咖啡厅岗位职责合集15篇

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咖啡厅岗位职责合集15篇

　　在发展不断提速的社会中，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，岗位职责是组织考核的依据。那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢？下面是小编精心整理的咖啡厅岗位职责，希望对大家有所帮助。

咖啡厅岗位职责合集15篇

咖啡厅岗位职责1

　　1、参加例会，每天召开餐前会，安排当日工作重点，及时传达上级指示。

　　2、按月制订咖啡厅经营目标和工作计划，报批通过后执行。

　　3、制订服务领班，侍洒员岗位描述，界定其工作范围。

　　4、巡视、监督、检查咖啡厅所属员工的'各项工作。

　　5、定期听取服务领班和侍酒员的述职，并对其作出工作评定。

　　6、根据工作需要调配服务领班和侍酒员工作岗位，报咖啡厅经理批准执行。

　　7、掌握咖啡厅工作情况和有关数据。

　　8、搞好客人关系，处理顾客投诉。

　　9、填写服务领班和侍酒员过失单和奖励单，按程序执行奖惩。

　　10、定期向咖啡厅经理述职。

　　11、及时解决下级工作争议。

　　12、关心咖啡厅所属员工的思想、工作和生活。

咖啡厅岗位职责2

　　1、上班前十五分钟到岗，整理仪容仪表。发型要求：不可留长发、染发、短发遵循前不过眉、侧不过耳、后不过领的原则，发型均匀美观、大方、舒适，头发保持干净，无头屑，小胡子、大鬓角。上班时间必须穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、运动鞋、凉鞋。

　　2、进入吧台内必须着工装，不可穿便衣进入吧台内部。有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开，除吧台人员，其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。

　　3、准时参加班前例会，因工作原因未参加例会，会后互相转达例会内容。

　　4、按要求做好责任区内的环境卫生，随时保持吧台内卫生整洁。保证台面无杂物，地表无瓜壳、纸屑、水渍。杯具干净无指纹，酒水器物按规定摆放整齐。回收杯具、器具应及时清洗晾干。

　　5、班前清点酒水、检查货物，备货。检查各项设备是否运转正常。领取当日所需物品。没有的`东西下班之前做好交接。

　　6、在吧台内站立要端正，不准背对着客人。喝水或品尝东西要蹲下

　　7、严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费；用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯

　　8、上班期间应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话。不准扎堆聊天、玩手机、大声喧哗、嬉戏打闹、随意奔跑。不得私自离岗、私自换班。不准偷吃偷拿吧台的东西。有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开；

　　9、熟知咖啡厅内提供的酒水和价格及特点。

　　10、营业结束应及时清理责任区内卫生。关闭相应设备电源，检查无误方能下班。

咖啡厅岗位职责3

　　1.上班前十五分钟到岗，整理仪容仪表。做到四统一：统一淡妆上岗、统一服装服饰、统一挂牌上岗、统一发式发型。工作服装保持干净整洁，无褶皱，衣扣要结实牢靠。随身只带工作物品，如纸笔、点单、打火机、开瓶器等。不得带私人财物上岗。

　　2.要求淡妆上岗，以淡雅、清新、自然为宜，不浓妆艳抹，不使用气味浓烈的化妆品及香水。口红标准：口红的颜色应以普通的红色为宜，不夸张。眼影标准以淡紫色为宜，眉骨处应图上白色的过渡色。眉毛应以使用深棕色眉笔为宜，轻轻描出眉形即可，切忌把眉毛描的过黑、过浓。睫毛膏应以使用黑色、深紫、深蓝色为宜。随时关注装束的保持情况，做到每2小时补妆一次

　　3.注重个人卫生，指甲要经常修剪，保持清洁、整齐。不涂指甲油。不在指甲上花图案，指甲的长度已从手心看不超过指尖2毫米为宜，指甲不要留有黑边；手腕除了手表外不带其它饰物。不戴工艺、卡通、广告形态夸张的手表，表带以金属或皮质为宜，宽度不超过2厘米。

