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餐厅库管员岗位职责
在现在的社会生活中，需要使用岗位职责的场合越来越多，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。相信很多朋友都对制定岗位职责感到非常苦恼吧，以下是小编整理的餐厅库管员岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐厅库管员岗位职责1
1、加强政治思想学习， 不断提高为教育、教学服务， 为广大师生服务的意识;努力钻研业务知识, 不断提高服务的技能。
2、加强仓库科学管理，负责主食、副食、调料等物品进出和保管,保证按数和按时发放物品，为伙食加工提供方便， 一切物资必领从库房进出, 严禁直接将未入库的物资进入食堂加工程序。
3、完善物品入库手续，不徇私情，严格验收，入库物品必须验质验量，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符。每天验收物资必需有3人在场（食堂团长、保管员、采购员)。
4、如发现数量不符、食品变质和污损时,应拒绝进库，并及时向食堂团长反映情况，以便及时处理或者退货。禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库.
5、各类食品（包括粮油)领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。
6、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化,及时检查,以防止霉变而造成不必要损失。
7、仓库要定期打扫,保持仓库环境卫生，干燥。做好七防(防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉)工作和安全防范工作。如发现问题应及时反映，以便采取措施。
8、经常与采购员和炊事人员联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况,以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。
9、做好炊事用具和文具保管工作,未经同意，不得任意出借。
10、严格履行出库手续，领物人，必须当场签字，不能事后补签。
11、认真记好保管帐目，做好帐目字迹清楚,数字准确,格式规范。要经常清点库内物资，做到帐物相符,盘点准确，盈亏登记清楚，仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。严格审查往来报销单据，不得擅自动用库内物资或出售伙食原料，收取现金；或采取其它手段损公肥私。每月盘点一次，按时上报.
12、库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要认真检查门窗水防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全， 对本职工作范围的.安全负责.
13、自觉遵守学校的劳动纪律， 按照规定作息时间上、下班， 确保物资的验收、领用不得出现空挡。
14、兼管特色食堂,负责特色食堂日常运行情况的督促、检查,保证特色食堂正常、安全运行。
15、完成学校、总务主任和食堂团长安排的其它工作.
餐厅库管员岗位职责2
一、采购员岗位责任制
1、采购食品时应向供方提出质量要求，并且查看食品质量，索取合格证或检验报告单。
2、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的.食品不能采购。
二、验收员岗位责任制
1、检验所购食品有无合格证或检疫证明。
2、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不验收。
3、验收记录妥善保存以备查考。
三、仓库保管员岗位责任制
1、做好食品数量、质量,进、发货登记，做到先进先出，易坏先用.
2、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。
3、散装易霉食品勤晒，储存容器加盖密闭。
4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存.
5、食品与非食品不混放,消毒药品等有强烈气味的物品,不能与食品同库储存.
6、仓库经常开窗通风，保持干燥。
7、冰箱、冷库要经常检查,定期化霜，保持霜薄气足。
8、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等要及时处理。
9、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。
10、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。
餐厅库管员岗位职责3
1、 具体负责学校食堂仓库的管理工作，做好仓库收发、记收账、结算工作，自觉接受学校食品卫生安全领导小组的检查。
2、 仓库保管员应积极索取相关食品证件,认真登记账目，妥善保管食品，做到账目清晰、帐物相符。认真对待检查所采购食品原料不合格的不予入库，索证不完全的应要求相关人员补索相关证件方可准予入库，并将所索证件交总务主任签字。所索证件应按档案管理要求分类粘贴,装订归档，妥善保存，以备查验。
3、 仓库管理员有权拒收“三无”产品,有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物和感官异常的食品，过期食品。严格执行食堂进出货制度，入库前应进行验收，出库时应登记，货物必须过秤验收，尽量少进可者不进半成品菜肴。严禁劣质食品进食堂，确保食品优质、卫生、实惠。一旦发现问题要立即向主管负责人汇报，不得隐瞒事实，对可疑货品及时退换。
4、仓库管理员应将每天的菜谱进行公示,并与工作人员同进出.
5、保持仓库同外环境的整洁，及时进行仓库的`通风和防潮。负责仓库内所有物品的保管和使用登记,建立健全物品使用登记台帐.对仓库的物品进行分类 分架存放,进行标识。不得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类存放。
6、仓库管理员如因监管不力，出现食物中毒事故，根据相关法律条文追究和承担相应责任。
7、做好食堂主。副食品供食计划,每天所需的物资及早订出计划,通知采购及时购买，防止出现缺货，影响食堂供应。
8、学习并掌握食品原料采购的基本知识,了解相关食品卫生法律、法规。
9、完成学校和总务主任交给的其他工作.
10、份内工作不算加班.
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