库房管理制度

　　在现在社会，很多地方都会使用到制度，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。拟定制度需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家收集的库房管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

库房管理制度

库房管理制度1

　　一、为确保危险品库房的绝对安全，保护公司财产不受损失，保障公司正常运行，特作如下规定：

　　二、危险品库房须经有关部门批准，方可使用。

　　三、库房保管人员应了解所管物质的化学性质、掌握防火、防爆等知识，并能正确使用各种消防器材及应急知识。熟悉库房各项安全规定，并经考核合格持证上岗。

　　四、库房应设仓库负责人和足够的保卫人员昼夜值班、巡逻，并设置必要的.通讯、消防、报警等设施。

　　五、外来人员无正当理由不得进入危险品仓库，如需进入的，应先关闭通讯工具，并经有关领导批准，由仓库管理员带领方可进入。

　　六、不得将化学性质不同的危险品存放在一起。

　　七、库区内入口处应设防火警示牌，各库房按规定设置明显警示牌，并标明品名、危险等级、安全定员定量及消防的办法。

　　八、库内民用爆炸物品码垛应利于行走、搬运方便、通风良好、堆放稳固。按经营批号规格型号成垛堆放。应留有0。6米的通道，便于检查、清点和装运。走道内禁止存放任何物品；堆垛边缘距墙不小于0。2米。炸药、索类成品箱堆高不应大于1。8米，工业、黑火药不应超过1。6米。

　　九、进入库区的驾驶员应符合本单位《危险品装卸管理制度》要求。

　　十、库房管理应做到帐、卡、物相符，日清月结，保持库房内外整洁卫生。严禁一切易燃易爆物品或带有静电设施进入库区。

　　十一、做好防潮、防热、防冻、防洪、防火、防雷、防虫、防盗、防破坏和库内无灰尘、无禁物、无水汽凝结、无漏雨、无渗水、无包装损坏、无锈蚀、无鼠虫蛀咬、库周围15米内无易燃物，库区内设置温、湿度表。