　　4.准时参加班前例会，因工作原因未参加例会，会后互相转达例会内容。

　　5.按要求做好责任区内的'环境卫生，随时保持店内卫生整洁。保证桌面无杂物，地表无瓜壳、纸屑、水渍。

　　6.定点站岗迎宾，见客及时使用相应礼貌用于。按规定带客、入座、点单等。

　　7.上班期间应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话。不准扎堆聊天、玩手机、大声喧哗、嬉戏打闹、随意奔跑。不得私自离岗、私自换班。不得私自进出吧台，有事离开必须报告领班，同意后方可离开；

　　8.单据字迹清晰，按单出品。不得私自签单、出单、出品。

　　9.熟知咖啡厅内提供的酒水和价格及特点。

　　10.营业结束应及时清理责任区内卫生。关闭相应设备电源，检查无误方能下班。

咖啡厅岗位职责4

　　岗位职责：

　　1、负责旗舰店咖啡厅vip贵宾接待、咖啡茶饮服务工作；

　　2、熟悉咖啡厅电器设备，为宾客提供标准化的优质服务；

　　3、维护咖啡厅的设施设备，出现隐患及时上报。

　　4、检查交接咖啡厅服务用品，做好每月盘点工作。

　　5、认真完成上级交办的'工作任务。

　　任职条件：

　　1、形象好气质佳优先考虑；

　　2、礼仪服务标准到位，酒店经历或专业优先；

　　3、举止大方，亲和力强。

咖啡厅岗位职责5

　　1、熟悉主要目标市场，了解消费者需求，有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。

　　2、加强对采购、验收和储存的管理与控制，降低成本。

　　3、编制日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与咖啡厅工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。

　　4、负责制定工作计划，筹划设计固定菜单和变动菜单，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

　　5、负责人员招聘，发挥全员积极性，监督实施各项培训计划，实施有效激励手段。

　　6、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。

　　7、与其他部门共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。

　　8、制定和实施各项咖啡厅的推广计划，促进宴会销售，加强宴会组织管理，提高宴会服务质量。

　　9、负责咖啡厅、酒吧、管事部等部门之间的协调工作，负责督导、检查咖啡厅服务质量及各厨房生产质量。

　　10、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

　　11、负责检查员工仪表、仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。

　　12、负责所辖范围内的`安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、卫生食品，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施、设备进行维护保养管理。

　　13、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达、布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。

