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宴会厅岗位职责
在当下社会，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。制定岗位职责需要注意哪些问题呢？以下是小编收集整理的宴会厅岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。
宴会厅岗位职责1
一、层次关系
1、直接上级:餐饮部经理
2、直接下级:宴会厅领班
二、任职要求
1、具有事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养.
2、具有旅游专业大专以上文化程度,具有餐饮管理、市场营销学等方面知识,具有中级英语水平。
3、有5年以上餐厅管理经验,掌握餐厅服务的标准和要求,了解宴会、会议服务程序,善于处理各类客人的实际问题。
4、具有很强的语言表达能力,善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。
三、岗位职责
在餐饮部和中餐经理的领导下。负责管理宴会厅的接持服务工作和各种会议的接待服务工作,确保为客人提供优良服务。
1、协助餐饮部参与制定各项规章制度并督导实施。
2、制定安排领班和服务员班次,督导领班的日常工作。
3、参与宴会厅的'人事安排及人员评估,按奖惩制度实施。
4、督导本部员工的培训工作,协助本部门做好宴会的培训工作。
5、适时将宴会厅的经营状况及特殊事件向本部门经理汇报。
6、了解每次宴会、会议活动的内容,检查准备工作情况,熟知宴会协调单。
宴会厅岗位职责2
岗位名称:宴会厅领班
直接上司:宴会厅主管
管理对象:吧员、收银员、服务员
具体职责:
1.协助宴会厅主管实施工作标准和服务程序,督导员工严格履行岗位职责;
2.根据营业情况,对本班组服务员进行工作任务分配,检查本班组的对客服务工作,保证提供优质服务;
3.随时注意宴会、动态进行现场指挥,遇有重要客人要亲自服务,以确保服务的高水准;
4.与客人和厨房保持良好的工作关系,及时向宴会厅主管和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息,不断提高餐饮产品和服务质量;
5.妥善处理服务工作中发生的问题和客人的投诉,并及时向主管汇报;
6.定期检查、清点宴会的设备、餐具、布草等物品,并将结果汇报给宴会主管;
7.督促服务员做好宴会安全和清洁卫生工作,保证达到酒店的'规定标准;
8.协助宴会主管进行对服务员的考核评估及业务培训;
9.当值时间,认真履行餐前、餐中、餐后'三检查一登记'的职责;
10.熟悉菜肴知识,掌握销售技术,做好客人的参谋;
11.具有团结协作精神,与其他领班互相支持;
12.完成上级布置的其他各项工作。
宴会厅岗位职责3
岗位职责:
1、检查人员是否到齐;
2、检查所有服务人员的仪容仪表是否合格，制服着装是否整洁;
3、讲述当天宴会活动的背景及规模;
4、定岗定位，把员工当天的工作岗位及任务按照事先编排好的位置定位;
5、介绍当天宴会活动的菜单、酱料及酒水;
6、宴会服务流程的保障服务工作。
任职要求:
1、具备较强的组织领导能力、协调能力和实际协作能力，并善于与人沟通。
2、具有3-5年同岗位餐饮管理的工作经验，熟悉餐饮生产的全过程，掌握宴会厅各岗位的工作程序与标准。
3、了解酒店餐饮服务的程序和标准，熟悉各种宴会、酒会、茶话会、各种会议及展台的设计、布置与操作。
4、通晓宴会厅菜单、酒单的内容、品名、价格、原料、口味、烹饪时间、制作过程，并能及时掌握关于特选菜的`信息。
5、具有丰富的宴会服务经验、推销意识和推销技巧;了解各类客人的风俗习惯和口味特点，并建立档案，以便于针对性地为客人提供个性化服务。
6、具有较强的语言能力和交际能力，能与客人进行有效的沟通，解决客人的投诉。
宴会厅岗位职责4
岗位名称:宴会厅服务员
直接上司:宴会厅领班
具体职责:
1.负责宴会厅的清洁卫生工作,以满足宾客对就餐环境的需求;
2.负责宴会厅的开餐、准备工作,按规定布置餐厅和餐台及补充各种物品;
3.礼貌待客,按程序为宾客提供就餐服务;
4.熟悉各种服务方式,密切注视客人的.各种需求,尽量使客人满意;
5.主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受客人的投诉及时解答,不能处理的事情要及时向领导汇报;
6.按程序结帐并负责宴会结束后的清洁整理工作;
7.熟悉菜肴、酒水知识,回答客人的提问,为客人作好参谋;
8.负责做好高档餐具的保养和管理工作;
9.完成上级布置其他各项工作。
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