　　十二、严禁在仓库内开箱取产品。取试验样品应在仓库管理人员参加下，将产品箱移至库房屏障外指定地点进行。启箱工具应使用不产生火花的工具。

库房管理制度2

　　1、库管员首先政治上可靠，思想积极上进，爱岗敬业，廉洁奉公，勇于奉献。

　　2、积极做好本职工作，尽职尽责，不串岗闲逛。

　　3、做好米、面、油、盐等食品的入库出库工作。

　　4、库管员要保证仓库卫生、清洁、物品摆放有序。

　　5、要做好食品的防投毒、防霉、防鼠、防蝇等工作。

　　6、做好每日出库食品原料的登记工作，及时要求领取人签字。

　　7、要做到日清月结，每日盘点、核实一次，做到帐票相符，票票相符，票物相符。

　　8、认真执行学院准入制度，不得私采私入私销，一经发现，严肃处理。

　　9、入库食品要一查合格证，二看质量，三通过验收，发现问题及时向食堂负责人汇报。

　　10、库管员要认真收货，做到品种数量准确无误，做好收货记录，收货单一式贰份，自留一份上报一份。

　　11、食堂库房是存放准入食品的重要地方，其它人不得随便进入。

　　12、库房内严禁摆放其它杂物及晾晒衣物。

　　13、库管员自身要符合国家要求的.食品生产经营者的健康条件。

　　14、库管员要做好仓库的安全工作及餐饮中心的其它工作。

库房管理制度3

　　为加强学校食堂工作规范化管理，确保食堂工作井然有序，特制定本制度。

　　（一）食品入库要验收、登记、编号、挂牌，牌上必须有食品生产日期、进货日期及保质期限等，进库食品要做到“先进先出”。

　　（二）严把入库食品的`质量、数量关，严禁以次充好，详细清点入库物品的数量，核实后在入库单上签名。

　　（三）食品存放井然有序，分类贮存并贴上标签。半成品及原料应分开存放。

　　（四）严禁存放有毒有害物品和个人生活用品。

　　（五）食品库房应通风良好，门窗、地面、货架清洁整齐。房内安装防尘、防蝇、防鼠、防潮等设备。

　　（六）食品存放要做到分类分架、隔墙离地、生熟分开，肉类、水产、蛋奶等易腐食品冷藏。所有存放在库内的食品离地、离墙各10厘米以上。

　　（七）定期检查食品质量，发现变质食品或过期食品，应及时处理。

　　（八）所有物品不管大小，进出仓库都要验收、登记、造册，做到进出帐目清楚，盘点及时正确，做到日清月结。

　　（九）严防偷盗，及时检查，注意安全。

库房管理制度4

　　1、食品及其原料不能和非食品及有害物质同库存放。

　　2、各类食品及其原料应分类、分开摆放整齐。

　　3、各类食品及其原料要做到离地10厘米，离墙10厘米存放于货柜或货架上。

　　4、散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。

　　5、库房内应经常通风，保持室内干燥整洁。

　　6、库房门、窗防鼠设施经常检查，保证功能完好。

　　7、设专人负责库房管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。

　　8、库房内食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变质食品及其原料。食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度

库房管理制度5

　　一、建立入库、出库食品登记制度，按入库时间先后分类存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉。

