酒店保管岗位职责

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酒店保管岗位职责

　　在现在的社会生活中，需要使用岗位职责的场合越来越多，制定岗位职责可以有效规范操作行为。什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是小编为大家整理的酒店保管岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

酒店保管岗位职责

酒店保管岗位职责1

　　1、坚持原则严格执行仓库管理制度规定，按计划做好物质的供应，保管与调剂工作，做到管供、管用、管节约。

　　2、严格按材料物品的消耗定额，根据采购部提供的采购单，按单收货，不得多收，根据各部门经理的领料单申请限额发货。

　　3、认真贯彻物资管理制度，严格执行各类材料收、发、领、退手续，仓库要做到堆放整齐，标记明显，放取便利，帐、卡、物一致等要求。

　　4、要有消防制度和效应急措施，严禁吸烟，不准动用明火，使用电热设备，乱拉照明线路，严防贪污、盗窃和各种事故发生。

　　5、统计物资发放、调拨、库存的情况，掌握各类物资的收、发、存动态，做好物资供应，消耗和库存的统计，负责年、季、月的物资统计报表分析。

　　6、对鲜货的验收要做到净重入库，并在采购部的协作下把好质量关，对干货、调料、物品，水电材料的入库，要根据申购单认真审核品名、数量、质量、价格后方可入库。

　　7、负责节约材料和废旧材料的回收，严格执行物品的'以旧换新制度，对废旧物品应合理的利用和处理。

　　8、对物品的易燃物、易爆物和剧毒物品要专库保管。

　　9、库房钥匙要妥善保管，库房要勤清扫、勤通风、勤整理，根据不同性质的物品，做好防鼠、防火、防潮工作，保证物品不霉烂、无丢失、无损坏。

　　10、严格交换班手续，将收货凭证、入库单、申请单和收、发货月报表分类整理成册妥善保管。

　　11、经常与使用部门保持联系，如有积压，要提醒各部门以防浪费。

　　12、下班前要对库房进行安全检查，切断电源，锁好库房方可离开。

　　13、对库存物资要定期盘点，定期填制材料盘点报表，对盘点中盈亏、丢失、损坏要查明原因，明确责任，对正常盈亏调整，对其他因素造成的盈亏应调查原因，提出处理意见。

　　14、参加培训，主动工作，完成上级交办的其他任务。

酒店保管岗位职责2

　　一、岗位名称：

　　管事部库房保管员

　　二、岗位级别：

　　三、直接上司：

　　管事部领班

　　四、岗位提要：

　　负责餐饮部各种餐具、杯具、用具的保管、发放、补充和盘点工作，随时满足餐厅对客服务中对餐具、用具的需求。

　　五、具体职责：

　　1、负责餐饮部餐务库房的餐具、用具的保管工作和餐饮部各点所需餐具、用具的发放工作。

　　2、定期对各点餐具进行盘点，并根据损耗情况及时加以补充。

　　3、根据宴会、自助餐、冷餐会等客情通知，及时配备餐具和用具。

　　4、每天各点领用和借用的餐具，做好借用餐具和用具的回收工作。

　　5、定期要求洗碗工清洁抛光银器。

　　6、根据需要配发各种洗涤剂其他清洁用品、

　　7、负责餐务库房餐具、用具的分类整理工作。

　　8、负责餐务库房内餐具、用具的统计造册工作。

　　9、负责餐务库房的安全和清洁卫生工作。

　　10、完成上级交办的'其他工作。

　　六、任职条件：

　　1、有较强的事业心和责任心，工作认真仔细。

　　2、掌握各种餐具、用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐厅、厨房所用餐具、用具的分类和保管方法，了解各种洗涤剂和清洁用品的特性和使用方法。

