后厨消防器材的管理制度

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后厨消防器材的管理制度

　　在当今社会生活中，制度使用的频率越来越高，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。拟起制度来就毫无头绪？以下是小编帮大家整理的后厨消防器材的管理制度，希望能够帮助到大家。

后厨消防器材的管理制度

后厨消防器材的管理制度1

　　一、厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭、煤气漏气、油温过高、电气装置未及时切断电源或超负荷用电等。

　　二、防火要点：

　　1、厨房必须保持清洁，染有油污之抹布、纸屑等杂物，应随时清除，炉灶垢常清洗，以免火屑飞散引起火灾。

　　2、炒菜时切勿随便离开，或分神处理其它厨务或与人聊天。

　　3、油锅起火时，关闭炉火，立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使之熄灭。

　　4、工作时切勿抽菸或将未熄灭的'菸蒂随便放置。

　　5、烟囱顶端，应装不锈钢的防护罩，以防火星飞散。

　　6、各种电器装置在不用时间或用完后切断电源，不能超负荷使用电气装置，发现电气装置接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用。

　　7、每天倒空锅中的残油脂，煮锅或炸锅不能超容量及温度使用。

　　8、易燃、易爆危险物品，不可靠近火源，例如：酒精、汽油、煤气罐等，不可放置于炉具或电源插座附近。

　　9、马达动力机器使用过久，常会生热起火，应切实注意检修与保养。

　　10、用电烹煮食物，须防水份烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多项电器。

　　11、电线配线除旧：外部绝源体破裂或插座损坏，立即更换修理，发现电线起火时迅速切断电源切勿用水泼覆其上，以防导电。

　　12、使用煤气钢瓶不可横放及开关不可有漏气现象，万一煤气泄溢室内，容易引起火灾及中毒之危险。

　　13、煤气火灾灭火方法：

　　1、断绝煤气之源

　　2、断绝空气供给

　　3、降低周围温度

　　4、用泡沫灭火器械灭火

　　14、每日工作结束时必须清理厨房卫生，下班前由厨房防火安全员***检查厨房情况，每天填写《厨房班后消防安全检查表》检查电源、煤气、热源火种等开关是否关闭，防火检查不可遗忘，以防万一，

