客房部筹备开业计划2篇

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客房部筹备开业计划2篇

　　时光在流逝，从不停歇，我们的工作又迈入新的阶段，来为今后的学习制定一份计划。什么样的计划才是好的计划呢？下面是小编收集整理的客房部筹备开业计划，欢迎阅读与收藏。

客房部筹备开业计划2篇

客房部筹备开业计划1

　　一、客房部的工作任务

　　作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，客房部管理的区域广，面积大，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。

　　二、客房部开业筹备的任务与要求

　　客房部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

　　(一)确定客房部的管辖区域及责任范围

　　客房部经理到岗后，首先要熟悉饭店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定客房部的管辖区域及客房部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，客房部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，饭店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

　　(二)设计客房部组织机构

　　要科学、合理地设计组织机构，客房部经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

　　(三)制定物品采购清单

　　饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是客房部，在制定客房部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

　　1.本饭店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18-20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。

　　2.行业标准。国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。

　　3.本饭店的设计标准及目标市场定位。客房管理人员应从本饭店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的配备需求。

　　4.行业发展趋势。客房管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。

　　5.其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：客房出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

　　(四)协助采购

　　客房部经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对客房部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，客房部经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。客房部经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

　　(五)参与或负责制服的设计与制作

　　客房部参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。

　　(六)编写部门运转手册

　　运转手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

　　(七)参与员工的招聘与培训

　　通常，客房部的员工招聘与培训，需由人事部和客房部共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而客房部经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，客房部经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。

　　(八)建立客房档案

　　开业前，即开始建立客房档案，对日后的客房管理具有特别重要的意义。很多饭店的客房部就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。

　　(九)参与客房验收

　　客房的验收，一般由基建部、工程部、客房部等部门共同参加。客房部参与客房的验收，能在很大程度上确保客房装潢的质量达到饭店所要求的标准。客房部在参与验收前，应根据本饭店的`情况设计一份客房验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

　　(十)负责全店的基建清洁工作

　　客房部在全店的基建清洁工作中，扮演着极其重要的角色。该部门除了负责客房区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁，此外，还承担着指导其它一些部门的基建清洁工作。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。客房部应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

　　(十一)部门的模拟运转

　　客房部在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

　　三、客房部开业准备计划

　　制定客房部开业筹备计划，是保证部门开业前丁作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用文字表达的开业前工作计划，仅供参考。

　　例：《客房部开业前准备工作计划》

　　(一)开业前第17周

　　与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但客房部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。

