管理食堂管理制度

　　在不断进步的社会中，越来越多人会去使用制度，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编收集整理的管理食堂管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

管理食堂管理制度

管理食堂管理制度1

　　为了加强本食堂财务管理，适应激烈的市场竞争要求，也为加强对现金的管理和督促，保证现金安全和出纳人员做到有章可循，特根据有关会计法规制定如下制度：

　　一：总则

　　1、公司各员工必须遵纪守法，从食堂整体利益出发，相互协作。

　　2、公司各生产经营部门必须相互衔接，各负其责。

　　3、须做到钱帐分管，帐物分管。

　　4、每项业务必须签字，“签字”就是牵制。

　　二：材料采购制度

　　1、材料库存既保证生产需要，又无积压，采购费用小。

　　2、采购必须保证材料及时、保鲜、保量、价优到位。

　　3、材料采购后必须做到物单相符并清点入库，并保证一季度盘存一次。

　　4、供应商提供的欠款单必须与公司的订单相符，经核对后可付款。

　　三：费用报销制度

　　本着既要保障公司的运营又要节约开支，做到报销费用有章可循的原则，特制定本制度。

　　1、各股东若有请客情况，谁的客人谁买单。若是共同客人，直接共同签字报销。

　　2、每次外交费用金额由董事会商定，开出证明，董事会签字后财务方可报销。

　　3、公司外出办事人员费用实报实销，由董事会两人签字后财务方可报销。

　　四：现金管理制度

　　1、现金管理必须遵循钱帐分管，钱票分管原则，会计管帐票，出纳管钱。

　　2、出纳必须确保现金的安全，防止遗失、偷窃等。如出现上述情况，一切责任自负。

　　3、出纳必须根据经董事会审批的.凭据付款。

　　4、出纳必须对现金日记账做到每日一校对，日清日结，以保证收入、支出、余额相符。

　　5、出纳不得擅自借款或预支员工工资，借款必须有董事会批准签字，并不得超过该员工当月工资的50%。

　　6、出纳除保证食堂两天的开支外，多余的现金必须及时存入银行。

　　7、帐目必须做到收支分开;不准将公司存款账户借给他人使用。

　　8、月底，会计同出纳核对现金余额和银行存款，做到帐账相符。

　　五：以上财务管理制度及岗位职责，公司全体员工必须共同遵守，团结协作，为我们共同的事业而努力工作。

管理食堂管理制度2

　　卫生标准

　　一、严格执行食品卫生法，不制做、出售腐烂变质食品。

　　二、做到生熟食品分开，生、熟器具和用具分开。

　　三、上岗时需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣、帽。

　　四、操作时所用的机器，用具，用后冲洗干净清洁。

　　五、保持个人卫生，做到四勤（動剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服）［上厕所必须脱工作服、方便完必须洗手］。

　　七、如违反上述规定，按有关规定处罚。

　　煤气使用管理制度

　　煤气是依然依爆的气体燃料，如操作使用不当，就会发生中毒、爆炸和火灾事故。为了确保食堂煤气设备完好无损，操作使用煤气安全第一的'原则，特制定如下煤气使用管理制度。

　　、经常检查煤气表运转，煤气管道畅通、不漏气，发现问题及时与1煤气维修站联系保修。

　　、监督、培训操作员严格按操作规程使用气。

　　2二、操作员使用操作规程：

　　、操作员切记操作使用煤气时安全第一的原则

　　1、点火前，如发现有煤气味，不点火，先关闭节门打开窗户通风。

　　2煤气设备的接口处如有漏气，禁止一切火种（包括照明电源开关）并立即向地区煤气站保修。

　　、要注意节约使用煤，做饭前做好准备工作后再点火。 3、在使用时操作员不得离岗，以防烧干锅、油着火等可能事故。 4、煤气灶具使用完毕，检查关闭煤气灶具开关点火棒放在指定位5置。

　　三、安全使用煤气规定：

　　、严格遵守操作规程，杜绝发生意外事故。 1、严禁私自拆、装、移、接煤气管、煤气设备2、严禁在煤气使用中以点火棒与他人打闹。 3、严禁在食堂操作间明火或吸烟。 4

　　、凡违反规定发生事故由当事人负责。

　　5防火安全责任

　　、闲朵人员禁止进入伙房。

　　、伙房内煤气炉、灶等有火种的设备。要有专人管理，并经常检查2管道、阀门是否漏气，发现问题及时解决。

　　、严格按照操作规程办事，操作煤气灶时要先点火、后开节门。 3、炼油或炸食品时要有专人负责。油温不准过高。不准跑油、撒4油、起明火。

　　、下班后关好门窗，关好灶具开关，切断炊食器具电源。 5、食堂内一切接触火源的职工，要严格按操作规程办事，不可麻痹6大意。

管理食堂管理制度3

　　1、认真执行《食品卫生法》，严格按规范操作程序操作。

　　2、食堂工作人员须持有健康证明方可上岗，从业人员必须定期检查身体，有传染病者一律不得上岗。

　　3、食堂内由原料到成品实行“四不”，即采购员不买腐烂变质的原料，保管员不收腐烂变质的原料，炊事员不用腐烂变质的原料，不向学生出卖变质的饭菜。

　　4、蔬菜加工做到一拣二洗三切工艺，洗净的蔬菜做到无腐烂、泥沙、杂质、昆虫等。

　　5、成品存放采取“四隔离”，即生熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂品隔离，食品与天然水隔离。

　　6、水池应每天清洗一次，案板、菜盆、滤筛、瓢勺等用具实行“四过关”，即一洗、二刷、三冲、四消毒。一定要放在架子上，不得乱堆放，不得直接着地。

　　7、食堂炊事员烧煮操作尝味须用小盆，不得用勺直接尝试，更不得用手直接抓食。

　　8、原料堆放要归类，要防鼠、防猫等动物性破坏，要防霉变。

　　9、经常灭蝇灭蚊，严防传染病。发现师生在食堂就餐者有传染病，应采取相应的.分食措施以确保全体师生健康。

　　10、应保障供应师生净水、茶水，净水必须是经学校净化处理的水，不得以次充好。

　　11、环境卫生采取“四定”，即定人、定物、定时间、定质量，划片分工、包干负责，做到一日三扫。个人卫生做到“四勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗换工作服。

管理食堂管理制度4

　　为了贯彻落实教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，搞好我校食堂环境和食品卫生，提高服务质量，防止传染病的发生，保护全校师生员工的健康，特制定本管理暂行办法。本办法所指食堂包括教工食堂、学生食堂及在校园内开办的饮食餐饮门店。

　　一、环境卫生

　　食堂操作间、餐厅及店堂内外环境要整洁，做到随时清扫，全天保洁;保持灶面、操作台、售饭台、售菜台无污垢、无积灰;下水道畅通，无积水，无蚊蝇孳生地，有灭蝇防蝇措施。

　　二、原材料采购

　　坚持大宗主副食品原料集中采购，统一供应制度，食品原料入库和出库要有专人负责验收，并有记录备查;严禁出售超过保质期的食品、卫生不合格食品、腐烂变质食品;严禁贪便宜购进无检验合格证的肉食品及病死畜禽产品。

