卫生管理制度【热门】

　　在日新月异的现代社会中，很多情况下我们都会接触到制度，制度具有合理性和合法性分配功能。什么样的制度才是有效的呢？以下是小编收集整理的卫生管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

卫生管理制度【热门】

卫生管理制度1

　　一、现场布局科学合理,卫生责任区明确,责任落实到人。

　　二、现场道路要硬化,排水系统畅通,现场无积水,保证车辆不带泥沙出现场。

　　三、保持现场卫生整洁,各种材料、机具码放整齐、有序,现场不准乱扔乱倒废弃物。

　　四、建筑物内外禁止随地大小便。

　　五、办公室、生活区要保持内外卫生整洁,无污物、无污水。

　　六、现场应保证职工饮用开水,确保职工饮水安全。

　　七、现场厕所应有专人打扫,保证厕所卫生。

　　八、现场应按规定设置密闭式工业垃圾站和生活垃圾站。

　　宿舍卫生管理制度

　　一、室内布置科学合理,有明确的'卫生轮流值班制度。

　　二、室内严禁存放或使用煤油炉、煤气罐、电炉做饭,室内不得存放工具、材料。

　　三、室内应设置简易物架柜、碗架柜,并有遮挡,毛巾悬挂一条线。

　　四、铺上被褥要卫生整洁,叠放整齐,不准使用光板棉套,铺上不准吸烟。

　　五、铺下卫生整洁,脸盆、鞋子码放整齐一致,地面无烟头。纸屑。

　　六、牙具、餐具要干净卫生,无剩饭,牙具、餐具要存入碗柜架。

　　七、室内有防蚊蝇措施,预防传染病发生。

　　八、室内不准私自乱接乱拉电线。

　　九、冬季取暖用火,要按有关规定安装风斗,炉火设施要齐全有效,并有有关部门签发的炉火合格证。

　　食堂卫生管理制度

　　一、食堂应'三证'齐全有效,炊事人员应随身携带健康证和培训证(可带复印件),无证人员不准炊事操作。

　　二、食堂内外应卫生整洁,炊具干净、卫生,码放整齐,灶台、炊具要物见本色。食堂内要做到无鼠、无蝇、无蟑螂。

　　三、炊事员要搞好个人卫生,进入工作间要穿戴整洁的工作服、工作帽。

　　四、加工、保管生、熟食品要分开,食品有遮盖。炊具要有明显生熟标记,食堂内不准使用塑料炊具。

　　五、主、付食库不准住人,物品应分类码放整齐。主食库应有距地、墙不小于20cm的粮食存放台。

　　六、严把进货关,不买三无产品,确保食品卫生安全。

　　饮水管理制度

　　现场确保全天供应开水。

　　现场饮水设备要每天清洗定期消毒,确保饮水安全。

　　现场饮水桶要加锁,确保饮水安全。

　　茶炉工要对工作认真负责,坚守岗位,保持饮水站周围环境的清洁卫生。

　　办公室卫生管理制度

　　一、办公室内外整洁、卫生,有轮流卫生值日制度。

　　二、办公室要做到窗明几净,地面无烟头、无纸屑、无痰迹。

　　三、桌上办公用品摆放整齐、有序、无尘土。

　　四、每周五搞卫生一次。

　　厕所管理制度

　　一、厕所屋顶、墙壁严密,门窗、纱门、纱窗齐全有效。

　　二、厕所男、女标识要规范。

　　三、厕所要有专人清扫,定期用水冲洗,保持室内外卫生。

　　四、粪便及时清理,有防蝇措施,并定期打药消毒。

　　生活保障制度

　　1、保持环境卫生。经常保洁。

　　2、生活垃圾与工业垃圾分开,应到集中指定地点及时清理。

　　3、禁止随地乱扔乱倒废弃物。

　　4、办公室、宿舍、更衣室内保持清洁,有卫生负责人轮流制。

