅客，要问明情况和原因，先安排入住，并立即报告值班经理处理。

　　5、长包房的'客人，须在租房协议上注明住客的人数及其基本情况，第一次入住要在前台接待处办理入住登记手续，并建档管理。

　　6、旅行团客人的入住手续，统一由陪同代办，并负责发钥匙。

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