餐厅员工管理制度(汇编15篇)

　　在学习、工作、生活中，很多地方都会使用到制度，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编收集整理的餐厅员工管理制度，欢迎大家分享。

餐厅员工管理制度(汇编15篇)

餐厅员工管理制度1

　　第一条员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。

　　第二条食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。

　　第三条就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。

　　第四条员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。

　　第五条就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。

　　第六条如有倒饭现象一经发现罚款50元。

　　员工宿舍管理制度

　　第一条员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。

　　第二条员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。

　　第三条在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。

　　第四条不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。

　　第五条严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。

　　第六条严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元。

　　第七条宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。

　　第八条男女员工不得混居一经发现，将开除处理。

　　第九条未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。

　　第十条不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。

　　第十一条。值日卫生清理不干净，将处20元罚款。

餐厅员工管理制度2

　　1、每天晚上的值班人员不得私自离开，保证客人用餐及员工餐的'时间，下班前认真检查并做好厨房安全措施及卫生方面/收拾好厨房用品后，方可离开。如出现问题值班人员负全部责任。

　　2、厨房每月必须推出新的菜品，来迎合顾客需求。保证各种产品的最终质量，与产品风味特点相适应，做到色、香、形，符合要求，把好成品质量关。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴，不准上桌，违者追究相关责任人并处以相应罚款。

　　3、厨房分工明确，责任清楚，各种产品原料摆放整齐，主料、配料和调味料投放合理、及时，掌握好火候、油温、成色、出菜时间，确保菜品烹制质量。

　　4、砧板要根据菜的主料、配料、调味料的比例标准来配菜，产品配菜合理、比例适当，能够从产品配料上保证菜品质量。不能随意下料、偷工减料、克扣顾客等不良现象发生，造成餐厅损失者处以不同程度的罚款。轻则10重则50元

　　5、砧板在贮藏过程中始终保持清洁、卫生、安全完好。如有本质变味、变质、腐坏等人为责任发生，按价赔偿。

　　6、打合人员必须配合厨师做好开餐前的准备工作(包括盘、碗、备品、调料等)，出菜时合理安排上菜顺序做到先到先上后到后上/主菜先上，擦干净盘边，检查好是否有异物等，如工作不到位者罚款10元。

