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餐饮员工岗位职责

时间:2023-02-22 16:32:30 岗位职责 我要投稿

餐饮员工岗位职责(15篇)

  在现在的社会生活中,需要使用岗位职责的场合越来越多,制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。一般岗位职责是怎么制定的呢?下面是小编收集整理的餐饮员工岗位职责,欢迎阅读与收藏。

餐饮员工岗位职责(15篇)

餐饮员工岗位职责1

  1、工作职责

  1)服从厨师的工作安排和其他指示。

  2)饭前准备调味汁和一些原料。

  3)认真执行操作规程,严格区分炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜等烹饪方法,确保菜肴风味独特。

  4)饭后清洁炊具。用筛子过滤剩余的`油:葡萄酒、酱油、醋和其他调味品。了解每天的材料消耗,合理节约水、电、煤等以降低成本。

  5)做好设备运行维护工作。

  2、工作要求

  1)学历:大专院校烹饪专业毕业。

  2)了解中西食品的制备和生产,尤其是各个环节的综合食品生产流程。

  3)了解酒店对食品质量的要求和质量标准,保证食品质量,监督厨师制作食品,解决生产中的实际问题。

  4)了解市场情况和客人需求,有能力制作新菜单和烹饪新菜肴。

餐饮员工岗位职责2

  1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。

  2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。

  3、啦解菜式的特点、名称和服务形式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

  4、啦解结帐形式,妥善保管好订单,以便复核。

  5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

  6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的`冷热水平等。

  7、协助前台服务员,沟通前后台的信息。中餐厅服务规范和服务程序

餐饮员工岗位职责3

  1、工作职责

  1)对餐厅主管负责。

  2)熟悉香烟:酒精常识领导和监督团队成员,根据酒吧服务标准和服务程序提供服务,并亲自示范和培训他们。

  3)查看每日销售报告,负责采购、销售和存款账户的记录。

  4)烟雾:酒、饮料和一次性用品收集、保管和日常消费报告等方面的工作,以及每月的物品库存。

  5)根据销售情况,安排酿造频率和人员,以及各种原料的采购。

  6)保持环境整洁,设施设备完好:有效,并及时作出维修报告、每个城市的健康检查。

  7)做好安全检查和交接记录。

  2、工作要求

  符合餐厅领班的.工作要求。

  饮酒者的职责和要求

餐饮员工岗位职责4

  确保产品优质、新鲜,制作高效,展示富有吸引力,比如遵循产品说明

  确保负责的区域全天都得到良好的管理,并为第二天的'营业做好准备

  运用人力配置指南的楼面管理技能,楼面人员安排,业务瓶颈识别

  具备对销售业绩敏感度和及时商业行动计划调整

餐饮员工岗位职责5

  1、库管员负责发放物品,下班前把领料单入帐,留一联作记帐用。每日将仓库内的金器、银器、不锈钢刀叉等物品分类整理好,定期进行清洁保养。

  2、根据餐饮部的宴会活动情况,仓管员应提前一两天准备好餐具的'种和数量。

  2、宴会后归还的餐具,仓管员应做好清洁和保养工作。

  4、保持仓库内部的整洁用具的登记与领用手续。

  5、每年年底清点固定资产一次,每半年清点低质量耗品一次。

餐饮员工岗位职责6

  1)服从厨师的工作安排和其他指示。

  2)荷兰领班负责收集调味品,荷兰厨师应在饭前准备好各种器皿:器皿、一盘布。

  3)根据客人的要求,掌握菜肴的`顺序和节奏。

  4)确保菜肴的独特形状:美观大方。

  5)餐后负责装载台的清洁卫生:盖上调料罐,清洁卫生区域,检查装载头。

餐饮员工岗位职责7

  1、对食物及饮品应深切的了解,遵照餐厅之经营方针工作,按照规定之服务程序做好服务工作。

  2、盛情款待之注意顾客之需要及要求保持台面之整洁。遇到客人之意见或投诉时,立即报告领班。

  3、为顾客点菜。

  4、顾客离去后,应尽快清理顾客用过之餐具,重新摆设餐台。

  5、帮助顾客结算帐单。

  6、按实际营业需要,做好餐前准备工作,预备汁酱及补充工作之餐厅器皿及其他用具,并做好物品登记。

  7、擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项目用具的'清洁,使其符合卫生规定标准。

  8、按餐厅订下之规则,做好各项收市工作。

  9、保护个人住宿、工作环境及个人卫生,以礼貌的语言及微笑接待每一个顾客。

  10、积极参加各类训练课程,不断提高个人素质。

  11、与各级同事充分协作,为顾客提供良好的服务。

  12、完成上级安排的各项工作。

餐饮员工岗位职责8

  1、服从领导,做好餐前准备工作;

  2、严格执行操作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量和工作质量。

  3、按主动、耐心、热情的要求,不断完善服务工作。

  4、团结协作,礼貌周到地完成任务。

  5、要手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。

  6、上班时要控制情绪,保持良好的心态,严禁将生活中的情绪带到工作中。

  7、上班时要精神集中,严禁与他人闲谈,嬉笑打闹,接打通讯工具,严禁做与工作无关的事情。

  8、遇到客人投诉要立即报告上级领导,积极稳妥的配合领导解决问题,尽量满足客人的合理要求。

  9、客人是饭店赖以生存的基础和衣食父母,服务人员应牢固树立宾客至上,服务第一,客人就是上帝,客人永远是正确的服务理念。牢固树立饭店服务无小事,100-1=0的服务理念,切实做到顾客就是上帝的服务意识,通过周到、细致,一切为宾客着想的`人性化服务,体现出最高的服务水平。让宾客来时高兴,离开时更满意。

