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春季养生一定要喝的靓汤
山药玉米排骨汤
原料：猪肋排，玉米，山药
配料：黄酒，盐，葱，姜
做法：把猪肋排洗干净斩成段，放入沸水里焯去血水，捞出用冷水冲洗干净，放入砂锅里，加入清水煮，把山药去皮洗干净切块，玉米切段，姜切片，葱切丝，待排骨汤煮开后，用小火煮40分钟，再放入山药、玉米、姜葱和黄酒，煮开后，再用小火煮40分钟，最后加盐调味即可，营养丰富的山药玉米排骨汤就做好了。
猪骨头萝卜汤
原料：猪大骨，白萝卜
配料：盐，鸡精，醋，生姜，小葱
做法：把猪大骨洗干净斩块，放入锅里，加入姜煮开，再捞出冲洗干净，然后放入炖锅里，再放入姜，加水煮开，把白萝卜去皮切块，放入汤里煮开，再用小火煮至烂熟，这道猪骨头萝卜汤具有很高的营养价值，是春季滋补的食物。
枸杞炖乌鸡汤
原料：乌鸡，枸杞
配料：料酒，盐，味精，姜，葱
做法：把乌鸡洗干净，去头爪备用，把枸杞洗干净，在砂锅里加入清水，再放入乌鸡和姜葱煮开，然后捞去浮沫，再用小火炖至乌鸡五成熟，再放入枸杞煮至熟透，然后加入料酒、盐和味精调味即可，这道枸杞炖乌鸡汤滋阴补肾，益精补血，很适合春季食用。
牛骨汤
原料：牛骨，红萝卜，番茄
配料：盐，味精，酱油，姜，葱
做法：把牛骨洗干净斩块，红萝卜去皮切块，番茄切片，姜切片，葱切末，把牛骨放入砂锅里，加水煮开，把浮沫撇掉，再用小火慢慢煮两小时，最加入红萝卜、番茄、酱油、和姜片煮半小时，最后，加入葱末，用味精调味即可，这款牛骨汤含有丰富的钙和蛋白质，胡萝卜含有丰富的维生素C，是补充身体各种营养的靓汤。
冬瓜小排汤
配料：小排骨，冬瓜
配料：盐，姜
做法：把小排骨洗干净斩成段，放入沸水里焯去血水，捞出冲洗干净，沥干水份备用，把生病切片，冬瓜去皮切大块，在砂锅里放入排骨，再加入清水煮开，再用小火煮至熟透，然后放入冬瓜，煮至熟透，再加盐调味即可，这道冬瓜小排汤的营养价值很高，可清热解署，还可提供人体所需的骨胶原和各种营养。
煲汤有哪些讲究？
汤的调味
煲汤可以吃食物煮很久之后的精华，为了品尝食材的天然味道，一般是不建议加盐或者是其它的调料，如果不习惯淡的味道，可以在汤煲好后喝的时候再加入少量的盐或者胡椒粉调味，讲究的老火靓汤是不应该加味精的，有些煲汤材料本身味道非常特殊，比如一些中药材有明显的草药味道，或者本身食材就有甘甜的味道，就不需要加任何作料，汤的味道就已经很好了。
煲汤的火候
餐厅里的老火靓汤可能需要十几个小时的才能上桌，自己在家里煲汤的话，通常有肉类的汤需要三四个小时就可以了，单纯素的汤也要一两个小时，火候不到，煲出的汤营养和味道都差很多，煲汤的火候分大火、中火和小火，一般都需要先用大火将汤煮开，少则半个小时多则几个小时，然后转用中火或者小火慢慢熬煮成汤。少了大火煮沸的程序，材料没有办法充公释放，但时间过长很容易将汤烧干，小火用了煲汤最长的时候，慢工出细活，急不来，以保持汤面小滚的最佳状态。
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