餐厅员工管理制度3

　　为引导员工积极向上，严明劳动纪律，维护餐厅正常的经营管理秩序，奖优罚劣，促进经营管理工作的开展，制定本条例。

　　第一章奖励

　　第一条奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励；

　　第二条精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖；

　　第三条物质奖励包括：发放奖金、晋升工资；

　　第四条在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金；

　　（1）工作态度端正、服务质量高，当月受到宾客书面表扬累计达3次（含3次）以上的；

　　（2）完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的；

　　（3）拾金不昧，及时设法将物品归还失主，金额在人民币1000元以上3000元以内的；

　　（4）见义勇为，敢于同坏人坏事作斗争，及时制止各种不良现象和违纪行为，影响突出的；

　　（5）维护公司及餐厅利益，及时排除事故，使公司避免经济损失，金额在3000元及其以上的；

　　（6）团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；

　　（7）模范执行公司及餐厅各项规章制度，6个月内无迟到、早退、旷工、病事假和违章处罚记录；

　　（8）带病（病情经医生证明应该休息的）坚持工作，1个月内累计在2次（含2次）以上的；

　　（9）加班加点不计报酬、不要补休，当水累计达3个工作日及其以上的；

　　（10）积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的；

　　（11）完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的；

　　（12）工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的；

　　（13）其他类似于上述行为，应予奖励的。

　　第五条有下列行为之一者，给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金：

　　（1）工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬5次（含5次）以上的.；

　　（2）拾金不昧，及时奖物品上缴并帮助查找失主，金额在3000元以上；

　　（3）见义勇为，及时制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获犯罪嫌疑人的；

　　（4）一心为酒店及餐饮部着想，为酒店及餐饮部排忧解难或使宾客避免人身损害及经济损失，受到宾客表扬的；

　　（5）当月做好人好事5次（含5次）以上的；

　　（6）及时检查发现并排除设备故障或消防隐患，避免酒店遭受损失，金额在3000元及其以上的；

　　（7）在扩大酒店影响、宣传酒店形象、创造社会效益方面，作出优异成绩，为酒店及餐饮部赢得荣誉的；

　　（8）自觉维护酒店及餐饮部利益，在厉行节约、反对浪费以及降低经营管理成本方面作出优异成绩，得到领导和员工一致好评的；

　　（9）爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的；

　　（10）一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达3次（含3次）以上的；

　　（11）在年终考核中，考核等级为优秀的；

　　（12）其他类似于上述行为，应予奖励的。

　　第六条有下列情形之一的，将给予通令嘉奖并考虑申请晋升工资；

　　（1）在年终优秀员工评比中被评选为酒店优秀员工的；

　　（2）在酒店精神文明和企业文化建设中，作优异成绩，受到酒店或上级有关部门表彰的；

　　（3）维护酒店利益，使酒店避免直接经济损失，成绩突出的；

　　（4）见义勇为，积极同损害酒店利益和宾客安全的行为作斗争，作出突出贡献受到公安部门或上级有关部门通报表扬的；

　　（5）拾金不昧，及时、主动地将物品上缴部门或归还失主，金额在5000元以上的；

　　（6）全年受到客人书面表扬10次以上，事迹突出的；

　　（7）其他类似于上述情形，应予奖励的。

　　第二章处罚

　　第八条处罚种类：分为口头警告、罚款、书面警告、通报批评、辞退；

　　第九条违反公司及餐厅规章制度情节较轻，够不上行政处分的，处以罚款。

　　罚款从本人工资中扣除；

　　第十条给予行政处分的，如有必要，可以同时处以罚款，当月发生违章违

　　纪行为2次及其以上的给予加倍处罚或从重处分；

　　第十一条有下列行为之一的，首次处以口头警告，2次及以上处以书面警告及罚款：

　　（1）不按规定位置佩戴工牌或员工证的；

　　（2）上班不穿工服或不按规定着装的；

　　（3）仪容不整、不修边幅、衣冠不整洁的；

　　（4）谈吐和举止粗鲁的；

　　（5）缺少酒店职业意识遇到上级领导和同事，不打招呼、不讲礼貌的；

　　（6）言行不文明，在工作中不使用礼貌用语的；

　　（7）当班时走路姿势不正或与他人搭肩牵手而行的；

　　（8）当月迟到、早退累计3次（含3次）以上或旷工一天以内的；

　　（9）当月上下班不按规定考勤卡的；

　　（10）代他人打卡或要求别人代打卡的.；

　　（11）乘客用电梯或使用客用洗手间的；

　　（12）穿工作制服离店的；

　　（13）上下班不走员工通道的；

　　（14）上下班随身带包进店离店、不主动地向保安展示包内携带物品的；

　　（15）当班时擅离岗位的；

　　（16）当班时用酒店联系私人事务或接听私人电话时间超过5分钟的；

　　（17）在上班时间吃零食的；

　　（18）参加会议无故迟到的；