　　三、食品原料存放

　　存放的食品要先进先出，储存物要加盖，防霉、防虫、防鼠设备要齐全，做到食品无霉变、虫蛀、发馊和变质。生、熟食品做到分开存放，其它工具、餐具等物品必须上架。

　　四、餐具、炊具管理

　　刀具、砧板和盛食品的容器应生熟分开，专用;炊具使用后应彻底清洗;餐具、饮具在每次使用后应专人负责洗净并消毒存放。各餐饮食堂必须配备餐具消毒设施，碗筷应该每餐用消毒剂泡洗，或用消毒柜消毒，熟食要加罩;销售熟食品要使用工具，不得用手抓。

　　五、食堂从业人员个人卫生

　　要讲究个人卫生，营业人员上班必须穿工作服，戴口罩;工作衣帽要勤换勤洗;工作时不得吸烟，工作前和便后要洗手;勤修剪指甲、勤理发。

　　六、坚持持证上岗

　　食堂工作人员必须遵守体检合格、持证上岗制度。每年必须到市或区防疫站进行健康检查一次，对体检不合格者，要及时调离;新进工作人员要及时进行健康检查，检查合格后才能上岗。

　　七、严格执法，接受监督

　　各食堂要严格执行食品卫生法，虚心接受政府、学校卫生部门检查和学生伙食监督委员会的监督，如发现或检查有违反上述规定者，通报全校并实行罚款处理，情节严重者勒令其停业整顿或取消经营资格。

　　八、严格奖惩措施

　　(一)每学年进行一次“食堂卫生先进单位”评选活动。对食堂卫生工作成绩突出者予以表彰和奖励。

　　(二)适时对反映举报食堂违犯卫生管理制度的教工或学生给予奖励。

　　(三)对于下述违犯规定的行为予以处罚:

　　(1)因具体措施未落实到位而出现问题，受到上级卫生管理部门批评或通报者，对食堂负责人罚款300-500元。

　　(2)炊事人员违犯个人卫生制度，出售食品时用手直接抓熟食品者，每次罚款30-50元。

　　(3)食堂出售变质、过期、不洁食品，被师生举报经查属实者，对负责人罚款每次100元。

　　(4)因食堂卫生环境差或出售变质食物等原因引起的肠道疾病或食物中毒事故，食堂承担全部经济损失，并处罚款2000-10000元，情节严重的`追究其刑事责任。

　　(5)食堂工作人员没有做到每年体检一次，或新进工作人员不经体检合格即上岗者，每人次罚款200-500元;对体检和健康证弄虚作假者，对食堂和个人各罚款500元。

　　九、建立学校饮食卫生监督检查组织，分工协作，各负其责

　　(一)领导机构:由主管副院长牵头，后勤管理处、后勤服务中心、保卫处、学生处、团委、工会、校医院等单位领导组成学校食品安全监督领导小组，统一领导学校食品安全工作。

　　(二)日常监管:由后勤服务中心主任牵头，后勤服务中心副主任、伙食科长、各食堂经理、食堂管理员负责全校各食堂卫生安全日常具体管理监督工作，派专人负责对各食堂早、中、晚三餐进行监督检查，发现问题及时处理。

　　(三)定期监督检查:由学生会生活部和学生伙食监督管理委员会对各个食堂的卫生情况每周检查，并将检查结果每周公布并及时报学生处、后勤管理处和后勤服务中心。

　　(四)不定期监督检查:后勤管理处、后勤服务中心、校医院、学生处、保卫处、团委和工会有关成员组成联合检查组，每月至少进行2次不定期检查，并及时通报监督检查结果。

　　(五)定期消毒:校医院具体负责检查食品卫生和食品安全方面的问题，并负责指导食堂内外环境的消毒和除四害工作;食堂负责人要定期到校医院领取消毒剂，定期对食堂内外环境进行消毒灭虫和除四害，确保师生员工的饮食安全。

　　(六)取缔违规经营:由保卫处和后勤服务中心负责取缔校园内流动商贩，不允许校外人员私自在校园内露天摆摊设点售卖食品，各经营门店必须按协议规定范围经营，不准在食堂以外经营餐饮业，不准店外经营，违者处以200-500元罚款。

　　十、本办法从公布之日起实施，原《XX工学院食堂卫生管理暂行办法》(平工[2005]68号文件)即行废止。

管理食堂管理制度5

　　总则：为维护公司正常的食堂秩序,加强公司食堂的管理，使公司食堂为职工提供优质、卫生的工作餐，给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。

　　一、餐厅管理制度

　　1、餐厅员工守则

　　1.1严格遵守公司各项规定,工作时穿工作服，讲究个人卫生、不留长指甲、男士不留长发、女士应束发、不随地吐痰、严禁吸烟。

　　1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。1.3严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

　　1.4整个烹食过程必须用洗手液清洗双手，对食品原料认真清洗，保证干净卫生并按时、按质、按量供给。

　　1.6不得以任何理由导致在就餐时间内无饭菜。1.5考核标准：以上未按要求执行罚款50元/项。

　　2、管理制度

　　2.1厨房所购回之食品，由人事行政部门协同财务部每月2次进行抽查，抽查内容：食品质量、新鲜程度、保质期、重量、价格。对不合格食品，拒收并按规定处理。

　　2.2任何人不得以任何理由拿走厨房的一切物品。

　　2.3餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。2.4餐具必须每月30日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

　　2.5食堂每月1日公布当月菜谱，并经常对菜品口味进行调换，避免菜品重复率过高。

　　3、餐具卫生

　　3.1餐具及杯子放置于餐具消毒柜中，不能直接放在台面，餐具未经消毒不得循环使用。3.2用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水漂洗、消毒四道工序处理，餐具做到必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁，内外要干净干燥，无油污、无清洁剂泡沫、无污渍残留、无食品残渣。3.3考核标准：未按以上要求执行罚款50元/次，

　　4、厨房卫生

　　4.1刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。4.2切完菜及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。

　　4.3货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天要保证清洗干净。4.4清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。4.5定期清洗冰箱雪柜，每周1次对冰霜雪柜大清洁。

　　4.6考核标准：以上情况人事组确认事实后罚款100元/次，若情节严重，根据总经理例会讨论的处罚办法执行。

　　5、餐厅卫生

　　5.1地面无垃圾杂物、无积水、干净清爽。5.2桌面台凳就餐后及时清洁，干净无尘。

　　5.3专人负责回收餐具，不得乱扔乱放，剩饭剩菜要及时运走，保证餐厅无异味。

　　6、食品卫生

　　6.1蔬菜、肉食、鱼类等要保持鲜活，发现变质立即丢弃处理。6.2菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。

　　6.3熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生熟食品必须分开存放。6.4包装食品必须标准清楚，符合检验合格规定标准。6.5食物清洗要彻底，不得出现钢丝、头发、菜虫等物；

　　6.6考核标准：未达到前三项要求，罚款100元/次，未达到

　　4、5项之要求，罚款500-1000元。

　　二、用餐管理

　　1、严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：

　　早餐：8：00—8：50中餐：11：50—13：20晚餐18：00—19：00

　　2、就餐一律在餐厅进行，如因值岗原因需要外带将名单报到人事行政部复核。具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