　　5、厕所建设符合标准,有保洁工,有专人负责保洁。

　　6、职工饮水要保持洁净,供应及时。

　　7、责任落实到人。

　　8、卫生责任区岗位责任制必须落实到人。

卫生管理制度2

　　一、烧煮前检查食品质量，不得烧腐败变质食品。

　　二、烹调食品应当烧熟煮透，中心温度不得低于70°，防止里生外熟，尤其应注意引起食物中毒。

　　三、熟制品应尽可能现烧现吃，在烹饪后至食用前超过2小时存放的食品，应当高于60°或低于10°的条件下存放，烹调后的食品要保洁存放，并应与食品原料或半成品分开放置。

　　四、烧煮出来流程合理，无交叉污染，生熟菜分层或分台放置，生熟食品容器有明显标记，不得混用，用后清洗消毒，定位保洁存放。

　　五、食堂严加工凉菜、凉面、四季豆等蔬菜的.干煸，需

　　经高温煮熟透后才能食用，烘、烧炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀。

　　六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对饭菜咳嗽、打喷嚏，上厕所后要洗手。

　　七、盛装调料的容器要保持清洁卫生，定期清洗消毒，无油垢，调料内无异物。

　　八、不得用炒菜勺子尝味。

　　九、抹布、锅盖、防蝇等要保持清洁分类使用。

　　十、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。

卫生管理制度3

　　1餐具卫生：桌面干净，光亮、无油腻。餐具摆放整齐，无灰尘、无油垢、无水啧。杯具无水印，光亮。

　　2地面卫生：无杂物，无油垢，无拖痕。

　　3玻璃卫生：干净，透亮。

　　4墙壁卫生：无灰尘，无油垢。

　　5窗台卫生：窗柜、窗楞、窗户神兽可及处无灰尘。

　　6操作台卫生：摆放整齐，无私人物品，干净无油垢。

　　7门面卫生：干净，光亮，无油腻，无黑点。

　　8椅子卫生：无杂物，无灰尘，椅子在允许的情况下，如有油腻等东西必须清洗，使用椅子时，不允许穿鞋直接踩在上面。

　　9垃圾桶卫生：桶内的`垃圾不允许超过垃圾桶的百分之五十，需擦的光亮，无油腻。

　　10公共区域：干净，无灰尘，无油垢。

卫生管理制度4

　　1、目的

　　为使公司车间卫生管理工作有所遵循，建立并保持整洁的生产环境，特制定本管理制度。

　　2、范围

　　本规定适用于公司生产车间的有关卫生工作事宜。

　　3、职责

　　生产车间管理人员应认真实行本管理制度，保证生产车间的卫生符合卫生评定标准。

　　4、内容

　　4、1工作人员上岗前，应穿戴好工作服、发帽，头发不能外露，并保持清洁整齐。

　　4、2严禁随地吐痰，乱扔垃圾。

　　4、3在生产过程中要注意节约用料，不得随意乱扔物料、工具，掉在地上的元件必须捡起。

　　4、4在生产过程中好、坏物料必须分清楚，必须做上明显标志，不能混料，分开放置。

　　4、5用于转运物料的小车，使用完后必须放在指定的位置，以便他人使用。

　　4、6对闲置生产用具（如：夹头、模具、电扇、螺丝刀、老虎钳等），应放到到指定的区域或交回仓库保管员放置。

　　4、7操作人员每日上岗前必须将机器设备及工作岗位清扫干净，保证工序内的.工作环境的卫生整洁，工作台面不得杂乱无章，不能堆放产品和废品、生产配件或样品须以明确的标识区分放置。