　　3、了解餐饮服务的规格及程序。

　　4、高中毕业或具有同等学历。

　　5、身体健康，精力充沛。

酒店保管岗位职责3

　　岗位职责：

　　1.完善公司采购制度，制定并优化采购流程，控制采购质量与成本；

　　2.组织对供应商进行评估、认证、管理及考核；

　　3.制订所辖部门的短、中、长期工作计划，并提交部门预算；

　　4.能够进行部门人员的岗前培训和在岗培训，并组织考核。

　　任职要求：

　　1.大专及以上学历；

　　2.较强的责任心及沟通能力；

　　3.大型超市从业者优先。

　　酒店仓库保管岗位职责8

　　1.负责仓库实物收、发、存管理，ERP系统数据处理；

　　2.与需求部门对接解决发货异常事件；

　　3.负责每月仓库物料的`计划与申请；

　　4.及时处理ERP系统单据，保证仓库库存准确率；

　　5.负责仓库现场物资的摆放、整洁。

酒店保管岗位职责4

　　职务:仓库保管员

　　工作内容:主要负责保管酒店营运所需要的物资

　　工作职责:

　　1、根据采购部送来的物资按发票的数量,单价验收货

　　物;

　　2、必须把好质量关;

　　3、负责保管食品、饮品、百货、工程用品、操作用品等营业所需物资;

　　4、仓库保管员必须保证仓库整洁每天打扫仓库卫生;

　　5、严禁仓库吸烟或吃东西、禁止闲杂人员进入仓库;

　　6、妥善保管仓库钥匙,合理放置货物,确保仓库物资的安全及物品的质量;

　　7、仓库保管员要严格遵守职业道德、洁身自爱、杜绝一切违法的思想和行为;

　　8、每日下班前编著当天收货记录及收发汇总表;

　　9、了解部门对物品的要求和建设及时将信息反馈给成

　　本部门和采购部门。

　　二、工作制度与规则

　　(一、)收货

　　1、保持工作环境的整洁,每天早上检查磅称是否准确;

　　2、每天收货前核查采购定单和采购备忘(品名、数量、规格、有效人签字);

　　3、根据采购部送来的资料和用货部门的要求严格收货,如发现货物与订购的数量规格或单价不符合规定,即通知采购部或有关人员作出处理。

　　4、质量不合要求的不予收货并通知有关采购人员;

　　(1)质量和数量不合要求的物品,如果用货部门坚持要使用,必须收货记录单上详细说明并由负责人签字;

　　(2)已由部门领走的货物原则上不允许退货,特殊情况必

　　须上报成本部处理并在记录上记录;

　　(3)对无定单的货品或无货品的定单,收货人员不予收货;

　　(4)对已给验收的货物做出收货记录,并通知用货部门领货,收货、记录必须有供应商和部门收货人的签收认可;

　　(5)仓库收货时,仓库保管员要严格检查罐装食品、饮品

　　保质期的'期限确定:

　　(1)收货时距保质期限:本地采购为三个月,非本地采购为六个月,罐装啤酒一律为半年,瓶装啤酒一律为三个月;

　　(2)不能按(1)条规定要求接收时,需要有效人士签有意见证实;

　　(3)进口食品罐上所显示日期为到期日期,国产仪器上所显示的日期为生产日期,但一般有保持期限,凡进口物品必须有中文标签,无中文标签不得入库。

　　9、编制每日收货控制表,连同收货记录交成本控制审核。

　　10、多了解使用部门对货物的意见和建议,及时将信息反馈给采购部门对每日收货过程中出现的问题做好记录并及时送交成本部。

　　11、做好资料的存档,仓库主管必须经常检查仓库的实际库存数与帐面数是否一致。

　　12、每天一上班和临下班都必须检查各个仓库的情况,合理放置物品避免因保管不当造成的损失。

　　13、经常检查各种物品的库存数量及时合理地作出补仓计划。

　　14、仓库主管与采购部协调合作好,将应补仓的物品及时入仓,以避名断货。

　　15、填写补仓单时,应注明上次采购名、品牌、规格、库存量及采购量依照程序送交成本签批。

　　16、补仓单仓联及有关的采购定单送返仓库时必须检查以下内容:(1)是否补取消。(2)取消原因是否例题,应及时上报成本核算部。

　　二、发货

　　1、收到各部门送来的领料单,仓库主管要检查领料单的签名是否有效及完整,已经批准的领料单,不允许再增加品种和数量,如需要领菜种物品,要请重新出单据由经理级以上人士签名认可。