　　3、在食堂就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚50元/次。

　　4、饭堂就餐不准随地吐痰，违者罚款50元/次。

　　5、餐厅内禁止吸烟、饮酒，违反罚款100元。

　　6、力行俭省节约，勤拿少取，杜绝剩菜剩饭，剩菜超过200克罚款50元。

　　7、用餐后要清理桌面上的饭菜，剩余食物残渣不得随意倒在桌上、地上，必须倒入指定地点,分类放入餐具回收处，纸巾投入垃圾桶，不得与餐余一起倒入餐余桶，违者罚款50元/次。

　　8、对食堂的.饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向人事行政组投诉，由人事行政组协调解决，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。在食堂引起纠纷，争吵，打架等扰乱就餐秩序的，责任人罚款50元/次。

　　三、食堂监督管理：

　　1、公司全体员工不得提前就餐，违反者罚款50元。

　　2、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员打扫卫生。

　　3、爱护餐厅财产，如因个人原因损坏应归人赔偿，如蓄意破坏者连带行政处罚。

　　4、所有就餐员工未经许可不得进入后厨，违反者罚款20元。

　　5、食堂监管人员每周对餐厅卫生、厨房用具、菜品卫生、餐具清洁情况进行抽检，并做好相应记录表单，及时向食堂负责人提出改进意见。

　　6、每个季度做一次餐厅满意度调研，低于综合满意度60%对食堂合作供方根据不满意项发出整改函，如在第二季度调研中不能提升满意度，将对食堂供方罚款2000元/次。

　　7、人事行政部专人对食堂负责监管，财务部负有协助管理责任，若未按期进行抽查，形成检查记录，对监管责任人罚款50元/次

　　8、抽检过程中发现未按标准执行的，罚款50元/项。

管理食堂管理制度6

　　为了搞好食堂安全管理，确保师生的人身安全和学校工作的正常运行，杜绝食堂安全事故的.发生，特制定学校食堂安全管理制度。

　　一、学校总务处对食堂安全负监管责任，总务管理员具体实施对食堂经营的监督管理，学校医务室和保卫处协助总务做好饮食卫生安全和治安防范的监督检查工作。

　　二、食堂经营者为食堂安全直接责任人。食堂经营人员必须接受学校总务处和医务室的管理和监督，遵守学校的规章制度，守法经营。

　　三、食堂经营人员要严格执行《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和炊事人员上岗服务的有关准则，确保饮食卫生安全。

　　四、食堂必须持当年有效卫生许可证；食堂经营人员按要求如期进行健康检查和卫生知识培训，持健康合格证上岗。

　　五、食堂要切实加强饮食卫生安全和治安防范工作：

　　1、搞好防火、防盗、防食物中毒和人身安全工作。食堂内不准存放易燃易爆物品和有毒有害药品。免费汤桶、汤盆要加盖加锁或有专人严加看管，防止投毒事件的发生。

　　2、禁止购买、使用、存放亚硝酸盐类原料等违禁食品添加剂。不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。要从正规渠道采购食品，相对固定采购商店，认真执行购物索证制度。

　　3、不制作冷荤食品。肉类、蛋白食品要留样48小时。

　　4、煮饭起火时灶间不离人，烧火燃料器具存放要远离厨房。禁止使用电炉煮饭、烧开水、取暖。

　　5、非食堂工作人员不准进入食堂，严禁就餐者自取食品。

　　6、要指定专人处理好膳务工作后关窗锁门、关闭灶具、断电熄火，确保安全。

　　六、总务管理人员要对食堂采购、加工、销售食品的全过程实施检查监督，保证食品质量，防止食物中毒。

　　七、总务管理人员要经常检修食堂设施设备和灶具，避免液化器具漏气，确保安全使用。

　　八、由于经营管理不善，造成安全事故或食物中毒事故将追究相关责任人的责任。

管理食堂管理制度7

　　为了加强食堂管理，创造一个文明、有序的生活环境，特制订以下制度：

　　1、食堂炊事员应做好自身健康检查后方可上岗，并应做好区域内的`清洁工作，讲卫生、"灭四害"。

　　2、就餐人员买菜须排队，禁止插队。

　　3、蒸饭一律用饭盒，并放于指定的蒸盒内，严禁乱放乱拿。蒸饭车内不能蒸菜。

　　4、开水箱开水只供饮用，为保证开水供应，不准用盆、桶等盛取生活用热水。

　　5、不准买卖变质、霉变食品，不乱倒剩饭剩菜。

　　6、搞好食堂主化管理，每日菜名、菜价预先通知，每月公布伙食帐目；听取职工全理化建议，提高伙食质量。

　　7、就餐时间：早餐：7：00中餐：12：00晚餐：5：30就餐人员应按时就餐，不许提前开饭，就餐时间随季节变动另行通知。

　　8、以上几条请大家协助自觉遵守，如有违反者，一经查获，罚款10—100元。

管理食堂管理制度8

　　1、做好食堂全体人员的思想政治工作与技术等方面的'考核工作。

　　2、健立、健全岗位责任制,搞好全矿职工及来矿客人的就餐工作。

　　3、定期组织职工学习,不断提高服务水平和技术水平。

　　4、抓好落实,认真执行《食品卫生法》、《食品卫生五四制》,加强检查督促,把好病从口入关。

　　5、组织炊事员定期健康检查,预防传染病的发生。

管理食堂管理制度9

　　第一章

　　总则

　　第一条

　　为加强建筑工程规划许可实施情况的监督检查为加强建设工程规划许可实施情况的监督检查，规范建筑工程的规划核实工作规范建设工程的规划核实工作，依据《中华人民共和国城乡规划法》、《重庆市城乡规划条例》等法律法规，结合实际，制定本规程制定本办法。

　　第二条

　　《重庆市城乡规划条例》第四十四条的城市、镇规划区国有土地上建筑工程的规划核实镇规划区国有土地上建设工程（私有住宅除外）的规划核实，适用本规程适用本办法。城、镇规划区国有土地上修建私有住宅除外。

　　第三条

　　本规程所称建筑工程规划核实本办法所称建设工程规划核实，是指城乡规划主管部门对建筑工程和市政工程的放线情况和建设情况是否符合建设工程规划许可证及其附件、附图所确定的所列内容进行验核和确认的过程。

　　第四条

　　建筑工程规划核实分为放线核实、基础竣工核实、工程竣工核实三个环节，分别通过验核建筑工程的放线报告、基础竣工测量报告、工程竣工测量报告（以下统称为测量报告、见附件1）等措施，加强对建筑工程的监督检查。

　　市政工程规划核实分为放线核实、工程竣工核实二个环节，分别通过验核市政工程的放线报告、工程竣工测量报告（以下统称为测量报告、见附件1），加强对市政工程的监督检查。市政工程中的建筑部分规划核实参照建筑工程核实三个环节进行监督检查。