　　4、8下班时（或做完本工序后）应清理自己的工作台面，做好设备的保养工作。打扫场地和设备卫生并将所有的门窗、电源关闭。

　　4、9生产后的边角废物及公共垃圾须清理到指定位置，由相关清洁卫生人员共同运出车间，不得遗留到第二天才清理。

　　4、10每周六下班前举行卫生大清扫，并进行统一的检查评比。

　　每位员工有责任维护车间环境卫生，让我们大家一起努力，为做好车间环境卫生加油！！！

卫生管理制度5

　　为营造一个整洁、舒适的办公环境，改善局机关环境卫生状况，保持良好的机关工作环境，特制订机关环境卫生管理制度。

　　一、建立健全爱国卫生委员会组织，划分卫生责任区。

　　二、机关工作人员要养成讲卫生、爱清洁的好习惯，做到不随地吐痰;不乱扔果皮、纸屑、烟蒂;不乱倒垃圾;不乱写乱画;不乱摆物品(文件、报纸)，尽显洁净、整齐、美观，自觉搞好环境卫生。

　　三、机关各办公室的室内要做到窗明、墙洁、地净。及时擦拭桌面、文件柜、沙发、茶几、窗台、玻璃等，确保桌椅、地面、电脑、灯具、墙面、墙角等干净明亮，无积灰、无挂尘、无丝缕、无纸屑、无死角，无乱贴乱挂现象;及时清洗茶具、烟灰缸等，做到干净无垢;及时开窗通风，室内无异味;文件、资料、纸张、报纸、文具、杂物等堆放有序、整洁美观。

　　四、各办公室环境卫生要做到日清扫，机关公共场所卫生实行划片清扫责任制，按照划分的.的责任区进行清扫保洁，机关每周五下午进行卫生大扫除，重大节假日(元旦、五一、国庆、春节等)安排集中大扫除，全体干部职工要自觉地保持公共场所的卫生。

　　五、机关会议室、公共走廊、卫生间等按局机关卫生值班表执行。会议室由办公室每周一上午集中清理一次，使用后由会议召集股室及时打扫;楼道地面由相关责任股室每日保洁;阳台及窗户保洁由办公室组织每周打扫一次;办公区平时由各自办公室负责保洁;卫生间的卫生要共同维护，做到大小便入池，严禁乱扔纸屑和烟头，相关责任股室人员要保证每日清扫;实验室卫生由监测站自行安排打扫，坚持保洁，无异味。

　　六、机关卫生实行考核制度。每月由办公室牵头组成检查小组，不定期组织卫生检查，对机关各办公室的卫生、楼道卫生和卫生间状况进行评分考核，每季度公开一次评分结果，并作为年终绩效考核评比的内容。

　　七、各股室和二级单位负责人作为卫生管理的第一责任人，应履行职责，组织和管理好相关办公室(包括会议室、档案室、实验室、仪器室等)的卫生保洁。除本股室、本区域的卫生外，工作人员应该积极参加集中性公共场所卫生劳动。

　　八、本制度未尽事宜由办公室负责解释，自印发之日起执行。

卫生管理制度6

　　餐厅每周一次大扫除，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。

　　一、个人卫生标准

　　1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。刷牙。

　　2.工作时间不配戴饰品(如：耳环、戒指、项链、手足链)

