中学卫生管理制度(集锦15篇)

　　在我们平凡的日常里，需要使用制度的场合越来越多，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。那么什么样的制度才是有效的呢？以下是小编收集整理的中学卫生管理制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

中学卫生管理制度(集锦15篇)

中学卫生管理制度1

　　一、每种食品原料采购时必须查看、备份该产品生产单位的卫生许可证及产品质量检验报告。

　　二、原料采购时必须仔细确认产品的色、香、味、形等感官性状；采购定型包装食品时，商品标签上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。

　　三、采购人员须及时掌握食品安全信息，不得采购曝光列入“黑名单”的原料。

　　四、建立规范详细的原料索证管理台帐，做到记录清晰易查。

　　五、五常管理责任小组须每月对采购的索证资料进行核查，核对索证资料是否与采购物品相符，检查报告是否与采购批次相符。

　　入库食品验收制度

　　一、采购的食品及原料在入库前，库管员应对其索证情况进行审核，并对琦食品卫生质量情况进行感官检查。

　　（一）肉类：审核有无兽医检疫合格证明，查验酮体有无兽医检验印章。

　　（二）定型包装食品：审核生产经营单位的卫生许可证是否在有限期限和许可范围内，检验合格证明或化验单是否为该批次产品的检验结果，核对包装标识是否按规定标明品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法等；表明具有保健功能的食品，是否有卫生部或国家食品药品监督管理局签发的保健食品批准证书，标签上是否有保健食品批号和标志；食品添加剂是否有省级卫生行政部门的卫生许可证，标识是否有“食品添加剂”字样；进口食品是否有口岸进口食品卫生监督检验机构和国家进出口商品检验部门的卫生检验证明，是否有中文标识。

　　（三）散装食品，审核加工单位的卫生许可证是否有效，检查标签是否按规定标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、使用方法等。

　　（四）农副产品等非定型包装食品及原料，审核供货合同，检查有无腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或感观性状异常。

　　如有上述问题，不签收，不入库。

　　二、认真做好包括进货名称、数量、索证情况、感官检查等项目的验收记录，并妥善保存，以备查考。

　　食品储存卫生管理(五常)制度

　　一、各类食品原料入库前须详细登记入册，详细记录原料的生产日期及保质期，仔细检查原料入库前的色、香、味、形等感官形状，定型包装的食品须检查标签是否齐全。

　　二、物品摆放须严格按仓库总体布局，成品、半成品及食品原料应分区设置，按使用频率分区、分架、分层、存放，与货架标签内容相符。

　　三、各类食品存放与规定区域，不得超过划线，严格按标签名称整齐规范摆放，存取物品以左进、右出为序。领取物品应在30秒内找到。

　　四、食品进出仓库做到先进先出，定期检查清仓，防止食品过期、变质、霉变长虫，及时将不符合卫生要求的食品清理出库。

　　五、保存仓库整体卫生的整洁，每周对仓库的卫生进行彻底打扫。

　　食品粗加工卫生管理（五常）制度

　　一、预加工原料按标签指定位置、定量整齐存放。

　　二、粗加工人员须对预加工原料进行质量检查，过期、变质、腐烂等不符合卫生要求的原料不得加工。

　　三、清洗池按水产、肉类、蔬菜类标识分池清洗，保证水池上、下水道通畅，粗加工产生的废弃物及时清理到水池旁的`带盖密闭垃圾桶内。

　　四、原料清洗后按容器类别存放、沥水，定置摆放整齐。

　　五、清洗人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

　　六、责任人员确保卫生设施正常运转，室内无虫害。

　　七、各类粗加工工用具按规定位置存放，标识清楚。

　　八、每天下班前五分钟五常检查，工用具归位，设施完好，卫生整洁。

　　九、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。

　　切配菜卫生管理（五常）制度

　　一、切配人员须对切配原料进行质量检查，过期、变质、腐烂等不符合卫生要求的原料不得加工。

　　二、工用具做到刀不锈，砧板不霉，加工台面、抹布干净，按标识功能使用，并存放于标识位置。

　　三、切配好原料按水产类、肉类和蔬菜类容器功能存放，摆放整齐

　　四、冰箱由专人管理、定期化霜，按物品标示的位置存放。

　　五、切配人员穿戴整洁工作衣帽上岗，如有发热、创伤性损伤等有碍食品卫生的及时休息。

　　六、切配操作产生的废弃物须及时清理，存放于带盖封闭垃圾桶。

　　七、每天下班前5分钟进行五常检查，做到物品归类，卫生整洁。

　　八、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。

　　烹饪卫生管理（五常）制度

　　一、厨师须对预加工材料进行质量检查，过期、变质、腐烂等不符合卫生要求的原料不得加工。

　　二、食品确保烧熟煮透，防止里生外熟，熟食品放在经过消毒的清洁容器内，容器须与半成品、原料容器有明显区分标识。

　　三、厨师不得用炒菜勺子直接品尝菜肴。

　　四、烹饪间内抹布须专用并保持清洁。

　　五、工作结束后调料加盖，调料瓶、炊具、用具、灶上灶下台面清洗整理干净，并将各类物品按标识位置存放。

　　六、烹饪产生的废弃物及时清理，存放于密闭垃圾桶内。

　　七、每天下班前5分钟进行五常检查，做到物品归类，卫生整洁。

　　八、每周工作场所进行全面的大清扫，包括地面，墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落、地面保持干燥、干净整洁。

　　面点制作卫生管理制度

　　一、加工前要对待加工使用的食品原料质量感官检查，发现生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况、不能加工。

