食堂保管员岗位职责5篇

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食堂保管员岗位职责5篇

　　在我们平凡的日常里，人们运用到岗位职责的场合不断增多，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编收集整理的食堂保管员岗位职责，欢迎大家分享。

食堂保管员岗位职责5篇

食堂保管员岗位职责1

　　1、负责食堂仓库内主副食原料，半成品及其它物资的保管工作。

　　2、严格执行物品采购、验收、领用制度。入库原料、物资必须验质检量；出库原料、物资必须认真填写出库单。认真做好保管账目，做到账物相符。

　　3、妥善保管好物品。仓库要经常开窗通风，保持干燥，以防物品霉变、虫咬。冰箱、冰柜要经常检查，定期化霜，保持“霜薄气足”。

　　4、学会保管食品。定型包装的食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。易霉变的食品储存在容器里且加盖密闭。肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。

　　5、所有的物资、原料出库做到先进先出，易坏先出。及时提醒厨师尽快用快过期的食品。如发现过期、变质原料立即上报，并填好报废单，经行政处审批后报废。杜绝过期、变质原料保存在仓库。

　　6、加强对烟、酒的'管理，未经主管领导批准，不准随意领用。

　　7、协助财务人员对食堂所有物资、原料按台帐盘点，并将盘点结果及时报主管领导审核。

　　8、搞好环境卫生，保持仓库内外清洁；搞好个人卫生，服装整洁，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰。

　　9、做好灭鼠、防蟑螂、防蝇虫、防潮工作。发现问题及时向上级汇报，并采取相应的处理措施。

　　10、仓库内禁放易燃、易爆和有毒物品。下班前要认真检查门窗水电，防止火灾、失窃、投毒等事故的发生，确保仓库安全。

食堂保管员岗位职责2

　　岗位名称：食堂保管员岗位类别：管理岗位等级：九级

　　上岗人员姓名：z

　　岗位职责：

　　1、负责对食堂人员进行全面管理和每学期炊事员的考核工作;

　　2、负责食堂的工作安排，督促食堂人员按工作职责和卫生要求操作，严禁食物中毒;要求炊事人员勤俭节约，减少浪费;

　　3、每天下午2：30给幼儿发放午点，并作好记载;

　　4、负责督促厨师严格按照卫生标准制作幼儿可口的`饭菜，并做到准时、保质保量供应;

　　5、树立一切为幼儿服务的思想，每天深入班级了解膳食情况，听取意见，并不断改进工作;

　　6、每周四会同保健医生、采购人员制定幼儿食谱并严格执行，不擅自改变食谱;

　　7、负责做好储存食品的清理工作，防止食品过期变质，对储存的物品、食品等要做到防尘、防腐、防霉、防虫、防鼠等，并归类摆放有序，出入库账目清楚;

　　8、坚持物品验收，每天的收物工作必须严格按要求把好质量关，不收变质和腐烂物品;

　　9、负责管理食堂物品，掌握食堂物品、用品、食品的用量，每月盘存一次并做好盘存记载;10。负责食堂清洁卫生工作，维持食堂开饭秩序;

　　11、全面负责食堂与库房安全工作。

食堂保管员岗位职责3

　　1.加强政治思想学习,不断提高为教育、教学服务，为广大师生服务的意识；努力钻研业务知识，不断提高服务的.技能。

　　2.加强仓库科学管理，负责主食、副食、调料等物品进出和保管，保证按数和按时发放物品，为伙食加工提供方便。一切物资必须从库房进出，严禁直接将未入库的物资进入食堂加工程序。

　　3.完善物品入库手续，不徇私情，严格验收，入库物品必须验质验量，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符。每天验收物资必须有二.人在场(食堂团长、保管员、采购员)。

　　4.如发现数量不符、食品变质和污损时,应拒绝进库，并及时向食堂团长反映情况，以便及时处理或者退货。禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库。

　　5.各类食品(包括粮油)领用发放时，应本着先进先吃、后进后吃原则，以防变质。

　　6.仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货R期和数量，便于发放,并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。

　　7.仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生、干燥。做好七防(防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉)1:作和安全防范工作。如发现M题应及时反映，以便采取措施。

　　8.经常与采购员和炊事人员联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。

　　9.做好炊事用具和文具保管工作，未经问意，不得任意出借。

　　10.严格履行出库手续，领物人必须当场签字，不能事后补签。

　　11.认真记好保管账目，做好账目字迹清楚，数字准确，格式规范。要经常清点库内物

　　资,做到账物相符，盘点准确，盈亏登记清楚，仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。严格审查往来报销单据，不得擅自动用库内物资或出售伙食原料，收取现金；或采取其他手段损公肥私。每月盘点一次，按时上报。

　　12.库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要认真检査门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全,对本职工作范_的安全负责。

　　13.自觉遵守学校的劳动纪律,按照食堂规定作息时间上、下班,确保物资的验收、领用不得出现空挡。

　　14.完成学校、总务主任和食堂团长安排的其他工作。

食堂保管员岗位职责4

　　1、经常与总务处、采购员、炊事员联系，反映库存量，提出采购物品的品种和数量要求，保证伙食工作的`顺利进行。

　　2、把好验收关、过磅关，不弄虚作假，不营私舞弊，严格执行“五·四”卫生制，有权拒收腐烂变质物品。

　　3、妥善保管好仓库物资，尽量减少损耗，不经会计开票不擅自出售粮油，物品，提高保管技术，保证粮油物品的质量，做到无鼠害、无虫害、无霉变现象。

　　4、做好仓库的卫生工作，各种物品分类存放，堆放整齐，冷柜无异味。

　　5、做好安全工作，门窗关实上锁、防毒，防火、防偷工作。

　　6、做好收、付、存日报，每月盘点库存物资一次，并及时上报会计。

食堂保管员岗位职责5

　　1、负责食堂主副食原料，半成品及其它物资的接收、保管、发放工作。

　　2、严格执行各项规章制度和出入库手续。入库物资必须验质计量；出库物资必须如实填写出库单。购入的主副食发票及质检单要及时登记保存，做到票、单、物相符。

　　3、库内物资要分类保管，堆放整齐，保持库内清洁卫生。要做到库内物资不霉变，不损坏，不丢失。注意通风，做好灭鼠、防蟑、防蝇虫，防潮和安全防范工作。发现问题及时向主管领导汇报，并及时采取措施。

　　4、认真记好保管帐目，做到帐目字迹清楚，数字准确，格式规范。要经常清点库内物资，做到帐物相符，盘点准确。

　　6、对不合质量、数量与卫生要求的物资，保管员有权拒绝验收。对饭后的'剩菜饭与半成品，要认真检查，妥善保管，发现异味或变质，要及时处理。

　　7、库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全。

　　8、认真执行学校财务室对保管员的财务规定，作好月末盘点和月结帐工作，配合会计、核算员、食堂主任及时结算当月帐目，做到日清月结，按时上报盘点报表。

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