西餐岗位职责

西餐厅服务员的岗位职责推荐度：
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西餐岗位职责

　　在发展不断提速的社会中，很多地方都会使用到岗位职责，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧，下面是小编精心整理的西餐岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

西餐岗位职责

西餐岗位职责1

　　1、协助客人购买并确保所有商品都能及时且完整准备

　　2、将我们餐饮和零售产品有效的推荐给进来的顾客

　　3、关心顾客的需要和要求

　　4、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级

　　5、员工之间建立好良好的`同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助，遵守本店一切规章制度。

西餐岗位职责2

　　1、负责处理厨房的运作及行政事务；

　　2、执行餐饮经理下达的`各项工作任务和工作指示；

　　3、负责制订厨房的各种工作计划；

　　4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

　　5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

　　6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

西餐岗位职责3

　　1、在部门经理的领导下,检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况;

　　2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表;

　　3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,汇报各员工的工作表现;

　　4、做好各项班次物品、单据交接工作;

　　5、熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门员工的凝聚力;

　　6、加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务质量;

　　7、加强公关意识,树立酒店良好的`形象;

　　8、做好员工的考勤排休工作,严格把关;

　　9、主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想,并上报经理;

　　10、完成上级领导交办的其他工作。

西餐岗位职责4

　　岗位职责:

　　1、负责对各种西餐的烹调工作,保证食品质量;

　　2、了解公司要求与目标,研发新产品,并能定期推出新品;

　　3、有效监督厨房各方面的.配置及工作,维护厨房设备;

　　4、确保监督所有的食品制作过程(包括原材料)符合法律法规,符合食品安全卫生及质量标准.

　　任职资格

　　1、高中以上学历,能简单的英语沟通;

　　2、四星级以上酒店或高级西餐厅西餐主厨、3年以上主厨或厨师长工作经验;

　　3、具有一定的沟通协调能力,责任心强;

　　4、诚实、有创造精神和团队合作精神,对西餐料理有热情和创新意识;

　　5、有西餐厨师证者优先。

西餐岗位职责5

　　西餐行政主厨天津可利客商贸有限公司天津可利客商贸有限公司,可利客岗位职责:

　　1、熟悉、了解西餐的制作标准,能够独立完成菜品出品;

　　2、传达厨师长的相关通知、注意事项等;

　　3、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等;

　　4、负责灶台的`卫生清理、正常使用。

　　5、协助厨师制作出锅造型。

　　任职资格:

　　1、经验不限,热爱餐饮行业。

　　2、有西餐厅厨师工作经验优先。

　　3、年龄18—45岁,性别不限,身体健康;

　　4、具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作;

　　5、诚实守信,勤奋努力,有团队合作精神。

西餐岗位职责6

　　-积极配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。

　　-懂得和熟悉本餐厅的业务工作。

　　-具有良好的.会话能力,善于运用语言技巧,为客人提供最佳服务。做到:文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。

　　-迎宾带客到位,服务员应主动上前替客人拉椅子,做好接待工作。

　　-接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感。

　　-工作时要做到四勤:即口勤、眼勤、手勤、脚勤。及时了解客人心态需求,为顾客提供服务。

　　-善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及菜肴。

　　-要有纯熟的业务操作知识,掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。

　　-工作责任心要强,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题,及时转告客人提出的意见。

　　-做好上班前后的楼面卫生工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

　　-加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,提高服务质量。

西餐岗位职责7

　　●接受餐饮部经理督导，负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。

　　●制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。

　　●推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。

　　●制订服务标准和操作规程、服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

　　●控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。

　　●处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。

　　●建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。

　　●制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。

　　●对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。

　　●抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。

　　●参加公司经理例会及各种重要的.业务协调会议，与公司各部门建立良好的沟通关系，互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。

　　●抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。

　　●抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。

西餐岗位职责8

　　-做好西餐经理的助手,对上级分配的`任务要按质、按量、按时完成。

　　-发挥模范作用,对自己严格要求,对下属进行严格督导和训练,认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。