　　工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。

　　3.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。

　　4.男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。

　　5.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装

　　二、环境卫生标准

　　1. 餐厅店堂要每日打扫，公共区域;确保一切公共设施的.清洁，整齐光亮。

　　2. 玻璃门窗;要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。

　　3. 窗台;不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。

　　4. 地面;无杂物、光亮、无水迹、无油迹。

　　5. 备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。

　　6. 桌椅：无灰尘无油渍

　　7. 灯具：光亮清洁，无油渍灰尘;装饰物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。

　　8. 檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。

　　三、餐用具卫生

　　1.洗净后光洁明亮，没污点油迹。

　　2.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。

　　四、工作卫生

　　1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。

　　2.严禁使用掉落地面的餐具和食物。

　　3.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。

卫生管理制度7

　　一、寝室卫生制度

　　1、每个寝室一位寝室长，负责寝室的管理与服务工作。

　　2、建立每天卫生值日制度。保持门窗、地面、墙壁，干净。

　　3、寝室内所有物品按要求摆放整齐。

　　4、寝室全体成员要维护好寝室的卫生，始终保持干净整洁，果皮纸屑等要放入垃圾筒（篓），及时倾倒垃圾。

　　二、寝室安全制度

　　1、不准在宿舍内吸烟，点蜡烛，防止发生火灾

　　2、寝室内外严禁乱拉乱接电线，不得自行安装插座、灯头，严禁使用违章电热设备，以保证安全和节约能源。

　　3、不在宿舍内放置贵重物品，大额现金，加强自身财产的安全防范意识。一旦发生问题时，注意保留现场并及时上报

　　4、不得擅自将其他人员带入寝室内居住、留宿，以免发生盗窃时间。

　　三、寝室文明制度

　　1、遵守作息制度，平时保持寝室安全，不得大声喧哗，以免影响他人休息，学习和健康。

　　2、保持公共区域的卫生和安全。

　　3、严禁赌博、酌酒及吵架、打架，一旦发生均按有关规定处理

　　4、不得擅自占用、迁移、交换寝室。

　　5、寝室成员应相亲相爱，互相监督，发现问题及时制止并且向老师汇报

　　四、寝室管理制度

　　为了加强住宿生管理，保障住宿学生身心健康，制定如下制度：

　　1、住宿生必须先办理住宿手续。

　　2、一经定位，不得随意调位、搬迁。

　　3、必须保管好自己的.床位，如有损害公物者，必须全部赔偿（如查不出则由全寝室集体赔偿）。

　　4、任何人不得在寝室加装电气设备（如电灯、电热器等），违反者没收电器外并批评。

　　5、如有来客留宿，必须先说明情况，获准后方可住宿。

　　6、搞好寝室卫生，折叠好自己的棉被，按要求摆放好各种物件。

　　7、晚间休息时不准大声喧哗，走棋和打扑克牌或做其他事情。

　　8、必须积极配合，服从老师及寝室长的管理，接受各种检查。

卫生管理制度8

　　1、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。

　　2、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的.，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。

　　3、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等;出售直接入口食品时，必须使用售货工具。

　　4、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。

　　5、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合中学生生理发育的需求。

　　6、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，后堂大厅的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。

　　7、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必须洗净消毒;炊具用具用后清洗干净,保持清洁。

　　8、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。

　　9、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。

　　10、对出现违反安全、卫生规定，出现火灾或食物中毒的食堂，视情节轻重，追究当事人的责任。

卫生管理制度9

　　1、由乡级保健员或妇幼工作人员掌握辖区育龄妇女和早孕妇女的摸底、登激作，并在孕前三个月及孕后三个月免费增补叶酸，并上报镇卫生院、社区服务中心统一管理。

　　2、确定早孕后，对其孕妇进行国家基本公共卫生服务项目的宣传，督促和协助孕12周前为其建立《孕产妇保健手册》，进行第1次早孕随，填写相关记录表，信息录入∪坊市妇幼保健信息系统》。且预约下一次检查时间。

　　3、根据检查结果填写《第一次产前随服务记录表》。按孕产妇系统管理的`要求进行定期孕期检查，查五：12周前、16-20周、21-24周、25-36周、37-40周，填写相关记录表，信息录入∪坊市妇幼保健信息系统》。对未发现异常的孕妇为其进行孕期保健指导。对具有妊娠危险因素和可能妊娠禁忌症及严重并发症的孕妇，及时转诊到上级医疗保健机构，并在两周内随转诊结果，酌情增加检查次数。

　　4、强力推行住院分娩，严禁家庭接生。

　　5、产后视：应于出院3-7天内到产妇家中进行产后视，进行产褥期健康管理，加强母乳喂养和新生儿护理指导，同时进行新生儿视，填写相关记录表，信息录入∪坊市妇幼保健信息系统》。

　　6、产后42天健康检查：对其产妇进行健康指导，发现异常者转至分娩医院或上级医疗保健机构。乡镇卫生院、社区服务中心填写相关记录表，信息录入∪坊市妇幼保健信息系统》；《孕产妇保健手册》归档备查。