　　二、各类食品要分开存放，并有明显标识。

　　三、存放的食品应与墙壁、地面保持一定的'距离。

　　四、建立库存食品定期检查制度，定期检验库存食品，掌握所贮存食品的保质期。

　　五、定期打扫库房，整理物品，保持库房整洁。

　　六、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。

　　七、及时处理掉不能继续使用的食品或腐败变质的食品和有异味的食品。

　　一、严格坚守工作岗位，不得随意离岗。

　　二、严格开关门制度，对外来进出人员，严加控制，并做好登记手续。

　　三、严禁买卖人员随意进出，并在校内大声叫喊，并管理好门前相应设施。

　　四、严禁外来车辆随意进入校园，特殊情况必须由校相关领导批准后方可入内。

　　五、保持值班室整洁，门前门后相关地域的清洁卫生，教师存车房，车辆摆放有序。

　　六、配合门前“五包”管理人员，做好摊点的工作，严禁交摊位放置在校大门及校大门的两侧。

库房管理制度6

　　1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房随时上锁，除管理员外，任何人都不得擅自入库；

　　2、客房内设置食品架。原料分类摆设，食品原料等应离地35㎝，离墙45㎝，离棚65㎝放置；

　　3、严格执行出入库制度，做好出入库记录；

　　4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；

　　5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；

　　6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效；

　　7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作；

　　8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏将追究库房管理员，负责人责任。

库房管理制度7

　　1、自觉遵守厂部各项管理制度，仓库严禁闲杂人员入内。

　　2、及时做好供方的选择、评审工作。根据生产需要及时编制采购计划单，计划单经厂领导签字同意后即按单就近采购。

　　3、材料及零配件进库前要验收，末经验收或验收不合格的不准进库，不准使用。

　　3、材料入库后要立卡、入帐，做到帐、卡、实物三符合、

　　4、材料应分类、分规格堆放，堆放应按“五五”法保持整洁。

　　5、保持仓库整洁，做好材料、配件的`防锈、防腐、防失窃工作，做好仓库的消防工作。

　　6、修理工凭派工单领料，由库管员填写材料单，领料人签名，领用大总成件要经分管领导签字同意。

　　7、领新料必须交旧料，严格执行领新交旧制度。

　　8、加强对旧料的管理工作，上交旧料贴好标签，出厂时交还车主。

　　9、材料及零配件的领用应执行先进先出的规定，严格执行价格制度，不得随便加价。

　　10、仓库每个月进行一次清仓盘点，消除差错，压缩库存。

库房管理制度8

　　（1）盘点的主要功能

　　盘点为仓管人员及使用单位在物料管理上重要的一项工作，盘点后的数据在库存管理上有很大的参考价值。盘点具有下列3项主要的功能：

　　①财务部门记账的依据

　　盘点本为会计作业中的一项工作，它有记账与稽核的双重功能。

　　②投入产出控制的依据

　　营业单位要了解营运后各项产品或物料的应产率是多少，精确的盘点是必要的。

　　③订货与采购的依据

　　当采购人员要采购货品或订货时，该项物品过去的耗用情形及现有的库存资料是必要的参考资料之一，而此一资料亦必须经由盘点之后的数据计算而来。

　　盘点数据的正确性，是盘点工作最重要的一环。不正确的数字会让管理人员作出错误的决策，因此当盘点工作进行时，仔细、耐心、翔实是必备的要件。

　　（2）盘点作业规定

　　盘存清点，等于是健康检查，由此方能知道今后的管理对策。所以对盘点工作要求，一要彻底、迅速、确实，二要追求与分析发生错误的原因，因此在执行上，要求注意的事项有：

　　①物料的编号名称要求与账册相符。

　　②物料的单位与数量要作确实的清点。

　　③物料的品质要求按性质妥善地保护。

　　④物料的规格与存放地位置与账面所注确实相符。

　　⑤物料存量勿超过最高存量或最低存量的基准。这样做的优点在于能直观看出当月消耗金额。

　　进出物料账目要确实，报表要迅速，要有簿记登录货卡及收发日报表，其内容包括收发物料编号、名称、规范、单位、收发数量等。月结盘存明细表的内容为上期结存量、本期收入量、本期发出量、本期结存的数量、单价、金额等。盘点作业必须在会计部门的监督下进行。每个月底，会计部门应清点实际存货并核对存货清单，同时制作一份超额与缺额存货单送交经理部门。在储藏室内存放过90天货品即视为逾期存货，储藏室主管应每月制作一份逾期存货清单送交厨房及餐饮经理，以便他们设法耗用这类滞销的货品，以免长期存放所造成的腐败或损失。

　　（3）料的盘点

　　①食品的盘点

　　确定库存食品的总值，可显示出库存食品是否太多或者太少，以及库存食品的总价值是否符合本店的财务政策要求；是否积压太多资金；以适时调整库存。

　　可将某种食品的利用率和它的销售额作分析比较，从而评估其获利的情况。

　　可将某一特定时期的实际存货价值和账面存货价值互作比较，这可以明显看出任何差异之处，以及仓库管理员的工作效率。可以防止损失及失窃。

　　查出利用率不高的食品，可以提醒采购人员及主厨等注意，并作为淘汰的依据。

　　确定各种存货的利用率，并适时检查其使用或食用期限是否逾期。

　　盘点清单应当印制成一种标准格式，而其编排必须和各个储藏室所在的'位置顺序相配。这样方可使盘点工作做起来轻松、快速、有效率，而且不致遗漏。

　　②饮料的盘点

　　确定仓库中所有饮料的总价值，用以评估储存量是否适当，是否符合本店的财务及营业方针。

　　比较某一时期的库存饮料实际价值是否和存货账面价值相符。防止失窃及检查安全管制系统。

　　确定存货出入的流动率。查明销售量太低或回转太慢的饮料，并考虑予以淘汰。

　　库存饮料的一年中流动率最理想的是1/6，也就是平均库存量相等于两个月的供应量。如果不能达到这个标准，就得进行检查每一品牌饮料的流动率，以便及早发现何种饮料的流动率太低，而采取必要的措施。

　　（4）物的盘点

　　①消耗品的盘点。

　　应每月实施一次，勤加盘点，追求损失原因与责任，以避免窃盗散失等事情发生。

　　②非消耗品之盘点。

　　每年必须作一次彻底的盘存清点，藉以检查与了解该物品的使用情形。

库房管理制度9

　　1、药品、器械入库，必须登记批号、有效期、生产厂家、经营企业等相关信息，如药品、器械有效期不足一年以上，仓库保管员将不与入库，退回经营企业自行处理，特殊药品或急需药品，有效期不足一年如需入库，需上报药剂科管理部门，入库报备。

　　2、如药品、器械其经营企业送货时发票未与货同时到达，需由仓库保管员填写代入单（医院自制），药品会计依据该代入单入账，并留存，以做替换正式发票凭证，代入单由保管员签字后方可生效。

