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二十四节气作文

时间:2023-04-13 13:34:36 节气 我要投稿

【精华】二十四节气作文集合七篇

  在日复一日的学习、工作或生活中,大家都接触过作文吧,作文是人们把记忆中所存储的有关知识、经验和思想用书面形式表达出来的记叙方式。还是对作文一筹莫展吗?以下是小编为大家收集的二十四节气作文7篇,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

【精华】二十四节气作文集合七篇

二十四节气作文 篇1

  正月中,天一生水。春始属木,然生木者必水也,故立春后继之雨水。且东风既解冻,则散而为雨矣。

  ——题记

  一年四季从春开始。春天的脚步,随着一个个节气的到来,越来越近了。可是立春通常是从天文上来划分的,春风解冻立为春,但这个节气的气温真心跟春挨不上边。人们此时没什么可想,只凭着对春天的渴望支撑着信念,对春天的向往激励着身心,期盼春的早日到来。

  而雨水做为24节气中的第2个节气。不用特意去准备什么迎接仪式,她就那么轻步细腻地走来,一路上一定时不时地整着衣衫,袅袅婷婷、小心欢喜,怕乱了脚步,怕谁说她不够柔情,细细地将心思缜密了又缜密,好来得更细柔,清美。此刻,人们才觉得春是真的来了,你看,绵绵密密地,若隐若现,若有若无,所到之处草色渐显,桃红柳碧。你瞧,淅淅沥沥地,似烟似雾,似幻似梦,大地生气重现,万物复苏。你听滴滴答答地,如歌如韵,如泣如诉,奏响春的韵律,春的交响曲。

  人人都盼着春天早日到来,只有小雨却细数着日子,墙上的日历已经过了几天都不舍得撕去,日历上赫然印着20xx年2月19日元宵节,可小雨看见的却是一个湿漉漉的节气,雨水。她知道过了正月,父母就又要出门打工去了。这一去又是一年后才能相见。一想到这里,小雨的眼泪就变得和这春雨一般无二了。

  雨水到来的时候,风不再向南,而是转身向北,这就是传说中的东风。而小雨的父母则要逆风而行,一路向南,去到一个叫长隆的'地方。小雨听说,那是一个万千孩童的梦想天堂、欢乐世界,父母的工作就是让每个孩童都是VIP。

  雨水到来的时候,气温渐渐回升,五九六九,抬头看柳,七九河开,八九雁来,雨水一到,就觉得那风柔软了许多,不再硬生生地打脸,也不再直通通地往怀里钻了。若抬头看看柳枝,干涩的褐色枝头变出了一层似有似无的青绿;再低头看看河塘,崩紧的水面被红掌划出一层层涟漪,还有几片鸭毛浮上水上,像是河塘弹奏出来的音符。人们也逐渐忙碌起来,一年一度的春耕如火如荼的进行着。工厂开工,学校开学,本是件高兴的事,小雨一点也欢喜不起来。每天一放学,她会冲进父母的屋子,拎一拎父母的行李箱,她怕父母已整理好行装,那就意味着离别近在咫尺。

  都说春雨贵如油,今年的春雨倒是毫不吝啬,连绵不绝下了数十日。可能是雨水阻挠了父母的行程。转眼正月已过,雨没有停下来的意思,父母也没有远行的迹象。小雨既高兴又慌张。

  终于有一天,天晴了,万物经过雨水的滋润变得生机蓬勃,屋后的山渐渐朗润起来了,门前的杜仲树上站着一只喜鹊,喳喳地叫个不停。爸爸在门口接电话,听不清通话内容,只听得爸爸一个劲地说:“好的,好的,太好了!”。

  爸爸接完电话转身望向小雨,笑呵呵地说:“走,爸爸带你去“龙之梦”玩玩!爸爸妈妈以后就在里面上班了!”

  “镇里的“龙之梦”?上班?爸爸你不走了?!”

  “对!爸爸妈妈不走了!爸爸妈妈决定留下来陪你长大!”

  雨水过后,春天就真的来了,带着希望、带着温暖,带着融融的笑意,难怪韩愈说“最是一年春好处”。小雨仰起脸,在湛蓝的天空里见到了几个熟悉的身影,那是燕子在如水的天空中轻盈地穿过,潇洒得不留下一点儿痕迹,偶尔一两声尖锐响亮的鸣叫,似乎在自豪地向路人宣告:“我们飞回来了!我们回家了!”