　　14、掌握员工思想动态，解决员工工作、生活问题。

咖啡厅岗位职责6

　　1、全面负责咖啡厅的`日常管理运营：接待、服务、点单、入账等；

　　2、熟练掌握咖啡的基本知识及制作；

　　3、各种销售方案、计划的实施；

　　4、严格控制各项费用、损耗；

　　5、咖啡厅轻松舒适、温馨浪漫的氛围营造、

咖啡厅岗位职责7

　　职责一：咖啡厅领班岗位职责

　　1、执行西餐厅主管的工作指令，并向其报告工作。

　　2、坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领员工按西餐服务程序和质量要求做好接待服务。

　　3、负责餐厅物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。

　　4、带领全体员工做好西餐服务工作。

　　5、记录宾客意见反馈及投诉，定时向西餐主管汇报。

　　6、掌握西餐菜式品种及简单制作方式。

　　7、做好班组交接工作，并做好记录。

　　职责二：咖啡厅领班岗位职责

　　1.认真贯彻落实上级分配的各项工作任务，做好上传下达的"桥梁"，如有疑问，应及时提出合理化建议和商量办法解决，不得无故拖延、拒绝或终止工作。

　　2.以身作则，责任心强，敢于管理，模范地遵守规章制度和服务规程，工作时间坚持在第一线，确保在当值期间餐厅各项工作的顺利进行。

　　3.熟悉业务，带头推销食(饮)品，有好学精神，起码懂一种外语，保持与客人沟通，答对自如，及时了解就餐客人对我们工作的意见，妥善处理好客人的投诉并向上级汇报反映。

　　4.合理指挥和安排人力，管理好本班人员，有权有义务管理和安排工作给其他班的员工，但相互要做好交班记录，坚持相互间的沟通和理解，有团结协作精神。

　　5.坚持现场督导，严格要求属下员工：主动、热情、礼貌待客，保证服务和出品质量。

　　6.检查餐厅的`卫生工作，要按每天的卫生计划去落实，保持餐厅的清洁。

　　7.加强安全防范意识和消防意识，发现问题，及时汇报，要坚持请示汇报制度，不能做超出领班权限的事。

　　8. 班前检查本班员工的出勤情况和员工的仪表仪容，传达有关的通知、规定和要求，提问当天的是日例汤、老火汤、特别推销项目、缺货品种和结合实际情况对本班员工进行有针对性的培训等。下班前对属下员工当天的工作、纪律、思想作风等方面进行考核登记和将餐厅的运作、工程报修等写簿留底，向餐厅经理反映汇报。

　　9.认真检查餐厅内各种设备设施的运作和使用情况，发现问题及时报修并向餐厅经理汇报。

　　10.要善于管理和敢于管理，在管理中要注意自身修养和个人素质，调动员工的工作积极性，起表率作用，具备处理问题和解决问题的能力。

　　职责三：咖啡厅领班岗位职责

　　1、执行咖啡厅主管的工作指令，并向其报告工作。

　　2、坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领员工按咖啡服务程序和质量要求做好接待服务。

　　3、负责餐厅物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。

　　4、带领全体员工做好咖啡服务工作。

　　5、记录宾客意见反馈及投诉，定时向咖啡主管汇报。

　　6、掌握咖啡菜式品种及简单制作方式。

　　7、做好班组交接工作，并做好记录。

　　8、了解各国风俗习惯及生活忌讳。

　　9、每日检查咖啡厅的卫生及摆台状况。

　　10、关心全体员工生活，抓好班组文明建设。

咖啡厅岗位职责8

　　一、直接上级：

　　咖啡厅总监

　　二、管理对象：

　　咖啡厅前台领班、咖啡厅厨师长、所辖全体员工。

　　三、基本职能：

　　协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理，负责制定并组织实施业务经营计划，监督推行正规化管理制度，考核下属业绩并实施激励和培训，核签审批部门使用物资用品，参加协调工作会议，定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议，负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。

　　四、工作职责：

　　1、熟悉主要目标市场，了解消费者需求，有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。

　　2、协助总监管理、日常工作，保证各点高质量的工作水准。

　　3、加强对采购、验收和储存的管理与控制，降低成本。人员工作积极性。

　　4、编制日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与咖啡厅工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。