　　3、如货物与发票同时到达仓库，药品会计需由保管员在货物随货通行单上签字，方可登记入库。如未见保管员签字，不可入库。

　　4、药品、器械仓库管理需每个月自检、自查。如发现药品、器械有效期不足六个月，应立即形成报表，上报药械科，由药械科管理人员进行退换货处理，以避免医院财产流失。所有退换物品由仓库保管员进行详细登记。（如药局退药品到仓库，由仓库将该药品退换到该药品经营企业或生产企业，并登记该药品的名称、批号、数量、厂家及供货商等）如药品、器械发生换货后，由仓库保管员再次登记该药品、器械的相关信息，并从换货记录登记中删除。如该药品、器械发生退货，由保管员与药品会计共同将退货冲票冲掉此帐，并在退换货登记中删除。

　　5、药品配送企业与院方约定，每周三、周五为送货时间，仓库保管员应在送货日期前做好药品购进计划，保证医院临床及时用药。

库房管理制度10

　　一、适用范围及人员职责

　　（一）适用范围：员工餐厅库房，包括冷冻库、冷藏库。

　　（二）人员职责

　　1、xxxx负责餐厅库房的管理。

　　2、餐饮团队设置专职库管员一名，负责对所辖库房的日常管理，具体职责包括：

　　有效地管理库房，具体负责餐厅各类物品的保管和供应工作。

　　负责物料及食品的入库验收工作，入库时，对进仓物品必须严格根据采购单按量验收，并根据发票名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额填写验收单或收据，不符合的货物退回，发现问题要及时上报，严格把好质量关。

　　验收进库物资，如发现不符合要求的，需填写验收报告，呈餐厅项目主管、xxxx审批，交采购部提出处理意见。

　　验收后的物资，必须按类分别，据物品的性质、数量、固定位置堆放，合理使用仓位，做到整齐美观，并注意留有通道，便于收发、检验、盘点、清查并填写货物卡，把货物卡挂放在显眼的位置。

