餐厅领班岗位职责(15篇)

　　在日新月异的现代社会中，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？以下是小编帮大家整理的餐厅领班岗位职责，欢迎大家分享。

餐厅领班岗位职责(15篇)

餐厅领班岗位职责1

　　1、安排、检查开餐服务准备工作。

　　2、与厨师长沟通确保食品供应。

　　3、监督、协调员工工作状况，严格执行营运制度，确保服务质量。

　　4、开餐期间，主动与顾客进行沟通，及时解答顾客询问。

　　5、依照授权处理顾客投诉，并向上级汇报所有已解决或未解决的投诉事件。

　　6、收集顾客信息并及时向上级汇报。

　　7、按营运必做要求，严格执行卫生安全标准。

　　8、安排员工打扫规定区域及就餐区域。

　　9、随时检查就餐与公共区域卫生,确保整洁的就餐环境。

　　10、检查服务设施设备使用情况，杜绝安全隐患。

　　11、为服务员分配工作任务，协调解决员工突发问题。

　　12、对下级进行业务培训并考核。

　　13、统计计算就餐人数，与客户核对营运收入。

　　14、填写各类所需财务及营运报表，消耗品收发存、盘点餐具。

餐厅领班岗位职责2

　　1.负责了解每日预定、接待情况并召开班前会，分配任务

　　2.负责员工的考勤和日常考核

　　3.负责合理安排员工排班、岗位人员调配，保证各服务环节的'衔接

　　4.负责检查员工的出勤仪表仪容，督促其按规范标准检查营业前的各项准备情况

　　5.负责各部门的协调工作和日常管理

　　6.保持营业环境的设备设施整洁、完好，及时保修并提出更新添置意见

　　7.负责处理过程中的突发事件或解答客户的咨询

　　8.上级领导交代的其他事务

餐厅领班岗位职责3

　　（1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。

　　（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。

　　（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。

　　（4）负责本楼层每日的`餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。

　　（5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。

　　（6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。

　　（7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。

　　（8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。

　　（9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。

　　（10）负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。

　　（11）做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。

餐厅领班岗位职责4

　　1、协助门店经理管理门店区域内的日常营运工作;

　　2、熟悉楼面的工作流程，协助员工进行相关业务知识培训;

　　3、协助店经理管理楼面员工的人事工作，决策楼面人员的'调配和班次计划安排工作;

　　4、根据公司服务标准，为客人提供舒适、愉快的用餐体验;

　　5、推动员工执行公司服务标准;

　　6、协助管理门店账目处理工作，妥善保管收银设备;

餐厅领班岗位职责5

　　1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。

　　2、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

　　3、检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映;

　　4、检查所辖范围的清洁保养效果。

　　5、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。

　　6、指导及评估下属的工作质量。

　　7、负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。

　　8、完成上级布置的其他任务。

　　9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

　　10、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

　　11、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

　　12、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

　　13、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

　　14、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

　　15、督导服务员正确使用前厅的`各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

　　16、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

　　17、每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长;

　　18、必须每日填写交接班记录;

　　19、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报;

　　20、监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。

　　21、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧;

　　22、做好本班组物品的使用、管理;

　　23、检查员工秩序及各种规章制度的执行情况;

　　24、对员工进行工作指导及现场培训;

　　25、制定并组织完成定期大清扫计划;

　　26、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报;

　　27、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效;

　　28、对以上各项的情况应分别记入工作日志;

　　29、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客;

　　30、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水;

　　31、完成餐厅部长临时交办的事项。

餐厅领班岗位职责6

　　1、带领员工认证做好餐前准备，确保质量标准。

　　2、正式开餐后，督导员工认真做好服务工作并亲自参与服务工作。

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正。

　　4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜。

　　5、餐后组织员工及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。

　　6、督导员工认真落实部门规章制度。

　　7、做好本部员工考勤、培训工作。

餐厅领班岗位职责7

　　1.负责对员工的考勤、考评，根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚，对餐厅经理负责。

　　2.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。

　　3.登记部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。

　　4.正确处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的问题要及时向经理报告。

　　5.了解当天宾客订餐情况、宾客的'生活习惯和要求。

　　6.开餐前集合全体部属，交代订餐情况和客人要求，以及特别注意事项。

　　7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速调整。

餐厅领班岗位职责8

　　1．在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项的完成情况。

　　2．安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的表现。

　　3．加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。

　　4．加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。

　　5．熟悉业务，在中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。

　　6．检查当班服务员的着装及个人仪态仪表。

　　7．作好每位员工的考勤排休，严格把关，不徇私情。

　　8．合理安排餐厅服务人员的，督促服务员做好服务和清洁卫生。

　　9．随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的'高水准。

　　10．加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映。

　　11．检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电。

　　12．定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门经理/主任汇报。

　　13．负责餐厅的清洁卫生，保持环境卫生，负责餐厅美化，抓好餐具、用具的清洁消毒。

　　14．召开班前班后会议，落实每天计划。

餐厅领班岗位职责9

　　1、配合西餐厅主管做好餐厅的各项管理工作。

　　2、检查员工仪容仪表、出勤情况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况，发现问题及时采取措施。