　　15、万一起火，要立即救火，并立即求援消防中心，在消防队未到之前，自己要先抢救，油类起火最好是用消防沙或灭火器来灭火。

　　16、平时注意员工消防培训，灌输员工救火常识，实施救火编组，训练消防器材正确的使用方法。灭火器及消防火栓袋经常检验，以免失效，并应储备一些沙包作为应急之用。

后厨消防器材的管理制度2

　　1、尽量使用不燃材料制作厨房构件。

　　2、炉灶与可燃物之间应保持安全距离，防止引燃和辐射热造成火灾。

　　3、严禁强行使用未修复的电器或炉具。

　　4、对泄露的炉具，要及时报修，未修好前要做提示提醒他人。

　　5、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用。

　　6、不能超负荷使用电气设备。

　　7、对使用过的灭火器具，应报知保安部。

　　8、灭火器的存放位置严禁随意改动。

　　9、确保厨房消防措施齐全、有效。

　　10、所有用于消防的通道，严禁摆放任何障碍物。

　　11、严禁在厨房抽烟。

　　12、全体后厨工作人员，要参加安全消防知识培训，加强“三知”教育：知本岗位火灾隐患;知预防火灾的`措施;知扑救火灾的方法。

后厨消防器材的管理制度3

　　一、为加强企业消防设施、器材维护管理，预防和减少火灾危害，根据《机关、团体、企业、事业企业消防安全管理规定》及有关消防法规，制定本规定。

　　二、建筑自动消防设施（主要指自动喷水、卤代烷、二氧化碳、干粉等固定灭火系统、自动报警系统和机械防排烟系统等）的维护管理（无自动消防设施的企业本条可取消）：

　　1、建筑自动消防设施投入运行后，企业应及时选择维修保养企业，与之签订维修保养合同，对系统进行定期的维修保养。

　　2、应将建筑自动消防设施列入防火检查、巡查的内容。

　　3、负责运行和维护的部门每日应对建筑自动消防设施进行巡查，同时做好记录。

　　4、消防归口管理部门应定期对建筑自动消防设施的各项功能进行检查试验，并填写记录。

　　5、点型感温、感烟探测器投入运行二年后，应每隔三年对探测器进行清洗。

　　三、小型灭火器材（主要指灭火器、消火栓、消防桶、消防斧、消防锨等器材）的维护管理：

　　1、严禁购置不符合国家消防技术标准的灭火器材。对购置的器材应建立详细的器材台帐，并报归口部门备案。

　　2、消防工作归口职能部门根据有关消防规范要求对灭火器材进行合理布置，并登记造册。

　　3、各部门应指定专人管理辖区内的灭火器材，灭火器材管理应做到“三定”（定位、定人、定责）。

　　4、各部门灭火器材管理人每周检查一次灭火器材的数量和定位情况，每月检查一次灭火器压力表指针是否在正常区域。在寒冷、炎热、潮湿季节，要对消火栓、灭火器采取防冻、防晒、防潮措施。

　　5、消防工作归口职能部门每半年对所有的小型灭火器材进行一次检查，对缺少的灭火器材进行补充，对锈蚀严重、压力不足、干粉结块的.灭火器送具备法定资质的灭火器维修厂家进行维修。

　　6、因管理不善，造成灭火器材丢失、损坏的，管理人应赔偿损失，并根据情况对联责部门进行经济考核。

后厨消防器材的管理制度4

　　第一条为保证消防设施器材的正常运行，单位必须加强日常的消防设施设备维修保养工作。

　　第二条消防设施器材应符合国家标准、行业标准，并有明显标识。

　　第三条室内消火栓箱不应上锁，箱内设备应齐全、完好。

　　第四条室外消火栓不应埋压、圈占；距室外消火栓、水泵接合器2.0m 范围内不得设置影响其正常使用的障碍物。

　　第五条物品的`堆放不得影响防火门、防火卷帘、室内消火栓、灭火剂喷头、机械排烟口和送风口、自然排烟窗、火灾探测器、手动火灾报警按钮、声光报警装置等消防设施的正常使用。

　　第六条应确保消防设施和消防电源始终处于正常运行状态；需要维修时，应采取相应的措施，维修完成后，应立即恢复到正常运行状态。第七条应按照消防设施管理制度和相关标准定期检查、检测消防设施，并做好记录，存档备查。

　　第八条自动消防设施应按照有关规定，每年委托具有相关资质的单位进行全面检查测试，并出具检测报告，送当地公安机关消防机构备案。

　　第九条必须配备责任心强、具有较高专业知识人员负责消防设施设备的维修保养工作，其它无关人员不得随意维修保养消防设施设备。

后厨消防器材的管理制度5

　　一、为贯彻公司《消防安全管理制度》，针对餐厅的环境特点，特制定本规定。

　　二、职工餐厅的消防安全责任人为餐厅负责人，负责餐厅消防工作的督促检查和组织开展消防安全教育。

　　三、餐厅内不得私接乱拉电源、电线，如确实需要，需报总公司批准，由机电课办理，用后及时拆除。

　　四、餐厅内要留有足够的通道，并保持畅通，不得堵塞。

　　五、对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必须经常检查，防止泄漏。发现泄漏时先关闭阀门，切断电源并及时通风，严禁出现明火和启动电源开关。

