食堂保管岗位职责

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食堂保管岗位职责

　　在现在社会，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。那么岗位职责的格式，你掌握了吗？以下是小编整理的食堂保管岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

食堂保管岗位职责

食堂保管岗位职责1

　　1.在膳食科长的领导下，做好食品、物品保管工作。认真学习业务知识，提高管理水平。执行《食品仓库管理制度》，努力完成领导交给的各项任务。

　　2.完善物品入库手续，不徇私情，严格验收，按品种、规格、数量存放整齐，做到规范化，并建立库存卡片。

　　3.杜绝变质物品入库，掌握食品库存期限，做好仓库的通风、防潮、灭鼠、灭姆工作，防止食品变质。经常与采购员、炊事班长联系，指导采购和使用，避免食品积压、过期。

　　4.认真执行物品发放制度，严格按领物单发货，对手续不全、违反制度的`要拒发，并向科长汇报。

　　5.每月盘存一次，做到账实相符。自然损耗的物品，经领导批准，方可处理。如有差错及时汇报，查找原因及时解决。每月及时公布食堂损益情况。

食堂保管岗位职责2

　　1.加强政治思想学习,不断提高为教育、教学服务，为广大师生服务的意识；努力钻研业务知识，不断提高服务的技能。

　　2.加强仓库科学管理，负责主食、副食、调料等物品进出和保管，保证按数和按时发放物品，为伙食加工提供方便。一切物资必须从库房进出，严禁直接将未入库的物资进入食堂加工程序。

　　3.完善物品入库手续，不徇私情，严格验收，入库物品必须验质验量，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符。每天验收物资必须有二.人在场(食堂团长、保管员、采购员)。

　　4.如发现数量不符、食品变质和污损时,应拒绝进库，并及时向食堂团长反映情况，以便及时处理或者退货。禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库。

　　5.各类食品(包括粮油)领用发放时，应本着先进先吃、后进后吃原则，以防变质。

　　6.仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货R期和数量，便于发放,并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。

　　7.仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生、干燥。做好七防(防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉)1:作和安全防范工作。如发现M题应及时反映，以便采取措施。

　　8.经常与采购员和炊事人员联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。

　　9.做好炊事用具和文具保管工作，未经问意，不得任意出借。

　　10.严格履行出库手续，领物人必须当场签字，不能事后补签。

　　11.认真记好保管账目，做好账目字迹清楚，数字准确，格式规范。要经常清点库内物

　　资,做到账物相符，盘点准确，盈亏登记清楚，仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。严格审查往来报销单据，不得擅自动用库内物资或出售伙食原料，收取现金；或采取其他手段损公肥私。每月盘点一次，按时上报。

　　12.库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要认真检査门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全,对本职工作范_的安全负责。

　　13.自觉遵守学校的劳动纪律,按照食堂规定作息时间上、下班,确保物资的.验收、领用不得出现空挡。

　　14.完成学校、总务主任和食堂团长安排的其他工作。

食堂保管岗位职责3

　　1、在管理部和餐厅经理的领导下，协助食堂经理做好本食堂的各项工作，当好餐厅经理的助手。

　　2、在餐厅经理因公、休息等不在岗位时，临时代行餐厅经理职责。

　　3、负责食堂的伙食材料、炊事用具、食堂设备的验收、领用和保管工作，库房要始终保持清洁，不许其他人清扫库房，不许库内物资发霉变质和浪费，严格遵守财务及验收制度，对所购进的物品认真检斤验质，只有在票物相符合时方可验收入账，出库物资即时打印出库单，作到手续清楚，账物相符，对凡是不符合有关规定的食品用具有权拒绝签收。