　　5、负责制定广场工作计划，筹划设计固定菜单和变动菜单，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

　　6、负责人员招聘，发挥全员积极性，监督实施各项培训计划，实施有效激励手段。

　　7、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。

　　8、与咖啡厅总监、厨师长、吧台共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。

　　9、协助咖啡厅总监制定和实施各项咖啡厅推广计划，促进宴会销售，加强宴会组织管理，提高宴会服务质量。

　　10、负责咖啡厅、酒吧、管事部、等之间的协调工作营业点经营情况，负责督导、检查咖啡厅服务质量、各厨房生产质量。

　　11、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

　　12、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。

　　13、负责所辖范围内的'安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

　　14、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。

　　15、掌握员工思想动态，解决员工工作、生活问题。

　　16、完成咖啡厅总监布置的各项其他任务。

　　五、任职条件：

　　1、有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，具有坚忍不拔和开拓创新精神，为人处事公正严明。

　　2、熟练掌握咖啡厅管理与服务的专业知识（菜肴、酒水、烹饪、营养、美学、各国风俗、财务、社会科学等）和技能（计划组织、激励、创新、沟通、培训）。

　　3、具有较强的组织管理能力，能制定各种咖啡厅服务、生产的规范和程序，并组织员工认真贯彻执行。

　　4、具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。

　　5、具有本科以上学历，受过酒店管理专业培训，同等岗位两年以上工作经验，外语水平达到酒店a级或国家四级。

　　6、良好的体质和心理素质，精力充沛，无传染疾病。

　　六、权力：

　　1、对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。

　　2、对本部门员工有选用、调配、奖惩权。

　　3、有签署下属上报申购的权力，有签批下属上报的三日内休假、考勤的权力。

　　4、处理客人投诉时，有退换菜肴的权力和打折的权力。

咖啡厅岗位职责9

　　1、熟悉主要目标市场，了解消费者需求，有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。

　　2、协助总监管理、日常工作，保证各点高质量的工作水准。

　　3、加强对采购、验收和储存的管理与控制，降低成本。激发人员工作积极性。

　　4、编制日常管理制度及督导员工工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，并督促和检查员工认真贯彻执行。

　　5、筹划设计固定菜单和变动菜单，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

　　6、负责人员招聘，发挥全员积极性，监督实施各项培训计划，实施有效激励手段。

　　7、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。

　　8、与总监、厨师长、共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。

　　9、协助总监制定和实施各项咖啡厅推广计划，促进活动销售，加强组织管理，提高活动服务质量。

　　10、负责咖啡厅的协调工作营业点经营情况，负责督导、检查咖啡厅服务质量、各厨房生产质量。

　　12、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

　　13、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。

　　14、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的`工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

　　15、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。

　　16、掌握员工思想动态，解决员工工作、生活问题。

　　17、完成总监布置的各项其他任务。

咖啡厅岗位职责10

　　岗位职责：

　　1、指导、参与、协调有关餐厅的日常工作；

　　2、保持、提高门店服务的质量：

　　3、建立制定服务质量及卫生要求的标准；

　　4、对餐厅员工进行评估，提出必要的员工培训计划以提高各部分的服务标准。

　　任职要求：

　　1、熟悉餐厅营运及培训工作，咖啡厅店铺管理工作经验3年以上；

　　2、具备良好的沟通技巧与人际关系处理能力，具有较强的'团队协调能力；

　　3、有餐饮门店管理经验，性格主动热情，能够协调各部门关系，调动员工积极性；

　　4、会饮料、咖啡的制作与研发。

　　该岗位月休8天，缴纳五险一金

咖啡厅岗位职责11

　　1：认真学习，熟悉岗位业务和服务技能，以身作则，率先重范，熟悉和掌握对客服规程。

　　2：通晓咖啡茶品的品名，它们的价格、原料、配制和各种特殊服务程序。

　　3：做好岗前的.准备工作，提前十五分钟到岗，先巡视本班的各种岗位的环境卫生，设备设施，区域卫生工作，接待当天工作。

　　4：主持岗前例会，检查仪容仪表，总结工作中存在的问题，布置当天工作任务，调整人员，分配任务，保证服务工作符合酒店标准。 5：检查所需物品的准备情况，监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，传达当日工作的重要内容以及注意事项。

　　6：明确当天的工作分配，领导本班服务员做好工作准备，着重检查客用品、工作物品是否配套齐全，检查设施的摆放是否规范，是否卫生，有无损坏，按照领班检查表的内容逐项检查，落实到位，发现问题，及时纠正。