　　建筑工程规划核实实行责任告知、联系人、规划核实确认书等工作制度。

　　第五条

　　建筑工程规划核实的主要内容是：验核建筑工程放线报告；核实建筑工程是否按照建设工程规划许可证及附件、附图确定的所列的内容进行建设；检查规划建设用地范围内应拆除的建筑物是否按规定拆除；核发建设工程竣工规划核实确认书及附件、附图；办理纳入建设领域行政审批制度改革试点的建设工程竣工规划核实确认协办函，办理建设工程竣工规划核实不予确认函等。

　　市政工程规划核实的主要内容：

　　第六条

　　本规程所称放线报告，是指放线单位依据城乡规划主管部门审定的建筑施工图有关规划部分内容，对建筑工程实施定位测量形成的测量成果。放线核实，是指城乡规划主管部门将放线报告与依法审定的建筑工程总平面图进行对照，验核该建筑工程的放线情况与城乡规划主管部门审定的总平面图是否一致。

　　本规程所称基础竣工测量报告，是指放线单位对建筑工程基础竣工情况验测形成的测量成果。基础竣工核实，是指城乡规划主管部门将基础竣工测量报告与建设工程规划许可证及附件、附图确定的有关建筑基础规划部分内容进行对照，验核建筑工程基础的建设情况是否与建设工程规划许可证及附件、附图相符。

　　本规程所称工程竣工测量报告，是指放线单位对建筑工程竣工后进行实地测量形成的测量成果。工程竣工核实，是指城乡规划主管部门将工程竣工测量报告与建设工程规划许可证及附件、附图所确定的内容进行对照，验核建筑工程的建设情况是否与建设工程规划许可证及附件、附图相符。

　　第七条

　　城乡规划主管部门在核发建设工程放线通知单时，同时发出建筑工程规划核实责任告知书（见附件2）。建设单位应将建筑工程规划核实责任告知书转送放线单位、设计单位和施工单位。

　　第八条

　　建筑工程规划核实联系人的主要职责是：负责建筑工程规划核实的具体工作；监督检查建筑工程实施规划许可情况；依法查处建设单位、放线单位、设计单位的违法行为；协调处理建筑工程实施过程中有关规划问题；有关文件规定的其他职责。

　　第九条

　　建设单位应当委托具有相应资质的放线单位对建筑工程实施放线、基础竣工测量、工程竣工测量。放线单位应及时向城乡规划主管部门提供该建筑工程的测量报告。

　　第十条

　　放线单位必须具有测绘行政主管部门颁发的城乡规划定线测量、规划验测测量的测绘资质。

　　第十一条

　　测量报告包括文本和附图两部分，文本（含电子文本）格式应规范，并与附图涉及的相关内容保持一致。

　　第二章

　　放线核实

　　第十二条

　　放线单位应当依据城乡规划主管部门出具的建设工程放线通知单和依法审定的建筑施工图对建筑工程实施定位测量，并及时出具放线报告。

　　第十三条

　　放线报告文本应包括放线回单、放线比较分析表（见附件3）等内容。

　　第十四条

　　规划核实联系人应将建筑工程放线定位的验核情况如实地填写在放线回单上，并在放线报告上签字存档。必要时，规划核实联系人应当到现场核实放线定位情况。

　　第十五条

　　建筑工程经放线核实，符合规划要求的，方可核发建设工程规划许可证及附件、附图。

　　第三章

　　基础竣工规划核实

　　第十六条

　　建筑工程基础竣工，并确定主体工程轴线位置后，建设单位应当书面通知放线单位进行基础竣工测量。

　　放线单位自收到建设单位基础竣工测量书面通知之日起3日内，应当组织人员实施建筑工程基础竣工测量，并及时出具基础竣工测量报告。

　　第十七条

　　基础竣工测量报告的文本应包括基础竣工验线回单、基础竣工测量比较分析表（见附件4）等内容。

　　第十八条

　　规划核实联系人应将建筑工程基础竣工验核情况如实地填写在基础竣工验线回单上，并在基础竣工测量报告上签字存档。

　　第四章

　　竣工规划核实

　　第十九条

　　建筑工程竣工后，建设单位应当及时通知放线单位进行建筑工程竣工测量、出具建筑工程竣工测量报告。

　　第二十条

　　建筑工程竣工规划核实确认是指建筑工程按照建设工程规划许可证及附件、附图所确定的内容全面竣工后，被许可人提出申请，由城乡规划主管部门予以竣工规划核实确认。

　　第二十一条

　　因特殊情况确需进行分段、分栋规划核实的，应由城乡规划主管部门局长办公会研究同意。主城区内的，应由市城乡规划主管部门局长办公会研究同意。

　　建筑工程竣工分栋规划核实确认是指两栋以上的建设工程，其中一栋或几栋建筑工程竣工后，被许可人提出申请，由城乡规划主管部门对已竣工建筑工程予以竣工规划核实确认。分栋竣工规划核实的建筑与相邻其他建筑的间距，应满足规划管理技术规定要求，同时应具有完整的使用功能、相应的配套设施，并能正常投入使用。

　　建筑工程竣工分段规划核实确认是指一栋或几栋建筑工程竣工后，被许可人提出申请，由城乡规划主管部门对已竣工的部分建筑予以竣工规划核实确认。竣工规划核实确认的部分建筑应具有相对独立、完整的使用功能和配套设施，并能正常投入使用。

　　分段、分栋规划核实的建筑工程，在对最后部分进行规划核实确认时，必须全面完成建设工程规划许可证及附件、附图确定的建设内容。

　　第二十二条

　　工程竣工测量报告的文本应载明以下内容：建筑工程竣工验线回单、建筑工程竣工比较分析表（附件5）、建筑工程建筑面积明细表（附件6）、建筑工程建筑面积汇总表（附件7）、其他情况说明等。

　　工程竣工测量报告的附图应为实测1：500现状地形管线图、实测1：500现状地形建筑比较图和各楼层实测平面图。

　　工程竣工测量报告中的建筑工程使用功能应严格按照建设工程规划许可证及附图确定的功能标注。

　　第二十三条

　　城乡规划主管部门对放线单位提供的工程竣工测量报告等材料核实后存档。对符合建设工程规划许可证及附件、附图的建筑工程，核发建设工程竣工规划核实确认书及附件、附图；其中，纳入建设领域行政审批制度改革试点的建设项目，还需办理建设工程规划核实确认协办函。不符合的，办理建设工程竣工规划核实不予确认函，并对违法建设行为依法予以查处。

　　工程竣工测量报告中的实测1:500现状地形管线图应作为建设工程规划核实确认书的'附图。

　　第二十四条

　　申请竣工规划核实应提交以下申请材料：

　　（一）《建设工程竣工规划核实申请表》（原件１份）；[此表可在各规划报建窗口领取或在重庆市规划局公众信息网下载（http://www.cqupb.gov.cn/）]；

　　（二）申请人身份证明材料（复印件１份，复核原件）；[申请人委托证明文件、被委托人身份证明材料（证明文件，原件１份；身份证明，复印件１份，核原件）；（限申请人委托他人代办的）]

