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公司食堂存在问题与整改措施

时间:2024-04-28 18:34:52 泽彪 措施 我要投稿

公司食堂存在问题与整改措施(通用15篇)

  随着个人素质的提升,人们运用到措施的场合不断增多,措施是管理学的名词,通常是指针对问题的解决办法、方式、方案、途径,可以分为非常措施、应变措施、预防措施、强制措施、安全措施。那么拟定措施真的很难吗?下面是小编为大家整理的公司食堂存在问题与整改措施,希望对大家有所帮助。

公司食堂存在问题与整改措施(通用15篇)

  公司食堂存在问题与整改措施 1

  为了给员工提供一个更好的用餐环境,保证大家在食堂能够吃到更加健康、安全的饭菜,为大家提供更多便利的条件,改善食堂现有的问题,本年度行政部将对食堂进行全面改造。

  首先,目前食堂存在的问题如下:

  1、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷,墙面因气候原因出现了翘皮和生霉的现象,看上去极为不美观,并且墙面暗沉有脏迹。

  2、包间墙面也比较陈旧,装修简单,配件不专业,需要整修。

  3、食堂操作间物品堆放太多,布局不合理不美观。

  4、用餐筷子敞开防止、随手伸入拿取,使用不卫生。

  5、菜系板不明显,每日菜系大家很少注意。

  6、厨师服装不够专业,厨师打菜没有带口罩。

  7、食堂所采购菜价普遍涨幅,需增加采购成本价。

  8、员工的物品、箱包均放置在用餐桌上,杂乱堆放、无规则,并且侵占桌面无法利用桌面用餐。

  9、食堂多油渍,桌面、摆放物品难擦洗。

  10、牙签、抽纸杂乱放置。

  11、窗口左侧员工自带的食品杂论放置,看着不美观。

  这是目前食堂存在的一系列问题,根据以上问题,结合公司实际情况,将对食堂进行如下改造:

  1、食堂用餐区域及操作间墙面进行重新粉刷。

  预计报价如下:需粉刷面积:公共用餐区域

  操作间区域

  包房区域

  ①用料费:

  ②人工费:

  ③时限:

  2、包间进行重新粉刷并修建墙围,桌布更换、灯饰更换,桌面配置花束。预计报价:围墙墙纸面积及报价

  桌布报价

  灯饰报价

  花束报价

  3、操作间进行整理,建立仓储间,建立食堂原料使用明细。

  4、采购筷子消毒机、米桶、放置架等配件。

  预计报价:

  ①筷子消毒机(一般筷子盒30元,不锈钢紫外筷子消毒盒80元,全自动高温臭氧消毒机300元)

  ②米桶100元

  ③放置架公司自造。

  5、采购新菜系板并安装明显装饰物放于打菜窗口。预计报价100元

  6、统一服装,服装上标志立汰字样或佩带徽章。厨师打菜需带口罩。预计报价100元

  7、申请提升菜价。

  8、添置箱包物品放置柜。

  9、购买安利多功能清洁剂。预计报价50元

  10、食堂放置抽纸、牙签供用餐员工使用,并放置在打菜窗口左侧。

  11、将食堂窗口左侧员工自带的`食品统一放置在打菜窗口下。

  以上是有关食堂整改的主要方案,整体报价按照咨询价格制定,可能跟实际情况有所差距,属正常情况。食堂改造与管理是行政后勤工作的重要组成部分,食堂卫生安全工作也是关系到员工健康的头等大事,行政部今后会更加努力完善食堂各项工作,使我公司食堂管理能上一个新的台阶。

  公司食堂存在问题与整改措施 2

  从4月18日食堂试运行以来,经过近2个月的试运行,于近期对食堂做了一份匿名的问卷调查,我们通过数据分析,现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。

  一、食堂现状分析

  目前食堂为每天提供午餐,标准每人15元,一大荤、一小荤、两素、米饭、汤和水果,公司提供所有的设备用具、水、电,气等。但最近几年因物价和人工成本的上涨,结合目前每天的用餐人数,食堂无法做到盈利。

  二、食堂存在的问题

  1、味道不好。员工天天吃食堂,对菜品已经没有新意,且后期普遍反映太咸、菜不新鲜。

  2、品种偏少。目前食堂每天基本为6个菜供大家选择,且一周内菜品基本不重复,但似乎还不能满足广大职工的要求。

  3、食堂卫生状况不佳,因受食堂条件的限制,食堂做菜、打菜环境给人不好的感觉,就餐桌椅、碗筷等也是清洁不彻底

  4、路程不方便。食堂位于笠帽礁,来回过程大概需要25分钟左右,且路不是很好走,天热、雨天等会导致很大一部分人选择不去。

  5、员工分流。公司每天在岗人数大概70人左右,有部分员工是自己带饭,还有一大部分员工叫附近的外卖,现阶段工作日在食堂消费的人大概为20-30人。

  6、餐标反映不一,可推出可供选择的套餐(如10元、12元、15元、18元,可供大家选择)

  三、食堂改进方案

  现针对当前突出问题和工作发展的要求,特提出以下改进方案。

  1、菜品味道和质量是关键,调整菜品结构,科学合理编制菜谱,提升菜肴的口味档次,及时做好供应品种荤素的合理搭配。

  2、每周将下周的午餐的`菜谱品种张榜公布,并严格按照菜谱、食谱进行供应,让员工对每天菜品的供应情况做到心中有数。如送餐可提供不同的套餐标准(10元、12元、15元、18元,可供大家选择)。

  3、强化食品安全问题。要求厨师和配菜人员做好个人卫生,工作时要穿戴工作衣帽。每年定期进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。要计划采购,严禁采购腐烂、变质食物;要做好量的控制,要保证菜品的新鲜。

  4、从细节入手,提高服务质量。食堂工作看的就是细节,职工食堂在细节上还要下功夫,厨具、碗筷、就餐桌椅、地面等还须清洁彻底。

  如可以对厨房、餐厅环境卫生进行简单整改,厨房内部物品重新整理摆放,清理地面不长期摆放食材小件用具,所有物品上架入柜,工具、器皿摆放整齐,每天清洗,定期消毒。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。