　　7：观察客人消费情况，随时满足客人的各种需求，遇到重要客人和服务人手不够时，督导服务员向客人推荐特色茶品。

　　8：积极收集客人意见，把意见及时转告经理，并每月做好各种总结。 9：按时参加部门例会和培训，服从上级安排调配，高效完成上级分派的临时工作任务。

咖啡厅岗位职责12

　　负责配合领班分配吧员工作时间，熟悉各种饮品的调配，在各方面作好带头作用。

　　1)好员工每日考勤情况及仪容，仪表状况

　　2)开好每日班前班后例会，安排员工当日工作，及时指出工作中的不足，督促员工加以改进

　　3)检查吧台卫生情况，及每日所需物品是否准备充分

　　4)认真做好工作中所出现的问题的工作记录

　　5)及时通达上级指示及工作，配合上级做好管理工作

　　6)发掘自己所长，根据市场及客人口味及时调整，推出各类饮品

　　7)熟悉吧台内原料进货渠道及品质的'识别

　　8)严格执行报损制度

　　9)负责吧台报表的填制，控制饮品成本，保证出品质量。

　　10)责安排吧台内的卫生情况，每周一次大扫除必须彻底。每月一次吧台原材料盘点，如实填写盘存报表。

　　11)根据当地实际情况研制新饮品。

咖啡厅岗位职责13

　　第一节行政

　　第一条：店长的岗位职责

　　一、制定全店的长期和近期经营计划和规划，并领导全体员工，按计划组织有序的实施执行。

　　二、协调各部门之间关系，制定各部门目标管理计划，按月考核，做到奖罚分明，以科学化管理，提高管理水平，更好的为公司创造效益。

　　三、组织加强培训工作，提高全体员工业务素质，以及应对和解决突发事件的能力。

　　四、定期总结分析经营状况，从采购到出餐，准确控制成本杜绝漏洞。

　　五、定期作市场调查，组织改进生产工艺，研发新产品，适应新形势，开发新市场，引导新群体。

　　六、督导食品卫生、环保、消防、安全等方面工作，杜绝事故的发生。

　　七、处理店内外工商、卫生、税务等各部门的协调工作。

　　八、积极合理的完成上级交办的其它任务事项。

　　第二条：财务的岗位职责

　　一、做好每日本职工作，收到款帐时，需当面核实，系统数据、单据、现金应统一一致。

　　二、收款，存款，上报款项应做到及时准确，当日财务报表应单一性交与上级。

　　三、负责记好行政方面的财务总帐及各种明细帐目，数据准确、书写整洁、登记及时、帐面清楚。

　　四、负责编制月、季、年终决算和上级交办的其他方面有关报表。

　　五、操守职业道德，不向他人泄露公司内部数据，严格遵守，执行国家财经法律法规和财务会计制度，作好会计工作。

　　六、遵守公司的各项规章制度并勇于发现店内存在的问题，对不良现象应予以及时的举报与纠正，敢于谏言。

　　七、积极合理的完成上级交办的其他任务事项。

　　第三条：收银员的岗位职责

　　一、做好每日本职工作，收到单据时，应确保账单金额与客人所用餐品价格相吻合。

　　二、收到现金时，需当面点清，签单时应接到相关负责人指示后实行。

　　三、收到现金时，严格执行一看、二听、三摸、四检验的验币手续。对人民币要有熟悉、敏感的职业操守能力。

　　四、妥善处理好现金与单据，并与系统数据，账单保持一致。

　　五、认真完成做好交接班记录，保管好账单、发票、并按规定使用、登记并及时交送财务处。

　　六、按规定程序操作收银设备，并做好对设备的清洁保养工作。

　　七、遵守公司的各项规章制度并勇于发现店内存在的问题，对不良现象应予以及时的举报与纠正，敢于谏言。八、积极合理的完成上级交办的其他任务事项。

　　第二节出品部

　　第一条：吧台长的岗位职责

　　一、制定吧台酒水出品操作标准程序。并组织实施。

　　二、监督和指导出品部人员进行正确工作。

　　三、负责建立并实施餐品质量检查和控制，杜绝浪费现象。

　　四、负责检查吧台物资、设备、用具的领用和管理工作，验收进仓物质，定期进行盘点，签署领货单及物品申购计划。

　　五、与外场各部门保持良好的工作关系，确保对客出品接待工作过程中做到流畅无误。

　　六、负责吧台的设备维护与保养工作。

　　七、定期总结分析生产经营状况，改进工艺流程，研发新产品。随时掌握经营中酒水饮品销售和竞争方面的信息，负责与店长对餐品单的制定和价格的核算工作。积极组织各种促销活动，提高生产质量和经济效益。