二十四节气作文 篇2

  春风的习俗我们一起来看看吧:

  竖蛋

  在每年的春分那一天,世界各地都会有数以千万计的人在做“竖蛋”试验。这一被称之为“中国习俗”的玩艺儿,何以成为“世界游戏”,目前尚难考证。不过其玩法确简单易行且富有趣味:选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋,轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。虽然失败者颇多,但成功者也不少。春分成了竖蛋游戏的最佳时光,故有“春分到,蛋儿俏”的说法。竖立起来的蛋儿好不风光

  吃春菜

  昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓,有个不成节的习俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”就是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见就是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。采回的'春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”一年自春,人们祈求的还就是家宅安宁,身壮力健。

  送春牛

  春分随之即到,其时便出现挨家送春牛图的。其图就是把二开红纸或黄纸印上全年农历节气,还要印上农夫耕田图样,名曰“春牛图”。送图者都就是些民间善言唱者,主要说些春耕和吉祥不违农时的话,每到一家更就是即景生情,见啥说啥,说得主人乐而给钱为止。言词虽随口而出,却句句有韵动听。俗称“说春”,说春人便叫“春官”。.

  粘雀子嘴

  春分这一天农民都按习俗放假,每家都要吃汤元,而且还要把不用包心的汤元十多个或二三十个煮好,用细竹叉扦着置于室外田边地坎,名曰粘雀子嘴,免得雀子来破坏庄稼。春分期间还就是孩子们放风筝的好时候。尤其就是春分当天。甚至大人们也参与。风筝类别有王字风筝,鲢鱼风筝,眯蛾风筝,雷公虫风筝,月儿光风筝,其大者有两米高,小的也有二、三尺。市场上有卖风筝的,多比较小,适宜于小孩子们玩耍,而大多数还就是自己糊的,较大,放时还要相互竞争看哪个的放得高。

  春祭

  二月春分,开始扫墓祭祖,也叫春祭。扫墓前先要在祠堂举行隆重的祭祖仪式,杀猪、宰羊,请鼓手吹奏,由礼生念祭文,带引行三献礼。春分扫墓开始时,首先扫祭开基祖和远祖坟墓,全族和全村都要出动,规模很大,队伍往往达几百甚至上千人。开基祖和远祖墓扫完之后,然后分房扫祭各房祖先坟墓,最后各家扫祭家庭私墓。大部分客家地区春季祭祖扫墓,都从春分或更早一些时候开始,最迟清明要扫完。各地有一种说法,谓清明后墓门就关闭,祖先英灵就受用不到了。

  拜神

  春分前后的民俗节日有二月十五日开漳圣王诞辰:开漳圣王又称“陈圣王”,为唐代武进士陈元光,对漳洲有功,死后成为漳洲守护神。二月十九日观世音菩萨诞辰,每逢诞辰,信徒多茹素齐,前往各观音寺庙祭拜。二月二十五日三山国王祭日:三山国王就是指广东省潮州府揭阳县的独山、明山、巾山三座山的山神,早年由潮州客家移民春为守护神,因此信徒以客籍人士为主。

二十四节气作文 篇3

  天还没有亮,爷爷就点了油灯,用木贼草擦去镰刀上的铁锈,沙沙地磨了起来。在这沙沙声中,村庄慢慢醒来。

  割麦的人们踩着露水出发了。

  麦地里,挥舞着镰刀的人们,形成一条优美的弧线,缓缓地,朝着地平线,推动着一波接着一波的麦浪。

  相随其后的人们,要立即把麦子捆成麦把,肩挑手推,送回家中的麦场。

  屋前的麦场上,爷爷扬了鞭,大声吹喝着,赶着牛碾谷。伯伯头上裹着一块毛巾,用长长的木锨,一下又一下,向高空抛着麦粒,让风吹去麦芒麦壳。

  抢收、抢运、抢晒,芒种是一年最忙之时。

  地里的人们回家吃饭的时间也没有。女人们做好饭菜,装在竹盒里,用扁担挑着,孩童们抱着盛了汤的瓦罐,跟着一路小跑,“妇姑荷革食,童稚携壶浆。相随晌田去,丁壮在南冈”。白居易的《观刈麦》,写的就是这个情形。

