学校食堂餐厅管理制度(4篇)

　　随着社会一步步向前发展，制度起到的作用越来越大，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。制度到底怎么拟定才合适呢？以下是小编收集整理的学校食堂餐厅管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

学校食堂餐厅管理制度(4篇)

学校食堂餐厅管理制度1

　　1、建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持四定(定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度,并定期检查;

　　2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害”;

　　3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);

　　4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲,工作时间不得吸烟;

　　5、餐厅服务人员必须穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上岗;

　　6、餐厅服务人员出外办事、入厕前必须脱下工作服、帽等,回来后用流水洗手;

　　7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。

　　根据《传染病防治法》、《学校卫生工作条例》有关规定，为使学校的传染病疫情报告统一、有序，结合我校实际，制定学校传染病疫情报告制度。

　　一、建立从各班学生到班主任，到级部主任，到校卫生所，到学校的.传染病疫情发现、登记及报告制度。

　　二、在疫情发生时，启动学生晨检制度，因病缺勤病因追查登记制度。发现学生有传染病早期症状如发热、皮疹、腹泻、呕吐、黄疸等应及时报告校医进行排查，并将结果记录在排查结果登记日志上。

　　三、对因病缺勤的学生辅导员应（必要时和家长联系）迅速了解患病学生情况和可能的病因，让其马上去医院检查治疗，做到早发现、早隔离、早报告。

　　四、学校疫情报告人要依法履行职责，一旦发现传染病人或疑似传染病病人要按照下列要求向属地疾病预防控制机构及教育主管部门报告。

　　1。当发现传染病或者疑似传染病时，疫情报告人应立即报出相关信息。

　　2。发现个别学生出现不明原因的高热呼吸急促、剧烈呕吐、腹泻等症状时，疫情报告人应在24小时内报出相关信息。

　　3。学校发现群体性不明原因的疾病或者其它突发公共卫生事件时，疫情报告人应当在24小时内报出相关信息。

　　五、发现传染病人或传染病疑似病人时，不得隐瞒、谎报或缓报，如因疫情报告人玩忽职守造成学校内传染病传播流行，将被追究责任。

　　餐厅是学生进餐的场所,保持餐厅的环境清洁、卫生,是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的`重要环节。为此,特制定餐厅卫生管理制度:

　　一、餐厅必须保持清洁、卫生,做到地面无垃圾、油污,墙面、屋顶无蛛网,桌子、板凳无油污、灰尘等。

　　二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强,工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。

　　三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫,保证学生在进餐时,餐厅干净卫生。

　　四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施,做好防四害工作。

　　五、引导学生文明就餐,进餐时不争抢拥挤,不大声喧哗,不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏,防止飞沫唾液传播疾病。

　　六、餐厅要安排管理人员或值周老师值班,维护餐厅正常秩序,保证餐厅的清洁卫生,不要随地吐痰,不乱丢杂物和纸屑,不要乱倒残留的食物和废弃物。

　　七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生,分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。

　　1、建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持四定(定人,定物,定时间,定质量,划清分工,包干负责)制度,并定期检查;

　　2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害”;

　　3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);

　　4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁,勤洗头,洗澡,勤剪指甲,工作时间不得吸烟;

　　5、餐厅服务人员必须穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上岗;

　　6、餐厅服务人员出外办事,前必须脱下工作服,帽等,回来后用流水洗手;

　　7、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证及卫生知识培训合格证。

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