食品安全岗位职责15篇

　　随着社会一步步向前发展，接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是小编为大家收集的食品安全岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食品安全岗位职责15篇

食品安全岗位职责1

　　1、从维护广大师生的根本利益和维护社会稳定出发，高度树立食品卫生安全意识。

　　2、认真做好“五个记录)：食堂食品验收记录、食堂食品试尝记录、食堂食品留样记录表、学校食堂工作督查记录、食堂从业人员培训记录。

　　3、对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促食堂从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实；

　　4、对食品（含原料）、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理；

　　5、组织制定食品安全检查计划，对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的'执行情况定期进行检查并记录、存档。对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见；

　　6、对食堂环境卫生和餐厨废弃物处理进行管理；

　　7、师生发生疑似食物中毒等食品安全事故时，及时将事故发生情况报告当地餐饮服务食品安全监管部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；

　　8、积极配合食品安全监管部门开展的监督检查工作，

　　4并如实提供有关资料或信息；

　　9、禁止闲杂人员进入操作间。

　　10、督促工作人员必须穿戴卫生工作服进行操作。

　　11、即时发现指出食堂管理中各个环节(原料进购、餐具消毒、操作加工、剩余及霉变食品的处理)存在的安全隐患，督促整改，并即时反馈。

　　12、随时监视供餐台的饭，菜，份量是否充足，及时了解师生对用餐情况、督促食堂努力改善学生伙食。

食品安全岗位职责2

　　(一)坚决贯彻执行《食品安全法》，承担经营者的责任和义务，维护消费者的合法权益，做到诚实守信，依法经营。

　　(二)认真执行国家有关的质量、计量、食品安全等方面的规定，把好售前、售中、售后三个环节，为消费者提供安全、符合国家标准的食品。

　　(三)严把食品市场准入关和食品进货渠道，按要求建立进货查验、购销台帐、食品退市等食品安全管理制度，杜绝假冒伪劣食品、不合格食品进入本店，杜绝以次充好、缺斤少两，杜绝价格欺诈，不发布虚假广告、虚假信息欺骗误导消费者。

　　(四)保证销售食品的质量，不销售《食品安全法》中规定的`禁止销售的食品及失效、变质的食品。

　　(五)保证销售的食品有产品质量检验合格证明，有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址、生产日期和保质期。