  麦收之后,来不及庆祝丰收,必须立即把麦地耕了,放了水,淹成水田。要插秧了。

  跟割麦不同,插秧时,人们的心情要愉快多了,完全不用担心天气的剧变。男人们只负责运送秧苗。插秧,那是女人们的事了。她们高高地挽起裤脚,站在田埂上,排成长长一队。“暖—”

  一声号子高昂地响起,人们应声相和,手舞之,足蹈之,踏着节奏,波浪一般往前。这波浪,仿佛永无止境。当黑夜来临,人们燃起了无数的火把,那古老的歌声,从村外响到村里。插秧的日子,像是狂欢节,没有人会去睡觉,他们燃起髯火,唱着、笑着—男人们趁着把一捆一捆的秧苗投向插秧人身旁的机会,让泥水溅在他所喜欢的女子的身上、脸上,女子们也会冷不防,抓一把泥巴扔向他们赤裸的胸#I.

  “东风染尽三千顷,折鹭飞来无处停”。麦地变作了秧田之后,终于可以喘口气了。为了秋天的.稻子有个好的收成,人们有个小小的祭祀,说是安苗,请神灵护佑禾苗能平安生长,其实也是对自己忙碌之后的一个奖励。家家户户用新麦面,捏成家禽牲畜,用蔬菜点染上颜色,蒸熟了,祭祀各路神仙。祭礼结束,端上馒头糕点,瓜果鱼肉,斟满青梅酒,相互劝饮着,慢慢醉去。

  芒种一过,便是夏日,众花皆卸,花神退位。特别是闺中的儿女,早早便把自己打扮一新,用花瓣柳条编成轿马,或用绞罗绸缎叠成族旗彩蟠,系在房前屋后的树上,为花神饯行。多愁如林黛玉的,甚至还会收罗残花落瓣,洒泪葬花。花落如雨之时,天空中传来百舌鸟一声声“春去也,春去也”’的鸣叫。这种能够唱出一百二十多种音调的小鸟,自此之后,将一言不发,直到明年春天再来。

  一川烟草,满城风絮,梅子黄时雨。芒种过后,便是梅雨季节了。油纸的雨衣要甲竹竿挑起来晾着,皮货毛衣也要赶紧埋到灰堆中,免得受潮。

  弓上的弦要松下来,紧绷的弓弩容易被湿气霉坏。蚊虫也嘿缨嗡嗡地多了,得赶紧在门媚上挂上艾草或者葛蒲。

  梅雨是应该下到小暑之后的,若是只下个七八天,便戛然而止,这就是大旱的征兆。如果这样,便要举行“大雩”之祀了。

  乐师预备了乐器,衙役准备好仪仗,官吏百姓相拥出城,来到郊外的河边,先是沐浴,然后陆续前往专为祈雨的粤台之下。乐师们奏起琴、瑟、管、箫,武士们舞起干、戚、戈、羽,少男少女们,踏着节拍,随乐而舞,边舞边呼:“雨”、“雨”、“雨”—簇拥在零台四周的人们应声相和,呼喊之声,响遏行云。

  “浴乎沂,风乎舞雩,咏而归。”在孔子询问弟子们的志向时,曾哲这样回答。于他而言,零台上的歌舞,已经不是一种仪式,而是关于敬畏、仁爱和返朴归真的象征—对此,孔子表示深深赞许。

二十四节气作文 篇4

  自古,我国劳动人民就根据月初、月中的日月运行位置和天气及动植物生长等自然现象,利用之间的关系,把一年平分为二十四等份,且给每等份取了个专有名称,这就是二十四节气。后来《淮南子》一书中还专门介绍了和现代完全一样的二十四节气的名称。二十四节气大都反映天气气候变化、物象差异等,与农业结合得十分紧密,是掌握农事季节的工具。