　　二、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工，蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜（如韭菜）应浸泡30分钟以上，然后冲洗干净再加工制作。

　　三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后清洗干净，定位存放，各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行，不得在面案上直接改刀。

　　四、当餐未用完的面点，应妥善保存，糕点存放在专用柜内，含水份较多的带馅糕点，要冷藏，注意生熟分开保存。

　　五、使用的食品添加剂必须符合国家卫生标准，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂，使用完后，由专人专柜保存。

　　六、各种食品加工用具、设备如面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后及时清洗干净，定期消毒，各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净，晒干备用。

　　七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，用具、设备清洁，各种容器、用具、刀具等清洗干净后定位存放。

　　八、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作。

　　售餐间卫生管理（五常）制度

　　一、餐间按专间的要求进行管理，要做到“五专”（专用房间，专人制作，专用工具、容器，专用冷藏设备，专用洗手消毒设施），其他人员不得随意进出。

　　二、配餐间工作人员进入专间前应二次更衣，更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时须戴口罩。

　　三、空气消毒装置运转正常，每日工作前后开紫外线灯30分钟对室内空气进行消毒。

　　四、盛放食品的容器放置在配餐台上，不得落地存放。配好的食品从传送窗传出。

　　五、每天下班前5分钟进行五常检查，做到物品归类，卫生整洁。

　　六、工作就结束后，及时清理配餐间卫生，确保配餐台无残渣、汤汁，无油渍、污渍，地面清洁卫生，关闭食品输送窗，打开紫外线灯消毒30分钟。

　　食品留样制度

　　一、为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，实行食品留样制度。

　　二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。

　　三、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。对于餐饮单位，不同食品品种分别用不同容器盛装留样，防止样品之间污染；留样容器应专用并经消毒确保清洁，样品应密闭保存在留样容器里。对于配餐企业，可以直接在配送好的集体用餐盘（份）中采集，以保证样品的代表性，每个品种留样量不少于100g，最好达到250g。

　　四、留样样品，采集完成后应及时存放在5℃左右的冷藏条件下，保存48小时以上，不得冷冻保存。

　　五、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，并做好留样记录和样品标记，每份样品必须标注品名、加工时间、加工人员、留样时间（XX月XX日XX时）。其它情况则可根据需要可由卫生监督机构或餐饮单位自行决定留样品种。

　　六、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合卫生监督机构进行调查处理工作，不得有留样样品而不提供或提供不真实的留样样品，影响或干扰事故的调查处理工作。

　　隔顿、隔餐熟食管理制度

　　一、蔬菜不宜隔餐、隔顿保存，隔餐、隔顿、隔夜的蔬菜不得再次供应。

　　二、荤菜隔餐、隔顿保存时需加盖，放入低于5度的冷藏柜低温保存。

　　三、隔餐、隔顿的熟食（荤菜）再次供应时必需回烧，充分加热，中心温度达到80度，烧透。方可再次供应。

　　四、外购的熟食回锅烧熟后方可供应。

　　五、及时做好回烧记录。

　　餐具清洗消毒保洁卫生管理（五常）制度

　　一、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器必须洗净、消毒，并按标签划线位置存放到洁净的保洁柜内。

　　二、餐炊具消毒按标准程序进行，消毒到位安全，每天检查消毒设施是否运转正常。

　　三、餐具清洗消毒应一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁程序进行。

　　四、保持保洁柜及消毒设施整洁。

　　五、抹布及时清洗、消毒，防止二次污染。

　　六、工作结束后工用具、台面清洗整理干净，并将各类物品按标识位置存放。

　　七、操作完成后，责任人员应对物品归位、卫生情况进行检查并记录。

　　八、每天下班前5分钟进行五常检查，做到物品归类，卫生整洁。

　　九、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。

　　冰箱卫生管理（五常）制度

　　一、存放原料、成品和熟食品的冰箱或冰柜以及食品留样冰箱应分开使用，并标明用途及卫生责任人。

　　二、冷藏、冷冻库装温度显示装置良好。定期校验，确保冷藏设施正常运转和使用。

　　三、定期清洗、除霜、除臭，结霜厚度不超过1cm，冷藏温度保持在0-10℃，冷冻温度保持在-11℃--20℃，做好除霜记录。

　　四、冰箱内不得存放未清洗干净的非包装食品，不超量贮存食品。

　　五、肉类、水产类分库存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。开罐食品或成品、半成品应倒入盛器加盖（或保鲜膜）保存。熟制品应当放凉后再冷藏。

　　六、自行加工的成品、半成品需要存放时应贴上标签，注明加工日期和保质期限，在规定的时间内使用。

　　七、专人负责，落实责任，每日对存放食品进行检查。

　　餐饮从业人员健康管理制度

　　一、为预防传染病的传播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的发生，保证广大消费者和员工的身体健康，根据《食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》有关规定，制定本制度。

　　二、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员等）均应遵守本制度。

　　三、所有餐饮从业人员在人事部报到后，开始工作前（包括临时工）必须先到指定的卫生机构进行健康检查，取得健康证明后方可从事餐饮工作。

　　四、餐饮部负责人或食品卫生管理员要及时对在本单位从事餐饮工作人员进行登记造册，按照人事部安排，组织从业人员每年定期到指定卫生机构进行健康检查。

　　五、对凡发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，人事部必须立即通知所在部门予以调离，不得参加接触直接入口食品的工作，并按规定进行治疗。