　　六、使用机械设备不得过载运行。

　　七、保证电源电路处干燥，防止因受潮而短路。

　　八、当日工作结束前，应检查操作间内所有阀门、开关、电源是否断开，炉灶是否有明火，确认安全无误后方可离开。

　　九、烟道要每半年清扫一次。

　　十、熟练掌握消防器材的使用方法，消防器材要定点放置，定期检查，保证完好有效，随时可用。

　　十一、发现火灾险情要积极扑救，并立即向企管部报告。

　　员工食堂消防安全管理制度

　　为保证食堂膳食工作安全进行，保障职工的生命安全，依据《中华人民共和国消防法》，特制定本制度。

　　一、所有员工要认真学习《中华人民共和国消防法》，经常参加消防知识普及讲座，熟悉消防知识、灭火方法，做到发生煤气泄漏或火灾时能有效、迅速处理，并积极参加消防演习。

　　二、食堂管道煤气应按消防重点部位做到定点、定人、定时间、定措施管理，结合食堂的实际情况制定处理煤气泄漏、火灾事故应急方案。

　　三、每个员工必须熟悉煤气管道的走向及各开关的`位置，以备应急处理。做到人人熟悉，保证在紧急情况下能够从容处理。

　　四、厨房人员要树立防患于未燃意识，必须严格按照煤气安全操作规程操作，不得违反。使用厨具应按炉具使用说明书和指示标志操作。烹调工应熟悉操作炉灶的各种开关。

　　五、厨房人员上班前不要急着开电灯(包括电器开关)，应先闻一闻是否有煤气味。如嗅到煤气味，不得开电闸，以免引起着火或爆炸。

　　六、在使用煤气前，应先打开风机将炉内的废气(余气)抽走，确保无煤气泄漏后才能点着火种，才能打开炉的大火气阀使用。调好风量(风门)，是煤气完全燃烧。

　　七、下班前应关好炉前总开关，并检查有无泄漏，做好关阀记录，确保煤气无泄漏方能离开。

　　八、定期(每月)检查煤气设施，及时发现问题，发现问题后做相关处理。问题较为严重的，上报食堂管理员，及时安排，及时处理。

　　九、煤气设施(表、调压设备、阀)附近不能堆放易燃、易爆及有腐蚀性的物品，不能堆放杂物及用管道作受力点，不能封闭、遮盖煤气设施，不得挡住、涂改煤气方向指示标志，保持管理设施干爽清洁、通风透气，发现隐患及时报告，及时处理。

　　十、经常检查炉底管道有无腐蚀，胶管(点火棒)有无龟裂老化、穿孔，甚至断裂的情况，发现其中之一情况，要及时报告。若发现煤气使用压力异常、泄漏等意外，应立即停止用气，设法切断气源，关闭炉前总开关，杜绝各种明火及静电产生，如控制不了则关表阀或调压总阀，并立即通知煤气公司处理。

　　十一、厨房内不得使用两种或两种以上燃料的火源。

　　十二、在表阀或调压总阀不能控制的情况下，先疏散食堂员工，然后通知煤气公司处理。

　　十三、调压器总阀、厨房除应随时备有有效的灭火器(二氧化碳或干粉灭火器)。

　　十四、煤气一旦失火，千万不要惊慌，切断气源，关闭炉前总阀、表前阀或调压阀。及时疏散人群，保护人身安全，尽量减少损失

后厨消防器材的管理制度6

　　根据《中华人民共和国消防条例》的有关精神，消防器材是灭火工作中的主要工具，为了确保其在一旦发现火情时发挥应有的灭火效力真正起到保护公司财产少受损失的作用，为保障我公司消防器材保持完好，特制定本制度。

　　一、消防器材使用管理：

　　（一）公司所有的消防器材责任人为专职安全员，各种消防器材要做到，不准将消防器材移作它用（即“一不准”），勤检查、勤清洁、勤维护（即“三勤”），定人保管、定位置、定期更换药物（即“三定”）；

　　（二）布置在各部门的消防器材和设施，如灭火器、消防栓、消防水带等，非消防用途作业不得动用。严禁随意动用灭火器开玩笑、玩耍，如有以上违反者，根据情节轻重，按照条例规定追究责任，予以处罚。

　　（三）如遇火险、火警或火灾，动用消防器材，事后必须归放原处，空灭火器应集中到公司保安室专职安全员办公处，不得随意乱放。

　　（四）如有关部门由于工作需要动用消防设备和灭火器应与专职安全员取得联系，必须经得专职安全员许可，方可使用。如擅自动用，按条例处罚，工作完毕后，物归原处，用空的灭火器送到保安室专职安全员办公处。

　　（五）消防器材为灭火所必需，因此，爱护、保养消防设是公司每个部门员工的职责。发现有损坏或擅自动用消防设施行为者，有权制止并报总经办专职安全员处理，制止者给予表扬奖励。