　　（三）建设工程竣工图（１份，建筑工程只需建施图有关规划部分）；

　　（四）具有相应资质的放线单位出具的工程竣工测量报告（原件１份，附电子文档）；

　　（五）法律法规规定需要的其他材料（１份）。

　　第二十五条

　　纳入《重庆市建设领域行政审批制度改革试点方案》的建设工程，建设单位按照窗口公示的材料备齐相关资料后向核发《重庆市建设工程施工许可证》的建设主管部门提出申请。

　　未纳入《重庆市建设领域行政审批制度改革试点方案》的建设工程，建设单位按照规划报建窗口公示的材料备齐相关资料后向核发建设工程规划许可证的城乡规划主管部门提出申请。

　　第二十六条

　　城乡规划主管部门应自收到申请材料之日起5个工作日内作出受理、不予受理或要求补正材料的决定；作出上述决定后逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。

　　竣工规划核实应自受理之日起20个工作日内作出决定；不能在上述规定期限内作出的，经市局分管领导或分局负责人批准，可延长5个工作日，并告知申请人延长期限的理由。

　　纳入《重庆市建设领域行政审批制度改革试点方案》的建设工程竣工规划核实应自受理之日起10个工作日内作出决定。

　　第五章

　　法律责任

　　第二十七条

　　放线单位出具的放线报告、基础竣工测量报告、工程竣工测量报告应符合相关法律、法规、规章和规范性文件的规定以及国家有关规范、技术标准、技术规定的要求，并能真实准确地反映建筑工程的修建情况。城乡规划主管部门应对其进行抽查。测量报告不合格的，由城乡规划主管部门按照《重庆市城乡规划条例》第七十三条的规定查处。

　　第二十八条

　　建设单位必须严格按照建设工程规划许可证及附件、附图确定的内容进行建设。

　　建设单位未按照建设工程规划许可证及附件、附图确定的内容进行建设的，城乡规划主管部门应当依法查处。建设单位未履行行政处罚决定的，城乡规划主管部门不予竣工规划核实确认。

　　涉及利害关系人的违法建设行为，城乡规划主管部门在办理竣工规划核实确认书前，应当先参照《重庆市规划局行政许可公示听证暂行规定》的有关规定办理。

　　第二十九条

　　城乡规划主管部门在规划核实过程中，必须依法履行职责，不得滥用职权。有违法违纪行为的，按有关规定处理。

　　第六章

　　附则

　　第三十条

　　放线单位提供的测量报告应当符合《建筑工程建筑面积计算规范》（GB/T50353—20xx）和《城市测量规范》（CJJ8-99）。

　　第三十一条

　　《重庆市城乡规划条例》第四十八条所列乡、村规划区内乡村建设项目的规划核实，参照本规程执行。

　　第三十二条

　　本规程自20xx年12月5日起施行，有效期为5年。《重庆市建设工程竣工规划验收暂行规程》（渝规发［20xx］147号）、《重庆市规划局建设工程跟踪管理办法》（渝规发［20xx］54号）同时废止。

　　附件：

　　1、测量报告的制作要求；

　　2、重庆市建筑工程规划核实责任告知书；

　　3、建筑工程放线比较分析表；

　　4、建筑工程基础竣工比较分析表；

　　5、建筑工程工程竣工比较分析表；

　　6、建筑工程建筑面积明细表；

　　7、建筑工程建筑面积汇总表。

　　附件1：

　　测量报告的制作要求

　　一、（放线回单的制作要求）放线回单应载明以下内容：建设单位名称、建设工程名称、位置、规划许可情况、应拆建筑的拆除情况、放线测量成果、以及其他情况说明等。

　　二、（放线比较分析表的制作要求）放线比较分析表应将放线测量成果与依法审定的建筑工程施工图有关的建筑定位数据进行对照，制作建筑工程放线比较分析表。

　　三、（放线报告附图的制作要求）放线报告的附图应当在城乡规划主管部门审定的建筑工程总平面图上制作，并将拟建建筑工程的平面位置、控制角点坐标，以及与其他建（构）筑物的间距、与各类规划控制线的距离准确、清晰地标注在附图上。

　　四、（基础竣工验线回单的制作要求）基础竣工验线回单应载明以下内容：建设单位名称，建设工程名称，建设单位联系人及电话，建筑工程位置，施工单位、监理单位名称，基础竣工测量成果及情况说明等。

　　五、（基础竣工测量分析表的制作要求）基础竣工测量分析表应载明基础竣工测量成果数据、放线测量成果数据等内容，并与规划许可情况进行比较分析。

　　六、（基础竣工测量报告附图的制作要求）

　　基础竣工测量报告的附图应在放线单位提供的放线报告附图上制作，并将建筑工程基础竣工总平面位置、间距，以及与其他建筑物、各类规划控制线的距离等的实测数据标注在附图上。

　　七、（建筑工程竣工验线回单的制作要求）

　　建筑工程竣工验线回单应包括以下内容：建筑工程概况、竣工测量委托书（或协议）、放线单位名称（盖章）、资质证书及其法定代表人姓名、测绘作业人员姓名、建筑面积计算依据等。其中，建筑工程概况应载明建设单位、建筑工程名称、施工单位名称、监理单位名称，建筑工程位置、建设工程规划许可证编号及签发时间、建设总规模，每栋建筑的层数以及其他应注明的情况等内容。

　　八、（建筑面积明细表的制作要求）

　　建筑面积明细表应按照建设工程规划核实确认书的标准格式文本和内容制作，并将每栋建筑工程的建筑面积分别汇总，制作建筑面积汇总表。

　　建筑面积实测数据应与对应的规划许可数据进行比较，并注明其差值。

　　九、（现状地形管线图的制作要求）现状地形管线图除应按地形图的制作要求的制作规范标注地形、地貌、地物外，还应载明建筑工程的±0.00层标高、屋顶标高、建筑制高点标高（仅限于有限高要求的区域）、地下管网。其范围应包括城乡规划主管部门划定的规划建设用地范围以外周边30-50米的区域。

　　十、（现状地形建筑比较图的制作要求）现状地形建筑比较图是指在建筑工程竣工实测现状地形图上叠加各类规划控制线、放线附图中的建筑放线位置。

　　十一、（楼层平面图的制作要求）楼层平面图应载明建筑工程各楼层的使用功能、各边的长度、立体式（机械式）停车库的净高等内容。

　　附件2：重庆市建筑工程规划核实责任告知书

　　（建设单位）：

　　为加强建筑工程的规划核实工作，保障建筑工程严格按照规划许可的要求顺利实施，根据《重庆市城乡规划条例》、《重庆市建筑工程规划核实工作规程》，我局将对你单位xx建筑工程的放线、基础竣工、工程竣工等三个环节进行规划核实，并指定重庆市规划局xx区分局的同志作为为该工程的规划核实联系人，联系电话为xx。现将有关事项告知如下：