　　六、从业人员健康证明应随身佩戴（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。

　　七、单位食品卫生管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。

　　八、凡发现未经健康检查上岗工作或患有《食品安全法》中所列疾病者而未及时调离的，将依据本单位奖惩办法对当事人和主管部门领导进行处罚，并依法接受卫生部门的行政处罚。

　　餐饮从业人员卫生知识培训制度

　　一、为规范本单位餐饮经营行为，提高从业人员素质和服务水平，根据《食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》有关规定，制定本制度。

　　二、凡在本单位从事餐饮工作的所有人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、餐饮部经理、管理人员等）均应遵守本制度，认真参加卫生知识培训。

　　三、所有餐饮从业人员在人事部报到后开始工作的（包括临时工）必须由人事（餐饮）部进行基本的卫生知识培训，经考核合格后方可从事餐饮工作。

　　四、餐饮部负责人或食品卫生管理员要及时对在本单位从事餐饮工作人员进行登记造册，按照培训计划安排、组织从业人员分批进行卫生知识培训教育，并进行考核。

　　五、卫生知识培训对象包括餐饮部负责人、食品卫生管理员和一般从业人员，初次培训时间应分别不少于20、50、15学时，以后每年复训一次。

　　六、卫生知识培训内容包括与从事工作有关的食品卫生法规、标准、卫生知识以及卫生操作要求。

　　七、餐饮部负责人或食品卫生管理员要做好参加卫生知识培训的人员考核和课时登记，并对人员卫生知识掌握情况进行经常性检查。

　　八、对参加培训并经考试合格的食品卫生管理员和从业人员，由卫生监督机构发给培训合格证明，对未参加培训或考核不合格的人员应进行补训和补考，否则不得上岗工作。

　　九、凡在本单位检查和卫生监督机构检查（或抽查）中发现卫生知识培训不合格者或无故不参加培训者，将依据本单位奖惩办法对当事人和主管部门领导进行处罚。

　　十、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、地点、培训内容、授课人、考试试卷及考核结果记录归档，以备查验。

中学卫生管理制度2

　　为进一步加强学校学生饮用水卫生，保障学生的饮水安全，依据《生活用水卫生监督管理办法》、《学校卫生工作条例》、《中小学(幼儿园)食品卫生安全管理暂行办法》等法律法规的要求，制定本管理制度。

　　1.明确专人为学生饮用水管理员。

　　2.教育学生养成不喝生水的良好习惯，坚持喝开水或矿泉水。

　　3.学校、班级要经常检查学生的饮用水情况，并随时教育学生不喝生水。

　　4.使用的饮水机有有效的食品卫生许可证或涉水产品卫生许可批件，有定期对饮水机清洗消毒的'制度，定期对饮水机进行清洗、消毒，夏季每月一次，冬季每两月一次，要有定期清洗消毒饮水机记录。

　　5.从事饮水机清洗消毒人员应有有效健康体检证明，并按清洗消毒规程操作，清洗消毒使用的消毒剂有有效的卫生许可批件。

　　6.饮水机应远离黑板，防止二次污染。

　　7.学校制定饮水突发污染事件的应急处理办法。

　　8.在校内醒目位置设置饮水卫生公告栏，告知学生饮水安全须知，包括不宜饮用生水、提倡喝开水，一旦发现生活饮用水水质污染或不明原因水质突然恶化及水源性疾病暴发事件时，学校必须立即采取应急措施，及时报告卫生及教育主管部门。