　　八、定期对操作间人员进行业务培训和考核评估，监督敦促员工遵守店内的各项规章制度。

　　九、遵守公司的各项规章制度并勇于发现店内存在的问题，对不良现象应予以及时的举报与纠正，敢于谏言。

　　十、积极合理的完成上级交办的其他任务事项。

　　第二条：吧台领班的岗位职责

　　一、组织并带领员工实施操作间的操作和出品程序，督促吧员始终保持吧台的服务水准和出品质量。

　　二、负责检查、指导吧员的工作，熟悉自己服务工作的每一道程序，熟悉酒水、饮料等各种餐品。

　　三、发挥带头作用，严格要求自己，对新员工耐心辅导，搞好培训工作，并带领属下员工严格按照操作程序进行工作。

　　四、负责调制餐品的规格检查工作，保证餐品出品质量。

　　五、协助吧台长制定产品推销计划和参与研发新餐品，并认真组织实施。

　　六、协助吧台长做好吧台物料的申领，补充等日常管理工作，并随时做好交接班，工作记录。

　　七、保持并检查操作间的清洁卫生及监督员工保持个人卫生。八、负责检查酒水的盘点和吧台物品管理工作，做好每日出售物品的账目汇总登记。

　　九、遵守公司的各项规章制度并勇于发现店内存在的问题，对不良现象应予以及时的举报与纠正，敢于谏言。

　　十、积极合理的完成上级交办的其他任务事项。

　　第三条：吧员的岗位职责

　　一、以精湛的技艺为宾客提供各类餐品的出品服务。

　　二、确保出品质量，过期变质的食品不出卖。

　　三、负责吧台物料申领，补充和保管工作。

　　四、负责吧台日常用品和设备的清洁、保养工作。

　　五、做好日常清洁卫生工作和个人卫生。

　　六、虚心学习新品配方，并不断创新，推出新的餐品。

　　七、遵守公司的各项规章制度并勇于发现店内存在的问题，对不良现象应予以及时的举报与纠正，敢于谏言。

　　八、积极合理的完成上级交办的其他任务事项。

　　第三节外场

　　第一条：外场主管的岗位职责

　　一、领导和监督餐厅的日常工作，保证经营业务正常进行。

　　二、负责订制服务质量标准与服务程序，巡查各项工作的具体实施，纠正不符合规范的行为，改进服务方法与态度。

　　三、对于每个员工的工作表现、工作态度做到心中有数，评估准确。

　　四、组织安排员工的工作，监督制定排班表，招聘新员工，制订培训计划。

　　五、发展良好的客际关系，为客人提供最优质服务，处理客人投诉。

　　六、提供菜肴推销方案，利用纯熟的推销技巧，做好促销活动。

　　七、协调好与出品部人员的工作关系，及时反馈信息，建立以客人为中心的服务意识。

　　八、定期检查、清点服务设备、餐具、口布等物品。并将结果向经理汇报，减少和降低物品损耗。

　　九、遵守公司的各项规章制度并勇于发现店内存在的问题，对不良现象应予以及时的举报与纠正，敢于谏言。

　　十、积极合理的完成上级交办的其他任务事项。

　　第二条：外场领班的岗位职责

　　一、检查服务员的仪容仪表，做好营业前或交接班的准备工作。二、根据营业情况，对本班服务员进行工作任务分配，并经常检查对客服务工作，确保提供优质服务。

　　三、与各部门人员保持良好关系，不定期的向主管和出品部门反馈宾客对餐品、服务等方面的信息，做到信息共享，不断提高餐品质量和服务质量。

　　四、妥善处理咖啡厅内的客人投诉，做到能自己解决的事情自己解决。

　　五、做好对服务员的考核评估及业务培训工作，保证达到公司的规定标准。

　　六、交班时间做好交接工作。在打烊前，彻底检查水、电、空调、煤气等设备的`安全情况。

　　七、遵守公司的各项规章制度并勇于发现店内存在的问题，对不良现象应予以及时的举报与纠正，敢于谏言。

　　八、积极合理的完成上级交办的其他任务事项。

　　第三条：外场服务员的岗位职责

　　一、准时到岗，接受领班的任务分配。

　　二、负责完成营业前的各项准备工作，按照规格要求，布置餐厅桌椅等物品的摆位规范。

　　三、负责咖啡厅的清洁卫生工作，保持地面和餐台的卫生，做到领导满意，顾客满意。

　　四、对宾客提供最优质的服务，并根据客人需求适时，积极的推销各种酒水、菜肴、点心等产品。

　　五、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，眼观六路，耳听八方，并及时了解客人心态及所需。

　　六、在收到顾客点单指令后，应按规定标准和程序向客人提供快捷标准的服务。

