餐厅主管岗位职责集锦15篇
随着社会不断地进步,各种岗位职责频频出现,制定岗位职责有助于提高内部竞争活力,提高工作效率。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗?下面是小编精心整理的餐厅主管岗位职责,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
餐厅主管岗位职责1
岗位职责:
1.熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门的员工凝聚力
2.在餐厅经理的领导下,检查落实部门的规章制度的执行情况和各项工作的完成情况
3.安排、带领、督促、检查员工在营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,汇报各员工的工作表现
4.检查当班服务员的工作状态及人的仪容仪表
5.检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记
6.负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责
7.及时了解当天的'餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌
8.合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次
9.加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务量
10.解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题,收集有关意见
11.热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告厨师长,以改进工作
任职要求:
1、熟知本餐厅工作程序和服务标准,了解菜单和酒单所包含的内容;
2、善于沟通协调,具有处理员工日常事务的能力;
3、五官端正,容貌娇好,身体健康;
4、具有西餐服务1-3年相关行业工作经验;
5、英语良好。
餐厅主管岗位职责2
1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象;
2、向宾客提供礼貌周全的服务,对于宾客的'要求、不满和需要及时做出回应及时向领班或餐厅经理汇报;
3、做好开餐前的摆台及准备,餐后的清洁及整理工作;
4、迎接问候宾客,并将客人领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座,进行合理分配;
5、严格按照工作程序提供优质的对客服务;
6、负责所辖区域的物资保养工作、
餐厅主管岗位职责3
1.根据餐厅日常营运管理作业标准办法,负责餐厅营运勤务作业:
(1)制订餐厅(营业前勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
(2)制订餐厅(营业期间勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
(3)制订餐厅(营业后勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
2.以正面的沟通态度宣达及说明公司政策及规定,并主动及时化解沟通障碍。适时反应政策规定执行效果和员工反应,达成沟通桥梁的角色功能。
3.具备交际能力,深得顾客赞赏,能以优质的服务为餐厅赢得信誉。
4.具备敬业精神,能严格要求自己,任劳任怨,胜任本职工作并能带领员工一起完成工作任务。
5.能鼓舞和激励员工,有智慧和有效能的'授权员工,保持愉悦而有挑战性的工作环境气氛,对团体或个人的贡献功劳都及时给予肯定的奖励,采取与员工共同工作的管理风格。
6.执行餐厅经理交办之任务。
7.其它公司发展计划交办事项之执行。
8.增加之其它项目。
餐厅主管岗位职责4
1、协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理。
2、负责制定并组织实施业务经营计划,监督推行正规化管理制度。
3、考核下属业绩并实施激励和培训。
4、核签审批部门使用物资用品。
5、参加协调工作会议。
6、定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议。
7、负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等,确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。
餐厅主管岗位职责5
1、协助店长对餐厅的日常营运管理工作负责;
2、对突发事件等方面的工作预防、处理负责;
3、对门店良好的`整体卫生形象负责;
4、对外场优质服务及指导负责;
5、对门店员工的个人成长培训与关怀负责;
6、对公司的工作内容下达与安排负责;
餐厅主管岗位职责6
1、负责所辖餐厅安全和客户满意运营,日常工作应对与维护;
2、所辖餐厅人员招募培训和任用及考核评估;
3、各项安全、原料、人力管理成本日常管理和优化;
4、按照区域经理要求,完成日常运营管理事务等相关工作、
餐厅主管岗位职责7
1、负责餐厅的.日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的工作周会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。
3、检查工作。
(1)检查工作,每日检查餐具的摆设及其完好情况。
(2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;
(3)检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。
5、妥善处理客人投诉和质询。
餐厅主管岗位职责8
1、做好餐厅服务工作;
2、编制部门人员的`各班次的人员排班,汇总考勤记录;
3、实施培训计划并跟进培训后续带教工作的进展程度和效果;
4、处理客户投诉等;
5、建立良好的客户关系,收集客户资料、建立客户联系,扩大客源、
餐厅主管岗位职责9
1、遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。
2、上不同的班次,从不同时间监察营业,服务工作状况。
3、 透过领班对员工进行工作的督导,确保服务标准。
4、检查部门的摆设和清洁卫生。
5、检查部门的设施、设备、用品。
6、监督各种用品的正常使用,控制部门的成本和费用。
7、 了解下属的工作,及时处理日常的操作问题。
8、指挥、参与服务客人(特别生意高峰期),带领员工推动营业指标。
9、咨询客人对食品、服务的.意见和建议,处理客人的投诉,及时向上级领导反馈。
10、与客人建立良好的人际关系,建立客户档案,推动客源以增加营业收入。
餐厅主管岗位职责10
1、对餐饮的日常营运管理工作负责。
2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。
3、对餐饮人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。
4、对突发事件等方面的'工作预防、处理负责。
5、对火车餐厅良好的整体卫生形象负责。
6、对外场优质服务及指导负责。
7、对内场良好出品质量负责。
8、对火车餐厅成本与费用的有效控制负责。
9、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。
10、对火车餐厅员工的个人成长培训与关怀负责。
11、对于火车餐厅相关的外联事物负责。
12、对公司的工作内容下达与安排负责。
餐厅主管岗位职责11
1、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,合理安排技术岗位;
2、组织执行完成月、季、年度工作计划;
3、掌握经营点位工作情况和相关工作的数据分析;
4、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结、
餐厅主管岗位职责12
作为服务主管,与餐厅客人互动并保持高质量的服务标准
激励团队成员,保持高度的团队精神(或团队凝聚力)
有效和专业地处理客人的投诉
始终如一地从同事、客人和老板的角度来提高满意度
与服务经理合作支持日常运营,协助完成月度预测、周计划、餐厅盈利能力评估等工作。
与服务经理合作,为餐厅的.外观和感觉负责,包括但不限于餐厅的整体装饰和氛围
餐厅主管岗位职责13
1、负责餐厅前场日常管理工作;
2、监督、推行餐厅的各项正规化管理制度;
3、对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制,降低成本,减少浪费;
4、加强餐厅的日常管理,提高餐厅员工对客服务质量;
5、送餐服务保质保量;
6、配合领导完成各类工作;
餐厅主管岗位职责14
编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。
每日班前检查服务员的仪表、仪容。
了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的.高水准。
加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。
定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。
注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。
负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。
餐厅主管岗位职责15
1、协助经理维持服务标准,管理库存并监督安全程序,督导餐厅服务;
2、在公司的服务标准下,灵活提供客人有礼貌的,高效的,个性化的服务;
3、与客人建立友善的关系,合理的处理客人所有服务相关的要求;
4、协助上级严格履行服务标准;
5、协助管理整个团队的.融洽,保持专业和良好的形象;
6、协助上级主管解决问题
7、带领员工做好餐前准备工作,确保服务质量,正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作,并亲自参与服务,及时关注餐桌出菜速度,了解情况,及时催菜;
8、餐后组织服务员及时清台,整理餐桌卫生,保持餐厅的整洁和良好的环境;
9、熟悉餐厅管理和服务流程,具有熟练的服务技能;
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