中学卫生管理制度3

　　①有专用加工场地和食品验收人员，腐败变质原料不加工使用。

　　②清洗池做到肉类、水产品、蔬菜分开并有明显标志；上下水通畅，设有能加盖的垃圾桶。

　　③加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地摆放，有保洁、保鲜设施。

　　④加工肉类、水产品、蔬菜的操作台、刀具、工具、用具要分开使用，并有明显标志。

　　⑤工作人员穿戴整洁的'工作衣帽，保持个人卫生。

　　⑥防尘防蝇设施齐全，并正常使用。

中学卫生管理制度4

　　一、严格执行《食品卫生法》。食堂工作人员每年体检一次，取得健康合格证方可上岗。

　　二、炊事人员必须穿戴工作服、工作帽，搞好个人卫生。

　　三、做到“七不”，即不迟到，不早退，不随地吐痰，不在操作时间闲谈，不带闲人进入配餐间，不准不穿工作服进操作间，不准在工作时间抽烟。

　　四、提倡学生自备餐具，分用餐具一律做到一洗、二冲、三消毒、四保洁。

　　五、食堂布局应合理，生熟食品要分开。每天要做好清扫工作，做发好工作环境里无鼠、无蝇、无尘。

　　六、发现有传染病者，立即调离岗位。

　　七、食堂应确保一天一小扫，一周一大扫除。

　　八、出售食品要新鲜卫生，腐败变质及有毒有害食品不得出售。

　　九、餐具保管要定人、定位、定时、餐具存放应整洁有条理、专用机械要加盖布套。

中学卫生管理制度5

　　经搬中学食堂为了在卫生安全工作中，做到规范化、制度化，为了食堂今后的发展，现制定以下卫生安全制度。

　　一、所有采购、验收、存储及操作必须按食品卫生法的.要求去做，并索取索证资料。严禁私自或超出卫生安全要求行事。

　　二、严禁不合格食品售卖，层层负责，谁不按食品卫生要求售卖，谁出事谁负责。

　　三、食堂卫生区划分到人，谁负责谁清扫，做到每日要清扫，周末大清扫。

　　四、食堂食品加工机器，谁用谁看管，谁操作，谁保养，严格按加工机器说明操作，严禁其它人使用，否则后果自负。

　　五、食堂安全工作，做到天天检查，责任到人，在工作中树立安全第一的思想。

　　六、严禁工作人员与教职工及学生发生争吵或打骂现象，一经发现，严肃处理，情节严重，当即开除。

　　七、食堂实行封闭管理，有专人看管大门及门窗。在工作期间严禁任何生人、熟人进操作间，谁让进谁负责。

　　八、严禁任何工作人员在工作期间吵嘴打架，否则将严肃处理。

　　九、定期召开卫生安全工作会议，做到警钟长鸣。

中学卫生管理制度6

　　1、膳食科设卫生检查小组，各餐厅设卫生员(兼)，科长直接领导、布置上级卫生部门的检查、指导，接受用膳者的监督，及时改正存在的问题。

　　2、非饮管人员(领导、卫生检查人员除外)不得进入厨房和熟食间。每年进行一次健康检查，对不合要求的人员及时调离。全体炊管人员必须经过二级或一级的食品卫生知识培训。

　　3、请校医室或卫生部门人员每学期为炊事人员上饮食卫生和营养卫生课，并经常对各餐厅进行营养卫生、饮食卫生的指导与监督。

　　4、餐厅、工作场所的卫生实行划区包干，落实到人。

　　5、各餐厅(组)的卫生工作列入当月考核内容，对不合规定卫生要求的予以扣分。

　　6、餐厅、工作场所必须天天几小扫，每周一大扫，经常保持餐厅、工作场所的'整洁。

　　7、库房做到整齐整洁，食品分类存放做到先进先用的原则。

　　8、荤素菜拣净洗清，切配分开，防止交叉污染。

　　9、根据食品卫生要求，做到：

　　(1)、食品道道验收，对腐败变质(含过保质期)的食品，采购人员不买，保管员拒收，厨师(或炊事员)不加工，服务员不出售。把好食品的各个卫生环节，保证饮用安全。

　　(2)、生熟样样分开：操作人员分开，盛具、工具分开，冰箱(库)存、放分开。

　　(3)、食具件件清毒：熟食盛具、刀、出售用的工具，使用前严格清毒，同时做好消毒后保洁工作。

　　(4)、食物烧熟煮透，防止外熟内生，隔餐饭菜必须经蒸烧后方能出售。

　　(5)、环境卫生整洁无害，件件工作落手清，下脚料及时清理并倒放指定地点，有防蝇、防鼠装置或设施，人人动手消灭老鼠、苍蝇、蟑螂。

　　(6)、讲究个人卫生：养成良好的个人卫生习惯，开饭时必须穿白工作服，戴白工作帽，个人卫生除做到“四勤”外，(勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服)，还应做到“四不”(不随地吐痰、扔烟蒂，不在开饭、加工熟食时吸烟、嬉闹，不面对食品咳嗽、打喷嚏，不穿白工作服上厕所)和“四洗手”(加工生食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞完卫生后洗手)。

中学卫生管理制度7

　　1.建立健全学校爱国卫生领导小组，由校长负责，校长室、政教处、教务处、总务处、工会、团委、卫生室等部门的人员组成。

　　2.建立卫生例会制度，每月召开一次工作会议，负责制定学校卫生工作计划，制定除四害、厕所卫生保洁制度，并保证措施的落实执行。

　　3.建立卫生检查制度，每周五下午由爱卫小组负责对各班卫生大扫除情况进行检查评比，做好记录工作，检查结果周一公布，作为班主任工作考评的内容之一。

　　4.强化“讲卫生为荣，不讲卫生为耻”的卫生意识教育，开展创建文明卫生班级、文明办公室活动。

　　5.做好卫生保洁工作，坚持每天一小扫，每周一大扫。分工到人，专人负责，保证校园内无纸屑、无杂物。

　　6.养成良好的.卫生习惯，坚决制止乱抛、乱丢、乱涂、乱画等污染学校环境的行为，人人维护校园卫生环境。

中学卫生管理制度8

　　1、学校有关卫生工作人员必须加强学习，努力提高业务水平和工作能力。

　　2、卫生室购买药品必须在卫生局指定的医药公司购买，不得直接跟厂方和药商购买，买药时要逐个进行药品检查，发现有伪劣药品及不合格药品一律退货，并调查追究经办人。

　　3、每学期初进行药品清理，对过期药品、变质药品进行登记，并注明药品名称、规格、数量、价格，然后经有关部门验证后再销毁。

　　4、医生不开过期药品，如领药者发现过期药品，立即退回处理。

　　5、发药时要告诉学生怎样安全使用药品，并在药袋上写明每日服几次，服药时间、药量、分几次服完等。告诫病人不许超常服药，警惕用药过量引起的药物中毒。

　　6、经常检查卫生室电器设备，用电开关及线路若有漏电、断电，应立即报告总务处进行检修，防止火灾的发生。

　　7、卫生室使用高压锅消毒时，谁消毒、谁负责，避免超压发生爆炸事故。

　　8、医务人员要坚持使用一次性注射器和输管，严防医源性交叉感染。各种常用卫生器械要定期消毒、浸泡，每学期检查1－2次。发现生锈、破裂，功能不全即淘汰。

　　9、条件不具备时，不要给病人注射青霉素或其他易引起过敏性休克的.药品，对危重病人要立即送医院处理。

　　10、医务室人员每周一次到体育课场地进行体育卫生监督，检查体育场地及体育器械有无不安全因素。

　　11、医务人员每周一次下食堂和小卖部进行卫生检查和食堂卫生知识宣传，督促采购员不买无卫生许可证、无检疫证的肉类及食品。不使用、销售腐化变质食品。小卖部不许出售“三无”食品及过期食品，监督非食堂工作人员不得进入食堂操作间，买回的蔬菜必须进行四步处理（选、洗、泡、切）再煮，杜绝各种传染病，投毒案、食物中毒事件发生。

