餐饮岗位职责(集锦15篇)

　　现如今，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，职责是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？以下是小编帮大家整理的餐饮岗位职责，希望对大家有所帮助。

餐饮岗位职责(集锦15篇)

餐饮岗位职责1

　　岗位职责：

　　1、仪容整洁，准时迎宾，动作要落落大方。

　　2、使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑道谢。

　　3、迎送中必须使用礼貌语言。

　　4、热情引顾客入坐，拉椅让坐，送上菜谱，妥善的.解答客人的询问。

　　任职条件：

　　1、形象气质佳，善于沟通；

　　2、要有礼貌，良好的谈吐及微笑，给人亲切感；

　　3、懂得接待礼仪。

餐饮岗位职责2

　　职位描述：

　　1、负责制定上海及江浙区域销售计划，并完成公司下达月度、年度销售指标、回款指标及销售预算费用的管控；

　　2、负责所管辖区域餐饮及烘焙渠道开发、铺货及维护；

　　3、负责餐饮及烘焙重点客户拓展计划的制定，潜在或意向客户的拜访与沟通、合同谈判与签订；

　　4、定期对管辖区域进行行业市场、竞争对手情况的分析并及时向公司或销售总监反馈市场报告；

　　5、掌握所辖区域内竞品动态及节假日促销活动计划，并制订出相应策略

　　6、掌握产品在市场的销售情况和公司库存情况；

　　7、月度，季度，年度销售数据整合及数据分析，费用核实，整理及汇总。

　　职位要求：

　　1、市场营销或食品相关专业大专以上学历；

　　2、 5年以上快速消费行业的'销售经验，有餐饮或烘焙采购对接经验优先考虑；

　　3、有敏锐的市场意识、应变能力，学习能力强；

　　4、具有一定的开拓市场能力，良好的客户和终端维护能力；

　　5、责任心强，有积极积极向上的精神，对自己有严格的要求；

餐饮岗位职责3

　　岗位职责：

　　1、对公司品牌战略、市场调研、营销策略、营销指导、推广策划、市场目标和销售目标进行分析管理和控制；

　　2、依据公司整体战略，组织制定公司营销发展规划、市场推广方案、销售方案，并监督执行；

　　3、依据公司整体销售目标，制定促销计划及方案，组织协调资源，安排各种营销活动；

　　4、进行市场调研与分析，研究同行、业界发展状况，定期进行市场预测，为公司决策提供依据；

　　5、整合各类营销资源和人脉，负责客户开发，结合行业特点，建立多样的有效营销渠道；

　　6、负责做好外部公关工作，管理外部合作伙伴，确保公司品牌知名度和美誉度的提升；

　　岗位要求：

　　1、市场营销管理类或相关专业，大专以上学历；

　　2、三年以上的'餐饮行业营销策划工作经验，任职总监/经理两年以上；

　　3、具有优秀的团队管理能力，能带领团队完成销售任务；

　　4、具有较强的策划能力，熟悉各类媒体运作方式，有大型市场活动推广成功经验；

　　5、具有敏感的商业和市场意识，分析问题及解决问题能力强，具有优秀的资源整合能力和业务推广能力；

　　6、具有良好的沟通合作技巧及丰富的团队建设经验。

餐饮岗位职责4

　　1、制订及实施营运区域的年度计划，达成公司的年度目标(营业额、利润、KPI等);

　　2、制定奖惩制度，激励团队士气，高效地提升营业额目标、人员发展，顾客满意等;

　　3、了解市场动向，正确控制毛利率。有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的.完成;

　　4、对区域所有门店经营业绩负责，处理一切店里突发事件，确保顺利经营;

　　5、制定营运板块培训计划并落地执行，做到营运团队人才梯队培养。

　　5、主持每月的运营会议，协调推动各区域门店运作，推行公司的战略方针和经营理念;

餐饮岗位职责5

　　岗位职责：

　　1、负责供应商、客户对账、账务、合同管理工作；

　　2、负责日常进销存报表出具、统筹；

　　3、负责门店收入成本核算（销毛损报表）；

　　4、完成部门负责人交办其他工作。

　　岗位要求：

　　1、大专以上学历，会计、财务等相关专业，三年以上会计工作经验，有会计从业资格证书，具有中级会计职称优先/有餐饮行业会计经验优先；

　　2、了解国家财经政策和会计、税务法规，熟悉银行结算业务；

　　3、熟练使用各种财务工具和办公软件，有较强责任心，良好的职业操守，作风严谨；

　　4、善于处理流程性事务，良好学习能力、独立工作能力和财务分析能力；

　　5、工作细致，责任感强，良好沟通能力、团队精神；

　　6、有连锁餐饮或门店优先考虑。

餐饮岗位职责6

　　岗位职责：

　　1.负责管理与追踪门店的日常营运管理工作及对各门店营运结果负责；

　　2.负责完成所有门店的各项经营、管理指标；

　　3.负责执行并追踪门店营运系统执行及人员培训，评估执行的结果；

　　4.负责及时发现、辅导并监督店铺存在的问题，确定改善方法及追踪进度；

　　5.负责执行新店开业流程，确保新店能顺利开业和营运顺畅；

　　6.招募/考核及淘汰门店员工;