  5、考虑到食堂的成本,并根据食堂调查表的结果分析,如果将400元饭补直接用于食堂,以提高饭菜质量,有13.2%的员工表示同意,有81.6%的员工表示不愿意,还有5.3%的员工表示少数服从多数。

  根据食堂一个月的运行结果,每天20-30人用餐,15元/人,每天大概300-450的营业额,一个月在7000-10000之间,扣除厨师和配菜的工资6600元,扣除饭菜的成本,一个月的亏损在4000左右。

  建议食堂形式方案如下:

  1、建议公司可给予承包人每月5000元的补助;

  2、公司可自己招聘厨师;

  厨师基本工资3000元,岗位工资500元,绩效考核500元,合计月工资4000元(暂拟)。配菜基本工资1500,岗位工资300元,绩效考核200元,合计月工资2000元,每天饭菜等采购指定专人负责。

  3、可与周边的洋沙山食堂、快餐店等签订送餐协议每天由各部门安排人员统计叫餐

  根据公司目前状况,建议执行方案1,给予目前承包人一定的补助,然后从菜品、口味、环境卫生等各方面进行要求与考核。

  公司食堂存在问题与整改措施 3

  一、食堂现状:

  1、食堂现最主要的问题是菜品质量不过关(主要指色、香、味、卫生)评判标准为饭菜浪费较多。

  2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。

  3、食品安全也是首要考虑的,用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况,对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的,担心人为做手脚,引发用餐人员的身体不适。食材清洗不够达标,特别到夏季,蔬菜等食材含有大量农药,需进行反复清洗,才能保证入口卫生,保证用餐人员食用健康食物。

  4、食材存放,冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。食用时不利于冻住的不利于清洗,部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。

  5、食用餐票引起的局限性,餐票设置目的是避免浪费,和便于统计用餐人数。

  引起车间工人的不便和不满,导致工作很忙的没有票饿肚子,有票的可能吃不饱,还有不愿意吃倒掉,有票不用最后在宿舍吃泡面等。

  公司免费给员工提供吃住,虽然不是不计成本的,但公司不在饮食上刻扣大家,既然钱花了,大家没有吃好,就是浪费,这就需要对厨房工作进行整改。

  二、食堂现有人员配置及工资水平(共6人,月工资支出预计17700元含)炒锅3人(负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作)

  1人已转正3500元/月,1人20xx年1月待转正工资3500元,1人还未到期工资2700元。帮厨2人(负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理,洗捡菜、配菜、打饭、1人20xx年1月待转正预计工资1800元,1人还未到期工资1500元。

  车间送饭员1人(负责中晚餐夜宵配送,食堂垃圾的清运,送餐车的维护,卫生的打扫)未转正工资1500元。

  三、整改方案

  1、首先厨房、餐厅环境卫生整改,厨房内部物品重新整理摆放,清理地面不长期摆放食材小件用具,所有物品上架入柜,工具、器皿摆放整齐,每天清洗,定期(10天一次消毒,夏季5天一次消毒)。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。

  购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解,袋装存入冰箱和冷柜。肉类购入后,统一初清洗后,按照每次的用量袋装,每顿用一袋,可以杜绝食物反复融化导致的'不新鲜。其他蔬菜等食材购入后也应初步检摘后保存。需使用时食材清洗也要遵守操作规程,行政部随时抽查。

  2、厨房出品的食物即便是大锅饭也要精细做,切块要精细,(多以片、丝及小块丁状肉为主,蔬菜切段、丝等根据蔬菜形态决定)食材的切法决定食材的使用量和口味。大锅食物多,不易成熟,块小成熟快,易入味,更可以节省食材。(可节约量要食堂经过10天—15天的数据收集来确定)

  3、厨房回汉餐厅的通道,回餐厅通道封闭,二区三区间的汉餐厅通道从早8:00点开放到晚21:00关闭。厨房没有工作人员时无论工作间及餐厅门窗锁好,关掉电源、燃气,食材、调料收藏保存好,环境卫生整理好。

  4、厨师个人卫生提出标准,行政不定期检查。服装是否干净、头发是否干净、身上是否有异味,手指甲是否干净等

  5、餐票的实行为了减少浪费,浪费与否表现为泔水桶内的剩菜饭量,布置厨房厨师关注浪费量,行政督促协助改进菜品质量,菜品味道好,浪费就会减少。大力培训和贯彻节约精神,打饭提倡少盛勤打,不知自己是否喜欢可先少打些,吃了不饱,还可以再打,这样才能够保证员工吃好,吃饱。送进车间的饭菜一样实行少盛勤打,送餐人员要观察剩饭量和,大家吃饭情况,吃的香,主动询问是否要再加些饭菜。避免饭量大的员工,因为没有餐票而吃不饱。

  6、加强全体员工素质培训。订立详尽的员工行为规范(宿舍、食堂、公共娱乐室、工作岗位、公共卫生间、淋浴间的使用和行为)集中培训和班组车间的培训和学习。

  员工素质提高了,公司内部餐票制度就可以取消了,对于外来人员用餐,购票金额早中晚餐实行不同餐标,并餐票购买费用要提高一些。餐票上写上时间。避免超计划人员吃饭,导致的饭菜不够。外来用餐人员(特别指有施工项目在公司内停留有一定时间段的,用餐要告知用餐开始时间和截止时间,每日大概用餐人数。厨房才能更合理制作食材数量。)

  7、所有正式入职的厨房工作人员,必须进行体检。体检合格留用,不合者辞退。

  四、人员配置方案

  在现有人员基础上增加1名炒锅,1名面点师傅。帮厨1名。现有人员的增加为了提高厨房的工作质量和菜品质量,现阶段厨师和帮厨均没有休息,工作量大无法调休。帮厨人数不够,食材的清洗和捡摘工作不到位,食物杂质多,不能保证食品安全。增加面点师傅可减少外卖量,每月定的馒头的金额数近乎与一个面点师傅一个月的工资,面点师傅还可制作其他食物,所以从成本上来讲,聘请一位面点师更合算。