  10、牢固树立以店为家,店家一理,店兴我荣,店辱我耻的崇高岗位意识和责任感。

餐饮员工岗位职责9

  1、按时到岗、接受领班分派的'工作。

  2、做好洗涤前的各项准备工作。

  2、整理餐具柜。

  4、按时开启洗碗机进行热准备。按照程序进行餐具的洗涤工作。

  5、打扫公共区域的卫生。

  6、整理餐具柜,剔检破餐具,并做好登记。

  7、按收尾工作进行清扫工作。

  8、做好原材料的初加工处理。

  9、经领班检查合格后下班。

餐饮员工岗位职责10

  工作职责:

  掌握多技能并与团队一起致力于提高销售额和访客转换率

  在舒适温馨的环境中提供充满诱惑力的美食,吸引访客持续光临宜家

  任职要求:

  你具有服务意识,始终以顾客为中心

  你以销售为导向,热爱食品并喜欢与人沟通

  你具备服务行业从业经验,曾在销售部门或酒店行业从业者优先

餐饮员工岗位职责11

  1、有礼貌的迎接及带顾客到合适之餐台。

  2、与餐厅主管、领班灵活安排分配订台。

  3、礼貌回答顾客之询问,包括饮食服务及酒店一切设施。

  4、遵照餐厅订下的订台程序,订台或取消订台。

  4、了解及熟记顾客之姓名及特征。

  5、按照订座安排知会有关地段的领班。

  6、婉转聆听及向上级汇报顾客之投诉、要求及意见。

  7、熟练使用礼貌语言接听电话,传唤顾客及顾客留言。

  8、暂时保存顾客遗物并做好登记,收市后按酒店规定处理。

  9、当领班和服务员无暇顾及新到之顾客时,招呼顾客人士上后应即继续餐饮服务,平时亦应在必要时协助餐厅服务工作。

  10、保证订座处的`文具供应充足及订座之整洁,并做好区域的卫生。

  11、按要求做好餐厅所有餐务的预定。

餐饮员工岗位职责12

  1、工作职责

  1)饭前准备小碟和餐具。

  2)积极配合餐厅前台文员的工作,快速送菜单,快速点餐。

  3)协助餐厅前台文员更换餐具和撤台。

  4)负责房间交付。

  5)饭后,做好所辖区域的`清洁卫生工作。

  2、工作要求

  符合餐厅服务员的工作要求。

餐饮员工岗位职责13

  1、工作职责

  1)对餐厅主管负责。

  2)根据服务标准亲自示范和培训员工,并要求他们严格按照标准程序为客户服务。

  3)要求服务员熟悉菜肴的特点,善于销售菜肴和饮料。

  4)参与餐前检查和特殊服务。

  5)确保预留座位未被占用或误用。

  6)关注现场服务动态,妥善处理问题。

  7)营业前,了解预订情况,合理安排人员。

  8)接收餐厅材料和供应品的`程序,并定期检查和清点餐厅设备和财产,以确保安全和完整。

  9)负责编写工作日志,完成交接手续。

  2、工作要求

  1)教育水平:高中或职业高中。

  2)记住酒水单、菜单和酒水单的全部内容:姓名、价格、产地、了解餐饮服务程序和各种特殊程序。

  3)能够说英语,并与客人保持良好的沟通。

  4)能够根据服务标准监督服务员工作。

  5)反应灵敏,机智灵活,善于处理客人的实际问题。

餐饮员工岗位职责14

  1)向餐饮经理负责,传达并执行其指示,向其汇报,并协助厨房管理。

  2)参与营销计划的制定,熟悉目标市场,主持各种菜单的制定,并报餐饮部经理批准。

  3)负责组建厨师团队,确保一定的专业技术标准,设置合理的岗位,确立岗位职责,提供称职的厨师和领班。

  4)对菜肴质量负责,明确烹饪质量标准和操作程序。

  5)掌握食品原料的市场供应信息,制定原料采购规范,负责食品原料的采购:请获取、验收、储存。

  6)负责菜肴成本核算,确定每道菜肴的毛利率,确保菜肴利润指标的实现。

  7)加强生产组织:计划、审核各种业务报告,检查食品原料情况,每月盘点一次,以降低成本,保证其适宜性。

  8)负责组织相关人员对食品习俗进行研究和品种开发,不断更新菜单以满足消费者的新需求,同时分析和改善菜肴的销售情况。

  9)负责厨房设备的日常清洁和维护,使其保持正常使用状态,保证生产顺利进行,必要时提出厨房设备的.更新和增加计划。

  10)负责厨房员工的培训和考核。

  11)确保所有厨房业务的正常运行,建立安全、食品卫生等规章制度,避免不良事故的发生。

  12)协调厨房和餐厅:与其他酒店部门的关系。

  13)协调餐饮经理做好大型餐饮活动。

  14)关心厨房员工的生活和思想,鼓励他们对生产的热情。

餐饮员工岗位职责15

  1.保持工作场地及餐具室内物品的.齐全、干净、整洁。

  2.清洁并擦亮所有器皿。

  4.添加所需的菜品及操作设备。

  5.从仓库内领取物品。

  6.根据标准的手册来完成服务工作。

  7.根据餐厅的规定来摆放餐桌。

  8.结束服务后,要清理所有的饭菜,并清洁桌面。

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