　　7.促销及非实质活动的设计;

　　8.负责合理处理各类突发事件；

　　9.完成总经理交待的其他工作。

　　任职要求：

　　1.对服务行业充满热情、良好的团队协作能力，能适应高速快捷的'工作节奏；

　　2.大专以上学历；

　　3.有一定的连锁餐饮企业管理经验，有新店筹备经验者优先。

餐饮岗位职责7

　　餐饮经理助理上海复医天健医疗服务产业股份有限公司上海复医天健医疗服务产业股份有限公司,复医天健,复医天健医疗服务,复医岗位职责:

　　1 协助进行医院食堂的`工作流程管理。

　　2 进行菜品完善,为菜单设计提供建议。

　　3 协助进行仓库/材料管理,成本/质量控制。

　　4 协助进行人员管理,如人员安排、调动等。

　　5 协助进行人员培训。

　　6 做好医院食堂的卫生安全管理。

　　7 负责电脑入账等电脑操作。

　　8 领导安排的其它工作。

　　任职资格:

　　1 30岁以上,有相关厨师证书者优先。

　　2 有3年以上团膳(快餐连锁)行业工作经验,有担任职工食堂管理岗位工作经验者优先。

　　3 熟悉电脑操作,熟练运用办公软件。

　　4 熟悉职工食堂的厨房管理、成本管理、工作流程。

　　5 熟悉相关食品卫生安全管理要点。

　　6 具有良好的沟通能力、领导能力、培训下属能力。

餐饮岗位职责8

　　1、督导、管理和实施对餐厅前场员工的培训，确保员工有良好的服务技能和工作态度;

　　2、协助运营总监完成特色餐饮店运营体系搭建及各项规章制度的`制定;

　　3、执行并追踪餐厅营运系统的执行及对员工的培训并评估执行的结果;

　　4、及时发现、辅导并监督餐厅存在的问题，确定改善方法及追踪进度;

　　5、辅导餐厅分析优弱势，协助制订餐厅的短期、中期、长期目标，并追踪执行;

　　6、合理处理各类突发事件。

　　7、协助完成所分管餐厅的各项经营、管理指标;

　　8、营业时间进行现场督导、指挥前场各部门的操作标准以确保餐厅正常运转，及时发现服务过程中出现的问题，餐后给予沟通指导;

餐饮岗位职责9

　　岗位描述：

　　协助餐饮部经理负责服务运转与管理，确保向宾客提供优质服务和优质产品。

　　具体职责：

　　1、在前厅副经理领导下主持前厅部(前台、库房)日常工作。

　　2、对管辖范围内岗位员工执行责任制的情况进行监督、检查，并带领员工学习《员工守则》，加强员工对本酒店的荣誉自豪感。

　　3、积极主动搞好前厅与其它部门之间的协调和配合工作。

　　4、抓好员工的.思想教育及业务培训工作，组织员工进行学习，拟订对员工进行定期培训，每月定期考核，逐步提高员工素质。

　　5、负责做好对新员工与试岗员工的培训计划和安排，并监督领班惊醒实施。

　　6、带领员工全面完成各项指标及上级交给的任务。

　　7、对所管范围内有突出贡献或严重违纪的员工，须及时向经理报告和提出奖惩建议。

　　8、月底审核领班所评定的各项结果及部门盘点工作，报于经理处。

　　9、不断学习与专业知识相关的文化知识，提高自身素质修养、开拓思维、共同把餐厅工作搞好。

　　10、协助餐厅经理做好餐厅吧台、库房工作。

　　11、抓好防火、防盗及其它安全工作，做到无事故发生。

餐饮岗位职责10

　　1、执行经理的指令，具体落实各项工。

　　2、负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各种菜点、洒水的介绍和推销工作

　　3、掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数，要求和标准，做到心中有数。

　　4、参与并督促所属员人工做好餐前准备工作。

　　5、和厨房保持密切联系，及时反映客人意见和要求。

　　6、处理客人投诉与批评，及时向经理汇报。

　　7、负责班组物料的领用，发放和保管

　　8、在开餐前对本餐厅做通盘巡视，按规范标准检查桌椅，餐具等各项准备情况，对服务员讲解菜单。

　　9、当客人进个餐厅时应主动迎接客人并按排就座。

　　10、负责交接工作，做好交接班记录，并认真做好本区辖人员的`考勤考核。

　　11、认真完成经理临时交办事项。

　　12、负责重要客人的引座及跟单送客致谢。

　　13、负责该区域水电，流动物资的节约与保管，保养。

餐饮岗位职责11

　　1、完成年度、季度、月度市场活动策划与规划的制定;