　　7、认真做好孕期、产褥期、新生儿期的卫生营养、科学育儿等保健指导宣传工作。

　　8、做好各种表、卡、册的整理、汇计、分析上报工作。

卫生管理制度10

　　1、公司提供工作餐(限中午餐)，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐。

　　2、就餐人员进入食堂后，饭前洗手、洗脸，做好个人清洁卫生，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的.有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。

　　3、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤，不许故意造成浪费。

　　4、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。

　　5、在食堂用餐人员一律服从食堂和保安管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以扣款。

　　6、节约用水，做到人走即断水。

　　7、食堂操作间，除食堂工作人员外，非工作人员未经许可不得随意进入，违者1次乐捐10元。

　　8、就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费，违者1次乐捐5元。

　　9、员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次乐捐10元。

　　10、如有违反以上规定者，人力资源部给予相关处理。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或开除。

卫生管理制度11

　　一、总则：

　　校园卫生工作是全体师生共同的责任，全校师生均有责任完成学校交给的卫生任务，并有责任教育和指导其它人员遵守学校的卫生管理制度。

　　学校卫生的养成教育，是全校教师及管理人员首先应当做到的，学校教师和管理人员要利用课堂及其它场所对学生进行日常卫生养成教育。

　　学校卫生检查制度是全校各年级、各班、各办公室均应遵守的制度。

　　学校卫生检查结果是全校各项评比工作的基础条件。

　　学校爱卫会是学校卫生工作的管理部门，爱卫会有权处理学校日常卫生检查中存在的问题，并对责任部门提出处理意见。

　　二、岗位职责：

　　1、学校爱卫会：负责全校卫生管理、检查及监督的工作；组织全校卫生检查工作；评定各年级各班、各办公室等级，并进行奖惩。

　　2、各年级：负责本年级的卫生工作，并负责本年级公共场所（含阶梯教室、走廊、楼梯、各教师办）的卫生工作。督促各班完成教室及卫生区的卫生清扫任务。

　　3、各处室：负责本处室各办公室卫生的检查和督导工作。本处室所管辖的场所进行检查和评比，各处室所负责的`其它工作的评比中要参考学校卫生检查评比的成绩。

　　全校师生要做到人人有岗位、有责任区、人人有奖惩。

　　三、卫生清扫规定：

　　1、我校实行每日两清扫制度。各年级、各班、各办公室必须做到早晨上课前的卫生清扫，包括室内卫生和卫生区卫生，每天下午下课后的卫生保洁工作。学校爱卫会和年级负责检查和督导工作。

　　2、我校实行周末卫生大扫除制度。每周末由学校爱卫会组织及检查，并评定每周各班卫生成绩。

　　四、卫生达标标准：

　　1、教室卫生标准：墙面无污迹无蛛网，地面无纸屑无浮土，桌凳摆放整齐干净，黑板干净无粉尘，灯具、吊扇、空调干净无污迹，门窗玻璃干净，门前三包区立柱及墙面无污迹，讲台桌内无杂物。

　　2、办公室卫生标准：墙面无污迹无蛛网，地面无纸屑无浮土，家俱摆放整齐，家俱整洁，各种电器整洁，门窗玻璃干净，桌面干净无杂物。

　　3、卫生区标准：地面清洁无纸屑、尘土，墙面干净，无粘贴物、无痰迹。

　　五、考核、评比及奖惩：

　　1、我校检查及评比，分爱卫会检查评比和年级科室检查评比两个环节。

　　2、各环节打分均实行a、b、c三级打分制。各年级、各处室报爱卫会汇总成绩，各等级成绩分别占三分之一。

　　3、爱卫会汇总成绩后，评出ａ等级最多的班及办公室进行表彰及奖励。

　　4、凡年级、科室卫生成绩达不到前列的，将不能参加学校先进班集体和先进处室的评比。

　　5、学校将对获得卫生先进班及先进科室实施奖励，对卫生成绩不好的班进行批评和处罚。

卫生管理制度12

　　各部门卫生评比细则（试行）

　　为确保我公司员工工作环境，提高工作效率，树立公司良好形象，特组织开展此次卫生评比活动。

　　一、内容：

　　以办公室区域为单位，将参与评比人员分为客服部、市场部、培训策划部、五金部、电器部、衣柜下单部、设计部、橱柜下单部、行政人事部、招商部，各部办公室内人员为该部参与评比人员。