　　(六)不伪造食品产地，不伪造或者冒用他人的厂名、厂址。

　　(七)不销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺诈消费者。

　　(八)主动向消费者提供销售凭证，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。

　　(九)本制度采用在店内显著位置张贴等承诺方式向社会公示，便于社会监督。

食品安全岗位职责3

　　岗位职责：

　　1.严格按规定对来货产品进行抽检，来货产品验收出现问题时及时向上级反馈报告；

　　2.全面负责生产全过程的产品质量抽样、检验，封存及留样登记，建立完整的.质量检验台账；

　　3.对于出现的问题，能提出个人的分析判断与改善方案；填写相关验收报表并对出现的问题进行统计分析；

　　4.能够熟练对产品进行试验测试，并能完成分析报告；

　　5.实验室测量仪器的清理、维护、保养；

　　5.能够适应出差到门店进行检查；

　　6.熟悉基本的产品质量管理方法；

　　7.完成上级安排的其他工作。

　　任职要求：

　　1.大专或以上学历，食品相关专业优先考虑；

　　2.熟悉食品行业知识，工作认真仔细，有责任心；

　　3.在食品公司从事过现场检查工作或从事过餐饮行业巡店工作优先考虑；

　　4.具备食品检验员资格证；

　　5.优秀应届毕业生均可考虑。

食品安全岗位职责4

　　1、负责公司食品安全管理工作和管理制度的制定与执行，建立健全食品安全管理档案。

　　2、负责对食品进行巡检，并组织卫生检查，保存各种检查记录，完善有关档案，对存在问题提出整改意见并跟踪落实情况。

　　3、负责制订公司物资的验收与检测标准。

　　4、负责公司物资验收，并对质量安全验收验证，对质检情况进行汇总和分析，在验收过程中，发现食材不合格的，及时协调退换货处理。

　　5、负责食堂所有食材的检测，出具日常检测报告，收集汇总食品安全相关数据并及时上报。

　　6、负责仓库管理食品安全的稽核和监督对问题原料及产品的.隔离。

　　7、负责收集食材供应商的资质证明、检验报告单等方面的管理。

　　8、检查员工的健康状况及操作规范，不定期对员工进行食品安全知识指导及培训。

　　9、完成公司总经理交办其他事务性工作。

食品安全岗位职责5

　　食品安全领导小组校长职责

　　1、校长是学校食品安全工作的第一责任人，对本校的食品安全工作负全面的领导责任。

　　2、全面贯彻执行食品安全相关法律、法规及上级规章制度；

　　3、学校食品安全管理工作列入学校工作计划、总结；

　　4、学校成立食品安全工作领导小组，每月开展学校食堂、饮用水等食品安全检查工作一次以上；

　　5、配备专职食堂管理人员和专兼职食品安全监督检查人员；

　　6、督促各部门各司其责，落实、检查食品安全工作，制订并落实考核奖惩制度；

　　7、制定学校食品安全应急预案和报告制度，及时向教育、食品安全行政部门报告学校食品安全可疑情况和事故。

　　分管副校长职责

　　1、贯彻落实食品安全相关法律、法规；

　　2、落实学校食品安全监督工作、宣传教育工作。建立健全落实学校食品安全管理制度；

　　3、每学期定期召开一次以上食品安全工作会议；

　　4、执行层层签订食品安全责任书，责任到人；

　　5、督促所分管的部门落实食品安全工作责任制，组织考核、奖惩工作。

　　总务主任职责

　　1、在学校食品安全工作领导小组的领导下，负责学校食堂、商店和饮用水的食品安全的管理等工作。总务处主任是本部门安全管理工作的'第一责任人；

　　2、按照上级有关规定，结合学校实际参与制定学校食品安全工作实施细则及安全管理责任制。对上级的指示和布置及时提出贯彻意见，在校领导统一布置下组织实施。对食品安全监督管理员和食堂管理员进行食品安全知识教育和工作培训；

　　3、协同有关业务部门制定和完善各项食品安全管理制度；

　　4、组织人员每周对学校教学楼、食堂、饮水设备、食品安全管理等进行一次安全检查，发现隐患，要及时整改，或及时向领导汇报并立即督促有关部门进行整改；

　　5、建立信息渠道，调查研究，对可能发生影响食品安全的问题做出预测，采取防范措施，防患于未然；

　　6、配合协助上级行政部门调查校内食品安全事故。对违反食品安全管理制度，造成影响的人和事进行调查，并依据相关规定进行处理；

　　7、参与建立健全学校的食品安全档案；

　　8、负责学校食品安全防范的各项物资供应作；

　　9、遇食品安全突发事件时，要及时赶到现场，服从上级部门和校长的指挥，积极稳妥地做好学生的撤离工作，协助做好指挥和善后处理工作；

　　10、制定食品安全管理工作年度计划、总结，制定从业人员食品安全知识培训计划。

食品安全岗位职责6

　　1、对生产过程中出现的原辅材料、在制品、半成品及成品进行质量把关、鉴定，对不合格品进行评价，提出处理意见并落实;

　　2、负责日常产品质量的'跟踪、监控及落实工作，以及现场人员形象、卫生管理;

　　3、指导建立生产现场标准化，通过改善现场布局、设施、推行5S操作等规范操作，提高质量控制要求和能力;

　　4、负责生产异常及客户投诉分析处理，跟进责任部门(人)落实整改，并对执行完成情况进行验证;

　　5、协助开展食品安全相关培训工作，参与公司食品安全管理制度体系的建设;

食品安全岗位职责7

　　1、建立健全食堂管理各项制度，具体负责学校食堂的管理工作，做好学生就餐的管理工作。

　　2、严格执行食堂进货制度，购买货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂，确保食品安全。

　　3、负责食堂人员技能训练，负责制订厨房操作规程和制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准．检查规章制度的'执行情况。