中学卫生管理制度9

　　为了创造一个洁净、良好的学习、工作环境，培养大家的公共卫生意识，进一步提高全体师生的良好素质，展示健康文明的风采，特拟定卫生管理办法。

　　一、总体要求：

　　1、自身要求：坚持做到不乱丢废弃物、不乱吐痰、不随处擤鼻涕。

　　2、互相监督：坚持做到对不良现象进行批评及指正，举报不卫生、不文明行为。

　　3、有效完成任务：

　　每周一放学后进行全校卫生大扫除，教室、走廊、楼道要用拖把拖洗，卫生区进行全面清扫，班主任亲临指导，督促到位。

　　每天早读前及下午放学后对卫生区及教室进行清洁及保洁。

　　二、教室卫生标准

　　1、地面：无痰迹、污迹、纸屑、瓜果皮、不放书籍和其它物品。——40分

　　2、桌椅：桌子摆放整齐，板凳最好架在桌上，排列整齐。——10分

　　3、讲台：台面只准摆放教具且摆放整齐，不准放与教学无关的'东西。——5分

　　4、黑板：黑板擦干净，无尘印。——5分

　　5、窗户、窗台：有擦洗痕迹，无灰尘。——10分

　　6、墙壁：无乱涂乱画乱刻，无脚印、手印、球印、等污迹。——10分

　　7、前后门：无污迹，脚印和其他灰尘。——5分

　　8、卫生工具：摆放整齐、干燥、整洁。教室里纸篓，应及时清倒，不能满溢出来。——5分

　　9、走廊、护栏：走廊要有洒水痕迹，护栏上要有擦拭痕迹。——10分

　　三、卫生区卫生标准

　　1、地面：无果壳、纸屑、烟蒂等，无卫生死角，无明显的白色垃圾；

　　2、楼梯：墙壁无污迹、脚印；通道无纸屑、果壳、烟蒂等，楼梯扶手干净；一层楼道适当洒水；

　　3、花坛：瓷砖要有擦拭痕迹，无明显的白色垃圾。

　　卫生评比制度

　　1、将依据全校各个班级卫生委员一周打分记录，每周统计一次成绩，评卫生优秀班级，并与每周一升旗仪式时颁发卫生流动红旗。

　　2、班级中有一下现象者，扣除当天班级卫生总分若干：

　　（1）乱扔、乱倒杂物、垃圾，尤其是在楼上乱撒纸屑。——扣60—80分

　　（2）乱涂乱画。——扣40—60分

　　（3）不按时打扫卫生。——扣40—60分

　　说明：卫生检查采用100分制，请每天安排的四位打分卫生委员，能一起集中，公平、公正的打分。如果当天值日卫生委员缺席，可有值日卫生委员班级班长代为打分。无故缺席打分，所在班级记0分处理。

中学卫生管理制度10

　　①不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的`食品；

　　②块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；

　　③隔夜、隔餐食品必须回锅彻底加热后供应；

　　④炒菜、烧煮食品勤翻动；

　　⑤分别设置肉类、水产品、蔬菜专用刀、砧板、盆、抹布、盆等工具用具，用后清洗消毒，定位存放；不用勺品味；食品容器不落地存放；

　　⑥制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》；

　　⑦工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。

　　⑧操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等；

　　⑨具备能盛放一个餐次的可密闭垃圾桶，并当餐清理。

　　⑩勤洗手，在开始工作前、上厕所后、进行其他与食品加工无关的活动后、接触污染物后必须要洗手，在食品加工工作期间，随时洗手。

中学卫生管理制度11

　　⑴食堂必须切实搞好安全保卫工作，避免不必要的损失。

　　⑵食堂以管理人员、承包人为主要责任人，必须做好防鼠、防蝇、防盗、防潮湿、防食物中毒的'“五防”工作。

　　①防鼠：食堂配餐间、操作间，仓库等存放食物的地方必须有密闭的铁门、铁窗户，以老鼠进不去为标准。

　　②防蝇：食堂配餐间、操作间，仓库要有防蝇设施，一经发现应立即喷药或消杀。

　　③防盗：食堂的一切物品必须堆放保管好，保管员应经常清点物品，食堂、仓库要有铁门，窗户要有防护网。

　　④防潮湿：对食堂主副食品、炊、用具、机械设备等，保管员应清理分类堆放整齐，应分别上架、隔墙、离地、加盖。

　　⑤防食物中毒：青菜要浸泡、开水烫，肉类、油类要有合格证，禁止出售变质、变味、腐烂和不卫生的食品，炊具、用具、快餐用品要严格消毒。

　　⑶做好预防工作，防止疾病传播和细菌交叉感染，炊事员必须搞好清洁卫生，常剪指甲和饭前洗手。

中学卫生管理制度12

　　为创造一个清洁、优美的学习、生活环境，培养学生的劳动卫生习惯，特制定本制度。

　　一、基本要求

　　1、教室每日三扫查（早晨、课间操时间由卫生小组检查一次，下午放学前由生活委员自查，始终保持教室的清洁、整齐。）

　　2、课桌前排，前缘离黑板的垂直距离不应少于2米——2.5米，以保证前排最边上的学生有30度的视角。最后排课桌前缘离黑板不应大于6米，以保证最后排学生能看清黑板上写的字。课桌摆放整齐，桌面无乱添刮画。