　　一、规划核实联系的职责：

　　（一）负责建筑工程规划核实的具体工作；

　　（二）监督检查建筑工程实施情况；

　　（三）查处建设单位、放线单位、建筑设计单位的违法行为；

　　（四）协调处理建筑工程实施过程中其他有关规划问题；

　　（五）有关文件规定的其他职责。

　　二、建设单位的职责：

　　（一）应在施工现场公示经城乡规划主管部门依法审定的建设工程设计方案总平面图；

　　（二）应积极配合城乡规划主管部门对建筑工程实施规划核实，并提供与规划核实相关的文件、资料；

　　（三）严格按照建设工程规划许可证及其附件、附图所确定的内容建设，不得擅自修改。确需修改的，应向建筑工程所在地城乡规划主管部门提出申请，经依法批准后，方可修改；

　　（四）应委托具有相应资质的放线单位对上述建筑工程实施放线、基础竣工、工程竣工等三个环节的测量；

　　（五）应与规划核实联系人应保持工作联系，及时将建筑工程的放线报告、基础竣工测量报告、工程竣工测量报告等材料、分别报请建筑工程所在地城乡规划主管部门予以核实后，方可开展下阶段的工作；

　　（六）不按照建设工程规划许可证及其及附件、附图所确定的内容进行建设的或建筑工程放线、基础竣工、工程竣工等三个环节未经规划核实擅自开展下阶段工作，出现违法建设行为的，应承担相应的法律责任；

　　三、放线单位、建筑设计单位、施工单位的职责：

　　（一）放线单位、建筑设计单位应当按照国家或本市有关城乡规划、测绘技术标准的规定进行测量和设计；

　　（二）放线单位应当具有相应的测绘资质，并对其出具的测量报告的真实性负责。

　　（三）建筑设计单位、施工单位不得违反建设工程规划许可证及其附件、附图的要求擅自变更设计和施工；

　　四、规划核实联系人不履行职责、滥用职权、或其他违法违纪行为，建设单位、放线单位、建筑设计单位和施工单位有权向城乡规划主管部门举报。举报电话：（）。

　　五、建筑工程规划核实工作流程。

　　（一）建筑工程放线核实：建设单位向城乡规划主管部门提出申请→城乡规划主管部门向申请单位发放放线通知单→建设单位联系放线单位到现场测量→放线单位向建设单位和城乡主管部门同时提供放线报告→建设单位向城乡规划主管部门申请验核放线报告→城乡规划主管部门向建设单位核发建设工程规划许可证及附件、附图。

　　（二）建筑工程基础竣工规划核实：建设单位在基础竣工后通知放线单位→放线单位进场测量→放线单位向建设单位和城乡规划主管部门同时提供基础竣工测量报告→建设单位向城乡规划主管部门申请基础竣工核实→城乡规划主管部门将核实情况填写在基础竣工验线回单上并明确是否符合规划许可要求。

　　（三）建筑工程竣工规划核实：建设单位在工程竣工后通知放线单位→放线单位进场测量→放线单位向建设单位和城乡规划主管部门同时提供工程竣工测量报告→建设单位向城乡规划主管部门申请建设工程竣工规划核实确认→城乡规划主管部门向建设单位核发建设工程竣工规划核实确认书。

管理食堂管理制度10

　　一、成立由校长为组长、副校长及总务处主任为副组长的膳管会领导机构，成员有食堂主任、厨师长、保健员、食堂管理人员组成。

　　二、由总务处主任全面负责，监督检查食堂工作落实情况；不定期对炊管人员进行食品卫生法教育，不断增强职工食品卫生意识，指导和监督炊管人员规范操作，保证各项卫生制度实施。

　　三、食堂必须持有卫生许可证，工作人员必须身体健康，且具有食品工作人员健康合格证明。

　　四、配有专职食品管理人员，负责食品验收把关、饭菜留样；对购入及销售菜留样有登记并签名。

　　五、卫生检查分为抽查与定期检查，抽查不合格者，按有关规定处罚。

　　六、造成食物中毒或经上级检查卫生不合格者责任人按有关处罚规定执行。

　　七、建立食堂食品卫生管理档案，保存各种检查记录。

　　八、保持食堂内外环境整洁，各项设备运转正常；各项卫生制度落实到位；确保饮食卫生、安全。

　　食堂工作人员个人卫生制度

　　一、必须持证上岗，工作人员每年进行例行体检，不合格者不准上岗。

　　二、加强炊事人员晨检，食堂人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，必须立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗；

　　三、食堂工作人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具备良好的个人卫生习惯。

　　四、上班时必须穿戴工作衣帽，穿戴要整洁，女性披发不出帽，不得穿拖鞋上班。

　　五、工作人员坚持“四勤”制度：（1）勤洗手和剪指甲；（2）勤洗澡和理发、刮胡子；（3）勤洗衣服和被褥；（4）勤换工作服。

　　六、工作人员“四禁”制度：（1）操作时严禁吸烟和随地吐痰；（2）严禁开饭时挖鼻孔、掏耳朵、剔牙，大声说笑；（3）严禁用手抓食品，不得让教工用手挑选。（4）严禁戴戒指上班。

　　七、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动水洗手；接触直接入口食品之前要洗手消毒。

　　餐具用具清洗消毒制度

　　一、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用。

　　二、餐具清洗、消毒做到：一刮渣、二粗洗、三冲洗、四消毒、五保洁。

　　三、洗刷餐饮具必须有专用水池，粗洗冲洗分池清洗；不得与清洗蔬菜、肉类等其它水池混用。

　　四、面板上不准堆放其它物品；面粉等炊事用器械使用后立即冲洗擦净。

　　五、伙房内架、箱等物品每天擦拭，及时清洁刀具、占板等用品，各类用品按指定地点摆放整齐。

　　六、消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用保洁柜内备用，已消毒和未消毒餐饮具分开存放，并有明显标记，餐具保洁柜定期清洗、保持洁净。

　　七、每日餐饮具及时消毒、登记并签名，责任到人。

　　一、烹调加工人员工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；

　　二、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指；

　　三、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的'行为；

　　四、不得在食品加工和销售场所内吸烟；

　　五、厨房操作人员应当穿着整洁的工作服；戴工作帽，头发应梳洗整齐并置于帽内。

　　六、需要熟加工的食品应当烧熟煮透，其中心。温度不低于70C；加工后的熟制品应与食品原料或半成品分开存放，半成品应与食品原料分开存放。

　　七、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60度或低于10度的条件下存放；需要冷藏的熟制品，应当在放冷后再冷藏。

　　八、凡隔餐或隔夜的熟食制品必须经过充分加热后方可食用。

　　九、上灶炒菜做到色、香、味具全，发现有变质、不新鲜的不得加工。

　　十、盛调味品的器皿，用后必须加盖，各类用品按指定地点放齐；保持灶面清洁无油污。

　　一、库房管理人员必须认真负责把握进库货物质量关。

　　二、严禁超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品进入库房。

　　三、储存食品的场所、设备应保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。

　　四、仓库须有“三防”设施，原料库禁存杀虫剂和亚硝酸盐等有毒、有害物品及个人生活用品。

　　五、食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。

　　六、进出货须有记录，领用物品要签名发放，每月进行清底盘库。

　　七、确保库房的清洁卫生和安全。

管理食堂管理制度11

　　1. 工地食堂有条件的话应聘请有厨师证、健康证和有工作经验的.人员从事餐饮工作，食堂员工工作绩效由项目部后勤主管负责管理、考核。

　　2. 严格遵守本规章制度,要按时上下班，坚守工作岗位，服从工作安排，遇事要请(消)假，未经批准不得擅自离开工作岗位。

　　3. 树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，热爱本职工作。文明服务，态度和蔼，平等、礼貌待人;饭熟菜香，味美可口，份量足够。