　　（六）各部门应保管好所属范围的消防设施完整和性能良好，任何人不得任意移动，周围不得任意堆放物品妨碍使用。

　　二、消防器材保养：

　　（一）厂区内各置定点的消防器材均由总经办安委会专职安全员负责统一管理保养，做到定期定时检查，发现问题及时整改。

　　（二）对于各种灭火器，专职安全员每天检查一次，检查结果记入《日常安全巡查表》。

　　（三）布置在厂区内各定点的灭火器，凡在户外的，每当冬天来临前，必须认真做好防冻保暖工作。

　　（四）使用完的`灭火器必须及时清洗、灌装常备不懈。

　　（五）厂区内的消防栓和其它灭火器材，专职安全员必须定期检查测试效果，确保正常。

　　（六）各部门、班组、办公室各位员工，发现消防器材有损坏、泄漏、丢失等问题时，均应自觉向专职安全员及时反映，使消防器材的保养工作成为全厂员工的义务。

　　（七）灭火器使用后，应及时到有资质的维修公司检查，更换已损件，在有效期之前重新充装灭火剂和驱动气体，并做好记录，以免灭火剂过期失效。

　　（八）消防设施若有损坏，应填写〈设备维修申请单〉，及时报修，应由消防部门指定的维修公司进行，任何人不得擅自拆卸消防设施。维修后，应填写《消防设施维修记录》，注明维修原因、费用、措施、维修人等。

　　（九）消防设施不足时，安全主任应填写《设备申购单》，3万以下由总经理批准，3万以上由总经理审批、公司财管会批准，消防设施应到当地消防部门指定厂商购买。

后厨消防器材的管理制度7

　　一、目的

　　规范消防器材管理工作，确保消防器材性能完好，齐全好用。

　　二、适用范围

　　适用于物业管理公司辖区内各类消防器材的管理。

　　三、职责

　　1、安全消防部部长负责消防器材管理的监督、检查工作。

　　2、消防主任具体负责消防器材的管理。

　　四、程序要点

　　1、登记入库

　　（1）从采购领回的消防器材应先进行检验。检验器材的性能、规格、数量、使用日期、使用范围等是否符合公安部消防局的有关标准，验证数量和用途是否和申购单上的数据相吻合，凡不符合标准的一律退回采购。

　　（2）对符合标准的消防器材进行人库登记。

　　2、领用与归还

　　（1）临时领用的消防器材须经消防主任登记确认后，方可领出，用完后及时归还。

　　（2）平时用的训练器材由消防主任领出。训练完后统一送还仓库保管。

　　（3）配置在消防控制中心的消防器材必须经当值监控员签字确认，并进行班次登记移交。

　　（4）配置在各部门、公共场所、电房、保安岗位的消防器材，由消防中心主管和配置场所的负责人双方签字确认，并由配置场所的负责人监督其部门员工保管，消防中心定时检查。

　　（5）工程部、环维部或其他部门需借用消防器材时，须经部长、经理同意，将破旧修复的器材借给对方使用，归还时应将器材洗净晾干，由消防主任签收后人库保管，消防员填写《消防器材借用登记表》。