  二十四节气是华夏祖先历经千百年的实践创造出来的宝贵科学遗产。早在春秋战国时期,我国就已经能用土圭(在平面上竖一根杆子)来测量正午太阳影子的长短,以确定冬至、夏至、春分、秋分四个节气。一年中,土圭在正午时分影子最短的一天为夏至,最长的一天为冬至,影子长度适中的为春分或秋分。随着不断地观察、分析和总结,节气的划分逐渐丰富和科学,到了距今20xx多年的秦汉时期,已经形成了完整的二十四节气的概念。在古代,一年分为十二个月纪,每个月纪有两个节气。在前的为节气,在后的为中气,现在我们习惯把节气和中气统称为节气。立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏……这些节气的名字念在嘴里也是那么美好,那么好听,同时,脑子里则浮现出一幅幅的画卷:春江水暖、柳丝盈盈、草长莺飞、耕牛遍地、麦浪起伏、桃李满园、瓜果飘香、大雁南飞……这样的美,真是让人迷醉,让人心旷神怡,让人遐思翩翩。是动美也是静美,是优美也是壮美,是诗意也是画韵,是天籁也是人文景致。有人对照二十四节气,绘制精美的图卷,特别是用国画扇面小品的.形式所描摹的二十四节气,一幅幅简洁清雅的画面,真是匠心别具,墨趣、情趣横生。像画惊蛰,一把水墨写意的茶壶,高高的壶把手上,一只工细的小虫静静盘桓,两条细长的触角似在美妙地颤动;大暑的一幅也很简洁可人,椭圆的扇面,偏右一边,斜垂下嫩嫩的细长柳枝,一只蝉儿轻伏枝上,别无它物,大面留白,给人丰富的想象空间。也曾有人为二十四节气配上优美的摄影作品,美妙绝伦,美不胜收。为便于记忆,我国古时历法中还为二十四节气编成了小诗歌,流传至今:“春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连;秋处露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒。”

  二十四节气直接反映了自然界气象、物候的变化,为农事活动提供了科学依据。比如二十四节气的立春,不仅是二十四节气中的第一个节气,而且还是一个重要的节日。在天文意义上它标志着春季的开始。古籍《群芳谱》中解释为:“立,始建也。春气始而建立也。”立春期间,气温、日照、降雨,开始趋于上升、增多。但这一切对全国大多数地方来说仅仅是春天的前奏,春天的序幕还没有真正地拉开。自秦代以来,我国就一直以立春作为春季的开始。立春是从天文上来划分的,而在自然界、在人们的心目中,春是温暖,鸟语花香;春是生长,耕耘播种。在气候学中,春季是指候(5天为一候)平均气温10℃至22℃的时段。时至立春,人们明显地感觉到白昼长了,太阳暖了。气温、日照、降雨,这时常处于一年中的转折点,趋于上升或增多。小春作物长势加快,油菜抽苔和小麦拔节时耗水量增加,应该及时浇灌追肥,促进生长。农谚提醒人们“立春雨水到,早起晚睡觉”,备耕春种也开始了。虽然立了春,但是华南大部分地区仍是很冷的,呈现“白雪却嫌春色晚,故穿庭树作飞花”的景象。这些气候特点,在安排农业生产时都是应该考虑到的。“雨水”为正月中旬。春属木,木赖水而生,故东风解冻,温润散为雨水。雨水节气一到,树梢轻拂少女心,林间鸟儿起伏鸣。飞雨入阶廊,风羞雨轻;有雨必有云,春云淡冶如笑,春雨便苍翠如滴。在春雨脉脉含情中,柳丝才开始含烟,待柳烟成阵,便春色撩人了。“雨水”包含着三个“物候”:一候獭祭鱼、二候候雁北、三候草木萌动。雨水之日“獭祭鱼”,獭是一种水生动物,又名水狗,鱼感水暖上游,水獭捕食,往往吃两口就扔于岸上,古人认为是陈列祭水。雨水后五日,“候雁北”,雁为知时之鸟,热归塞北,寒去江南,它感知到春信,即刻北飞。再五日,“草木萌动”,雨媚风娇中,草长莺飞了。由此可见,二十四节气是中国人在大自然中生息存亡的心灵密码本。