　　3、注意观察客人餐厅客人的`用餐情况，满足客人提出的各种需求。

　　4、确保餐厅设施、设备运转正常。

餐厅领班岗位职责10

　　1、负责按照开业、结业流程、以及其他营运流程执行外场日常营运班次管理，确保顺畅进行，维持符合营运标准;

　　2、熟悉掌握外场各个岗位SOP，用以规范日常营运。

　　3、安排员工执行每个餐期(前中后)相关营运用物料的补充及制备

　　4、与厨房、各工作站充分沟通配合以达到餐品正常供应，及每日工作目标。

　　5、负责主持召开班前会，完成上级主管交付工作目标。

　　6、负责所有门店表格有效执行

餐厅领班岗位职责11

　　1、按照主管的检查表来开始和结束一天的`营业。

　　2、处理日常员工的协作关系(例如时间调整)。为所有的员工和客人，建立一个安全及卫生的工作环境。

　　3、确保在餐厅营运时，协助服务员或领位，在各自的岗位上使客人满意。

　　4、确保服务的食品和饮料有质量保证。

　　5、确保完成每天基本的工作。

　　6、保持员工制服的标准。

餐厅领班岗位职责12

　　1、在部门经理的领导下，检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况；

　　2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表；

　　3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现；

　　4、做好各项班次物品、单据交接工作；

　　5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的`凝聚力；

　　6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量；

　　7、加强公关意识，树立酒店良好的形象；

　　8、做好员工的考勤排休工作，严格把关；

　　9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理；

　　10、完成上级领导交办的其他工作。

餐厅领班岗位职责13

　　1、主要负责楼面服务接待工作，做好每日交接班工作，参加每周部门工作会议，及时下达每周工作要求及任务

　　2、能发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。

　　3、认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日客人的接待情况。

　　4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。

　　5、召开班前班后会议，检查人员仪容仪表，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。

　　6、开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。

　　7、检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。

　　8、负责楼面餐具、酱料、用品的保管、领用、管理，每天收集反馈各种出品质量信息。负责每月的部门食品物品的盘点。

　　餐厅领班岗位职责2

　　1、了解当日餐厅客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。

　　2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。

　　3、检查员工的`仪容、仪表、出勤情况。

　　4、督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁，餐厅和餐桌布置，各物品的补充等工作。

　　5、熟悉菜单、酒水、菜品、海鲜价格，记清当日“沽清单”菜品，熟悉当天厨房“推荐”及供应的菜品，与厨房搞好协作工作。

　　6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务，并亲自为VIP客人服务。

　　7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。

　　8、定期检查餐厅设备，餐具、花草等物品，向经理汇报，确保及时维修。

　　9、接受客人投诉，并向经理汇报。

　　10、协助经理对员工进行业务培训，以提高员工的专业知识和服务技能。

餐厅领班岗位职责14

　　（1）每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示，合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

　　（2）检查所辖范围的清洁保养效果，随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。

　　（3）指导及评估下属的工作质量。负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。

　　（4）完成上级布置的其他任务，协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

　　（5）在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的'投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

　　（6）检查结账过程，指导员工正确为客人结账。督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

　　（7）督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长。

　　（8）必须每日填写交接班记录，处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报。监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。

　　（9）配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。做好本班组物品的使用、管理。

　　（10）检查员工秩序及各种规章制度的执行情况，对员工进行工作指导及现场培训，制定并组织完成定期大清扫计划，及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报，对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效，对以上各项的情况应分别记入工作日志。

　　（11）随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客，要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水，完成餐厅部长临时交办的事项。

餐厅领班岗位职责15

　　1、做好顾客及员工管理工作，带领团队做好顾客满意度，提升门店服务质量;

　　2、对内协调好各部门间的工作关系，对外建立广泛的客户群体，建立良好的.人际关系;

　　3、做好人员发展培训工作，激励员工热情，评估员工工作成效，有效控制人员保留，做好后期管理人员的内部晋升辅导工作;

　　4、做好餐厅利润管理工作，控制餐厅各部门的费用支出，提升餐厅利润率;

　　5、做好餐厅营业额成长，根据上月报表数据，针对下月制定出营业额成长计划;

　　6、有效地完成上级交代的各项工作任务。

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领班岗位职责01-02