　　物料和食品进出库，要做到先进先出、后进后出，防止变质、霉坏，尽量减少损耗。

　　库房要保持通风干燥，根据库房的环境、通风条件、气温变化，调节干、湿度和恰当的温度。要勤检查、勤倒垛、勤晾晒，防止虫蛀鼠咬霉烂变质。

　　严格执行出入库手续，每日汇总票据，按期登记明细账，定期盘点，按时填写报表，做到账表清楚，账物相符。

　　熟悉物料和食品，明确负责保管物品的范围。

　　严格执行库房的安全制度，库内严禁吸烟，上下班前后，对库房的门窗、货垛、电源、消防器材等进行安全检查，发现隐患及时处理，保证库房和物资的安全。

　　严格执行公司各项规章制度和工作纪律，按时上下班，工作时不擅离职守，负责做好库房的清洁卫生工作。

　　二、日常管理规定

　　（一）物资验收入库

　　1、无论是直拨还是入库的采购物资都必须经库管员验收；

　　2、库管员验收是根据订货的样板，按质按量对送货单核对验收。验收完后要在送货单上签名或发给验收单，然后需直拨的按手续直拨，需入库的按规定入库。

　　3、库管员对采购员购回的物品无论多少、大小等都要进行验收，并做到：

　　①送货单与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收；

　　②送货单上的数量与实物数量不相符，但名称、规格、型号相符可根据不超实际需要量的原则按实验收；

　　③对购进的食品原材料、油味料不鲜不收，味道不正不收。

　　④对购进品已损坏的不验收。

　　4、验收后，要根据送货单上列明的`物品名称、规格、型号、单价、单位、数量和金额填写验收单，一式三联，第一联留库房，第二联交采购员报销，第三联交材料会计。

　　（二）入库存放

　　1、验收后的物资，除直拨的外，一律要进库保管；

　　2、进库的物品一律按固定的位置堆放；

　　3、堆放要有条理、注意整齐美观，不能挤压的物品要平放在层架上。

　　4、凡库存物品，要逐项建立登记卡片，物品进库时在卡片上按数加上，发出时按数减出，结出余数；卡片固定在物品正前方。

　　（三）保管与抽查

　　1、对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬，防霉烂变质，将物资的损耗率降到最低限度。

　　2、抽查：

　　①库管员要经常对所管物资进行抽查，检查实物与卡片或记账是否相符，若不相符要及时查对；

　　②xxxxx也要经常对库房物资进行抽查，检查是否账卡相符、账物相符、账账相符。

　　（四）领发物资

　　1、领用物品计划或报告：

　　①凡领用物品，根据规定须提前做计划，报库管人员准备；

　　②库管员将报来的计划按每天发货的顺序编排好，做好目录，准备好物品，以便取货人领取；

　　2、发货与领货

　　①各厨师、档口领货一般要求专人负责；

　　②领料员要填好领料单（含日期、部门、名称、规格、型号、数量、单价、用途等）并签名，库管员凭单发货；

　　③领料单一式三联，领料单位留第一联，班组负责人凭单验收；库管员留第二联，凭单入账；会计留第三联，凭单记明细账；

　　④发货时库管员要注意物品先进的先出、后进的后出。

　　（五）盘点

　　1、库房物资要求每周初小盘点，月底大盘点，半年和年终彻底盘点；

　　2、将盘点结果列明细表报财务会计审核；

　　3、盘点期间停止发货。

　　（六）物品、原材料的盘查

　　物品、原材料、物料在盘点中发生的溢损，应对自然溢损和人为溢损分别作出处理。

　　1、自然溢损：

　　物品、原材料、物料采购进仓后，在盘点中出现的干耗或吸潮升溢，如食品中的米面及其制品、干杂货等，在升损率合理的范围内，可填制升损报告，经主管审查后，视“营业外收入”或“管理费用”科目内处理；

　　超出合理升损率的损耗或溢余，应先填制升损报告书，查明原因，说明情况，报部门经理审查，按规定在“营业外收入”或“管理费用”科目内处理。

　　2、人为溢损：

　　人为溢损应查明原因，根据单据报项目主管审查，按有关规定在“待处理收入”或“待处理费用”科目处理。

　　（七）物品、原材料损耗的处理

　　1、物品及原材料、物料发生变质、霉坏，失去使用（食用）价值，需要作报损、报废处理。

　　2、保管人员填报“物品、原材料变质霉坏报损、报废报告表”，据实说明坏、废原因，并经项目主管审查提出处理意见，报xxxxx审批。

　　3、对核实并核准报损、报废的物品、原材料的残骸，由库管人员送交废旧物品库房处理。

　　4、报损、报废由项目主管会同厨师长审查，提出意见，并呈报xxxxx审批。

　　5、在“营业外支出”科目处理报损、报废的损失金额。

　　（八）库存管理

　　各项物料、食品均应制订最低储备量和最高储备量的定额，由库管员根据库存情况及时向采购部提出请购计划，采购部根据请购数量进行订货，有效控制库存。

　　三、库房管理标准

　　（一）库管员须每年体检一次，持卫生部门颁发的“健康证”上岗。

　　（二）库房保持通风良好，温度适宜，门窗、地面、货架清洁整齐；做倒“三勤”：勤清扫、勤通风、勤整理。

　　（三）库房实行分库、分类保管，主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，隔墙离地，码放整齐，便于收发、检验、盘点、清仓。

　　（四）不符合食品卫生要求的食品不得入库，要经常检查食品质量。

　　（五）散装易腐食品勤翻勤晒，储存容器加密封。发现变质、有异味、发霉或超过保质期的食品要立即处理，不得继续储存。

　　（六）库房应无蚊蝇、无蟑螂、无老鼠，有防“四害”措施，做到“五防”：防霉变、防虫蛀、防鼠咬、防损坏、防过期失效。

　　（七）肉类、水产品、禽蛋、水果等易腐食品应分别冷藏贮存。严格掌握冷藏温度（冷藏：0℃—10℃，冷冻：—18℃以下），杜绝食品腐烂变质，有气味食品要妥善保存，防止串味。