　　（19）随地吐痰、乱丢烟头、纸屑的；

　　（20）攀越围墙、栏杆、门窗的；

　　（21）在更衣柜内存放酒店用品的；

　　（22）下班不离开酒店，无故在酒店逗留的；

　　（23）本部员工在营业场所消费、娱乐的；

　　（24）在工作岗位大声喧哗或聊天的；

　　（25）当班时间收看电视或收听收录机或看与工作业务无关书籍的；

　　（26）未按要求完成工作任务，情节较轻的；

　　（27）工作粗心，出现轻微事故或遭到客人口头投诉的；

　　（28）管理人员、督导不力，产生工作事故，负有领导连带责任的；

　　（29）管理人员有侮辱、体罚员工行为，遭到投诉的；

　　（30）其他类似于上述情形，应予处罚的。

　　第十二条有下列行为之一的，并处以书面警告及通报批评并罚款：

　　（1）当月迟到、早退累计5次（含5次）以上或旷工2天（含2天）以上的；

　　（2）伪造病假单，骗取病假或编造理由，骗取其他假期的；

　　（3）请假超过规定时间一天以上的；

　　（4）损坏公物和客人物品，价值在500元以内的；

　　（5）对宾客不礼貌，与宾客争辩的；

　　（6）拾遗不报，金额在500元以内的；

　　（7）服务质量差，业务技能不熟练，未能及时为客人提供满意服务，遭到客人投诉的；

　　（8）私自向客人索取小费，物品或其他报酬的；

　　（9）不服从工作安排，不行上级指示的；

　　（10）工作措施不力，未能按要求完成工作任务的；

　　（11）违反操作规程，给酒店造成损失金额在1000元以下的；

　　（12）工作麻痹大意，未能及时发现和排除事故隐患，给酒店成损失的金额在1000元以下的；

　　（13）搬弄是非，诽谤他人，影响团结的；

　　（14）侮辱、谩骂、恐吓他人，影响恶劣的；

　　（15）当班时擅自离岗，给工作带来影响的；

　　（16）携带酒店物品离店的；

　　（17）上班时睡觉的；

　　（18）发现危害酒店及餐饮部和客人的行为不及时采取措施制止或及时向有关人员和部门报告的；

　　（19）使用酒店电脑玩游戏的；

　　（20）下班或离岗，不锁门或忘记关闭电源、水龙头开关的；

　　（21）铺张浪费，不节约水、电给酒店带来损失的；

　　（22）在酒店工作和生活区域乱写乱画的；

　　（23）损坏酒店及餐饮部声誉和形象，情节较轻的；

　　（24）违章违纪不接受教育或处罚的；

　　（25）参加会议无故缺席的；

　　（26）其他类似于上述情节应予处罚的；

餐厅员工管理制度4

　　为营造良好的员工就餐环境，规范员工餐厅就餐秩序，特制定本制度。

　　一、员工餐厅实行就餐刷卡制度，刷卡后方可就餐，餐厅不得收取现金;

　　二、就餐时间：按公示时间就餐;

　　三、员工就餐管理制度：

　　1、员工凭餐卡到餐厅就餐，新员工凭人力资源部通知单办理餐卡，收取押金20元。员工餐卡丢失后应及时到行政部挂失并办理新卡，补办新卡收取10元补卡费。

　　2、员工不得将餐卡借给外单位人员使用，发现一次，处罚50元。

　　3、员工进入餐厅后，必须遵守就餐秩序，按排队顺序刷卡就餐，不得拥挤、严禁打闹和大声喧哗。

　　4、就餐员工不得将餐具、食品外带，如因工作需要或特殊情况，经行政部领导同意后方可带餐。

　　5、员工应注意按本人饭量取拿食物，不得浪费。发现浪费现象每人次给予50元处罚。

　　6、员工就餐时，要注意保持餐厅内卫生，不得随地吐痰、不得乱扔杂物、严禁在餐厅内吸烟、做到文明就餐。

　　7、员工应爱护餐厅内公共物品，不得损坏餐桌、餐椅和餐具，若有损坏照价赔偿。

　　8、除经公司领导特别许可外，员工一律不得在餐厅内饮酒。

　　9、为保障食品安全，除餐厅工作人员外，所有无关人员不得随意进入厨房操作间。

　　10、以上规定自发布之日起执行。

餐厅员工管理制度5

　　为了让大家有一个良好舒适、整洁卫生的就餐环境，特制定以下规定：

　　1.员工必须严格按规定时间在餐厅就餐，原则上不得提前或推迟。

　　2.员工打菜必须排队，并接受厨房工作人员的.管理，不准插队，不准代替他人打菜，不许打多份，食堂工作人员有权拒绝给插队者打菜。

　　3.服从工作人员安排，按序就餐，注意自觉维持餐厅秩序，保持安静，不得在饭堂大声喧哗。

　　4.公司饭堂不准吸烟、喝酒。

　　5.未经许可，不准在工作场所及饭堂以外的地方用餐（特殊工种除外，如保安等），不得将食品带出公司饭堂。

　　6.就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁，不乱吐/倒，不乱扔餐巾纸，用餐后必须各自清理自己的就餐区域杂物。

　　7.为方便厨房工作人员的工作，用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕，应及时离开餐厅。

　　8.自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除作相应的赔偿外还将受到纪律处罚。

　　9.汤、米饭等食物自行取食，要按量盛取，注意节约，杜绝剩菜剩饭。

　　10.用餐完毕后将残渣剩菜分类倒入泔水桶内，借用的餐具需洗净后当场送还食堂。

　　11.未经允许，不得带外人到公司饭堂就餐，来访人员需要就餐的由被访人到办公室领取饭票后到食堂用餐。

餐厅员工管理制度6

　　1、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。

　　2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款10至20元。

　　3、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5至20元。

　　4、客人来了前台员工要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢迎再次光临，违者一次罚款5至20元。