  公司食堂存在问题与整改措施 4

  为了加强公司食堂科学的管理,保障正常运行,改善膳食质量,提高服务水平,保障广大员工身体健康,更好地为员工服务,结合食堂的实际,特制定本方案。

  食堂管理指导思想:以员工的身体健康需要为本,以把公司食堂作为对员工的一种福利为目的;尊重员工的饮食习惯;力求达到科学配餐,营养配餐,提高膳食质量;坚持预防为主,确保员工饮食卫生安全。

  一、基本情况:

  1、人员基本情况:实际人数:485人;目前公司用餐人数:老厂中餐50人左右、晚餐50人左右;总公司中餐20人左右;

  2、人员配置:食堂管理员1名、厨师2人、面点师1人、帮工4人。

  3、现有食堂:老厂、总公司各一个(建议使用老厂)。

  二、食堂工作流程管理:

  1、采购。食堂采购实行招标定点采购制,采购点由公司决定。副食协议供货点必须具备相应资格。供货价格为当地市场批发价,每周公司指派专人进行市场调查,若发现供货方价格高于市场批发价,以当地市场批发价结算,发生三次类似事件,公司终止与供货方合同;供货方每天七点前将货送到食堂,交食堂管理员和值日保安验货,做好三查工作:查数(要过磅)、查质(有无霉变)、查账(有无差错),食堂管理员记录,值班保安监督并签名。采购物品进公司后交食堂保管员验收签名并做好登记,采购单一式三份,供货方、食堂管理员及主管厨师各一份,食堂管理员于周五盘点,供货方每两周结帐一次,并制定下周采购计划。

  2、制订菜单。食堂管理实行厨师班长负责制,班长根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单,交膳管会审批后,由食堂管事员交供货方按计划供货;每天早点必须有稀饭、馒头、包子,品种不得少于六种,中、晚餐有三荤四素,售菜窗口品种在员工餐厅外公示。

  3、食堂财产及管理实行食堂管理员负责制。

  4、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好。整个加工过程由班长统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。

  5、就餐。就餐期间食堂内部事务统一由班长进行协调。负责打菜的职工要固定窗口。班长要根据就餐情况及时调配饭菜,如有饭菜不足情况要及时采取措施。

  6、餐后清洗、清理与打扫。餐后,食堂管理员组织分工,对餐桌、厨具、餐具进行清洗,并分类放在固定位置,厨房、餐厅进行打扫、冲洗;对剩余饭菜进行处理。

  7、每周五要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。每月底要对采购原料及使用原料进行盘点,并列出当月库存物品清单及数量;每月底膳管会要和食堂管理员进行当月成本核算和帐务整理。

  三、食堂工作制度:

  1、食堂工作人员按规范程序招聘、录用,按时上、下班,坚守工作岗位,服从管理员安排,遇事要请假。无故迟到、无故矿工按公司考勤制度实施,病、事假扣除当天工资(请假应事先向食堂班长申请)。

  2、树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德。文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。不断钻研业务,努力提高自身业务水平。

  3、养成良好的工作习惯,各种厨具、餐具要固定放置,使用完毕后及时放回原处,各种物品不随处乱放。

  4、爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程,清洗餐具、厨具要细心细致。

  5、食堂管事员、值日保安、厨师班长要把好采购品质量关和成本关。严禁腐烂、变质食物进入公司;食堂主任要做到物品进出帐目清楚,程序分明;厨师班长要不断钻研业务,多动脑筋,做到饭熟菜香,味美可口。并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜,一方面使饭菜浪费度降低到最小,又不会使饭菜不够吃。

  6、做好食堂安全工作。锅炉操作要严守操作规程,生熟食品及加工用具要分类置放,防止污染;食堂无关人员严禁进入厨房及保管室;易燃易爆物品要按规定放置,杜绝意外事故的'发生,食堂工作人员离开厨房前,必须将厨房各种食品放置好,关好门窗,检查各类电源开关、设备、炉灶等,做好防火、防盗、防毒工作。

  7、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病,应向食堂管理员请假,离开食堂工作岗位。

  8、食堂工作人员既要分工负责,又要团结协作,真诚待人,语言文明,工作期间不争吵,不打闹。

  四、食堂卫生制度:

  (一)基本管理卫生

  1、不购买不新鲜食品,严禁购买及使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。

  2、要做到生品与成品、熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。

  3、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘,以避免杂物混入食品。

  4、隔餐食物如可食用,必须经过回锅加热。

  5、各种调料不宜久置,装盛调料各种器具应经常洗涤。

  (二)餐具、厨具卫生

  1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗,保持厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。

  2、厨具和餐具要固定摆好。

  (三)环境卫生

  1、要经常性打扫和清洗食堂地面,做到地面无杂物和积水

  2、储藏室要保持干净、干燥和通风,储藏间不得存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类。

  3、对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶,垃圾堆要经常性清理,预防细菌感染食物

  4、对存放厨具,餐具的各个角落要经常抹洗。

  (四)食堂工作人员个人卫生

  1、食堂工作人员要做到"四勤"勤洗手,剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡,理发;勤换工作服。

  2、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手,直接用手接触入口食品之前(如抓粉条,切菜,加工面粉等)应用热水消毒。

  3、不得在食品加工期间及销售食品前抽烟,不正对食品咳嗽、打喷嚏,不随处吐痰。

  五、食堂的实物出库管理

  1、食堂食品、物品,设专人管理,领用食品,物品出库要登记,并随时接受检查。

  2、食堂食品、物品的领取应根据各组实际用量有计划领取,每周清点库存一次,食堂主任对库存物品的数量和质量每天都要检查一次。

  3、食堂食品、物品为集体财产,食堂管理人员,员工应力求节约,不得浪费,不得将食堂的食品,物品变卖,转移为已有,一经发现将严肃处理。

  4、对食堂食品、物品实行"采购、入库、使用"三分离原则。建立三本账,做到采购、入库、使用三个数据基本一致,误差控制在1%以内,食堂主任要认真把关,分管领导要认真督查。