　　4. 坚持实物验收制度，搞好成本核算;做到日清月结，账目相符;接受员工监督。

　　5. 爱护公物，食堂的一切设备、餐具应登记，做到有帐可查;不贪小便宜。

　　6. 食堂员工的个人卫生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套;无健康合格证者，不准在食堂工作。

　　7. 坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量不足，碗筷不洁，浪费水、电、油等不良情况。

　　8. 餐厅做到餐餐打扫、清洁;操作间做到一菜一扫，一餐一冲，一天一洗，三天一消毒，碗筷顿顿消毒;工具、作料、碗筷摆放有序。

　　9. 提前计划采购，严禁采购腐烂、变质食物、油类、调料等，防止食物中毒。

　　10. 按时开餐,每天制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多样，提高烹调技术，改善员工伙食;对因工作需要不能按时就餐和临时客餐可事先预约或通知。

　　11. 做到安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查电源开关、设备等,检查，做好防盗工作。

　　12. 后勤主管要定期对食堂各项工作进行考核、监督，加强管理，团结协作，严格执行规章制度，保障工地员工餐饮工作顺利进行。

管理食堂管理制度12

　　为切实搞好机关食堂的管理工作，进一步提高和改善机关工作人员的生活，特制定本制度。

　　一、卫生管理

　　1、环境卫生要定人、定物、定时间、定质量，分片包干，做到保持清洁，无垃圾污物。

　　2、生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。

　　3、厨房、餐厅有防蝇、防尘和污水排除等卫生设施。夏秋季节经常使用灭蝇药，保证室内无蝇。

　　4、食堂仓库要专库专用。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。

　　5、对腐烂变质的食品（由原料到成品）做到“四不”：采购员不买，保管员不收，炊事员不做，销售人员不卖。

　　6、按销售规律制作饭菜，剩余饭菜，要妥善保管；出售食品严禁用手抓拿。

　　7、食堂工作人员要讲究卫生，经常洗澡，理发剪指甲，换洗工作服；工作前、便后要洗手，工作时不吸烟，不随地吐痰，不面向食品说话、咳嗽。

　　8、食堂全部工作人员，每年进行一次体格检查，发现患传染病者，立即停止工作。治愈后，须经医务部门检查批准，方可恢复工作。

　　9、食堂工作人员要经常学习卫生知识，按照设备分工和划分的卫生区域，经常打扫、洗刷，做到每日一小扫，每周一大扫。

　　二、餐具、炊具和设备管理

　　1、所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，不得损坏，防止丢失，并做到存放整齐，使用得当。

　　2、凡食堂的一切用具设备，均应按规定建立账卡和记录。

　　3、设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作。

　　4、食堂的`一切餐具和炊具，工作人员均不得自行外借。

　　三、食堂冷柜管理办法

　　1、食堂冷柜应有专人负责管理，“专责人”应经常检查各部件的运转情况，发现问题应及时向班长汇报，并提出修理意见，如发现异常现象，应立即切断电源，停止操作，检查处理后再使用。

　　2、冷柜系食堂专用设备，由专人管理，任何人不准存放私人食品。

　　3、冷柜应保持清洁卫生，食品排放整齐，每月进行一次卫生清理。

　　四、食堂安全

　　1、在使用炉灶前，应首先检查油路、气路是否运转正常，然后点火预热，一切正常后再使用。

　　2、使用完毕，随即关闭各个开关，下班时操作人员应对炉灶各处开关进行全面检查。

　　3、在油锅加热时，工作人员不准离开工作岗位，防止意外事故发生。

　　4、操作电器设备前，应先检查防护设备及电源是否完好。

　　5、操作时必须精力集中，保证安全，发现问题立即关闭电源。

　　6、设备使用完毕应将电源断开。下班时操作人员应对电源进行一次检查。严禁冲洗电器设备和用湿手接触电器设备。

　　7、发现蒸气阀漏气、压力表失灵，应停止使用。

　　五、食堂卫生管理

　　1、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》及中华人民共和国卫生部有关饮食卫生“五四”制度。

　　2、实行原料进出库验收验发制度。

管理食堂管理制度13

　　小学每门学科本学年第二学期教研工作的重点是：全面贯彻新课程理念，深化课程改革；围绕课程实施中的显现的实际问题的解决而展开行之有效的教研活动；专业指导与学术性、群众性研讨并行，面与点共进。

　　小学每门学科本学年第二学期教研工作的的主要任务是：改进和完善教学研究制度和工作方式，促进形成民主、开放、高效的教研机制；认真研究课程功能、课程结构、课程内容、课程实施、课程评价和课程管理，深入了解并及时解决教学中的困难和问题，总结、推广教学经验，探索教学规律，在课程改革的实践中，不断提高教师的`教学专业水平和中小学课程建设与管理能力。

　　一、加强课程建设，提升课程实施水平

　　1、加强课程管理，要引导学校落实和执行国家的课程计划，杜绝违法、违规行为。

　　2、认真学习《小学每门课程标准》，在读懂、读通《小学每门课程标准》的基础上，组织教师开展专题性的学术研讨。从教育理论与教学实践相结合的维度，指导教师开展深入探讨，从更深程度把握教育改革的时代脉搏。

　　3、积极参与新教材的培训。在参加县级培训的基础上，利用教研活动和平时的推磨听课等机会开展教材章节分析、教案设计、教学方法研究和教育资源建设等方面的研究。指导教师吃透新教材，全面把握新教材编写意图。

　　4、根据地方课程资源整合和开发一些较有特色的地方性课程点，如家乡日常用语、行为研究、家乡交流调查研究、农村文化等，进一步拓展学生的视野，提升学生热爱家乡的情感，丰富德育的内涵。

　　二、改善教研方式，提高教研质量

　　教育厅指出，教研工作对于创造性地实施新课程，全面落实课程改革的目标，切实提高教学质量，促进教师专业发展，提高学校课程建设能力，具有重要意义。

　　1、适时召开“学习各科课程标准，改进课堂教学”学术研讨会，学好课程标准，把握课改方向，转变教学行为，增强教师素质，提高教学质量。

　　2、不定期举办专题学术讲座，营造良好学术氛围，为各种不同类型的教师交流教育教学改革的经验，探讨自身素质提高的途径和方式提供条件和机会。

　　3、继续收集每门学科的教学设计典型案例及教学（片断）实录与评析，积极发现、总结、推广教学第一线教师的教学改革成果。

　　三、以教育科研为先导，以课题研究为抓手，深化教育教学改革

　　1、严格执行学校课题管理的有关规定，实行课题管理责任人制度，加强对课题研究的过程管理，提高课题研究水平；

　　2、探索小学每门学科课题研究的原则和方法，提高课题研究的实效性。

　　四、改革评价方式，完善评价体系，促进校本课程不断发展

　　课程评价在课程体系中起着激励导向和质量监控的作用。

　　1、不断完善小学每门学科生学业评价体系。对评价内容、评价形式等方面进行大胆改革，逐步建立学生学业（学生成长）记录袋，逐步实行质性评价与定量评价相结合，逐步改变只关注学生学业成绩的单一总结性的考核评价方式，着眼于充分全面了解学生，帮助学生认识自我，建立自信，关注个别差异，了解学生发展中的需求，探索建立促进学生发展的评价体系。