　　5、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20至200元。

　　6、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20至200元并后果自负。

　　7、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的.后果由本人承担，并罚款20元/每次。

　　8、不准在餐厅内奔跑，不准在大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚5至10元。

　　9、不得，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象，()违者开除处理。

　　10、员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。

　　11、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50至100元，并在班会上作书面检讨。

　　12、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用餐厅或客人的食物，违者罚款50至200元，情节严重者开除。

　　13、熟悉业务知识，了解餐厅供应的食品及饮品、熟记餐单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5至50元。

　　14、不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50至100元。

餐厅员工管理制度7

　　一、目的

　　为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工餐厅，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

　　二、适用范围

　　本管理制度适用于公司全体员工。

　　三、职责划分

　　1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

　　2、行政人事部负责协调相关事宜，并对餐厅进行整个管理。

　　四、基本内容

　　1、员工餐的标准

　　员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。

　　员工餐的'费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。

　　目前公司员工餐费标准6元/人/天

　　2、员工餐的费用及质量控制

　　（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。

　　（2）公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供实际票据。

　　（3）人事行政部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

　　3、用餐时间、地点及方式

　　（1）就餐时间及地点按公司规定执行

　　a、员工午餐的用餐时间：12：00——12：40；晚餐时间：18：00——18：40，物流部及仓储部人员可根据工作任务提前15分钟到餐厅用餐。

　　b、用餐地点：员工餐厅3楼。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出餐厅外，违者成长金20元/次。

　　（2）用餐方式

　　a、员工享用员工餐，每月底由人事行政部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡，员工凭餐卡（工卡）到员工食堂用餐。

　　b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到人事行政部领取餐票。

　　c、员工应依次排队就餐。

餐厅员工管理制度8

　　保持就餐环境整洁卫生，做到无脏物、无异味、无污迹，餐具清洁干净、勤擦洗、勤消毒，做到无毒无菌。

　　对饮食加工器皿，注意使用安全，消除事故急患。注意饮食卫生，防止中毒

　　主动、积极地听取员工对用餐要求、意见，积极改进食堂或外订工作。

　　公司对每月用餐情况进行统计，填写月度用餐统计表。

　　五.附则

　　本办法由行政部解释、补充，由公司总经理颁发生效。

餐厅员工管理制度9

　　1、进菜、售菜价格公开，成本核算正确；每日凭原始进料单进帐，日结日清；

　　2、严格遵守劳动纪律，按时上下班；禁止在食品加工所吸烟，严禁在上班时间喝酒；按时开饭送菜，按时供应开水；

　　3、呀爱护公物，食堂餐饮具一律不出错，如有遗失，需及时上报总务处，由总务处核实处理

　　4、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生五四制保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽；

　　5、要节电、节油、节水、节燃料；电灯、电扇，吊扇、水龙头有专人负责，及时开关；

　　6、增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责；

　　7、加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育；

　　8、食堂工作人员必须全心全意为教育、教学服务、为师生服务；自觉遵守校纪校规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作；

　　9、食堂工作人员自觉接受校膳管会的监督，虚心听取师生的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫；

　　10、食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到师生职工一视同仁，食堂人员不搞特殊化；

　　11、要严格执行采购、验收、复核手续；所有菜一律由两位购菜员同时采购，严把价格、质量、数量关；对不合质量要求的验收员要坚决拒绝；复核员根据又采购员两人签名的原始进料单复核数量，价格有出入的'要如实记载，并及时报告食堂主任；验收员、复核员均要在原始进料单上签名；