　　2、仓库保管员接到领料单检查部门所需之物品仓库是否有货,如断货物品到货,应立即通知使用部门领用。

　　3、在条件允许的情况下,保管员应事先将领料单上的物品备好,以缩知使用部门的取货时间。

　　4、及时将领料单的资料在电脑中登记汇入帐、出帐单价以本位币为准,有运费的物品要以摊运费后的单价为准,将出帐后的领料单要及时送交成本部审核。

　　5、发货时必须以先进先出为原则。

　　6、要经常检查库存物品的质量,发现即将过期或变质物质要及时向成本部门报告。

　　7、发现已变质的物品要及时填写报损单,注明进货时间报损原因然后交成本部控制部门。

　　三、记帐(电脑帐)

　　1、按物品的类别设置物品明细帐,并进行物品编号。

　　2、记帐要及时、准确、如有错帐应及时上报主管并更正。

　　3、帐目资料必须每月打印分类整理存档,必须保证由帐目的连续性和完整性。

　　4、记帐过程中发现电脑问题必须立即上报解决。

　　四、对帐及实物盘点

　　1、每月15日、25日各仓库要自盘自查,及时上报检查中的问题并纠正。

　　2、月末要与成本部对帐,并进行实物盘点保证帐帐相符,帐物相符。

　　3、对有差异的项目,要到出明细注明差异原因,上报批准后做出调整。

　　4、月末盘点后制作一份移动缓慢物品及过期物品的清单送交成本部,月结时打印出仓库存货,并将清单副本送往各部门以备领货时查阅。

　　5、盘点过程中发现由个人疏忽造成的损失,当事人负责赔偿经济损失。

酒店保管岗位职责5

　　1、根据采购部送来的物资按发票的数量，单价验收货物；

　　2、必须把好质量关；

　　3、负责保管食品、饮品、百货、工程用品、操作用品等营业所需物资；

　　4、仓库保管员必须保证仓库整洁每天打扫仓库卫生；

　　5、严禁仓库吸烟或吃东西、禁止闲杂人员进入仓库；

　　6、妥善保管仓库钥匙，合理放置货物，确保仓库物资的安全及物品的`质量；

　　7、仓库保管员要严格遵守职业道德、洁身自爱、杜绝一切违法的思想和行为；

　　8、每日下班前编著当天收货记录及收发汇总表；

　　9、了解部门对物品的要求和建设及时将信息反馈给成本部门和采购部门。

酒店保管岗位职责6

　　1.负责仓库物资的验收、保管、存放以及领发,并做好物品物料的跟踪管理工作;

　　2.认真执行验收制度,对进库物品及直接领用物资的数量和质量进行细致检查和审核;拒绝验收不符合质量标准的入库物资；

　　3.严格执行领发料制度,按有关制度规定办事,掌握仓库物品的存放量,存放位置是否有条理,拒绝不按制度手续办理的'领料;

　　4.认真填写货品标记卡,做到一物一卡并把货品卡挂放在显眼的位置;

　　5.负责仓库物资明细帐的上帐,下帐,做到仓库帐与实物财务帐一致;

　　6.每月配合财务部对仓库物资进行定期盘点,盘点前,负责将本月入库和发出的物品数量全部入帐,做好盘点前的准备工作;

　　7.根据仓库的环境,存货物资应按照'先进先出'的原则,防止破损、虫蛀、霉烂、变质、过期,保证库存物资的完好无损;

　　8.负责合理堆叠物资,避免因物资堆叠不合理造成危险和损失;