　　3、使用与维护

　　（1）战斗服、头盔、战斗靴：

　　①战斗服、战斗靴和头盔只能用于训练和火场扑救；

　　②战斗服应刷洗干净，晾干后折叠放置于货架上；

　　③不能将头盔拽动或垫坐，帽壳破损时申购调换；

　　④战斗靴不能用作便靴；

　　⑤应将战斗服、战斗靴、头盔、安全带按照着装训练时准备器材的要领统一放置，便于快速接警出动时使用。

　　（2）水带、水枪：

　　①水带（含接口）和水枪应合理配置于辖区楼层的消防栓（箱）内；

　　②水带、水枪只用于火场供水和平时训练；

　　③水带用后应保持清洁、整齐，清洗晾干后卷放在货架上或消防箱内；

　　④水带接口相互连接时，应灵活、松紧适度，保证其密封性，并连接可靠，加压时不能自行脱开；

　　⑤平时训练用水带（水枪）时，收卷水带应小心轻放，防止水带接口、水枪震动甩打破损；

　　⑥注意防潮、防震、防腐蚀、防霉和腐烂、破损、生锈，水带、水枪应置于通风干燥的.地方。

　　（3）消防斧及消防腰斧：

　　①消防斧和消防腰斧用于火场破折；

　　②消防斧应注意保养，防止生锈、潮湿，存放于货架上；

　　③消防腰斧有变形、裂缝或橡胶柄套损坏时，应停止使用。

　　（4）消防电话、对讲机：

　　①消防电话只能用作火警报警，不能用于私人用途。电话应经常擦拭，防积尘。防污垢、防线路破损。办公室电话一般应控制说话时间不超过5分钟；

　　②对讲机按（保安警用器械管理标准作业规程）相关要点执行；

　　③工衣由消防管理中心班长统一保管和发放；

　　（5）室外消防栓

　　①室外消防栓是连接市政供水的管网系统，应每月逐个出水试验；

　　②消除阀塞启闭杆端部周围的杂物，将消防专用扳手套于杆头，检查是否合适，转动启闭杆，加注润滑油；

　　③用油纱头擦洗出水口螺纹上的锈渍，检查闷盖内胶垫圈是否完好；

　　④打开消防栓，检查供水情况，在放净锈水后再关闭，并观察有无漏水现象；

　　⑤外表油漆剥落及时修补；

　　⑥消除消防栓附近的障碍物，3米内不准堆放任何物品。

　　（6）灭火器（“ABC”干粉来火器）：

　　①高层和超高层楼均配备有手提式 “ABC”干粉灭火器，电房、机房内均配备有推车式 “ABC”干粉灭火器；

　　②灭火器应置于通风、干燥、清洁的地点，不受烈日的暴晒，不接触热源或剧烈振动。悬挂地点环境适宜温度为10℃—55℃；

　　③压力表指针是否在绿色区域（如在红色区域要检查原因，发现重量减轻10%，检查后要及时灌装）；

　　④铅封是否完好（一经开放，须按规定再充装，并作密封试验，重新铅封）

　　⑤喷嘴和喷射管是否堵塞，腐蚀损坏，钢性连接式喷筒是否绕其轴线回转，并可任意停留，推车式灭火器的行车结构是否灵活，有无检验标志。

　　⑥喷筒是否畅通（如堵塞要及时疏通）

　　4、器材保管

　　（1）消防管理中心班长应做好消防器材的统一保管，在其主管的领导下建立消防器材台账。

　　（2）保管要求：

　　①消防器材必须整齐存放于货架上，铭牌朝外，标识清楚；

　　②必须保持干净、整洁、无积尘；

　　③存放的器材必须在接警时能及时取用；

　　④所有器材一律不准挪作他用和外借，特殊情况需外借时，须经主管经理同意；

　　⑤各类器材应分类堆放，标识清楚，严格按器材说明书的内容放置；

　　⑥存放的环境温度适宜；

　　⑦配置在公共区域的消防器材由各班巡楼保安负责，并在交接班时移交清楚，出现丢失损坏由各班负责。

　　5、维修保养

　　（1）消防主任和机动消防员每天巡检时，发现破损、漏气、霉烂、腐蚀的消防器材应立即送到消防管理中心进行登记、维修和日常保养。

　　（2）安全消防部部长根据每月消防器材检查保养情况，对消防器材进行报废、充气和更换。

　　（3）一般维修由消防主任负责指导维修。

　　（4）需外委维修（或公安消防部门有特殊规定）的送公安消防局或安装厂家进行维修。

　　6、安全消防部部长监督填写各类维修保养记录，每次巡检、维修、保养均应有完整的记录，消防主任认真填写（消防器材保管记录表）和（消防器材配置统计表）并将各类表格归档保管，保存期3年。