　　3、教师在黑板上写的板书应使最后一排学生看清楚，数码和拼音字母的最低高度是4厘米。

　　4、黑板能及时擦干净，粉笔槽内无过厚的.积灰。

　　5、每周一、周四下午第六节课后，彻底清扫一次。做到：地面无灰尘、脚印、积水、废纸等；门窗无灰尘；墙壁无各种印迹：灯具无灰尘；桌椅干净、整齐；黑板无粉沫等，无卫生死角。

　　6、室内的卫生工具摆放整齐，不得放在教室窗外。

　　7、教室门前走廊保持清沽，不将杂物弃于走廊。不向教室窗口扔丢废纸，包装纸等一切杂物。清洁地面只准用拖把拖擦，不得用水冲。

　　8、各班卫生实行分组承包，责任到人的制度，教室须有值日表。

　　9、文明责任区由各班卫生委员轮流值日，负责文明责任区的卫生保持等各种情况，并负责通知值日生重新打扫。

　　10、卫生委员具体负责并且安排本班的卫生工作，保证一天三次检查，以保持教室、文明责任区的整洁。

　　二、检查措施

　　1、卫生检查由“五星评比”学生具体负责。

　　2、抽查分定期检查和临时检查两种方式。

　　3、每天上课前；中午1：10分，放学由负责检查老师进行检查。

　　4、卫生标准为100分为满分，

　　5、每次检查都按卫生标准打分，作为班级评优的重要依据，凡达不到卫生标准的班级，责令值日生重新打扫，凡有两次以上不打扫者，取消该班评比资格。

　　6、每次检查结果由定期检查和临时抽查的成绩综合评定，并及时公布。

中学卫生管理制度13

　　按照国家教委、卫生部制定的《学校卫生工作条例》，结合我校实际情况，培养学生良好的卫生习惯，改善学校卫生环境和教学卫生条件，加强对学生的健康教育。努力建设合格学校，特制定如下教室、宿舍、公共卫生管理和检查细则。

　　一、卫生清扫制度

　　1.要求各班级建立每日清扫，每周两次大扫除，重大节日或有检查、接待任务时，由学校临时决定，进行突击大扫。如因遇下雨或其它事不能按规定完成清洁任务的应改在天晴或后适当时候补扫，保持生活、学习、环境清洁卫生；

　　2.将学生负责的环境、教室、垃圾箱、楼梯、走廊、寝室等，按照各班情况分片包干、责任到班、定点到个人，班主任为第一责任人；

　　3.实行每周一中午进行大扫除，周一至周五每天早晨及晚饭后实行“两次小扫”（教室、公共区、寝室）的卫生制度，并做好保持工作。各班级卫生区的安排要进一步明确，每天小扫要落实，周一中午大扫除班主任督促落实。

　　4、班上设有垃圾桶，每天由值日生负责清理。

　　5.负责食堂前公共区卫生的班级要求饭后时间段清扫。

　　二、校园卫生常规要求

　　（一）、教室卫生：

　　1、教室应坚持每天打扫、保洁、检查制度，切实创造一个良好的学习环境。

　　2、讲台干净卫生，桌椅及学习用品摆放整齐。

　　3、墙壁、天花板无灰尘和蜘蛛网，地面清洁无纸屑痰迹。

　　4、严禁在墙壁上乱刻、乱画、乱踏、钉钉挂物，张贴标语字画。

　　5、门、窗、玻璃清洁明亮，窗台上不准堆放杂物。

　　6、各教室配备垃圾桶，将纸屑杂物丢到桶内，杜绝学生向窗外乱丢纸屑杂物等不文明的行为，一经发现，将通报全校。

　　7、学生不得在教室、走廊、门庭内打篮球，踩脚印，发现造成墙壁污染，将全校通报并扣分。

　　8、教室要注意学生用眼卫生，如有灯光不明等问题，应及时上报班主任，再报电工，并次日修好。

　　9、教师墙壁上的贴画或纸张要整洁和完整，如贴纸不完整或乱贴。

　　10、垃圾桶和清扫工具摆放要规范，扫帚、铲子等要正立。

　　11、饮水机保持干净，表面无灰尘及污垢等

　　12、大扫除时，至少要将地面拖一次（学校施工完后执行）。

　　13、紧邻教室的过道、楼梯及楼梯下的卫生由紧邻班级分工合作负责。

　　（二）、宿舍卫生：

　　1、各宿舍寝室长要安排卫生值日表，要求学生轮流打扫室内及走廊卫生，经常保持室内干净清洁。

　　2、室内床铺、箱子、包、碗筷及生活用品摆放整齐，并且禁止摆放多余的课桌凳。

　　3、坚持起床叠被，整理床单、枕巾，要勤洗勤换，不得将脏衣服脏鞋乱放。鞋子集中摆放整齐成线型。毛巾必有一条毛巾，不能共用毛巾，悬挂整齐。

　　4、室内、走廊墙壁、天花板无灰尘、无蜘蛛网，不能乱贴乱画，门窗干净明亮；地上无纸和其他垃圾。

　　5、禁止向外倒水、剩饭剩菜及乱丢杂物。

　　6、学校定期发放药物，由学校组织人员统一喷洒、投放灭蚊灭蝇灭鼠药及消毒。

　　7、由团委有关人员，每周进行2次卫生评比，记录在案，作为评选文明寝室（内务评比）的依据，评选出的文明寝室学校给予一定的奖励，对于脏乱差的寝室公开点名批评，并限期整改。