　　各部门负责自己部门办公室卫生清洁工作，另做出值日排班表负责本部门办公室内环境维护工作。各人员负责自己办公桌的整理工作，各部门值日人员需完成所有规定项目，并达到相应洁净标准。行政人事部每日对各部门环境卫生进行检查评分。每周得出评分排名，每月得出当月排名，并给予奖励与处罚。

　　二、标准：

　　1.窗台：清洁无灰尘，窗帘干净无脱钩或破损（5分）；

　　2.玻璃：明亮无污垢灰尘（5分）；

　　3.桌面：干净整洁，文件分类摆放整齐，物品摆放有序（5分）；

　　4.地面：无污迹、纸屑、烟头、果皮等垃圾（5分）；

　　5.展台：内容摆放美观，展架内无杂物、垃圾、灰尘（5分）；

　　6.室内：桌、椅、柜、电器等设备摆放科学合理，卫生用品如扫帚、簸箕、抹布、拖把等整洁，摆放有序（5分）；

　　7.垃圾篓：每日及时清理（5分）；

　　以上各项均为检查内容，每项未打扫0分，打扫且符合标准得5分，根据现场状况给予0~5分相应分数。当天评分计算方式：各项得分总和/项目总数=当天平均得分（实际得分），一周内每天得分加总/天数=每周评分数，每月排名为当月所有天数评分加总。

　　三、区域：

　　各办公室、厂区卫生责任区。

　　四、清洁时间：

　　8:30―9:00（下午工作时间随时抽查）

　　五、奖惩：

　　1、对于周得分评比第一名部门月底评比奖励5分，最后一名每人扣10元。

　　2、对于月评比第一名者部门奖励200元，第二名部门奖励100元月评比最后一名的部门罚款200元并通报批评。

　　六、附件：

　　卫生评比检查表

卫生管理制度13

　　㈠、本公司所有的厨房工作人员必须持有效“健康证”并定期接受体验。

　　㈡、所有工作人员都必须接受卫生知识培训,具有良好的个人卫生习惯,做到“七勤”勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被子褥、勤换工作服、使自己具有良好整洁的仪表。

　　㈢、在工作范围内不得随便地吐痰、吸烟、留长指甲、留长发、涂指甲油、涂口红、戴饰物等。工作时严禁谈笑打闹,不得在厨房范围内洗耳恭听除厨房用具,物料以外的'物品。

　　㈣、保持良好的卫生操作习惯,上班时穿工衣,戴工帽、口罩,不得面对食品咳嗽、打喷嚏以及其他不卫生的行为,不允许用勺直接试味。

　　㈤、凡有下列情形之一者应洗手:

　　①接触食物和食品用具前;

　　②使用厕所后;

　　③咳嗽、打喷嚏后;

　　④接触未能煮熟的食物后。

　　㈥、洗手的正确方法:

　　①先湿手

　　②有肥皂抹手并搓洗;

　　③用清水冲洗;

　　④用纸巾擦干手。

卫生管理制度14

　　1、食堂管理制度

　　学校的食堂工作是整个学校工作的一个重要的环节。学校食堂的硬件建设无论是炊事设施现代化，餐厅的布局，还是管理手段都要达到有关食堂标准化的要求。

　　依法办学校的食堂。食堂必须按有关规定，向所在区(县)食品卫生监督机构申请卫生许可证。新建，改建，扩建食堂必须经食品卫生监督机构审核和竣工验收。对上级部门的意见要及时处理。