  据史料记载,淮南王刘安在建元二年(公元前139年)献给汉武帝的《淮南子》中,就已经有了二十四节气的记载。再之前,《尚书?尧典》中已经有了春分、秋分、冬至、夏至的记载,只不过叫日中、日永、宵中、日短。“日中”是春分,“宵中”就是秋分;“日永”是夏至,“日短”就是冬至。古人以星座在黄昏时出现来定位春夏秋冬,有一套星相学知识,两至两分确立后,加上两启(立春、立夏)、两闭(立秋、立冬),就有了八节。这八节每节三气,就成了二十四节气。

  节气是一个大框架。古人用时节对应生命的气度,节是节制,是法度。司马迁在《史记》自序中就说:“夫阴阳四时、八位、十二度、二十四节各有教令,顺之者昌,逆之者不死则亡。”八位指八卦之位,十二度指日月、五星运行的轨迹。有意思的是古人在这二十四节气中,顺应天时地利,一代代传承出一整套与天地万物和谐共处的生活方式——相传黄帝之子少皞就“以鸟名官”:玄鸟氏司分,赵伯氏司至,青鸟氏司启,丹鸟氏司闭,以鸟确定四季关系。玄鸟是春分来秋分去,伯劳是夏至来冬至去,青鸟是立春来立夏去,丹鸟是立秋来立冬去,因此就逐渐衍生出类似“玄鸟双双飞,杏林初发花”“杨花雪落覆白萍,青鸟飞去衔红巾”“伯劳飞过声局促,戴胜下时桑田绿”这样美的诗句。二十四节气、七十二物候,它是历代文人认识四时关系的升华,这套诗意化生活方式实际是一套最受用的教科书,它一直在潜移默化中代代相传,它是我们世代浪漫生长的根。

  在我国,大部分农谚、农谣又都和二十四节气紧密关联,二十四节气更是劳作于大地之上的农民们心里的刻度表。“雨水有雨庄稼好,大春小春一片宝”, “头伏萝卜二伏菜”,“立秋种,处暑栽,立冬前后收白菜”,“白露早,寒露迟,秋分种麦正宜时”。节气就是农时,“不违农时,谷不可胜食也”,所谓“人误地一天,地误人一年”,是耽搁不得的。这些农谚、农谣都装在祖祖辈辈农人的心里。乡下人的春种秋收,与节气息息相关、紧密相连。“谷雨前后,栽瓜种豆”,“冬天麦盖三层被,来年枕着馒头睡”;“枣芽发,种棉花”,“立夏到小满,种啥也不晚”,“椿花落地,要吃燎麦穗;椿花落梗,要吃白面饼”……这些农谚、农谣、童谣都是农人挂在嘴上的,是父母亲有意无意地告诉的,有时在农事急需时脱口溜出来的,我也自觉不自觉地背会了一些,这也算是农村孩子最早的文化启蒙吧。

  二十四节气是劳动人民长期对天文、气象、物侯进行观测、探索、总结的结果,是我国劳动人民独有的伟大科技成果,对于广大农村开展农事活动有着广泛的应用价值。

二十四节气作文 篇5

  暖风拂面,万木争荣,气温一天比一天高。芒种的到来预示着农民开始了忙碌的田间生活。

  芒种是农历二十四节气中的第九个节气,夏季的第三个节气,表示仲夏时节的正式开始,芒种的意思是:“有芒的麦子快收,有芒的稻子可种。”芒种这个节气,是给农民带来喜事和希望的。

  对于我这个生长在城市里的人,几乎感觉不到芒种这个节气的重要性。趁假日里的空闲,我来到了农村的外婆家。不远处的麦田里,麦穗儿粒粒饱满,金黄金黄的.,一眼望去,像一片金色的海洋。微风吹来,麦子一晃一晃的犹如波浪一般漂亮极了。眼前一望无际的麦田散发着淡淡的香味,让我想起了外婆家那热气腾腾的白面馍,还有那手擀面,想想我就直流口水。

  你看,农民伯伯手拿锋利的镰刀朝麦田里走去,噢,原来是芒种的节气到了,要开始收割小麦了。夏日的天气骄阳似火,我在阳光下还没站多久就热得满头大汗,而麦田里的农民伯伯正顶着烈日在收割麦子,这时我不由得想起了一首学过的古诗:“锄禾日当午,汗滴禾下土,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”只见农民伯伯左手抓住麦秆,右手握住镰刀,“吱吱”两声,麦子就被割了下来。一把接着一把地割,不一会儿就割了一大捆,他们热火朝天地干着、忙着。