　　(二)开业前第16周至第13周

　　1.参与选择制服的用料和式样。

　　2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。

　　3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。

　　4.明确客房部是否使用电脑。

　　5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

　　6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。

　　7.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。

　　8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。

　　9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。

　　10.如果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。

　　11.决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。

　　12.设计部门组织机构。

　　13.写出部门各岗位的职责说明，制订开业前员工培训计划。

　　14.落实员工招聘事宜。

　　(三)开业前第十二周至第十一周

　　1.按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。

　　2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。

　　3.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。

　　4.制定客房部的安全管理制度。

　　5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。

　　6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。

　　7.制定制服管理制度。

　　8.建立客房质量检查制度。

　　(四)开业前第十周至第九周

　　1、制定遗失物品处理程序。

　　2、制定待修房的有关规定。

　　3、建立"VIP"房的服务标准。

　　4、制定客房的清扫程序。

　　5、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。

　　6、确定客衣洗涤的有关服务规程。

　　7、设计部门运转表格。

　　8、制订开业前员工培训计划。

　　(五)开业前第八周至第六周

　　1、审查洗衣房的设计方案。

　　2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。

　　3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。

　　4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

　　5、核定所有布件及物品的配备标准。

　　6、实施开业前员工培训计划。

　　(六)开业前第五周

　　1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。

　　2、制定客用物品和清洁用品的供应程序。

　　3、制定其它地面清洗方法和保养计划。

　　4、建立OK房的检查与报告程序。

　　5、确定前厅部与客房部的联系渠道。

　　6、制定员工激励方案(奖惩条例)。

　　7、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。

　　8、制定所有前后台的清洁保养计划，明确各相关部门的清洁保养责任。

　　9、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。

　　10、继续实施员工培训计划。

　　(七)开业前第四周

　　1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。

　　2、核定所有客房的交付、接收日期。

　　3、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。

　　4、确定各库房物品存放标准。

　　5、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。

客房部筹备开业计划2

　　客房部开业前的工作主要是建立起部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备

　　一、对大堂、客房及客房部工作区域的布局、功能设计、装修、设备及客用品配置提出建议

　　1、熟悉酒店区域的设计蓝图，并实地察看；

　　2、对客房部工作区域的布局、客房功能设计提出建议；

　　---布局：

　　客房部各工作区域布局的合理性，如:总机房、行李房、行政楼层接待处、工作间、客房服务中心、洗衣房的位置，是否需要布草槽等。

　　---客房功能设计：

　　（1）舒适感

　　A、空间够大---白金五星36平米以上；

　　B、设备、客用品---配备齐全、功能齐全、超前意识、协调性；

　　C、灯光照明---营造温馨氛围、视觉效果佳

　　D、窗户大---落地窗、景观好

　　（2）健康性

　　A、噪音控制

　　避免、减少

　　外部噪音---隔音效果差

　　内部噪音---设备噪音，水管、马桶流水声、空调噪音、抽风机噪音等

　　B、空气质量控制

　　良好的通风系统---鲜风、抽风机、自然风

　　（3）安全感

　　A、装修材料防火、防滑、防碰撞

　　B、消防、监控、报警设施

　　C、防盗设施---防盗链、安全系数高的电子门锁

　　D、消毒设备

　　3、客房的装修、装饰提出建议。

　　客房装饰布置要求

　　A、人性化---以人为本

　　如：

　　B、适用性---考虑不同客人的需求特点，适用不同客人的使用，同时方便酒店的经营管理

　　C、超前性---绿色、环保、时尚

　　卫生间面积增大、净身器、电视音响、紧急按钮、吸收式冰箱、荧光涂料防火疏散图

　　D、经济性---在满足功能要求的前提下，以较少投入达到最佳效果

　　“轻装修、重装饰”

　　4、对客房家具、设备配置提出建议

　　客房家具、设备配置要求：

　　技术先进、价格合理，符合酒店的档次，适应客人的需求，有利于提高工作效率和服务质量。

　　A、等级性和适应性

　　客房设备配置与酒店的档次相适应，满足客人需求，便于员工操作，耐用

　　B、方便性和协调性

　　便于客人使用，与客房相协调

　　C、节能性和安全性

　　客房设备配置趋势：

　　A、个性化

　　曲线型的桌子方便客人使用手提电脑、加热的地板、齐腰的插座、110伏电压、手机插座

　　B、科技化

　　电脑电视服务按钮、自动计费MINI吧、光线声音温度自动调节器

　　C、安全性

　　指纹门锁、红外线线感应装置、紧急呼叫按钮

　　4、对客房用品提出建议

　　标准：实用、美观大方、适度、价格合理

　　设计：方便与舒适、节约成本与环保、标新立异

　　趋势：宣传作用、安全性、环保

　　二、建立部门运转机制

　　1、确定客房部的管辖区域及责任范围

　　前厅、客房、洗衣、PA、绿化、康乐、各营业点的大清洁工作

　　2、设计客房部组织机构，确定人员编制;

　　综合考虑各种相关因素，如：酒店规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等，科学、合理地设计组织机构

　　3、拟定客房员工工资及福利待遇

　　参考同等级别酒店的工资及福利待遇标准，拟定有竞争力的工资及福利待遇。

　　4、编写部门运转手册

　　包括规章制度、岗位的工作职责和操作规程和运转表格

　　计划，对员工进行开业前的培训

　　从酒店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果

　　三、采购物品

　　协助采购部进行采购,与酒店供应商联系，核定交货日期，经常检查各项物品的到位情况，确保所有订购物品都能在开业一个月前到位。

　　1、制定物品采购计划

　　2、设备设施采购

　　3、客用品、清洁用品采购

　　4、员工制服采购

　　材料短缺而采用过其他材料作为代用品，则应保留一份这种替代品的样品存档。

　　D、照片资料

　　2、客房历史档案

　　所有客房，甚至公共区域，都应该设有历史档案。它包括：有哪些家具什物、其装修或启用日期、规格特征和历次维修保养记录等。

　　五、做好设备管理

　　1、建立设备设施档案；

　　设备档案应按要求逐项填写，其作用有：说明设备的使用寿命；强调对设备进行保养的重要性；指示使用者何时应计划购买新的设备。每件设备都应为其划分使用区域，并应在必要时作上适当的永久性辨认标记。

　　2、建立设备设施日常管理制度；

　　A、做好培训工作

　　B、制定保养制度

　　C、做好相关记录

　　D、制定报损、赔偿制度

　　E、定期盘点

　　3、做好设备设施的维修保养工作

　　六、签订外包项目合同

　　决定有哪些工作项目要采用外包的'形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，并签定外包项目合同

　　七、验收客房

　　设计客房检查验收单，并对参与的部门人员进行相应的培训，会同工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准。

　　八、配备客房设备、用品

　　设计客房内的物品布置，确定各类型号客房的布置规范，按照规范布置好所有房间。

　　九、清洁工作

　　客房部在全店的基建清洁工作中，扮演着极其重要的角色。该部门除了负责客房区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁，此外，还承担着指导其它一些部门的基建清洁工作。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。客房部应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

　　1、制定基建清洁计划，做好基建清洁工作；

　　2、做好后台区域和其它公共区域的清洁工作；

　　3、做好客房大清洁工作；

　　十、试营业

　　客房部在各项准备工作基本到位后，进行部门模拟运转，对准备工作进行检验，为正式的运营打下基础。

　　1、检验运转系统，发现问题，采取措施及时改进，持积极的态度，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。

　　2、经常检查物资的到位情况，保证物资能按要求到位；

　　3、重视过程的控制，加强对成品的保护

　　如：用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。

　　（1）积极建议饭店对空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。（2）加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。客房部管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的。（3）尽早接管楼层，加强对楼层的控制。（4）开始地毯的除迹工作。