　　4、坚守工作岗位，认真履行职责，自觉遵守各项规章制度，以身作则，不私自动用保管的物品。对于私自吃、拿食堂食品和物品的人有权批评和严厉禁止。

　　5、提高警惕，做好防火、防盗工作，仓库钥匙，不许乱放或交给他人。不许将食堂的'用具、物品擅自借给他人。

　　6、学期末停业时，督促主副食班长把剩余物品交回库房，作退库账务处理。

　　7、月末认真清点库存，按时编报库存表、消耗表、分类表、食堂盈亏表结账后两日内送达中心管理部。

　　8、要与采购员、送菜、运粮人员搞好协作，认真听取对领导和同事提出的批评建议，并且加以改进。

　　9、食堂间互借食品和物品，必须出具借条，以便转年终盘点时转账或偿还。

　　10、努力学习，提高思想觉悟及业务管理水平。

　　11、完成领导交办的其他工作。

食堂保管岗位职责4

　　1、在饮食中心的直接领导下，在会计、饮事班长的协助下，认真按财务制度办事，坚持原则，如实向上反映情况。

　　2、负责食堂物资的签字验收和验出工作，保管好食堂的物资，经常向中心领导报告购进物资的价格、质量情况。

　　3、随时向炊事班长提供成本核算数据，协助班长搞好每日成本核算。

　　4、月终认真盘点，每周及时报表。做到物资进出过秤，一丝不苟。收支有帐，帐物随时相符，认真做好每日各种进出货的原始记录，以备查验。

　　5、搞好保管室的清洁卫生，物资堆放分类整洁。做到防蝇、防尘，无腐败变质物资，保证食品的'绝对安全。

　　6、保管室的钥匙只能由保管员一个人管理，未经同意，一般人不得擅自进出保管室。

　　7、负责食堂低值易耗品的保管工作。

　　8、食堂保管员对食堂物资有保管和监督使用的义务，没有处理物资的权力。一切物资的处理必须报中心，经研究后再行处理。

食堂保管岗位职责5

　　1、负责食堂主副食原料，半成品及其它物资的接收、保管、发放工作。

　　2、严格执行各项规章制度和出入库手续。入库物资必须验质计量；出库物资必须如实填写出库单。购入的主副食发票及质检单要及时登记保存，做到票、单、物相符。

　　3、库内物资要分类保管，堆放整齐，保持库内清洁卫生。要做到库内物资不霉变，不损坏，不丢失。注意通风，做好灭鼠、防蟑、防蝇虫，防潮和安全防范工作。发现问题及时向主管领导汇报，并及时采取措施。

　　4、认真记好保管帐目，做到帐目字迹清楚，数字准确，格式规范。要经常清点库内物资，做到帐物相符，盘点准确。

　　6、对不合质量、数量与卫生要求的.物资，保管员有权拒绝验收。对饭后的剩菜饭与半成品，要认真检查，妥善保管，发现异味或变质，要及时处理。

　　7、库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全。

　　8、认真执行学校财务室对保管员的财务规定，作好月末盘点和月结帐工作，配合会计、核算员、食堂主任及时结算当月帐目，做到日清月结，按时上报盘点报表。

食堂保管岗位职责6

　　1、负责食堂仓库内主副食原料，半成品及其它物资的保管工作。

　　2、严格执行物品采购、验收、领用制度。入库原料、物资必须验质检量；出库原料、物资必须认真填写出库单。认真做好保管账目，做到账物相符。

　　3、妥善保管好物品。仓库要经常开窗通风，保持干燥，以防物品霉变、虫咬。冰箱、冰柜要经常检查，定期化霜，保持“霜薄气足”。

　　4、学会保管食品。定型包装的.食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。易霉变的食品储存在容器里且加盖密闭。肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。

　　5、所有的物资、原料出库做到先进先出，易坏先出。及时提醒厨师尽快用快过期的食品。如发现过期、变质原料立即上报，并填好报废单，经行政处审批后报废。杜绝过期、变质原料保存在仓库。

　　6、加强对烟、酒的管理，未经主管领导批准，不准随意领用。

　　7、协助财务人员对食堂所有物资、原料按台帐盘点，并将盘点结果及时报主管领导审核。

　　8、搞好环境卫生，保持仓库内外清洁；搞好个人卫生，服装整洁，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰。

　　9、做好灭鼠、防蟑螂、防蝇虫、防潮工作。发现问题及时向上级汇报，并采取相应的处理措施。

　　10、仓库内禁放易燃、易爆和有毒物品。下班前要认真检查门窗水电，防止火灾、失窃、投毒等事故的发生，确保仓库安全。

食堂保管岗位职责7

　　1.在膳食科长的领导下，做好食品、物品保管工作。认真学习业务知识，提高管理水平。执行《食品仓库管理制度》，努力完成领导交给的各项任务。

　　2.完善物品入库手续，不徇私情，严格验收，按品种、规格、数量存放整齐，做到规范化，并建立库存卡片。

　　4.认真执行物品发放制度，严格按领物单发货，对手续不全、违反制度的'要拒发，并向科长汇报。

　　5.每月盘存一次，做到账实相符。自然损耗的物品，经领导批准，方可处理。如有差错及时汇报，查找原因及时解决。每月及时公布食堂损益情况。

食堂保管岗位职责8

　　岗位名称：食堂保管员岗位类别：管理岗位等级：九级

　　上岗人员姓名：z

　　岗位职责：

　　1、负责对食堂人员进行全面管理和每学期炊事员的考核工作;

　　2、负责食堂的工作安排，督促食堂人员按工作职责和卫生要求操作，严禁食物中毒;要求炊事人员勤俭节约，减少浪费;

　　3、每天下午2：30给幼儿发放午点，并作好记载;

　　4、负责督促厨师严格按照卫生标准制作幼儿可口的饭菜，并做到准时、保质保量供应;

　　5、树立一切为幼儿服务的思想，每天深入班级了解膳食情况，听取意见，并不断改进工作;

　　6、每周四会同保健医生、采购人员制定幼儿食谱并严格执行，不擅自改变食谱;

　　7、负责做好储存食品的'清理工作，防止食品过期变质，对储存的物品、食品等要做到防尘、防腐、防霉、防虫、防鼠等，并归类摆放有序，出入库账目清楚;

　　8、坚持物品验收，每天的收物工作必须严格按要求把好质量关，不收变质和腐烂物品;

　　9、负责管理食堂物品，掌握食堂物品、用品、食品的用量，每月盘存一次并做好盘存记载;10。负责食堂清洁卫生工作，维持食堂开饭秩序;

　　11、全面负责食堂与库房安全工作。

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