　　12、自觉接受校长、总务处的领导和监督。

餐厅员工管理制度10

　　1、员工应按规定时间就餐

　　早餐 7：30——8：30

　　午餐 10：40——12：30

　　晚餐 16：50——18：00

　　夜餐 23：00——23：40

　　2、员工用餐须穿着工服，佩戴工牌，持餐卡按规定时间到职工食堂就餐。

　　3、按顺序排队等候就餐，不得拥挤、插队。

　　4、餐厅内严禁吸烟，大声喧哗及打闹。

　　5、自觉维护职工食堂就餐秩序，爱护设备设施，随时保持食堂桌面及地面的清洁卫生。

　　6、餐后残渣倒入指定容器中，严禁浪费粮食，一经发现按有关规定进行经济处罚。

　　7、对使用不当造成餐盘、餐桌、餐椅及公共设施损坏的，按有关规定照价赔偿

　　8、员工就餐必须凭酒店下发的`IC卡打卡，必须按规定时间进餐，取饭菜时，应自觉排队，不插队。

　　9、不浪费粮食。

　　10、就餐人员应文明用餐，自觉维护公共卫生，不得在餐厅内乱扔杂物，不得随地吐痰，不得大声喧哗、嬉戏打闹。

　　11、用餐高峰期时，员工用餐完毕，应尽快离开餐厅，以免影响他人用餐。

　　12、就餐后应自觉地将剩饭剩菜(残渣)倒入泔水桶内，把消毒碗送到指定位置。消毒碗如须带出员工食堂，须经员工食堂管理人员同意。

　　13、破坏员工食堂公物者应予以赔偿。

　　14、如有违反以上守则的，员工食堂有权报酒店质检部给予处罚。

餐厅员工管理制度11

　　一、基本要求

　　1.1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。

　　1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;

　　上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。

　　1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。

　　1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。

　　1.5、保守本店经营机密。

　　二.工作要求

　　2.1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。

　　2.2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。

　　2.3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的'解决途径。

　　2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。

　　2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理;因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。

　　三.对待顾客

　　3.1、记住顾客是我们的老板;在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题;任何情况下，均不得与顾客发生争执。

　　3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。

　　在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。

　　3.3、多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

　　3.4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不推诿，不拖拉;接待客人要善始善终，交接工作要清楚。

　　3.5、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。

　　3.6、多学沟通技巧，不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。

　　3.7、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍，防止出错单，跑单现象。

　　3.8、及时处理客人或同事遗留的物品，并向店长报告。

　　3.9、掌握顾客情况，对异常顾客要留心观察，发现问题要及时报告。

餐厅员工管理制度12

　　第一章总则

　　第一条为了完善职工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的就餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量,结合员工餐厅实际就餐情况,特制定以下规定。

　　第二条本规定适用于公司及各办事处、写字楼单位就餐人员。

　　第二章就餐规定

　　第三条就餐人员应自觉听从餐厅管理人员管理，文明就餐。自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队领取食物，不得拥挤、插号。

　　第四条餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

　　第五条爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

　　第六条就餐期间，不准往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜、馍块。就餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的`容器里，做到人走桌地两净，餐具应放在指定处。并养成随手关水笼头的好习惯。

　　第七条就餐人员不得将饭菜及餐具不得带出餐厅。

　　第八条就餐人员要养成勤俭的习惯，不要浪费粮食和食品。

　　第九条就餐完毕迅速离开餐厅，以加快餐位周转。

　　第十条以上规定如有违反者，餐厅有权报人事部给予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名（取消就餐资格）。

　　第三章就餐时间

　　第十一条就餐时间为：

　　早餐7：20——8：20

　　午餐11：40——12：40

　　晚餐17：40——18：40

　　第十二条就餐人员必须在规定的时间内就餐，不得提前或推迟。

　　第四章就餐方式

　　第十三条餐厅用餐实行个人ic卡刷卡方式，一人一卡，凭卡领取食物，ic卡不得转借他人使用。ic卡若有遗失或损坏,需重新到人事部补办,工本费50元。

　　第十四条(1)、就餐人员必须从统一通道出入餐厅。

　　(2)、就餐使用的餐具由餐厅统一提供。

　　(3)、就餐采用半自助形式。

　　(4)、餐厅将分时段,分批量出饭菜。

　　第十五条在公司住宿的要求全部在餐厅就餐，实行全餐卡就餐制,标准为500元/月。不在餐厅就餐的不给予补发伙食费。未在公司住宿的实行单餐卡就餐制,早、中、晚不限,标准为500元/月。就餐卡过期一律作废。