　　（八）冷冻设备定期化霜，保持霜薄（不得超过1cm）、气足。

　　（九）生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。

　　（十）严禁食品库房内存放有毒有害物品，防止污染。

　　（十一）食品出库必须遵循“先进先出”的原则，并做好记录。

　　（十二）库房物品搬运遵守轻拿轻放原则，避免损坏。

　　（十三）库房保管员负责设立每种原料的存货卡，对各种原料的进、存动态作出明细而完整的记录。

　　（十四）库房内严禁吸烟，并设置防火设施。

　　四、安全管理

　　（一）库房除仓管人员和因业务、工作需要的有关人员外，任何人未经批准，不得进入库房。

　　（二）因工作需要需进入库房的人员，在进入库房时，必须先办理登记手续，并要有库房人员陪同。严禁独自进库。进库人员工作完毕后，出库时应主动请库管人员检查。

　　（三）库房内不准会客，不准带人到库房范围参观。

　　（四）库房不准代人保管物品，也不得擅自答应未经领导同意的其他单位或部门的物品存库。

　　（五）任何人员，除验收时所需外，不准试用试看库房商品物资。

　　（六）库房范围内不准生火，也不准堆放易燃易爆物品。

　　（七）一切进库人员不得携带火种进库。

　　（八）库房应定期检查防火设施的使用实效，并做好防火工作。

　　1、库房内的物品要分类储放，库内保证主通道有一定的距离，货物与墙、灯、房顶之间保持安全距离。

　　2、库房内的照明限60瓦以下白炽灯，不准用可燃物做灯罩，不准用碘钨灯、电熨斗、电炉、交流电收音机、电视机等电器设备，库房内保持通风。

　　3、库房的总电源开关要设在门口外面，要有防水、防潮保护，每年对电线进行一次全面检查，发现可能引起打火、短路、发热、绝缘不良等情况，必须及时维修。

　　4、物品入库时要防止挟带火种，潮湿的物品不准入库。物品入库半小时后，值班人员要巡查一次安全情况，发现问题及时报告。物品堆积时间较长时要翻堆清仓，防止物品炽热产生自燃。

库房管理制度11

　　1、档案保管工作，是采用一定的技术设备、措施和方法，对档案实行科学保管和保护，防治档案损毁，延长档案寿命，维护档案安全。

　　2、按专业类项进行保管，做到档案存放条理化、排列系统化、保管科学化，以利于档案的'保护管理。

　　3、坚持以防为主、防治结合方针，切实做好档案“十防”（即防盗、防水、防火、防潮、防尘、防鼠、防虫、防高温、防强光、防泄密）工作，确保档案完整安全。

　　4、加强库房基础设施建设，逐步购置先进设备，改善库房管理条件；引用先进科学技术，实行科学管理。

　　5、库房要保持温度在摄氏14—24°c，相对湿度在45—60%之内；保持清洁干净，做到无尘、无虫、无鼠、无有害气体污染。

　　6、库房管理人员要做到天天打扫卫生，每天上下班各检查一次温湿度，每月清理二次档案柜卫生，发现有字迹褪变和纸张破损的案卷，及时进行抢救。

　　7、接交进馆的档案，要认真清点，履行签字接交手续；档案外借，要认真清点，履行批准手续，并保证按期归还；非工作人员不得进库房，以防意外；在库房里不准吸烟。

库房管理制度12

　　1、仓库收货前，做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的`生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。

　　2、食品和原料出入库做好登记（台帐和电子帐）、检查，做到定期清洗、消毒、换气，经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。对进库的各种食品原料，半成品应进行验收和登记；食品出库时要检查感官性状和保质期，要坚持食品先进先出原则，尽量缩短储存时间。

　　3、每天要对库存食品进行检查、整理。重点检查食品有无霉变、腐败变质、包装有无损坏及保质期是否到期等情况，发现问题要及时向领导汇报，提出处理意见，及时处理。每月月底对仓库内食品，原材料，半成品进行盘点，并整理下个月内即将过期的物品清单（名称、数量、规格，入库日期，过期日期）交给厨房总厨，由厨房根据实际需要来使用，避免因物品长久未用过期而导致浪费。

　　4、食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐、专用，食品与杂物严格分离，主食和副食分开存放，食品与非食品不能混放、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，各类食品有明显标志，散装食品及原料储存容器加盖密封。

　　5、库房内地面平整、硬化，保持良好通风，避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。要定期清扫仓库，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥，做好防火、防盗、防投毒、防蝇、防尘、防鼠、防虫蛀、防霉变等工作。

　　6、库房禁止存放有毒、有害、易燃、易爆、化学类物品。禁止存放个人生活用品或临时存放其他非食品货物。

　　7、加强入库人员管理。非仓库管理人员，未经许可不得进入仓库。

　　后附食品采购、验收卫生制度和原料采购索证制度