　　4、每天做好食堂工作人员的晨检，保证食堂人员100％持有健康证，督促食堂人员注意个人卫生。

　　5、严格把握食品操作卫生关，容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准，食品应烧熟煮透，并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过3小时，每天菜肴实行24小时留样。

　　6、做好每天的食堂清洁卫生打扫、不留死角，确保食堂的整体环境卫生，定期检查设备，做好维护维修工作。

　　7、熟悉食堂内水电暖安装布局，定期巡视敏感部位，督促食堂规范操作。

　　8、熟练使用灭火器；有联系卫生防疫、消防安全

食品安全岗位职责8

　　1、负责门店对质量安全管理体系文件的宣贯，并组织实施;

　　3、门店巡检，检查食品安全及生产安全。

　　4、收集客户反馈的食品安全信息，并及时处理与跟踪;

　　5、负责对原材料、生产环节、成品的检测，查找问题，并提出改进措施;

　　6、到所管辖门店进行食品安全方面的'培训工作。

食品安全岗位职责9

　　一、环境卫生

　　(一)就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。

　　(二)食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外整洁、干净。

　　(三)大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。

　　(四)就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。墙砖至少每月擦洗2—3次。

　　(五)就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每学期进行1—2次全面消毒。

　　(六)洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一次。

　　(七)食堂内外花栏干净，无灰尘，坚持每天擦拭。

　　二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生

　　(一)食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。

　　(二)食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。

　　(三)食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。

　　(四)干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的.食品。

　　三、蔬菜、肉类卫生

　　(一)蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。

　　(二)肉类必须先漂洗，带皮肉还要先烙皮(烙至金黄色)，洗耳恭听净后方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等。

　　(三)严格执行食品卫生“五四制”，对腐败变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买;物质验收员、保管员不收;食品加工人员(厨师)不加工;服务员(营业员)不出售”。

　　四、个人卫生

　　(一)工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正，充满朝气。

　　(二)操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。

　　(三)勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。

　　五、库房卫生

　　(一)库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。

　　(二)四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。

　　六、奖惩办法

　　(一)每月进行一至二次卫生检查评比，评出卫生先进食堂一名，年终予以奖励。奖金为300—500元。

　　(二)卫生不合格的食堂，除扣发平时奖金外，年终处罚现金100—200元。

　　(三)每月可发给留样和试尝人员20—30元补助。若发现该食堂未留样或试尝的则扣发工资100元，并写出局面检查。

食品安全岗位职责10

　　1、对全市食品、保健品、化妆品安全管理的综合监督、组织协调，依法组织对重大食品安全事故的査处。

　　（1）组织有关部门拟订食品、保健品、化妆品安全管理的'工作规划并监督实施。

　　（2）依法行使食品、保健品、化妆品安全管理的综合监督职责。组织协调有关部门承担的食品、保健品、化妆品的安全监督工作。

　　（3）会同有关部门制定食品、保健品、化妆品安全信息发布办法并监督实施。

　　（4）收集、汇总并上报食品、保健品、化妆品安全信息，分析、预测安全形势，评估和预防可能发生的食品安全风险。

　　（5）综合协调食品、保健品、化妆品安全的检测与评价工作。

　　（6）依法依程序在职责范围内组织开展食品、保健品、化妆品等重大安全事故的查处并协调和配合有关部门做好应急处置工作。

　　（7）辖区内保健食品广告的监测工作。

　　2、承担市食品安全协调委员会办公室的日常工作。

　　3、完成局领导交办的其他工作任务。

食品安全岗位职责11

　　1、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查；

　　2、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作；

　　3、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作；

　　4、负责检查记录食品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的'行为及时制止和提出处理意见；

　　5、严格执行食品进货制度，购买货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂，确保食品安全；

　　6、严格把握食品操作卫生关，容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准，食品应烧熟煮透，并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过2小时，每天食品实行48小时留样；

