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专家指导 春季养生汤的做法
芡实杞圆龟苓汤
功效：滋阴清热，健脾益肾，适合于肾阴不足，阴虚火旺，症见骨蒸潮热;或脾虚湿聚、湿浊内停之湿疹疮毒反复发作;或脾肾不足之泄泻滞下等。
材料：乌龟1-2只(约500克)、土茯苓150克、芡实60克、枸杞子30克、圆肉60克、生姜2片。
做法：先把乌龟放入盆中，淋热水使其排尿，用开水烫死后洗净，切去内脏、头、爪;土茯苓、芡实、杞子、圆肉等洗净，稍浸泡;然后一起放进瓦煲内，加入清水1200毫升(约12碗水量)，武火煮沸后，文火煲3小时以上，调入盐、油便可。此量可供2-3人用。
扁豆薏米煲鸡脚
功效：健脾去湿，舒筋活络。
材料：扁豆2克、薏米2克、鸡脚50克、姜1片、食盐等。
做法：鸡脚在入汤前要先“飞水”(在滚水里过一次);将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅或者瓦煲内，待煮好后加入食盐调味即可。
桑叶茅根白豆猪月汤
功效：健脾祛湿。
材料：桑叶30克、茅根30克、白豆(即黄豆)100克、猪月展肉500克、生姜2-3片。
做法：桑叶、茅根、白豆浸泡洗净;猪月展肉洗净，切为几大块。然后与生姜一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水)，煲约2个半小时，调味即可。此量可供3-4人用。
薏米马蹄瘦肉汤
功效：清热利湿，健脾开胃，提高免疫。
材料：瘦肉半斤、马蹄8个、薏米50克、姜1片、盐适量。
做法：薏米洗净，用清水浸泡一小时;马蹄洗净，削皮待用;瘦肉洗净切块，汆水捞起;煮沸瓦煲里的请水，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。
荷叶薏米煲瘦肉汤
功效：升发阳气，健脾祛湿，驱除疲劳。
材料：瘦肉：500克、薏米：40克、扁豆：40克、干淮山：20克、荷叶(干)：20克、水：8碗。
做法：将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净，薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时;瘦肉洗净，切块，艾灸盒，汆水捞起;煮沸瓦煲里的清水，什么牌子的泡脚盆好，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。
生麦芽党参淮山牛肚汤
功效：养胃健脾，益气消滞。
材料：生麦芽100克，党参、云苓、淮山各50克，陈皮1/4个，八角5克，牛肚500克，红枣6个，生姜3片。
做法：各药材及去核红枣洗净，稍浸泡;陈皮浸泡后去瓤，洗净;牛肚洗净，在开水中烫5分钟，捞起用刀刮去黑衣膜(亦可为加强药效不去黑衣膜)洗净，切片状，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3-4人用。
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