　　8、团委会、学生会干部坚持早、中、晚随机巡视，发现乱倒乱丢的寝室，立即报告团委会处理。

　　（三）、公共卫生

　　1、实行卫生分区包干制度，坚持每天保洁时间打扫校园公共卫生，分班分片包干，责任到人，打扫时如是施工地无法打扫，用夹子将垃圾夹掉。

　　2、各班级要明确自己的岗位职责，做到不留卫生死角。

　　3、养成良好的卫生习惯，禁止随意乱丢果皮纸屑及杂物，违者罚搞卫生，校内小卖部出售冰棒雪糕等包装纸袋，应当时剥掉，放到指定的垃圾桶。

　　4、在校内居住的师生，不准在校园内的树上、电线杆上、篮球架上拉丝牵绳晾晒衣物。

　　5、不准随便在建筑物墙上张贴标语及其它内容的东西，非贴不可的，应在学校统一安排的地点张贴。

　　6、生活垃圾要放进垃圾桶内，不准在公共场所乱丢、乱吐，违反者要负责该卫生区整天的保洁工作并扣分。

　　7、严禁向教室、宿舍后面及学校门口乱扔乱倒，如发现严肃处理，全校通报并扣分。

　　8、各班垃圾桶要随时保持清空，倒入垃圾池。垃圾未倒入垃圾池内的通报批评并扣分。

　　9、操场、校门口及水沟内等应无砖块，大石头、木条等障碍物。学校施工期间，教师、宿舍楼梯上的'泥垢应一周铲一次，如施工完应保持楼梯上无泥污。

　　（四）、厕所卫生

　　1、不准随地大小便。地面无积水，保持干净、干燥。

　　2、不准将其它物品扔进便池。

　　3、不准在厕所的墙上、隔板上、乱写乱画，乱张贴。

　　4、不准在卫生间内焚烧废弃物。

　　5、厕所要用水清扫。

　　（五）、学生食堂用餐卫生

　　1、尊敬厨房工友，爱护厨房设备。

　　2、不准在厨房内洗碗筷，学生洗碗必须在指定的地方洗。

　　3、节约粮食，不准乱扔乱丢饭菜，剩余的饭菜必须倒入指定的地方。

　　4、为了大家的健康，除了下雨，就餐不能在宿舍里和教室内就餐。

　　（六）教师办公室、多媒体等卫生

　　1、教师办公室、图书室由老师负责；

　　2、多媒体、音乐室、电脑室及体育室内上课，不能乱扔垃圾，由老师临时安排班级负责打扫；

　　三卫生检查评分及奖惩措施

　　１、各班教室、清洁区，寝室卫生由班主任负责督促、检查；平时实行群众监督，班主任和值日生具体管理，评分由值周领导或团委会成员定期和不定期检查并将情况记录、通报。

　　2、每次逐条检查记分，周末进行周评公布，学期总结评先发奖。并且卫生综合评分按月纳入班级量化项目，同时作为“文明班级”评选的一个依据。

　　3、检查评分分两部分，一部分为学生检查评分每周至少两次（占周评分80%），另一部分为老师随机检查每周至少一次（占周评分20%），清洁区、教室、检查评比结果每周公布全校。

　　4、本学期进行一次内务评比，评先发奖。

　　5、周评第一的班级，在次周颁发卫生流动红旗，悬挂于教室门口，期间，如有检举或发现该班有乱扔乱倒乱涂乱画，或不按时打扫卫生的现象，立即将红旗传递给上周第二名的班级，依次直到周末。

　　6、每连续4次评分第一的班级，学期总评成绩中加5分，且本条可累计加分，每连续4次评分最后一名的班级，学期总评成绩扣3分，且可累计扣分。班级评分连续6次评分最后一名的、发现6次本寝室人乱扔乱倒的取消内务评比资格，连续8次评分最后一名的、发现8次乱扔乱倒的取消学期总结评先资格。

　　7、如未按时完成打扫卫生或不打扫卫生的，发现一次扣周评分3分，例如每天早读前铃声响后，还未完成任务的发现一次扣周评分3分。

　　8、当天值日领导和教师经常在教学楼及宿舍楼周围巡视，若发现向窗外或在教师、公共区、宿舍地上乱丢杂物的班级，立即追查丢物者，若追查不出将全班在学校通报批评并扣周评分5分/次，并罚扫干净。如有同学发现或检举有不遵守卫生条例的，且可以证实的，给该班加周评分5分/次。

　　9、每次检查过程中，每班抽有一名优秀团员检查卫生，逐条检查，如有检查不按事实检查或不按规定检查的同学扣该班的卫生周评分5分，学期末总结，对检查卫生团队进行考核（包括出勤）。由团队举荐3名优秀人员并考核，分别加该班卫生分8分，6分，4分。

　　10、周末或节假日放假，离校前必须彻底搞好卫生，清除所有垃圾（以离校前当天检查为准）。离校前未保持卫生的扣周评分5分，不彻底的扣1-2分，假期里保洁差的通报并扣2分（返校当天检查为准）。

　　11、卫生总分为100分，教室35分、公共区35分、寝室30分（男女寝室各15分）。评分采用扣分的方法，每项一次性可扣完，每周总结一次并公布，评分细则见附件。

　　12、本卫生制度的相应扣分标准应在各班以宣传栏形式贴在教师内和寝室内，如未贴，每周扣一次周评分2分。

　　13、评分细则见附1，2。

中学卫生管理制度14

　　1、学校食堂的工作人员要定期检查身体，生病时，要及时报告，并酌情离岗修养；从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次，要认真做好个人卫生，要勤剪指甲、勤理发、勤洗澡；严禁在操作间内洗衣、物。

　　2、食堂不得食用豆角；每顿饭菜留样三天备查；剩饭菜原则上不准出售。

　　3、食堂的内外环境要定期清扫，保持室内外环境整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味，垃圾桶盖盖及时清运。

