餐厅主管岗位职责合集15篇

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餐厅主管岗位职责合集15篇

　　在现实社会中，岗位职责使用的情况越来越多，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。相信很多朋友都对制定岗位职责感到非常苦恼吧，下面是小编为大家整理的餐厅主管岗位职责，希望能够帮助到大家。

餐厅主管岗位职责合集15篇

餐厅主管岗位职责1

　　1、协助经理维持服务标准，管理库存并监督安全程序，督导餐厅服务；

　　2、在公司的服务标准下，灵活提供客人有礼貌的，高效的，个性化的服务；

　　3、与客人建立友善的关系，合理的.处理客人所有服务相关的要求；

　　4、协助上级严格履行服务标准；

　　5、协助管理整个团队的融洽，保持专业和良好的形象；

　　6、协助上级主管解决问题

　　7、带领员工做好餐前准备工作，确保服务质量，正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作，并亲自参与服务，及时关注餐桌出菜速度，了解情况，及时催菜；

　　8、餐后组织服务员及时清台，整理餐桌卫生，保持餐厅的整洁和良好的环境；

　　9、熟悉餐厅管理和服务流程，具有熟练的服务技能；

餐厅主管岗位职责2

　　1、按照店长安排认真做好准备好各种用品，确保正常营业使用；

　　2、有丰富的工作经验；

　　3、有专业知识，为客人提供专业化服务；

　　4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及介绍饼店的蛋糕、巧克力等品牌产品；

　　5、配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；

　　6、积极参加培训，不断提高服务技能。

餐厅主管岗位职责3

　　1、负责所辖餐厅安全和客户满意运营，日常工作应对与维护；

　　2、所辖餐厅人员招募培训和任用及考核评估；

　　3、各项安全、原料、人力管理成本日常管理和优化；

　　4、按照区域经理要求，完成日常运营管理事务等相关工作、

餐厅主管岗位职责4

　　1、负责餐厅的正餐运营、前厅后厨的协调、对接安排用餐的工作；

　　2、跟踪餐中服务，全程跟踪董事长和其他贵宾的用餐，确保服务质量；

　　3、关键客户用餐前后环节的衔接—确保阶接待环节流畅

　　4、负责用餐空间环境的'管理，装饰物的布置等

　　5、负责每日各部门包房用餐及酒水登记和月底各部门消费分摊账目工作；

　　6、负责开档前的检查工作，如卫生，灯光，空调，自助餐出品等，确保每日试吃咸淡、有无杂物异味和颜色的搭配等；

　　7、检查并确保服务员人员仪容仪表合格；

　　8、月度餐厅经营成本核算，进行食材成本控制，了解市场行情，优化供应链，确保供货商报价合理；

　　9、管理酒水库、礼品库的出入登记，负责每月零星采购，如牙签、纸巾、洗洁用品等

　　10、及时收集领导每日用餐对菜品反馈意见并和后厨沟通。

　　11、餐单体系的建立和推广

餐厅主管岗位职责5

　　1、做好餐厅服务工作；

　　2、编制部门人员的各班次的人员排班，汇总考勤记录；

　　3、实施培训计划并跟进培训后续带教工作的进展程度和效果；

　　4、处理客户投诉等；

　　5、建立良好的`客户关系，收集客户资料、建立客户联系，扩大客源、

餐厅主管岗位职责6

　　⒈实施工作标准和服务程序，督促员工严格履行其岗位职责。

　　2、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保提供优质服务。

　　3、与宾客和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈宾客对食品，服务方面的`信息，不断提高餐饮产品和服务的质量。