  在收割地农民伯伯累得气喘吁吁,汗水从他们的脸上一滴一滴地流下来,落在土里。看到这情景,我心里想:农民伯伯真辛苦啊!这火辣辣的太阳照在脸上,都晒得脱皮了,他们还是辛勤地劳动着。想到这里,我觉得自己不能浪费食物,要节约粮食。

  突然,狂风大作,乌云密布,要下大雨了。农民伯伯见状赶紧推来板车,把一捆一捆地小麦搬上车,此时,我也冲进去帮忙,把小麦扛到板车上。没过一会儿,就装了满满一车,农民伯伯拉着板车,把小麦运到屋里,就这样,连续运了几个来回,终于把小麦运完了。经过大家的努力,小麦躲过了这场暴风雨的袭击。

  对农民伯伯来说时间是很珍贵的,收小麦的时候是顾不得回家吃饭的,一旦碰到下雨天,小麦就会发霉变质,晴天要晒麦秆打场、看场,是很辛苦的。现在就好多了,用机器收割脱粒,速度快,质量提高了,农民伯伯省事很多,不用像以前那么辛苦了。

  这次去外婆家让我体会到了劳动的艰辛,虽然累得腰酸背痛,可我还是感受到了丰收的喜悦,让我真正明白了芒种的意义。

二十四节气作文 篇6

  撕下一页日历,两个大字出现在我的眼前——立秋!妈妈告诉我,今天是“立秋”,也就是秋天的开始。

  秋天到了?我看了看外面,骄阳似火,炙烤着大地,一丝风都没有。树上的知了还扯着嗓子不停地喊着“知了——知了——”。为什么都到秋天了,天还这么热?我的脑袋里出现了一个大大的疑问。妈妈看我一脸疑惑,笑着说:“你是不是觉得秋天就应该很凉爽了呀,现在天气之所以还这么热,是因为夏天还没有真正远离我们,人们俗称的“秋老虎”来啦,它还要在我们这里待一阵子才肯走呢!”“秋老虎?!”我一听这个词就乐了,人们把初秋的炎热天气比作“秋老虎”可真形象啊!

  就在这时,奶奶从厨房里抱出一个大西瓜,笑盈盈地对大家说:“来来来,今天立秋,快过来‘咬秋'啦!”只见那西瓜又大又圆,穿着墨绿条纹的.衣服。切开它,红红的瓜瓤、黑黑的种子就露了出来,一股清香扑鼻而来,让人垂涎三尺。爸爸连忙起身,拿起一块西瓜说:“入秋了,西瓜少了,能咬一口是一口。”我心想:原来“咬秋”是这个意思呀。但是在我看来,“咬秋”是要咬住这凉爽的秋天。想到这里,我狠狠地咬了一大口爸爸手上的西瓜,并嚷起来:“看看看,我把秋天咬住啦!”大家看我溅得一脸的西瓜汁,都哈哈大笑起来!

二十四节气作文 篇7

  大家听说过“霜降牛肉”没有,这是将牛肉放在寒冬腊月中进行冷冻的方法,据说牛肉的味道非常好吃,让雪花的渗入到牛肉的肌肉里面,吃起来非常好吃,会想成大理石形状的牛肉,看起来好像雪花一样,所以被人们称为“霜降牛肉”。

  霜降牛肉的制作。经调理的霜降雪花牛肉,原料精选鲁西黄牛和日本黑毛等品种牛肉,选择眼肉、内、外脊等部位,这些牛肉的白色脂肪在肌肉纤维中有序沉积,形成密集的大理石花纹。

  霜降牛肉的优点。加工后的'牛肉营养丰富、品质提高,实现厚切。白色脂肪在肌肉纤维中沉积,形成均匀的大理石花纹;口感柔润、鲜嫩,易嚼易咽。

  霜降牛肉的用水方法。要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用。

  霜降牛肉的炖法。烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香。

  霜降牛肉的调料。加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。

  以上介绍的就是霜降牛肉的制作方法,相信大家都已经了解了,在此提醒大家在生活中注意养成良好的饮食习惯,避免疾病的发生。

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