　　第十六条对于需要在餐厅就餐的各写字楼、办事处等单位员工按全成本收取就餐费,餐费标准为500元/月。公司接待、应酬等就餐费等也按全成本计算。

　　第五章附则

　　第十七条本规定即日起实施。

餐厅员工管理制度13

　　一.总则

　　为确保员工身体健康、营养丰富、提供优质后勤服务，特制定本办法。

　　二.膳食体制

　　公司设立职工食堂，专门为职工提供膳食服务;或公司没有职工食堂，从公司外订购盒饭，通常免费供应午餐。

　　三.食堂管理

　　食堂财产归公司所有，食堂为非盈利性福利机构，每月基本做到收支平衡。

　　食堂收支帐目要求清晰、准确，做到日清月结，每月编制收支明细帐表对外公布。

　　财务核定一定数额备用金为食堂周转金。食堂采购根据就餐人数、标准采购，经验收后签字入帐。

　　公司可设立各方员工组成的自主动脉性食堂管理委员会，监督、管理食堂工作。

　　四.就餐管理

　　公司每天提前通知或订购就餐数量。因出差或其他原因不能就餐，须及时通告行政主管。

　　凡申请客餐及业务招待餐，须提前填写招待申请单，经批准后通知行政主管其人数、标准、时间、用餐毕，签字验证，按月由财务部核算费用。

　　制定就餐时间：

餐厅员工管理制度14

　　一、职工食堂每日供应三餐，根据公司实际情况，制定用餐时间。

　　二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜。

　　三、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。

　　四、就餐人员必须按自己吃饭的能量盛饭打汤，不许故意造成浪费。

　　五、员工用餐后的.餐具放到食堂指定地点。

　　六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

　　七、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

　　八、就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有。

　　九、如有违反以上规定者，事务部有权报人事部给予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。

　　公司员工伙食管理规定

　　一、在就餐者中推选或指定伙食委员5-7人，公推其中1人为召集人。

　　二、伙食委员应随时掌握实际情况，监督改进伙食。

　　三、伙食承办衽个包方式，外包招标事宜由总务处主持进行。

　　四、伙食承包人应随时接受伙食委员们的改进意见和监督。

　　五、用餐时一律凭餐券入席。

　　六、每位员工固定用餐位置，6人为一桌，施行对号入座。

　　七、为外单位来宾临时安排客饭的单位，应于距开饭至少一个半小时前到总务处登记并购买餐券。

　　八、用餐时间：

餐厅员工管理制度15

　　一、日常管理

　　1、员工宿舍的日常管理由人力资源部负责，每间宿舍指定一位舍长，负责对宿舍的安全、卫生、人员情况进行管理和监督。

　　2、舍长负责于每月月底排好下个月宿舍卫生值日安排表，同时有权根据宿舍管理制度对住宿员工进行管理，并将违反规定的`人员和不良现象及时上报人力资源部。

　　3、人力资源部将不定期对宿舍的卫生、安全和纪律进行检查走访，并对违规违纪现象进行纠正和处理。

　　二、住宿安排

　　1、宿舍只安排非本市的外地员工和因酒店工作需要安排住宿的员工住宿

　　2、所有住宿人员由人力资源部统一安排床位，安排好的床位不得随意调换，需调换床位时，要向人力资源部提出申请统一安排和修改存档资料

　　三、宿舍卫生

　　1、宿舍卫生由该宿舍住宿员工共同打扫和维护，要求做到窗明几净、空气清新、被褥叠放整齐、室内物品摆放有序、地面无垃圾堆积、公共区域卫生干净整洁。

　　2、宿舍卫生值日表不得擅自更改调换，如有特殊情况可事先通知舍长调整。

　　3、宿舍楼梯、院子等公共区域卫生实行每个宿舍轮流打扫制度，由人力资源部安排值日班表，每个宿舍负责一周。

　　四、安全管理

　　1、宿舍内严禁存放和使用易燃易爆等危险物品，严禁在宿舍使用明火和大功率电器。

　　2、个人贵重物品应妥善保管，上班或宿舍无人时，应注意关好门窗，注意防盗。

　　3、严禁擅自留宿外来人员，晚22：00后所有来访人员必须离开。

　　4、宿舍钥匙应妥善保管，不得私配钥匙，钥匙如有遗失，应第一时间通知人事部，并于离职后归还宿舍钥匙。

　　五、宿舍纪律

　　1、住宿员工必须严格遵守宿舍管理规定，宿舍内不得大声喧哗吵闹，影响其它员工休息。

　　2、宿舍内严禁黄、赌、毒、传销、打架斗殴、异性同居等违法犯罪行为发生，一经查出，将视情节轻重严肃处理或上报公安机关处理并予以开除。

　　3、住宿员工应团结友爱，不得搬弄是非和互相排挤欺压。

　　4、宿舍内严禁饲养宠物。

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