　　-认真组织餐厅员工进行业务培训,提高服务技能和业务水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应品种,了解当日vip客人的接待情况。

　　-抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。

　　-召开班前班后会议,落实每天工作计划,保持好餐厅整洁。

　　-开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况,收餐后检查列柜内餐具备放情况。

　　-检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况,做好安全和节电工作。

　　-负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理,每天收集反馈各种出品质量信息。

西餐岗位职责9

　　简餐师武汉嘉禾装饰集团有限公司武汉嘉禾装饰集团有限公司,嘉禾负责制作西式简餐(早餐),包括各种三明治、沙拉等,保证食品质量;

　　负责厨房的卫生与安全工作;

　　任职要求:

　　高中以上学历或同等文化程度,1年以上星级酒店或西餐厅西餐制作工作经验;

　　具有一定的西餐烹饪原料知识和营养学、食品卫生知识;

　　了解西餐菜肴加工、切配、烹制制作技术,了解西餐的.制作;

　　熟悉餐饮的相关知识及礼仪

西餐岗位职责10

　　任职要求：

　　具有大专以上的学历，受过系统的餐饮管理培训，有8年以上的餐饮管理经历;具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识;有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任;具有较强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐饮成本，合理地安排工作，能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行，具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。岗位职责：全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。

　　岗位职责：

　　1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。

　　2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。

　　3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。

　　4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。

　　5、定期同餐饮部副经理、行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。

　　6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的'日常督导，定期对下属进行绩效评估。

　　7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

　　8、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

　　9、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。

　　10、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

　　11、完成总经理交给的其他工作

西餐岗位职责11

　　岗位职责

　　1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的.完成情况。

　　2.检查当班服务员的工作着装及个人仪表仪态。

　　3.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时准确向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现。

　　4.做好各项班次物品、单据交接工作。

　　5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助精力增强本部门员工的凝聚力。

　　6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。

　　7.加强公关意识，树立宾馆饭店良好形象。

　　8.做好员工的考勤排休工作，严格把关。

　　9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。

　　10.完成上级领导交办的其他工作。

西餐岗位职责12

　　西餐主管鼎逸餐饮管理佛山鼎逸餐饮管理有限公司,鼎逸餐饮管理,鼎逸

　　任职要求:

　　1.中专以上学历,年龄40周岁以下;

　　2.有专业西式餐厅(卡朋西餐餐饮经验优先考虑)内场工作经验3年以上,其中有团队管理经验至少2年以上;

　　3.热爱餐饮,性格开朗,身体健康,精力充沛,无传染病及传染病史,有健康证;

西餐岗位职责13

　　西餐厅前厅主管的岗位职责

　　◎职位名称:前厅主管

　　◎直接上级:分店经理

　　◎直接下属:前厅领班

　　◎本职工作:监督和指导领班及服务员完成日常经营工作,确保前厅工作顺利开展;属中层管理人员。

　　◎工作职责:

　　一、协助与配合

　　1、协助分店经理处理前厅日常管理事务及公司总部安排的工作。

　　2、配合后厨主管的工作,协调好前厅与后厨之间的关系。

　　3、与财务人员(会计、出纳、采购、仓管)保持密切联系,随时了解前厅物耗与吧台成本,以便于及时控制前厅的各项成本与费用。

　　二、检查与监督

　　1、检查各班服务、卫生、品质(吧台)的执行情况,并及时做出处理。

　　2、监督领班对卫生检查、灯光控制、时段音乐、餐厅广播、室内温控、餐具报表、吧台营业报表等工作的实施情况。

　　3、检查各设备设施的清洁与保养情况,及时维修或更换,确保设备正常运行。

　　4、监督服务员时刻以热情主动的态度,为每一位宾客服务并要求规范化,超前化,达到个性化服务。

　　5、定时检查餐厅水、电(空调、音响、照明),煤气的开关,做好安全和节能工作。

　　6、检查领班交接工作,查阅领班交接本,发现问题及时提出并帮助改进。

　　7、监督并做好公司企业机密的保密工作。

　　8、做好现场控制,及时调配人力资源。

　　9、检查员工考勤,作好每日员工工作评估记录。

　　三、制定与实施

　　1、合理制定各项激励机制(包括推销、服务、卫生)等,并根据实际情况及时调整,确保激励制度有利进行。

　　2、组织学习小组,学习企业文化,发扬团队精神,提高全员素质,树立员工的主人翁精神。

　　3、制定各项规章制度,严格要求工作纪律,形成纪律严明的`团队。

　　4、对员工进行季度考评;做好档案管理。

　　5、收集员工反馈意见,制定每日、每周、每月的工作计划,并监督实施。

　　6、合理利用减员增效,确保服务质量,并积极培养储备人才,为新店人才输送做出积极的贡献。

　　7、负责招聘新员工,并安排做好培训工作,对培训效果及时追踪。

　　8、适当的调配员工工作岗位,根据实际情况合理安排班次及公休。

　　9、灵活的作好有关部门人员来访的接待工作(包括工商、税务、卫生、城管等政府部门)

　　10、与厨房、吧台、仓库密切联系,保证各种食物与饮料供应工作的正常进行。

　　11、合理处理餐厅发生的顾客投诉,并做好预防措施,尽量避免让经理出面解决。

　　12、制定谈心制,保持与员工的密切沟通,了解、关心员工,做一个员工心目中称职的领导。

　　四、积极参加(组织)各项会议及集体活动

　　1、每周一参加参议会,每周二主持前厅员工会议,汇报上周工作安排的完成事项及

　　所存在的问题,并将参议会的必要内容进行传达,制定本周的工作计划与目标。

　　2、每周举行一次领班会议,有计划的对领班进行相关的技能培训。

　　3、每月举行一次前厅座谈会,每个月给员工有计划的义务培训6~8小时,并且月底对培训效果进行考核评估,以此做为每月员工的奖金及岗位工资分配的依据之一。

　　4、组织对上个月员工工作绩效的考核会议,与管理级共同评定员工奖金及岗位工资,并协助领班对业绩落后的员工追踪与帮助,直到员工达到规定要求为止。

　　5、支持自制机构的工作,组织员工踊跃参加,积极配合,协助机构部门工作顺利开展。

　　6、不定时组织前厅团队活动,如:户外活动、聚餐、茶叙会、服务研讨会、批评与自我批评、前后厨联宜竞赛等,促进团队建设。

　　五、个人进步要求

　　1、每月自我评检,根据工作需要制定学习计划和目标,以便高效的完成工作。

　　2、努力学习,追求上进,提高自身文化修养。

　　3、培养自身强烈的责任心,时刻注意自己的言行举止,做好模范带头作用。

西餐岗位职责14

　　1、要熟知散点、自助餐的服务程序，为客人提供各种食品及饮料。

　　2、清洁并擦亮所有器皿。

　　3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。

　　4、添加所需的布品及操作设备。

　　5、从仓库内领取物品。

　　6、根据标准的手册来完成服务工作。

　　7、根据餐厅的.规定来摆放餐桌。

　　8、结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。任职资格:

　　1、中专学历或同等学历，有从事餐饮服务1年以上的工作经历。

　　2、对工作认真踏实，工作态度端正，能吃苦耐劳。

　　3、掌握一定的西餐服务技能，有星级酒店工作或实习经验优先考虑。

　　4、身体健康，仪表端正。

西餐岗位职责15

　　1、熟悉本餐厅的工作情况；

　　2、做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备；

　　3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚的，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务；

　　4、要有牢固的.业务操作知识，掌握及住得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律；

　　5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

　　6、迎宾员带客到位．服务员应主动上前香客人拉椅子，做好接待工作；

　　7、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅；

　　8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；

　　9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题．及时转告客人提出的意见；

　　10、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；

　　11、加强业务知识的学习．不断掌握服务技能，提高服务质量。

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