　　4、了解客情，亲自为重要宾客服务。

　　5、处理餐厅里发生的问题和宾客的意见，并及时向经理汇报。

　　6、定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，将结果汇报给经理。

餐厅主管岗位职责7

　　1、负责餐厅前场日常管理工作；

　　2、监督、推行餐厅的各项正规化管理制度；

　　3、对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本，减少浪费；

　　4、加强餐厅的日常管理，提高餐厅员工对客服务质量；

　　5、送餐服务保质保量；

　　6、配合领导完成各类工作；

餐厅主管岗位职责8

　　1、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排技术岗位；

　　2、组织执行完成月、季、年度工作计划；

　　3、掌握经营点位工作情况和相关工作的数据分析；

　　4、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结、

餐厅主管岗位职责9

　　作为服务主管，与餐厅客人互动并保持高质量的服务标准

　　激励团队成员，保持高度的'团队精神（或团队凝聚力）

　　有效和专业地处理客人的投诉

　　始终如一地从同事、客人和老板的角度来提高满意度

　　与服务经理合作支持日常运营，协助完成月度预测、周计划、餐厅盈利能力评估等工作。

　　与服务经理合作，为餐厅的外观和感觉负责，包括但不限于餐厅的整体装饰和氛围

餐厅主管岗位职责10

　　1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象；

　　2、向宾客提供礼貌周全的服务，对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向领班或餐厅经理汇报；

　　3、做好开餐前的'摆台及准备，餐后的清洁及整理工作；

　　4、迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座，进行合理分配；

　　5、严格按照工作程序提供优质的对客服务；

　　6、负责所辖区域的物资保养工作、

餐厅主管岗位职责11

　　1、根据餐厅日常营运管理作业标准办法，负责餐厅营运勤务作业：

　　（1）制订餐厅（营业前勤务）工作分派与跟进检查表，并妥善保存归档。

　　（2）制订餐厅（营业期间勤务）工作分派与跟进检查表，并妥善保存归档。

　　（3）制订餐厅（营业后勤务）工作分派与跟进检查表，并妥善保存归档。

　　2、以正面的沟通态度宣达及说明公司政策及规定，并主动及时化解沟通障碍。适时反应政策规定执行效果和员工反应，达成沟通桥梁的。角色功能。

　　3、具备交际能力，深得顾客赞赏，能以优质的服务为餐厅赢得信誉。

　　4、具备敬业精神，能严格要求自己，任劳任怨，胜任本职工作并能带领员工一起完成工作任务。

　　5、能鼓舞和激励员工，有智慧和有效能的授权员工，保持愉悦而有挑战性的`工作环境气氛，对团体或个人的贡献功劳都及时给予肯定的奖励，采取与员工共同工作的管理风格。

　　6、执行餐厅经理交办之任务。

　　7、其它公司发展计划交办事项之执行。

　　8、增加之其它项目。

餐厅主管岗位职责12

　　编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

　　每日班前检查服务员的仪表、仪容。

　　了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

　　随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

　　加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的'投诉，并及时向中餐厅经理反映。

　　定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

　　注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

　　负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

餐厅主管岗位职责13

　　1、协助店长对餐厅的`日常营运管理工作负责；

　　2、对突发事件等方面的工作预防、处理负责；

　　3、对门店良好的整体卫生形象负责；

　　4、对外场优质服务及指导负责；

　　5、对门店员工的个人成长培训与关怀负责；

　　6、对公司的工作内容下达与安排负责；

餐厅主管岗位职责14

　　1、负责执行门店日常营运班次管理，确保顺畅进行，维持高营运标准；

　　2、负责带领员工执行门店业绩达成任务，以及其他各项营业指标；

　　3、负责在班次管理中执行门店各项成本管控任务，以达成或优于目标值；

　　4、负责跟进并维持员工的服务态度、顾客服务流程

　　5、负责维持所有门店清洁标准

　　6、负责班次中产品质量的`维持

　　7、负责按照公司排班标准，排定外场人员班表，合理安排人力、及时公布、适时更新

　　8、负责按照公司标准，执行门店物控管理、仓储管理

　　9、及时完成副店及店经理分配的各项任务

餐厅主管岗位职责15

　　1、负责西餐厅加杂货铺的日常经营管理工作。

　　2、协调内外场，保证高峰时期餐厅能够运作顺畅。

　　3、人员招聘，团队建设，及时有效的向上级汇报门店运营状况。

　　4、对产品和服务如何结合在一起有充分的理解和认知，良好的.判断能力。

　　5、熟练掌握收银点单系统，确保门店财务安全。

　　6、班表安排，考勤监督，严格执行公司的行政指令。

　　7、杂货铺陈列摆放管理，零售品项订单统计。

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