餐饮店长的岗位职责(通用15篇)

　　在学习、工作、生活中，岗位职责对人们来说越来越重要，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。制定岗位职责的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编整理的餐饮店长的岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐饮店长的岗位职责(通用15篇)

餐饮店长的岗位职责1

　　1、全面主持店面的管理工作，协作总部的各项营销策略的实施，保证餐厅经营业务的正常、有序进行；

　　2、执行总部下达的'各项任务，并供应餐厅可行性分析；

　　3、协同研发设计中心、成本限制部门开展餐饮市场调研、定位、设计、开发等工作

　　4、拟定门店规章制度、工作程序、质量标准；做好门店各个部门的分工管理工作；

　　5、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈设、商品质量和服务质量管理等有关作业；

　　6、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度，严格限制物料消耗和成本费用；

　　7、驾驭门店各种设备的维护保养学问；

　　8、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理；

　　9、妥当处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种冲突；

　　10、负责对员工的培训教化。

餐饮店长的岗位职责2

　　1、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进;

　　2、拟定本部规章制度、工作程序、质量标准;

　　3、领导全体员工完成部门下达的'各项任务和经营指标;

　　4、负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用;

　　5、保持餐厅设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见;

　　6、检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效;

　　7、督导贵宾服务，接待重要客人，深入现场，确保优质服务;

　　9、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。

餐饮店长的岗位职责3

　　一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定

　　传达、执行公司总部的各项指令及规定。

　　负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。

　　二、制定和完成各项经营指标

　　营业额指标；

　　费用控制目标；

　　厨房、吧台的成本率、毛利率目标

　　店长需根据预定的`各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等；及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。

　　三、单店员工的安排与管理

　　每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理；同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训；

　　对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核；

　　抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。

　　不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率；

　　参与工商、税务、卫生防疫等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系；

餐饮店长的岗位职责4

　　1、门店安全管理：制定门店安全管理流程，保证顾客和员工的人身财产安全、消防安全等安全管理;

　　2、门店人事管理：调配店内人员编制，做好人员招聘、培训、绩效、员工关系及其他人事模块的管理工作;

　　3、门店会议管理：按时组织门店会议，落实公司政策及门店管理要求，推动门店各项工作的正常开展;

　　4、门店营运管理：全面主持门店的日常管理工作，带领员工保质保量完成公司下达的`各项工作任务和指标，保证门店效益最大化;

　　5、认真、及时完成领导交办的其他工作。

餐饮店长的岗位职责5

　　1、全面负责店面的日常管理工作，执行公司的管理制度，传达公司的管理方针；

　　2、带领门店员工完成既定营业指标；

　　3、维护顾客关系，保持良好的.顾客满意度；

　　4、负责店面团队建设，处理好员工关系，对新入职员工做好指导，培训工作：

餐饮店长的岗位职责6

　　1、按照总部统一要求，组织本店的营运工作。

　　2、服从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟订本店工作计划，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

　　3、做好营业高峰期的现场巡视，检查服务和出品质量，发现问题，及时解决。

　　4、严格控制本店的各项费用支出，实施有效成本控制，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行，。

　　5、对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐，合理安排人事调动，强化员工的.职业道德教育，了解员工思想状况，提高员工对工作和生活的满意度。

　　6、常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。

　　7、协调好店铺经营的外围关系，负责办理本店各种证件的年检工作，避免因自身工作失误出现职能部门罚款现象。

　　8、每日组织班前例会，分析当日经营状况，发现问题及时解决。

　　9、根据总部整体营销工作安排，负责制定店铺营销计划，并做好落地实施。

　　10、提升管理能力，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。

餐饮店长的岗位职责7

　　1.对餐厅服务及销售业绩全面管理并负责;

　　2.确保按照公司标准为游客提供优质服务;

　　3.完成部门下达的各项经营指标;

　　4.负责餐厅的.安全风险控制，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报;

　　5.及时参加部门的经营会议。

餐饮店长的岗位职责8

　　1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。

　　2、审阅当天的.营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策。

　　3、督促完成本店日常经营工作，按照每日工作流程敦促和把控店铺的运转。按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。