　　4、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。对食堂内的各种工具、容器、机械定位存放。用毕及时洗刷干净，达到物见本色，各种防尘布洁净、有正反标记，并定期消毒。

　　5、防蝇、防尘、防鼠设施齐全，室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。

　　6、菜墩、砧板用毕洗刷干净，立式存放，要求各面洁净，物见本色，并定期消毒。

　　7、定期对食品库房、冰柜内存放的`食品进行清理，及时处理发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。

　　8、要严把食品原料的来源关，进货需要索证；不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品；从正规渠道采购食品，相对固定进货商店；必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。

　　9、库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放；冷藏食品放置方法正确、卫生；严禁存放有毒物品和杂物。

中学卫生管理制度15

　　一、豫章中学校园环境卫生检查制度

　　为美化校园环境、净化学生心灵，学校特制定校园环境卫生检查制度：

　　1、每天早晨7：30检查各教室环境打扫情况并进行评比，等级为优良、及格、不及格等。

　　2、每周五全面检查学校班级别卫生及校园各班卫生包干区评比一等奖、二等奖、三等奖、鼓励奖。

　　3、对违反豫章中学行为“四不准”的学生进行通报并通报所在班级，并与班主任奖励挂钩。

　　A、不准在校内乱丢乱抛废弃物。

　　B、不准在校内骑车、遛车乱停放车辆。

　　C、不准在校内踢足球。

　　D、不准去基建工地上逗留玩耍。

　　4、各班级应管理好本班门前花卉，创造一个良好的学习环境。

　　5、每日内值周班检查学生个人卫生行为，并及时打分。值周班每天早晨佩戴袖章严肃值勤。

　　6、学校的卫生勤杂工，负责打扫校园操场，厕所等公共场所卫生，负责保洁工作。

　　以上各条，望老师同学共同遵守。

　　二、学生卫生与健康教育工作措施

　　1、学校卫生工作有专人负责

　　教师有良好的工作环境，保持室内干净、卫生，特制定以下制度：

　　(1)、每天安排值日教师打扫卫生，保持地面干净。

　　(2)、抓好学校卫生作，安排值周班，评卫生信得过班，有检查、有纪录并发奖品。

　　(3)、搞好一年一次全校卫生体检工作，群防群治，统计工作。

　　(4)、保护视力，做好眼保健操并有检查、有记录。

　　(5)、开展宣传教育活动，利用各种形式宣传卫生防病、生理卫生知识，教育学生养成良好的卫生习惯。

　　(6)、做好传染病防治工作，做到“早预防”、“早发现”、“早处理”，并向有关部门报告。

　　(7)、上好健康教育课，按时完成教学计划，每学年八课时。

　　2、学生卫生与健康教育工作措施

　　为了使桌面、椅面无灰尘，不乱推乱放，桌面物品摆放整齐。

　　三、不乱扔果皮纸屑、烟头，不随地吐痰。

　　四、天花板、墙面、窗台无灰尘，玻璃保持干净。

　　五、保持室内空气新鲜、流通。

　　六、卫生庭院管理措施

　　我校地处豫章路125号，校园绿树成荫，环境幽雅整洁，是全市十所花园学校之一，江西省园林绿化单位。拥有全市唯一的大型音乐旱喷广场，优美整洁的校园吸引着众多学子的目光。

　　为响应市委、市政府“创建花园英雄城市”和“创建文明卫生城”的号召，我校在市教委的大力支持下，对校园环境进行了进一步改造，在加大硬件投入的同时，各项环境卫生等相关的软件管理措施也加大了宣传力度，卫生组织管理机构健全，校园配有专职的卫生保洁人员4名，坚持每天的清扫与保洁工作，做到制度落实、责任落实，定期（每周一通报、每天一检查）通报检查结果，每学期评比卫生信得过班级，卫生工作列入学校工作计划与校行政会议事日程；按照教学大纲要求，结合本校实际，开设学生健康教育课程，通过多种形式进行健康卫生宣传，定期检查学生个人卫生习惯；广泛开展控烟活动，教学区域严禁吸烟，并设禁烟标记；注重卫生环境，学校对教工办公室、学生教室均有文明卫生要求，要求做到室内物品摆放整齐，各大楼做到无积尘、尘网，楼梯、楼道整洁无纸屑，室内照明系统完好，校园无乱堆乱放现象，建筑物内和学校操场均配置了果皮箱等卫生设施，定期（每天）清洗校内卫生间，卫生器具按整洁要求规范配置，校园拉圾每天清运；校园内除基建施工场地外，无乱挂、乱写、乱画和饲养禽畜等现象，校内绿化美化较好；在街办、居委会的配合要求下，认真开展了经常性的`除四害工作，清除卫生死角；对校内生活饮用水做到定期清洗、清毒检查，二次供水有专人负责，经常要学生注意饮食卫生、防止病从口入，拒绝三无食品。

　　七、评比条件：

　　1、教室卫生

　　⑴每天值日生负责清扫次，要保持地面、桌面墙面干净；

　　⑵教室玻璃保持干净，窗台上无尘灰，不放东西；

　　⑶天花板、四壁无灰尘，墙上无字迹；

　　⑷不往室内外扔果皮纸屑、剩菜饭，地面清洁，无痰迹；

　　⑸保持室内空气新鲜、流通；

　　⑹课桌椅摆放整齐，桌面椅面无尘土，桌内无杂物。

　　2、包干区的卫生

　　⑴每天由值日生扫除，并保持我内无碎砖、石块、纸屑、垃圾；

　　⑵每周五第7节课大扫除。

　　八、评比方法：