　　校方有关人员要随时对食堂进行检查，发现食堂不符合《中华人民共和国食品卫生法》以及有关法规的，校方要采取有力措施对食堂进行整改，并追究食堂经营者或者管理者的责任。

　　学校的早、午、晚餐供应的校方的监管工作由校长负责，食堂的日常监管由后勤主任负责，食堂卫生监管由学校卫生保健老师负责。重点做好食堂的卫生，环保和安全保卫工作。非食堂工作人员禁止进入食堂。

　　制度执行责任人：校长

　　2、食堂卫生基本要求

　　1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。

　　2、食堂必须配备防蝇，防尘，通风，废弃物存放和清洗消毒，洗手设施。

　　3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。

　　4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。

　　5、腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽，混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。

　　6、食品必须烧熟煮透，供应的'熟食品应在备餐间内存放和供应。

　　7、不得供应生食水产品，生冷拌莱和改刀的熟食卤味。

　　8、食品成品必须按规定留样。

　　9、食品分类，分架，隔墙离地存放，做到先进先用。

　　10、接触食品的容器，工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生，熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。

　　11、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。

　　制度执行责任人：后勤主任

　　3、从业人员卫生知识培训制度

　　1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训；

　　2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯，食堂管理制度汇编，管理制度《食堂管理制度汇编》。

　　3、每年组织一次从业人员卫生知识培训。

　　制度执行责任人：后勤主任

　　4、食品添加剂使用管理制度

　　1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐；

　　2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买；

　　3、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用；

　　4、调料罐必须有明显标记，表明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。

卫生管理制度15

　　一、明确职责划分

　　院内各办公房间及其对应的走廊、地面和窗户的卫生由各使用单位负责清扫擦拭；领导办公室及大厅公共卫生及室外环境卫生由专人负责。

　　二、认真及时清扫

　　室内卫生清扫包括以下事项：

　　1、室内办公物品摆放整齐、有序，桌面及文卷柜上无杂物，室内无与办公无关的物品；

　　2、棚顶无灰吊，墙上及墙上的粘贴悬挂物上无灰尘，墙上不得乱钉乱挂；

　　3、门窗及玻璃干净、明亮，室内、外无污渍；

　　4、地面清扫及时、干净；

　　5、桌椅、板凳、书柜、卷柜等易落灰尘的'物品随时擦拭；房门拉手处、灯开关无污渍；

　　6、饮水机、水杯等物品和微机显示屏、主机、键盘上无灰尘污渍；

　　7、室内卫生应坚持做到每日清扫地面，擦拭桌椅，办公物品整理摆放有序；每月大扫除中应包括以上所列各项，要物见本色，窗明几净，一尘不染，无卫生死角。卫生清扫要坚持高标准，以用心的态度认真对待，按照要求和时限完成，并自觉维护和持续。

　　三、自觉维护公共卫生

　　为持续办公室内优雅整洁的环境，全体人员应自觉维护公共卫生，养成良好的卫生习惯。

　　1、持续地面清洁干净，严禁随地吐痰，不得乱扔烟头等杂物。办公桌上养花需配托盘。

　　2、不得从窗户向外倒水，扔杂物。下班前应将办公室窗户关严锁好，防雨、防盗。淘汰清理出的物品应放在垃圾筒内，不要随处堆放。

　　四、检查与考核

　　1、办公楼卫生管理实行定期检查，列入目标考核资料。考核由纪检组长牵头，办公室组织实施，相关科、所参加检查、评分。

　　2、评分结果每月在全场进行公布，并由考评小组将其列入岗位目标考核，与考核工资挂钩。

　　3、凡违反第二条所列资料之一的，扣发全单位考核工资人平5元；凡违反第三条所列资料之一的，扣发职责人考核工资10元。

　　4、各单位可根据以上考评办法细化、量化和切合实际的二级考评办法，并认真加以落实。

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卫生管理制度06-15