　　2、加强对提高课堂教学效益问题的研究，构建符合本地实际、促进教师和学生发展的课堂教学评价体系。

管理食堂管理制度14

　　1、依照《食品安全法》其次十七条的规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前应当依据要求洗净消毒，不得使用未经清洗消毒的餐饮具。

　　2、不得重复使用一次性使用的餐饮具，不得使用国家明令淘汰使用的一次性发泡餐饮具等不符合平安标准的餐饮具。

　　3、选购使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证；直接入口使用的餐饮用具、清洗餐饮具的洗涤剂、消毒剂必需符合国家有关卫生标准并按要求留存票证。

　　4、设置专用的`餐饮具清洗、消毒、保洁区域（或专间）及设备，餐饮具清洗消毒水池应专用，不得与清洗食品原料、拖布等混用。接受化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

　　5、《餐饮具清洗消毒保洁方法》应张贴上墙，从业人员必需把握正确的清洗消毒方法。严格依据“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、热力消、保洁”的挨次操作。餐饮具应首选热力方法进行消毒，使用化学药物消毒的应至少用“一冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行，并留意要彻底清洗干净，防止药物残留。清洗消毒时应留意防止污染食品。

　　6、消毒后的餐饮具应表面光滑、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，并符合有关消毒卫生标准。

　　7、清洗消毒后的餐饮具，应准时放入专用密闭式餐饮具保洁柜（间）保存，避开再次受到污染。保洁柜有明显“已消毒”标记，柜内洁净、干爽，不得存放其他物品。已消毒和未消毒的餐饮具应分开定位存放。

　　8、每餐收回的餐饮具，要立刻进行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗刷消毒结束，应准时清理卫生，做到内外清洁。

　　9、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，接受化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。每次检查应做好记录。

管理食堂管理制度15

　　为营造良好舒适，的就餐环境，把公司对员工的关怀落到实处，结合公司食堂目前的`运行状况，特制定本制度。

　　适用范围：在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。

　　一、餐厅工作人员管理制度

　　1、工作人员必须持《健康证》上岗。

　　2、采购员每日采购食品必须保证新鲜，在保质期内；厨师整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

　　3、厨师要做到生、熟食分开摆放，熟食尽量不要隔夜食用。

　　4、厨房内的所有用具及锅碗瓢盆每日使用完毕后需清洗并消毒。

　　5、采购员每日填写《食品采购清单本》，并于每周五交财务部主管张宁处办理签字手续。

　　6、厨师于每个星期六交下个星期的。

　　7、每天的就餐人数，由财务部薛娜娜当日早上九点半之前餐厅。 8、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。

　　二、餐厅用餐人员管理制度

　　1、员工严格按餐厅就餐时间进餐：午餐：12：00—13：00。费用12元/顿，公司补助4元，员工每人8元。

　　2、餐费实行签到制，就餐员工每日进行签到，每周五由财务室薛娜娜核算后统一缴费。

　　3、员工打饭/菜须排队，吃多少打多少，力行节约原则，杜绝浪费。

　　4、用餐完毕须各自整理桌面，将食物残渣倒至指定垃圾桶，并将餐具放到指定的位置，不能随意乱放。

　　5、餐厅内禁止吸烟。

　　三、食堂卫生要求：所有处于食堂区域的卫生清洁

　　1、食堂内要摆放整齐，及时垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。

　　2、食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘。

　　3、食堂内部地面、餐桌台面、工作台面应干净，无杂物、无积水、无污垢，炊具干净、整洁，无污点。

　　4、每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。学校教职工食堂的管理制度14

　　一、责任落实

　　1、食堂（厨房、餐厅）及食品库的卫生安全工作由行政综合办负责统筹管理并承担管理责任。

　　2、厨房、餐厅卫生安全工作由炊事人员负责，不能带病上岗。二、炊事人员

　　1、食堂炊事人员要持健康证上岗，定期体检。

　　2、工作时要穿工作服、戴工作帽，烹饪作业时间不准穿工作服离岗外出。定期洗涤工作衣帽，保持清洁。

　　3、保持个人卫生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗头。

　　4、炊事人员要服从领导安排，保证员工按时开餐；保证公司接待工作圆满完成。

　　三、食堂卫生

　　1、厨房卫生要做到：地面干净、无杂物、无污水、墙壁清洁，食品原料放置整齐，可用饭菜要用蚊蝇罩，炊具随用随洗保持清洁，灶台、案面无陈旧脏渍。作业完毕洗菜池要无脏水沉积、无杂物，杂物桶要及时倾倒以防滋生蝇虫。

　　2、餐厅卫生要做到：餐桌、座椅干净无脏渍灰尘，地面、墙壁、窗台干净，地面无脏水、无洒落饭菜、无杂物，洗具池无脏水沉积、无杂物。

　　3、冰箱、冰柜内存物品要分袋存放，做到生熟食品分开，生熟器具分开，并定期清理。

　　四、食品卫生

　　1、餐饮作业禁用腐烂变质原材料，科学配菜，严防食物中毒。

　　2、采购食品要按品种、生熟妥善保管，不得出现人踏、鼠咬现象。

　　3、需要清洗才能烹调作业的生食品，必须认真清洗，确定清洗干净后方可烹制。

　　4、大量采购的食品要及时入库、入账，由行政综合办统筹管理。

　　五、食品采购

　　1、严禁采购腐烂变质食品，采购专员在采购时要认真查验食品品质的优劣。

　　2、采购专员在采购各种食品时，要货比三家，选购优质价廉食品。

　　3、采购专员要保存好并及时上报采购原始票据，票据要加盖售货单位公章并加注电话。

　　六、防火防盗

　　1、其他部门人员无必要理由，严禁进入厨房，违者扣罚2日工资。

　　2、厨房内煤气炉灶等有火种设备及电器设备，要按设备使用说明书规范操作，要经常检查管路、阀门、电源、线路等是否存在安全隐患，发现问题要及时解决或上报。

　　3、使用煤气炉灶要按先点火、后开阀门顺序操作，停用时要按先关总阀门、后关小阀门顺序操作。

　　4、电器设备停用必须切断电源，并将电源线安放至妥当位置。

　　5、炼油或炸制食品时搞好油温控制，严防跑油、撒油、迸溅、起明火。

　　6、厨房、餐厅夏季经常通风、冬季适时通风，保持空气清新干燥，下班后要关好门窗，关好灶具开关，切断总电源，7、食堂一切接触火器、电器的炊事人员要提高警惕，不可麻痹大意。

　　8、食品库账目清晰，安防措施妥当，由行政综合办专人负责管理。

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