　　2、完成各平台、各门店营销方案策划与活动执行工作;

　　3、负责各平台活动推广、竞争品牌活动分析工作;

　　4、把控市场活动效果，对结果负责，有效达成部门市场活动的目标;

　　5、与销售运营团队等部门进行跨部门沟通合作，整合各种活动需求并进行方案策划与推行;

　　6、负责检查督促各门店企划、营销活动的执行情况;

　　7、负责各种活动文案设计的审核、制作及物料跟踪;

　　8、负责有关市场部的`推广费及广告租赁费等相关费用的请款提报;

　　10、上级领导交办的其他工作任务。

餐饮岗位职责12

　　1、牢记和遵守酒店一切规章制度。

　　2、按规定着装配牌，着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。

　　3、营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点，并开出领货单，请主管签字确认。

　　4、负责去库房领足酒水。

　　5、接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。

　　6、负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。

　　7、负责擦净所有杯具及用具，做好卫生工作。

　　8、保存所有酒水订单，并及财务以备核查。

　　9、保养吧台内设备，如有破损及时填写维修单。

　　10、和顾客、上级保持良好关系，及时做好酒水日报表。

餐饮岗位职责13

　　餐饮行业是一个服务行业，作为餐饮行业的管理人员餐饮主管来讲，平时的管理工作，基本工作都有哪些呢？具体的岗位职责是怎样的呢？以下详细介绍餐饮主管岗位职责：

　　1、负责餐厅的`日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

　　2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

　　3、检查工作。

　　（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

　　（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

　　（3）检查员工仪容仪表。

　　4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

　　5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。

　　6、签领食物、材料。

　　7、妥善处理客人投诉和质询。

　　8、做好员工考勤工作、评估工作

　　9、做好餐厅的财产管理工作。

　　10、负责员工的培训工作。

餐饮岗位职责14

　　岗位职责:

　　1、根据公司的发展规划,制定产品与工艺研发方向及发展规划,编制公司技术发展规划、年度产品研发计划、工艺改进计划和研发预算;

　　2、根据公司战略和市场情况,负责新产品的研制开发及新工艺设计;

　　3、持续优化或改善现有产品配方、口味及生产工艺,提高产品质量,降低生产成本;

　　4、负责新产品工艺标准制定与培训实施,负责原工艺流程改良;

　　5、负责研发过程中疑难问题的公关和相关组织、部门之间工作协调;

　　6、负责部门日常工作的督导工作、绩效管理和人员管理工作;

　　7、负责上级交办的其他事项。

　　任职要求:

　　1、大学专科以上学历,食品技术相关专业,从事研发相关工作3年以上,其中担任或现任同等任职经验2年以上;

　　2、具备优秀的研发与项目管理能力和良好的判断、决策、计划与执行能力;

　　3、具有系统的'研发思路与先进的管理理念,熟悉工艺研发和质量标准研究;

　　4、熟悉国内知名品牌食品的现状及发展趋势,能够把握行业技术发展趋势和发展动向,对关键技术有独到见解;

　　5、视野开阔,具有良好的服务意识和创新开拓精神。

餐饮岗位职责15

　　职责描述：

　　负责乐园筹建期餐饮场地技术参数提供和运营需求提资。

　　负责乐园餐饮场地建设的检查和验收。

　　负责制定乐园餐饮运营管理方案及其他管理报告。

　　负责餐饮运营团队的组建。

　　负责所有餐饮运营团队的`招聘和培训计划。

　　负责带领团队顺利完成商业运营相关工作,工作项目包括：

　　o园区餐饮业态策划、招商及运营管理

　　o餐饮合作管理

　　o餐饮场地建筑结构及设备提资

　　o餐饮业态销售目标分解与达成

　　o餐饮业态活动制定与执行

　　o菜品设计及定价

　　o食品安全管理

　　o食品采购与库存管理

　　制定餐饮业态的年度费用预算,并对预算执行情况进行控制和监督。

　　负责所有餐饮运营团队的采购申请、合作洽谈工作。

　　负责编写和修订餐饮运营标准、餐饮合作标准、食品安全标准、餐饮服务标准和其他相关文件。

　　其他餐饮管理相关工作。

　　任职要求：

　　统招本科以上学历,管理学学士学位为佳。

　　丰富的行业经验可取代教育程度的需求。

　　10年以上大型主题乐园或度假区餐饮管理从业经验,其中5年项目筹建经验。

　　对乐园餐饮合作及餐饮运营方面有比较透彻的认知。

　　较熟练的英文口语表达及书写能力。

　　具有国(境)外工作背景者优先考虑。

　　优良的沟通能力。

　　有效的任务管理和时间管理能力。

　　能感染和带动集团各阶层的员工。

　　能够在保持客观的心态积极倾听。

　　能够监管团队也在高压情况下有效执行工作。

　　对制作水平有高标准和要求。

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餐饮岗位职责05-05