后厨消防器材的管理制度8

　　1、严格维护消防自动报警系统的设备，定期进行测试检查，保证设备完好；

　　2、本单位的烟感探测器由工程部组织每月测试1—2次，保安部派人协助；

　　3、自动喷水灭火系统每月进行一次末端放水测试；

　　4、消防水泵和喷淋泵每年由工程部组织加油保养一次；

　　5、消防水泵和喷淋水泵由保安部和工程部每月启动检查一次，发现问题及时维修；

　　6、消防控制联动系统每月由工程部和保安部及有关部门联合启动运行检查一次；

　　7、消防设施和电器设备每年由具备检测资质的中介机构检测一次；

　　8、检查中发现的.问题及时通知维保单位修理，有关情况应及时做好记录。

后厨消防器材的管理制度9

　　一、食堂的防火安全责任人为食堂经理，负责餐厅防火工作的`督促检查和组织开展防火安全教育。

　　二、食堂内不得私接乱拉电源、电线，如确实需要，需报伙食科批准，用后及时拆除。

　　三、食堂内要留有足够的通道，并保持畅通，不得堵塞。

　　四、使用机械设备不得过载运行。

　　五、保证电源电路处干燥，防止因受潮而短路。

　　六、当日工作结束前，应检查操作间内所有开关、电源是否断开，确认安全无误后方可离开。

　　八、食堂油烟机要每月清洗、打扫一次。

　　九、熟练掌握消防器材的使用方法，消防器材要定点放置，定期检查，保证完好有效，随时可用。

　　十、发现火灾险情要积极扑救，并立即向后勤管理处报告。

后厨消防器材的管理制度10

　　管理原则：

　　1、消防工作贯彻“预防为主，防消结合”的方针，各食堂和个人必须遵守消防法规，实行防火安全责任制，做好消防工作。

　　2、本管理制度适用于各食堂与消防工作相关的单位和个人。

　　3、采取“谁主管，谁负责”的原则，各食堂主要负责人是本食堂的防火安全第一责任人，负责本食堂的消防安全。

　　消防组织及其职责：

　　1、各食堂消防责任人职责

　　1）贯彻执行消防法，监督消防法律法规的实施。

　　2）组织防火检查，督促火灾隐患的整改

　　3）负责对员工进行消防知识的培训，宣传消防法律、法规知识。

　　4）负责对各食堂消防设备设施的建全、更换、添置。

　　2、各食堂主要负责人是本食堂的消防安全第一责任人，负责本食堂的消防安全，履行下列职责：

　　1）负责本食堂的消防宣传，教育和落实消防安全责任。

　　2）对本食堂开展日常的消防安全巡视检查，及时消除火灾隐患，并做好检查记录。

　　3）落实消防设备维护保养责任人，定期更换灭火器。

　　4）落实二名义务消防员，明确义务消防员的.职责。

　　5）负责对本食堂临时宿舍消防安全管理，严禁违章使用电器、液化气。

　　6）负责组织火灾的扑救工作。

　　火灾扑救：

　　1、灭火

　　1）发现火警时，第一发现人应立即使用手提式灭火机进行扑救，同时进行呼叫，使其他人员听见积极参加扑救。其他职工听见要迅速报警，切断电源，积极扑救。关键在于“灭早、灭小、灭了”不要惊慌失措，火场无论大小都应在统一指挥下进行扑救。

　　2）当火情严重，在无力自灭自救时，一方面积极组织扑救、疏散物资设备保通信，另一方面，应立即报警（119），报警时要讲清单位、地址、起火部位、燃烧物资、报警人姓名，并派人在路口接应和引导消防车进入。

　　3）在扑救中，职工必须自觉服从现场最高负责人的指挥，要沉着、机灵、正确使用消防器材，做到先控制，后消灭。

　　4）某些物品在燃烧中产生的有毒气体，扑救时应采取防毒措施，如用湿毛巾、口罩捂住口。

　　2、疏散

　　1）发现起火，人员应及时离开火场，报警呼叫。班组长要及时清点人数。

　　2）疏散通道被烟雾所阻时，应用湿毛巾、口罩或物品捂住口。

　　3）发生火灾应及时开启大门、通道，以用于急需疏散人员，人员疏散严禁使用电梯，以防突然停电，人员关在电梯中。

　　4）除非不得已，不要敲窗、跳楼或随意开窗。

　　5）疏散时应尽最大可能分散人流，避免大量人员涌向一个出口，造成伤亡事故。

　　3、日常注意事项：

　　1）各食堂平时要保持室内整洁，周围通道畅通、严禁在通道堆放物资、停放自行车。

　　2）对区域内配置的消防器材、做到专人定期检查、严禁闲杂人员移动灭火器材。

　　3）扑救中，应先重后轻，先抢救重要物品、尽量减少集体财产损失。如遇人员围困在火中，应组织强有力灭火手段遏制，消灭火势，尽力抢救人员。

　　4）员工须了解“三懂三会

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