　　7、做好每天的食堂清洁卫生打扫、不留死角，确保食堂的整体环境卫生，定期检查设备，做好维护维修工作；餐厅要严格管制，及时关门锁门，做好“四防”工作；

　　8、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并根据情况进行整改；

食品安全岗位职责12

　　任职要求：

　　A、大专以上学历，食品或质量相关专业，接受过ISO9001和ISO22000等相关体系知识培训，可接受优秀应届生和实习生；

　　B、有食品卫生知识和食品品质控制经验，熟悉食品卫生法和相关的卫生部门规章制度；

　　C、注意细节，具有团队合作精神及沟通协调能力，具有很强的执行力，能适应出差。

　　岗位职责：

　　1、定期对分店进行检查，对存在问题提出整改意见并跟踪分店落实情况；

　　2、监督分店对问题原料及产品的`隔离；

　　3、定期对分店员工进行指导及培训；

　　4、监督检查分店员工的健康状况及操作规范；

　　5、收集汇总分店食品安全相关数据并及时上报；

　　6、完成上司临时交办任务。

食品安全岗位职责13

　　1、牵头成立食品卫生安全管理组织。

　　2、制定食品卫生安全管理制度及岗位责任制度、后勤考核奖惩制度，并公布上墙，将相关责任落实到具体人，并对执行情况进行督促检查。

　　3、加强学习《学校食堂学生集体用餐卫生管理规定》、《传染病防治法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规规范，将其要求贯彻在学校食品卫生安全的管理工作中，努力成为学校卫生管理工作的内行。

　　4、检查食品生产经营过程的'卫生状况，并及时做好记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见，进行有效的考核奖惩。

　　5、组织从业人员进行健康检查，发现有碍食品卫生疾病的人员要及时督促调离。

　　6、及时发现学校食品卫生安全的隐患，及时整改。

　　7、负责将上级教育、卫生部门提出的整改意见付诸实施。

　　8、一旦出现危害健康的事故时应急采取措施和及时向上级报告。

食品安全岗位职责14

　　一、食品进货台帐制度

　　主要内容：

　　明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员;进货查验的具体内容包括食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证明的复印件备查。。查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备查)为了提高食品安全水平也可以采取先进技术手段，记录法律、法规要求的记录事项。经营预包装食品应查验食品标签名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;贮存条件等内容并按照食品标签标示的.警示内容、警示标志、警示说明或者注意事项等内容;

　　二、食品质量承诺制度

　　主要内容：

　　(一)坚决贯彻执行《食品安全法》，承担经营者的责任和义务，维护消费者的合法权益，做到诚实守信，依法经营。

　　(二)认真执行国家有关的质量、计量、食品安全等方面的规定，把好售前、售中、售后三个环节，为消费者提供安全、符合国家标准的食品。

　　(四)保证销售食品的质量，不销售《食品安全法》中规定的禁止销售的食品及失效、变质的食品。

　　(五)保证销售的食品有产品质量检验合格证明，有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址、生产日期和保质期。

　　(六)不伪造食品产地，不伪造或者冒用他人的厂名、厂址。

　　(七)不销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺诈消费者。

　　(八)主动向消费者提供销售凭证，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。

　　(九)本制度采用在店内显著位置张贴等承诺方式向社会公示，便于社会监督。

　　三、从业人员健康检查制度

　　主要内容：

　　食品经营从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营，其检查项目等事项应当符合所在省、自治区、直辖市的规定。患有痢疾、伤害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作疾病的从业人员。

　　食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽;销售无包装的直接入口食品时应当使用无毒、清洁的售货物工具。

　　四、散装食品标签标注制度

　　主要内容：

　　销售散装食品做好标签标注工作，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

　　食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，应当符合食品安全所南非要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。

　　盛放散装食品的容器和工具应符合国家标准，定期清洗，消毒。

　　五、不符合食品安全标准食品下架退市制度

　　主要内容：

　　按照《食品安全法》的要求：食品经营企业应当建立并执行食品退市制度。食品经营企业自检或根据有关部门的通报，发现其经营的食品不符合食品安全标准，应采取如下措施。

　　一、立即停止经营，下架单独存放。

　　二、通知相关生产经营者和消费者。

　　三、立即清点不合格食品并登记造册记录停止经营和通知情况。