  六、食堂的财务管理:

  1、食堂管理员协助财务出纳员对食堂现金的收支与结存,并有责任监督现金支出的合理性,尽可能取得正规的票据,如出现不符合规定的开支要及时向领导反映。

  2、食堂各项开支必须经食堂管理员上报,分管后勤主管签字审核,总裁签字后才能报销,发现未经审批的发票报销,除追回报销款项外,还要视情节轻重予以其他处理。

  3、食堂管理员同时应登记简单现金日记账,每日进行现金的核对,将当日所取得的收支凭据如实交与会计作为计账依据,定期与会计核对账目。打卡所收现金应及时交入银行帐户。

  4、食堂会计应负责食堂的全部账目,正确核算收支与结余,每月按时与出纳结合下帐,点清收支票据,及时进行账务登记和账目核对。

  5、食堂账目必须日清月结,学期末由公司有关部门进行审计。

  七、消费及收费方式

  1、对员工进行一卡通服务;

  2、自主消费、自由选择;

  3、员工每周三充值饭卡金额

  1)现金;

  2)工资中扣出两种方式

  4、充值工作由食堂管理员负责办理。

  八、奖惩

  1、食堂工作人员能认真履行职责,无工作失误受到员好评的,年终奖励。

  2、出现食物中毒现象,有关责任人视造成后果,除按规定承担法律责任外,并扣除当月工资,情节严重予以解聘。

  ①食物原料清洗不干净,责任人:清洗职工;

  ②食品腐烂变质,责任人:食堂管理员、保管员、厨师班长

  ③违反食品搭配禁忌原则。责任人:厨师班长

  ④人为投毒。责任人:食堂值班人

  公司食堂存在问题与整改措施 5

  众所周知,一个企业膳食的好坏,直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中,就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖,为他们提供一个科学的膳食计划。为满足这种需要,特制订职工食堂承包管理方案。

  一、指导思想

  职工食堂是职工在就业过程中的生活保障,在饮食安全卫生的前提下,以低利润水平,高质量的服务在公司方的领导和监督下,服务好职工生活,服务好整体工作。

  二、总体经营目标

  1、切实保障所有职工的生活,按日平均人就餐水平配置经营规模,并能满足极端就餐量人的需求。

  2、满足高,中,低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求,员工一天三餐,中、晚各有三、四、五菜一汤……管理人员另议,丰俭由己。基本配餐标准:xx元—xx元,平均日就餐标准xx元。为保证最低需求,配有xx元的生活标准,以满足所有职工的生活之需求。

  3、保证完成公司对食堂投资年收回xx万元资金的目标,为了最大限度适应公司对食堂经营的管理,我方愿上交校方食堂管理费xx万元。

  4、年餐费收入xx万元,经营毛利水平的xx%;经营费用xx万元;经营费用率xx%;经营者年利润xx万元;利润率为xx%。

  三、建立健全独具特色的管理模式

  (一)由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营,为贵公司员工提供膳食服务。贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可,其他费用由我公司负责承包,规范经营。

  (二)公司自始至终参与食堂管理,指导食堂经营管理工作,服务我方的经营管理工作,以保证我们的经营行为合法有效。

  (三)公司管理监督职责:

  1、监督审批经营者的服务品种与价格;

  2、检查监督食堂的卫生安全工作,对违规行为予以处罚;

  3、抽查评价服务品种的质量,对违规行为予以处罚;

  4、管理售饭卡系统,向经营者结付餐费;

  5、协调职工就餐秩序。

  (四)经营者实行电脑化成本管理,并按日向公司提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况,以提供明细监督依据。

  (五)建立利益调控机制,保证公司和经营者的合作关系长期有效。

  四、经营管理措施

  (一)强化食品安全措施,确保职工饮食安全。一是要建立安全责任制,食堂与公司签定安全责任状,按食品卫生法、产品质量法和公司的要求条款组织生产经营,提供安全食品,确保饮食安全。二是建立企业内部的安全监督管理体系,配备专一的食品卫生质量监督员,所有员工要与公司签定卫生安全责任状,把卫生安全责任落实到每个人,所有进入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明,所有管理人员(包括企业内外部)到食堂检查工作,均要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡,方能进入。三是建立食品安全预警制度,所有制度张贴上墙,出现问题应及时向公司报告和有关部门报告,及时做出急救措施,力争把损失降到最低程度。

  (二)增加花色品种,完善保温措施,改善职工就餐质量。

  一是添置必要的设备,从提高花色上减少就餐人数的流失,如增加油饼,馅饼,千层饼,热干面,清汤,胡辣汤等品种或产量,满足职工之需求,增加经营者的收入;

  二是选用符合卫生标准的.夹层保温设备作为盛售饭器具,保证职工吃上热气腾腾的饭菜;

  三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由职工出任的流动食品质量与价格监督员,定期对饭菜的质量如温度,品种数量等进行抽查,并向公司反馈。

  (三)管理机构与责任制。根据食堂的建设特点和经营指导思想,确定统一经营,统一管理,统一核算,内部分组责制考核为经营者的食堂运行机制。

  1、经营者与公司签定合同并成立食堂管理部,履行具体经营管理职责,以公司食堂名义对内对外开展工作。生产部门为三个生产车间,一个品种开发车间作为生产加工主体,各车间按计划生产同样产品,以销售量作为目标考核的依据;成立财务,仓库,采购,质检等部门以统一管理和收发财物,把整个生产经营控制在食堂管理部统一经营管理之中。

  2、工资水平与当地实际水平相适应,实行差别工资管理,食堂管理部经理月薪元,食堂生产车间主管元,其它均控制在之间,以降低成本保证食堂正常运行。

  (四)成本费用管理。职工食堂的特殊性决定了经营者的低利回报,管理者必须强化成本管理,向管理要效益。一是成立采购组,对蔬菜市场变化随时做出反映,在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道,降低材料成本价格;二是建立健全内部信息和控制制度,对所有材料成本进行量化管理,按日反映出材料成本的购进,销售,加工,库存情况,以及时做出补货措施,杜绝人情货,人情价,凡进货物均要复称,核价,做到日计量,月盘存,对数量长短及时处理;三是量化管理费用,严格按照计划核销管理费用,在计划范围内,对部分费用实行包干,对部分项目实行目标合同管理,确保每项费用控制在计划范围内,以确保食堂正常运行。