　　9.定期或不定期提供仓库物品数量的变动情况,协助做好物资储备工作,力求做到不积压资金而又使物资供应不脱节;

　　10.负责对仓库持有的入库单、领料单等其他单据,帐册,适时装订成册,存档,备查;

　　11.负责上下班前后对仓库的门、窗、电源等进行安全检查,发现隐患,及时处理,保证库房和物资的安全;

　　12.不折不扣执行酒店各项规章制度,按时上下班,工作时不擅离职守;

　　13.负责所属仓库的消防、安全、卫生管理工作;

　　14.完成及协助其他部门完成上级下达的任务。

酒店保管岗位职责7

　　1、负责驾驶叉车，完成货物的装、卸操作，库位调整、货物转移等工作；

　　2、负责货品的进仓及出仓日常管理工作，以及退返货品的`跟进；

　　3、审单、打单出货，定期实地盘点；

　　4、严格执行各项安全操作规程，确保作业过程中人员、设备、货物安全；

　　5、领导安排的临时事务。

酒店保管岗位职责8

　　岗位职责：

　　联系酒店各经营部，对酒店各原材料验收入库，申报库房补货原材料.每月盘存并编制盘存表为进一步加强成本管理提供方向.

　　1.对所有进库原料按照验收制度，按质量逐一验收.

　　2.严格发货领料制度进货发标要复对实物并登记入册.

　　3.按各种食品的性能和要求分类，妥善保管，经常检查/翻晒/防止霉烂，防止积压，保证仓库的'温度.

　　4.认真搞好仓库环境卫生.

　　5.库存帐目要清楚，帐/卡物三相符.

　　7.对各种用量大或主食原料的正常需要做到心中有数，据库存预先向采购员反曜，以防滞货和脱销.

　　8.参加培训，主动工作，完成上级交办的其他任务.

酒店保管岗位职责9

　　1、执行物资管理中与仓库有关的SOP，确保仓库作业顺利进行；

　　2、负责仓库日常物资的验收、入库、码放、保管、盘点、对账等工作；

　　3、负责仓库日常物资的`拣选、复核、装车及发运工作；

　　4、负责保持仓内货品和环境的清洁、整齐和卫生工作；

　　5、负责相关单证的保管与存档；

　　6、仓库数据的统计、存档、帐务和系统数据的输入；

　　7、部门主管交办的其它事宜。

酒店保管岗位职责10

　　1.收货管理：确认商品进货的品项、产品外包装、保质期、条码及数量并确认规划储位存放正确;

　　2.出货管理：确认检货正确、出货准时率、确认补货作业;

　　3.退货管理：退货分类处理、退货品项/数量管理、退货率管理、包销管理;

　　4.提高检货作业效率及正确率;

　　5.库存管理：负责管理所辖客户的.货品，保证账实相符;先进先出管理、库存正确率/储位正确率/亏损率的管理;

　　6.现场6S的执行;

　　7.负责进库物资数量、质量的验收，签发验收交接单。

酒店保管岗位职责11

　　执行主管工作指令并报告工作。

　　入库物资到货后，根据入库单，发票或验收单认真进行数量和质量的.复验。

　　负责物资的保管、发放工作，做到保证供应，合理储备，安全卫生，合理利用仓库，分门别类保管好各类物品保持库房整洁、卫生、要做到先进先出，防止损耗变质，每月向主管报告呆滞物品信息。

　　严格执行领发制度，发放物资一定要凭手续齐全的领料单，直接进厨房的鲜活货要负责落实收货人签字认可。

　　与供应部门及时沟通信息，制订各种物资存量的最高、最低储备定额，并及时根据定额督促申购进货。

　　建立一物一卡制度和永续盘存制度，根据入库单和领料单及时登记货卡，经常核对实物，做到日清、旬对、月盘，保持卡、物相符，月底与材料核算员核对做到账物相符。

　　清仓盘点中如发现差错、盈损应及时查明原因，上报处理。

　　负责编制年度、季度、月度物资申购计划。

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