　　七、接待宾客应做到主动，热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归的感觉。

　　八、要有团队精神，团结及善于帮助同事工作。

　　九、主动证询客人对菜肴和服务的意见，妥善处理服务过程中的突发事件，保持店内良好的秩序，接受客人的投诉并及时向领班汇报。

　　十、积极参加店内组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧。

　　十一、遵守公司的各项规章制度并勇于发现店内存在的问题，对不良现象应予以及时的举报与纠正，敢于谏言。

咖啡厅岗位职责14

　　1、遵守公司的各项规章制度和岗位工作流程；

　　2、负责营业用酒水和食品的领取和发放，做好酒水销售日报表；

　　3、领用后的酒水和食品按规定位置摆放好，保持整洁、美观；

　　4、做好每天水果领用计划，把好水果质量关，领用后的水果需清洗干净，保证出品质量；

　　5、熟悉各类酒水保质期和生产日期，做到先进先发的程序；

　　6、根据不同季节制作不同的果汁和制作造型优美的.特制饮品；

　　7、严格按照卫生制度进行操作，确保制作间的环境卫生，保持用具的干净整洁，掌握各种用具的保洁方法，熟悉洗涤水消毒液的调配比例；

　　8、做好每日的进、销、存；

　　9、熟悉岗位的专业知识和技能，掌握吧台工作器皿的使用方法；

　　10、正确调制各种特饮及咖啡，保证各种物品的出品质量；

　　11、认识了解所供酒水的特性及饮用方法；

　　12、每天按要求认真完成所属区域的卫生清洁工作；

　　13、杜绝非吧台人员进入吧台区域，严禁私自使用吧台内任何公共物品和偷吃、偷拿吧台内物品；

　　14、熟悉吧台内的电源开关，保管好吧台内钥匙，做到人走断电锁门；

咖啡厅岗位职责15

　　一、直接上级：咖啡厅总监

　　二、管理对象：咖啡厅前台领班、咖啡厅厨师长、所辖全体员工。

　　三、基本职能：协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理，负责制定并组织实施业务经营计划，监督推行正规化管理制度，考核下属业绩并实施激励和培训，核签审批部门使用物资用品，参加协调工作会议，定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议，负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。

　　四、工作职责：

　　1、熟悉主要目标市场，了解消费者需求，有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。

　　2、协助总监管理、日常工作，保证各点高质量的工作水准。

　　3、加强对采购、验收和储存的管理与控制，降低成本。人员工作积极性。

　　4、编制日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与咖啡厅工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。

　　5、负责制定广场工作计划，筹划设计固定菜单和变动菜单，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

　　6、负责人员招聘，发挥全员积极性，监督实施各项培训计划，实施有效激励手段。

　　7、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。8、与咖啡厅总监、厨师长、吧台共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。

　　9、协助咖啡厅总监制定和实施各项咖啡厅推广计划，促进宴会销售，加强宴会组织管理，提高宴会服务质量。

　　10、负责咖啡厅、酒吧、管事部、等之间的协调工作营业点经营情况，负责督导、检查咖啡厅服务质量、各厨房生产质量。

　　12、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

　　13、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。