  五、建立健全配套的管理制度

  在开展经营的1个月内建立合同目标管理,食品卫生安全,安全操作规程,各环节岗位责任制,精神文明建设,内部员工奖惩等管理制度,使经营管理行为有章可循。

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  一、整治范围

  青岛市辖区内的所有机关企事业单位集体食堂。

  二、整治目标

  坚持标本兼治、着力治本、突出重点、科学治理的原则,加快完善餐饮服务食品安全监管制度,强化餐饮服务食品安全责任落实,健全餐饮服务监管长效机制,强化行政监管和技术监督能力建设,构建政府监管、行业自律、企业负责、社会参与的工作格局。通过整顿,使机关企事业单位集体食堂自律意识增强,无证经营行为得到有效遏制,机关企事业单位食堂食品安全水平得到明显提高,广大职工饮食安全得到切实保障。

  三、整治内容及措施

  (一)机关企事业单位食堂食品安全制度建立情况。认真核查机关企事业单位集体食堂组织制度是否健全,是否建立主管领导负责制,是否将食堂食品安全工作纳入机关和企事业单位的日常管理中,对食堂是否有管理方面的规定和要求。

  (二)餐饮服务许可证持证情况。认真核查机关企事业单位食堂餐饮服务许可证是否过期,是否存在超范围、超能力经营问题;对新开办的食堂,要严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可,对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的集体食堂,一律不发《餐饮服务许可证》;对因许可条件发生变化,未及时办理变更、延续、补发或注销手续的,责令其及时办理;对未经许可从事餐饮经营的,严格依法进行查处。

  (三)食品原料采购索证索票情况。认真核查机关企事业单位食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票,货证票是否相符,是否建立进货验收台账,食品仓储是否符合要求,有无过期食品,使用的植物油是否为散装或周转桶装植物油。大宗食品采购是否相对定点,有无采购协议。重点检查有无来源不明的禽畜肉制品、食用油脂、散装调味品、一次性餐盒和筷子等。

  (四)加工场所及过程卫生情况。认真核查机关企事业单位食堂内外环境是否整洁,是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施;通风和排气是否良好,食品加工过程能否做到标志明确,分开使用,定位存放,避免交叉污染;加工场所各功能间是否齐全;食品加工过程能否炸熟煮透。能否保持冷藏设施定期清理。是否配备有效消毒设施和保洁设施;卫生清扫工具是否有专用存放场所;

  (五)从业人员个人卫生情况。从业人员是否持有有效健康、培训合格证明;岗位卫生知识的熟知情况;工作时是否穿有洁净的工作衣帽;是否留有长指甲、戴首饰;是否患有有碍食品安全疾病从事直接入口食品工作等。

  (六)食品添加剂使用情况。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况,使用品种和用量是否符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》,是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。

  四、时间安排

  本次专项整治从20xx年6月至10月底,具体时间安排如下:

  (一)自查阶段(6月中旬~6月底)。各机关企事业单位要认真进行自查,要按照整治方案要求,从食堂食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、使用食品添加剂等六个方面进行自查,深入查找存在的突出问题和薄弱环节,并认真进行整改。

  (二)整改阶段(7月~8月底)。各市(区)食品药品监管部门、卫生部门要对各机关企事业单位的自查工作进行检查和指导,监督整改突出问题,落实整改措施。对存在发生过食品安全隐患的单位,要进行重点检查。

  (三)检查阶段(9月~10月)。市食品药品监管局将适时对各市(区)整治情况进行抽查。

  五、工作要求

  (一)加强组织领导,确保工作落实。各市(区)食品药品监管部门、卫生行政部门要高度重视集体食堂食品安全工作,加强组织领导,把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合,把集体食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本,将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终,确保整治取得实效。

  (二)建立长效机制,巩固整治效果。各市(区)食品药品监管部门、卫生行政部门要根据本次整治的`要求,开展集体食堂食品安全示范工程建设。在机关企事业单位中创建一批食品安全示范食堂,充分发挥示范食堂的引领和辐射作用,不断提高各机关企事业单位集体食堂的食品安全管理水平和硬件设施。

  (三)开展教育培训,提高卫生意识。各级食品药品监管部门、卫生行政部门要加强对集体食堂的食品安全培训,认真组织学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》,督促机关企事业单位切实承担餐饮服务第一责任人的职责,建立健全各项管理制度,确保各项工作不留盲点、不留死角。

  (四)加强食堂检查,严查违法行为。各级食品药品监管部门、卫生行政部门要严格按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的规定,将集体食堂作为食品安全事故防控的重点,采取措施,排查隐患,积极指导各机关企事业单位制定食品安全事故应急预案,提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为;对性质恶劣、后果严重的案件,要加大处罚力度;涉嫌犯罪的,及时移送司法机关。认真开展全面排查。各级食品药品监管部门、卫生行政部门要按照属地监管原则,组织对辖区各机关企事业单位食堂进行全面排查,认真查找薄弱环节,及时采取有效措施,堵塞管理漏洞。要全面落实网格化管理责任,确保整治工作抓实抓细,抓出成效。

  (五)做好检查总结,及时上报信息。各市(区)食品药品监管部门、卫生行政部门要及时总结本次整治工作,并将书面检查总结和附件3、4于20xx年11月5日前,上报市食品药品监管局。

  公司食堂存在问题与整改措施 7

  为给公司全体员工制造健康、宁静、卫生的用餐环境,搞好食堂卫生势在必得。为此,特制定食堂卫生管理制度如下:

  1.厨房工作人员必需持有健康证,患有传染疾病的人员严禁从事厨房工作。留意个人卫生,做到勤洗手,不留长指甲。厨房工作人员上岗工作时必需穿戴工作服、帽,上岗前必需先洗手和消毒。禁止上班吸烟,不要随地吐痰,打餐时穿戴工作装。

  2.厨房如需购置相关物品,必需呈报部门主管,再由部门指定人员选购,购回之单据按公司管理流程进行操作审批。

  3.工作时必需自查食物是否变质、变味现象,发觉问题准时处理。严格根据食品卫生要求操作,防止食物中毒。

  4.工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到品种多样化。整个烹食过程必需仔细清洗干净并按时、按质、按量供应。

  5.操作间及其环境必需洁净、干净,每餐清扫,保持干净,每周彻底大扫除一次。

  6.食堂门窗、纱窗无灰尘、油垢,玻璃光明;墙壁、屋顶常常打扫,保持无蜘蛛网、无黑垢油污。食堂的灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应干净,无油垢和污垢、异味。室内的灯具、电扇见本色。

  7.洗净后的餐具要整齐且有规律地摆好,餐具必需妥当保管,任何人未经许可不能将餐具拿走供私人使用。各种饮具、用具(大小塑料菜筐、盆、帘子等)要放在固定位置,摆放整齐,清洁卫生,呈现本色。

  8.各种蔬菜加工时,必需严格遵守一摘二洗三切配的程序进行。炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。

  9.凡洗完的各种蔬菜,不得有泥沙、杂物,用洁净菜筐装好,存放架上,不允许中途落地。已做好等待食用的菜肴、米饭,加盖防蝇、防尘罩。

  10.食堂的盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要实行严格的.清洁制度,使用中的餐具必需每天消毒。消毒程序必需坚持"一洗、二清、三消毒。客人使用的餐具最好采纳一次性餐具。

  11.炊事工用具必需生熟分开,生、熟菜板应有区分标识。冰箱中存放的食品必需生、熟分开。冰箱要求清洁、无血水、无臭味,不得存放私人物品。

  12.保证在食堂内无蝇、无鼠、无蟑螂。

  13.食堂工作人员有义务维持员工就餐纪律,必需按秩序排队打餐。

  14.厨房工作人员本着为公司节省成本,对每日剩余的食品及物料合理处置,严禁铺张公司财产。每天进行清理,每星期进行大扫除,确保厨房环境卫生。

  15.做好食堂的安全管理工作,使用炊事用具应严格遵守操作规程,易燃、易爆物品按规定位置放置。食堂工作人员下班前,应关好门窗,检查各类电源开关、煤气设备等是否处于关闭状态,确保无隐患后,方可离开。

  望各位员工大力支持食堂工作,以营造良好的就餐环境。

  公司食堂存在问题与整改措施 8

  为了完善食堂管理,为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境,特制定本制度。

  一、食堂厨师对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责、并对发生的问题承担相应责任。

  二、食堂工作人员负责为公司全体职工提供一日三餐。

  三、食堂一日三餐,式样品种要变化多样,每天蔬菜、肉类、瓜果必须新鲜、洁净,无污染,无变质、无发霉、变质食物严禁使用。

  厨房操作间内的'设备、设施与用具等应实行“定置管理”,做到摆放整齐有序,无油腻、无灰尘、无蜘蛛网、地面做到无污水、无杂物。

  餐厅要清洁、卫生、通风、采取多种有效措施、不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作。

  四、餐厅桌椅表面要做到无油渍、摆放整齐,经常清洗;地面每天清扫一次,每周大扫除一次,每月大检查一次,保持清洁,玻璃门窗干净、无烟蒂。

  五、食堂采购要精打细算,勤俭节约、适宜、合理安排好每天的用餐量,不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

  六、食堂工作人员要等领导、职工全部用餐完毕,清理好桌面,打扫好卫生后方可离开。

  公司食堂存在问题与整改措施 9

  公司食堂存在的问题可能包括多个方面,以下是一些常见的问题及其整改措施:

  问题一:餐品选择单一

  员工可能会觉得食堂提供的餐品种类不够丰富,日复一日的菜品容易让人产生厌倦感。这不符合现代人追求多样化美食的趋势,也降低了食堂提供饮食服务的吸引力。

  整改措施:

  1.优化食谱,增加不同地域、不同风味的菜品,以满足不同员工的口味需求。

  2.定期进行菜品轮换,保证菜品的多样性,减少员工的厌倦感。

  问题二:食品安全隐患

  在食品加工过程中,操作不当可能会导致食品安全问题,如食品受到污染、质量问题、不卫生等,这将对员工的身体健康造成威胁。

  整改措施:

  1.加强食品安全管理,从食材采购到加工制作,全程进行严格监管,确保食材新鲜、安全。

  2.建立食品检测制度,定期对食品进行质量检测,确保食品安全。

  问题三:餐厅环境不佳

  食堂环境可能杂乱、不整洁、不宽敞,餐具卫生也可能得不到保证,这会影响员工的就餐体验和健康。

  整改措施:

  1.对食堂进行整体清洁和消毒,保持环境整洁干净。

  2.定期对食堂进行装修和维护,提升用餐环境的舒适度。

  问题四:工作日均摊价过高

  在一些公司,尤其是企事业单位,食堂的就餐均摊价可能过高,给员工带来经济压力,影响他们的就餐体验和健康。

  整改措施:

  1.合理定价,根据食材成本、加工费用等因素,制定公平合理的价格。

  2.提供多样化的菜品选择,让员工可以根据自己的需求和预算进行选择。

  除了以上几个方面的.问题,公司食堂可能还存在其他问题,如服务态度不佳、投诉渠道不畅等。因此,公司需要定期对食堂进行评估和改进,以满足员工的需求和期望。同时,建立员工参与食堂管理的机制,听取员工的意见和建议,也是提高食堂服务质量的有效途径。