　　4、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。

　　5、认真抓好菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作，责任到人，严防各类安全事故发生。

　　6、随时检查设备运行状况，设备、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内设备管理制度。

餐饮店长的岗位职责9

　　1、按照总部统一管理要求组织本店的经营管理工作。

　　2、执行总部的工作指示及其制定的各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。

　　3、代表本店向总部做工作汇报，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

　　4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。

　　5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的.合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗。

　　6、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。

　　7、确保下属员工的人身、财产安全。

　　8、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训。

　　9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。

　　10、负责监督下属办理员工的各类证件。

　　11、负责店铺的外围关系协调。

　　12、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。

　　13、负责根据分店的经营状况，制定营销计划，报总部审批后实施及配合总部实施整体营销。

　　14、负责建立无事故、无投诉、无推委、无派系的优秀团队。

餐饮店长的岗位职责10

　　1.总体负责餐厅的全面工作。

　　2. 加强餐厅的现场督导，坚守营业第一线，及时发现和纠正一线服务中存在的问题，不断提高本店的餐饮服务质量。

　　3. 负责制定下属员工的每月培训计划并实行监督与实施。

　　4. 编排各部门人员的轮班表，全力安排餐厅各岗位人员的工作分派，做好部门人员的出勤考核。

　　5. 协助餐厅经理做好各项人事工作，建立及更新人员档案。

　　6. 按公司标准做好开市、营业、转更、收市的管理工作，协助分店经理处理餐厅的日常事务。

　　7. 加强餐厅餐具和用具的清洁管理，保证客人拥有整洁安全的就餐环境。

　　8. 加强餐厅的公共财产的管理，严控餐厅的家私损耗，负责餐厅物品的'申领和盘存，跟进餐厅所有设备的维修保养工作。

　　9. 负责主管以下员工的考勤和考绩工作，根据其工作表现进行奖励和处罚。

　　10.经常与顾客沟通，与顾客建立良好的关系，有效调解纠纷和处理客人的投诉，定期向分店经理报告餐厅工作与业务情况。

　　11.与时共进，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。

餐饮店长的岗位职责11

　　1、拟定门店发展计划，进行市场定位和可行性分析;

　　2、负责成本控制，负责调研、定位;

　　3、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

　　4、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

　　5、门店日常事务协调管理;

餐饮店长的岗位职责12

　　1、负责店面工作，确保店面销售额稳定增长;

　　2、做好门店各个部门的分工管理工作;

　　3、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业;

　　4、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度;

　　5、掌握门店各种设备的维护保养知识;

　　6、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理;

　　7、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾;

　　8、负责对员工的培训教育;

　　9、与团队一起，完成店面的'推广工作。

餐饮店长的岗位职责13

　　1、负责本店全面工作，确保店内经营顺畅，为店内第一负责人;

　　2、及时准确反映经营中遇到的各种问题，并结合实际提出合理化建议;

　　3、负责服务规范的执行，保证店内对客服务质量;

　　4、负责店内服务质量，出品质量，环境卫生，治安安全、防火等工作;

　　5、负责店内客诉的解决，若解决不了及时做好记录上报上级领导;

　　6、负责本店员工的排班，调休等工作，详细上报本店考勤情况;

　　7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作，不断提高服务质量;

　　8、负责店内财务及物品的管理，减少开支和物品损耗，控制成本，杜绝浪费;

　　9、做好交接班的'各项工作安排;

　　10、完成领导交办的其他工作。

餐饮店长的岗位职责14

　　1、协助总经理管理、督导庭院、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。

　　2、编制庭院日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定庭院、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。

　　3、负责制定庭院工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

　　4、与总经理、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。

　　5、负责庭院、厨房之间的协调工作及与其他相关部门的'沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。

　　6、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

　　7、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

餐饮店长的岗位职责15

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

　　4、及时对餐台上品速度、情况了解，及时催促;

　　5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

　　6、督导服务员认真落实店内规章制度;

　　7、做好班组员工考勤、培训工作。

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