  公司食堂存在问题与整改措施 10

  一、存在的问题

  1.菜品单一,口味不佳:员工长期吃同样的菜品,已经产生了厌烦感,对食堂的满意度逐渐降低。同时,由于厨师的烹饪水平有限,部分菜品口感不佳,难以满足员工的口味需求。

  2.卫生状况不佳:食堂的卫生环境存在一定问题,包括地面、餐具、操作台等地方的清洁度不够,容易滋生细菌,影响员工的身体健康。

  3.服务质量不高:食堂的服务人员态度不够热情,服务效率较低,员工在用餐过程中经常遇到排队等候、餐具不足等问题,影响了用餐体验。

  4.菜品价格不合理:食堂的菜品价格相对较高,且部分菜品的价格与实际价值不符,让员工感到不满。

  二、整改措施

  1.菜品多样化,提升口感:增加菜品种类,引入新的烹饪方法,提升菜品的口感和营养价值。同时,定期调查员工的口味需求,根据反馈调整菜品搭配和口味。

  2.加强卫生管理:制定严格的卫生管理制度,定期对食堂进行全面清洁和消毒。加强食品储存和加工环节的卫生监管,确保食品安全。

  3.提高服务质量:加强服务人员的培训,提升服务态度和服务效率。设立投诉和建议渠道,及时解决员工在用餐过程中遇到的问题。

  4.合理定价,公平交易:对菜品进行合理定价,确保价格与实际价值相符。同时,公开价格信息,让员工了解菜品的价格构成,增加透明度。

  此外,还可以采取以下措施进一步改善食堂环境和服务:

  1.优化食堂布局:合理规划食堂空间,设置不同的用餐区域,满足不同员工的`用餐需求。同时,增加座位数量,减少员工排队等候的时间。

  2.引入智能化管理:利用科技手段提高食堂的管理效率和服务水平。例如,采用智能点餐系统,方便员工快速点餐和支付;使用智能餐具消毒设备,确保餐具的卫生安全。

  3.开展健康饮食宣传:加强员工健康饮食意识的宣传与教育,提供健康饮食指南和食物营养知识,鼓励员工合理膳食,减少高糖、高脂肪等不健康食物的摄入。

  总之,改善公司食堂的问题需要从多个方面入手,既要关注菜品的品质和口感,又要注重卫生管理和服务质量。只有这样,才能提高员工的满意度和幸福感,为公司创造更好的工作环境。

  公司食堂存在问题与整改措施 11

  存在问题:

  1.饭菜口味单一,缺乏新意,员工长期食用感到厌烦。

  2.菜品种类偏少,难以满足员工的多样化需求。

  3.食堂环境不够整洁,卫生状况有待改善。

  4.食品安全和质量控制不严格,存在食品安全隐患。

  5.服务态度和服务质量不佳,员工用餐体验差。

  整改措施:

  1.加强食品质量控制,丰富菜品种类。通过聘请专业厨师、开展菜品创新比赛等方式,提高饭菜口味和质量,增加菜品种类,满足员工的多样化需求。同时,注重营养均衡,提供健康饮食。

  2.改善食堂环境,提升用餐体验。对食堂进行整体清洁和卫生消毒,保持食堂环境整洁干净。更新食堂装修和家具,提升用餐环境舒适度。加强食堂通风设备的维护和保养,保证空气质量。

  3.严格食品安全管理,确保食品安全。建立严格的食品安全管理制度,对食品采购、储存、加工、制作等各个环节进行规范管理。加强食品留样管理,对食材和成品进行定期抽检,确保食物的质量和安全。

  4.提升服务质量,改善服务态度。加强食堂服务人员的培训,提高服务意识和服务技能。设立专门的投诉和建议渠道,及时解决员工的用餐问题和意见。推行用餐预约制度,提高用餐效率和就餐体验。

  5.建立员工参与食堂管理的机制。开展员工满意度调查,听取员工的意见和建议,根据反馈及时改进,提高食堂服务质量。

  总之,公司应该高度重视食堂问题,积极采取措施进行整改,提升员工的'用餐体验和满意度,为公司的稳定发展和员工的身心健康提供有力保障。

  公司食堂存在问题与整改措施 12

  公司食堂存在的问题可能包括以下几个方面:

  1.食品质量与口感:食堂提供的菜品可能过于单一,长时间没有变化,使得员工感到厌烦。同时,菜品的质量可能不稳定,有时出现不新鲜或烹饪不当的情况,影响口感。

  2.卫生与安全:食堂的卫生状况可能存在问题,如餐具清洁不彻底,厨房环境脏乱等。此外,食品安全也可能得不到足够的重视,如食材来源不明确,食品加工和储存不规范等。

  3.服务与质量:食堂工作人员的服务态度可能不佳,对员工的需求不够敏感。此外,供餐时间可能不准确,员工需要等待很长时间才能得到食物。

  4.环境与设施:食堂的装修和设施可能老旧,环境不够舒适。通风设备可能不足,导致空气质量差。

  针对以上问题,可以采取以下整改措施:

  1.提升食品质量与口感:定期更新菜谱,增加花色品种,尽量确保菜品不重复。对厨师进行培训和考核,提高烹饪技能和创新能力。同时,建立食材采购和储存的规范,确保食材的新鲜和安全。

  2.加强卫生与安全管理:对食堂进行全面的清洁和消毒,保持环境整洁。加强食品加工和储存的规范管理,防止食品污染和变质。定期对食堂进行食品安全检查,确保符合相关法规和标准。

  3.优化服务与质量:培训食堂工作人员,提高他们的服务意识和技能。设立投诉和建议渠道,及时解决员工的问题和意见。同时,合理安排供餐时间,确保员工能够按时就餐。

  4.改善环境与设施:对食堂进行装修和更新,提升用餐环境的.舒适度。加强通风设备的维护和保养,保证空气质量。此外,还可以增加一些娱乐设施或提供音乐等,提高员工的用餐体验。

  通过这些整改措施的实施,可以有效解决公司食堂存在的问题,提升员工的满意度和归属感。同时,也有助于提高公司的整体形象和竞争力。

  公司食堂存在问题与整改措施 13

  公司食堂存在的问题可能包括多个方面,以下是一些常见的.问题及其对应的整改措施:

  问题一:饭菜供应不足与质量不高

  食堂可能存在饭菜供应不足,员工经常吃到剩菜,或者饭菜质量不高,口感不佳。

  整改措施:

  1.优化供餐流程:确保饭菜供应量能够满足员工需求,避免剩菜现象。

  2.提高厨师技能:通过培训或引进新厨师,提升饭菜质量和口感。

  问题二:饭菜品种单一与价格不合理

  食堂可能提供的饭菜品种较少,员工选择有限,同时价格可能过高或不统一。

  整改措施:

  1.增加饭菜品种:提供多样化的菜品,满足不同口味和饮食需求。

  2.合理定价:确保饭菜价格合理,避免过高或过低,同时保持价格统一。

  问题三:卫生状况不佳

  食堂可能存在卫生问题,如餐具不洁、厨房卫生状况差等。

  整改措施:

  1.加强卫生管理:制定严格的卫生管理制度,定期对食堂进行清洁和消毒。

  2.提高员工卫生意识:培训员工养成良好的卫生习惯,确保食品安全。

  问题四:服务质量不高

  食堂可能存在服务态度差、打饭时间长、扣费错误等问题。

  整改措施:

  1.提升服务态度:培训员工提高服务意识,热情周到地为员工服务。

  2.优化打饭流程:减少打饭时间,提高用餐效率。

  3.完善扣费系统:确保扣费准确,避免出现错误。

  问题五:缺乏健康饮食宣传

  食堂可能缺乏对健康饮食的宣传和教育,员工对营养搭配和饮食健康了解不足。

  整改措施:

  1.加强健康饮食宣传:通过海报、宣传栏等方式,普及健康饮食知识。

  2.提供营养搭配建议:在食堂提供营养搭配建议,帮助员工合理搭配饮食。

  综上所述,公司食堂存在的问题涉及多个方面,需要针对具体问题制定相应的整改措施。通过优化供餐流程、增加饭菜品种、加强卫生管理、提升服务质量以及加强健康饮食宣传等措施,可以逐步改善食堂状况,提高员工满意度。同时,建议定期开展食堂满意度调查,及时了解员工需求和建议,以便不断完善食堂管理。

  公司食堂存在问题与整改措施 14

  一、存在问题

  菜品质量与口味:食堂提供的菜品质量不稳定,有时口感不佳,难以满足员工的多样化需求。员工反映菜品单一,缺乏创新,长期下来容易造成厌食感。

  卫生问题:食堂的卫生状况存在隐患,如餐具清洁不彻底、厨房环境不够整洁等。员工对食品安全问题表示担忧,希望食堂能够加强卫生管理。

  服务态度:食堂工作人员的'服务态度有时不够友好,对员工的需求响应不够及时。员工在用餐过程中遇到问题,难以得到及时有效的解决。

  供餐时间与效率:食堂供餐时间有时不准确,员工需要等待较长时间才能用餐。同时,用餐高峰期人流较大,容易造成拥挤和秩序混乱。

  二、整改措施

  1.提升菜品质量与口味:

  引入专业厨师团队,定期更新菜谱,增加花色品种,满足员工的口味需求。

  加强食材采购管理,确保食材新鲜、安全,提高菜品质量。

  建立员工反馈机制,及时收集员工对菜品的意见和建议,针对性地进行调整和改进。

  2.加强卫生管理:

  定期对食堂进行全面清洁和消毒,确保环境整洁卫生。

  加强餐具清洁和消毒工作,确保员工用餐安全。

  对食品加工和储存过程进行严格把关,防止食品污染和变质。

  3.提升服务质量:

  对食堂工作人员进行服务意识和技能培训,提高服务质量和效率。

  设立专门的投诉和建议渠道,及时处理员工的投诉和意见,提升员工满意度。

  在用餐高峰期增加工作人员数量,维护秩序,确保员工能够顺利用餐。

  4.优化供餐时间与效率:

  合理安排供餐时间,确保员工能够按时就餐。

  推行预约用餐制度,减少用餐高峰期的拥挤现象。

  加强用餐区域的秩序管理,确保员工用餐环境舒适。

  通过上述整改措施的实施,可以有效解决公司食堂存在的问题,提升员工的用餐体验和工作满意度。同时,也有助于提升公司的整体形象和员工福利待遇,增强员工的归属感和忠诚度。

  公司食堂存在问题与整改措施 15

  公司食堂存在的问题与整改措施可以归结为以下几个方面:

  问题:

  1、食品质量问题:食堂的饭菜供应不足,质量不高,有时甚至出现剩菜;菜品单一,缺乏多样性;卫生度不够,食物中常有异物。

  2、服务水平问题:食堂工作人员的服务态度有待改善,如不戴口罩、手套等卫生设备,给食品安全带来隐患;开饭时间把控不严,不能自觉维护饭堂秩序;打饭时间长,扣费错误情况时有发生。

  3、环境问题:食堂环境不够整洁,餐具清洁度不够,有时甚至有清洁球铁丝等异物粘附;通风设备维护不当,导致空气质量不佳。

  整改措施:

  1、加强食品质量与安全管理:严格控制食品采购和储存环节,确保食材新鲜和安全;规范食品加工和制作过程,提高食品质量和口感;加强对食品供应商的`监督和管理,确保食品质量可控;加强食品留样管理,对食材和成品进行定期抽检。

  2、优化服务与管理:培训食堂服务人员,提高他们的服务意识和技能;设立专门的投诉和建议渠道,及时解决员工的用餐问题和意见;加强员工参与食堂管理的机制,开展员工满意度调查,及时改进服务质量。

  3、改善食堂环境:对食堂进行整体清洁和卫生消毒,保持食堂环境整洁干净;更新食堂装修和家具,提升用餐环境舒适度;加强食堂通风设备的维护和保养,保证空气质量。

  这些整改措施旨在全面提升公司食堂的食品质量、服务水平以及用餐环境,以满足员工的实际需求,提高员工满意度,并进一步促进公司的整体运营效率。通过这些措施的实施,相信公司食堂能够为员工提供更加健康、舒适和满意的用餐体验。

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