厨艺活动策划方案

相关推荐

厨艺活动策划方案

　　为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展，常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案，方案可以对一个行动明确一个大概的方向。方案应该怎么制定呢？以下是小编整理的厨艺活动策划方案，仅供参考，大家一起来看看吧。

厨艺活动策划方案

厨艺活动策划方案1

　　活动目的：

　　介于很多家庭都是独生子女从小比较溺爱，造成很多学生对家务等必备生存技能比较欠缺。为了进一步提高学生动手能力和宣健康饮食文化，改善饮食环境，包括：卫生情况，饮食环境，服务态度，营养搭配等。举行一次校园厨艺大赛活动。

　　活动名称：

　　校园厨艺技能大赛

　　活动主办方和参与对象：

　　主办单位：xxx校园餐厅

　　参与对象：初中三年级全体学生

　　活动方案具体实施：

　　1.切黄瓜，第一天中午在食堂门口进行

　　材料:黄瓜10根，菜刀10把，菜板10个。（菜刀、菜板向食堂借用）

　　比赛方式:分小组进行比赛、事先准备好黄瓜、菜刀、菜板。在30秒之内所切片数最多、最均匀者为胜。

　　人员安排 :计时人员1名，准备人员1名。

　　2．切土豆丝，第一天中午在食堂门口进行。

　　材料：土豆若干，刀10把，菜板10个，盘子10个。（盘子向食堂借用）

　　比赛方式：比赛分小组进行，每组一个土豆，切丝前要求组队成员自行削皮，然后切丝。

　　用时少、切丝均匀、切丝的细度综合评分（评分由其他群众）。

　　人员安排 :计时人员1名，准备人员1名。

　　3. 削水果，第二天中午在食堂门口进行。

　　材料:苹果10个，小刀10把。

　　比赛方式:分小组进行比赛，事先将苹果、小刀分给每个小组。水果皮不断（断则视为失败）且用时最少为胜（销的皮不能太宽太厚）。

　　人员安排：计时员一名

　　4．蒙眼辨物，第二天中午在食堂门口进行。

　　材料：蒜苗头若干，韭菜头若干，葱头若干，小白菜若干，莴笋叶若干，生菜若干，折耳根若干，计时器1个，纸箱5个。（纸箱向超市索要。）

　　比赛方式：分组进行比赛，事先准备5个纸箱，放一些不容易识别的蔬菜、水果等由参赛人员辨认，由每组分别进行，辨出所有物品且用时最短者为胜。

　　人员安排：计时员一名

　　5．水果拼盘

　　材料：苹果20个，菠萝10个，橙子20个，小番茄若干，香蕉10根，拼盘10个。

　　（注：拼盘向食堂借用）

　　比赛方式：在20分钟内完成拼盘，然后阐述各组作品的'营养价值、造型创意。由评委评选出优胜作品。

　　人员安排：计时员一名

　　活动经费预算：

　　活动所需物料：

　　苹果、橙子、菠萝、小番茄、香蕉、黄瓜、土豆、蒜苗、韭菜、葱头小白菜、小刀、计时器、桌子等等

　　预算：

　　水果、蔬菜费用预算：xxx元

　　其他物料费用预算：xxx元

　　颁奖礼品预算：xxx元

　　颁奖流程：

　　1．宣布切黄瓜获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。

　　2．宣布切土豆丝获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。

　　3．宣布削水果获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。

　　4．宣布蒙眼辨物获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。

　　5．宣布水果拼盘获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。

　　6．请所有参赛人员上台合照。

　　7.请学校食堂经理总结本次活动并宣布活动正式落幕。

　　【注意事项】

　　1.卫生：水果拼盘在制作过程中的卫生，例如切水果前的刀具，盘子的清洗消毒，菜制作前对菜品的清洗，选手清洗双手，穿戴围腰，比赛现场赛前的卫生处理。

　　2. 安全：刀具的使用，比赛由于使用了菜刀水果刀等工具所以应该以安全为主，对于参加切土豆丝和削水果皮等使用刀具的选手，工作人员在赛前应该着重提醒选手注意安全，并在比赛进行过程中密切关注，且在赛前应该做好应急工作，购买好创可贴等用品。

　　3. 现场的管理：由于比赛场地是在食堂所以现场人员的管理须给予相当的重视，每一个工作人员须划分各自的管理区域。

　　4. 原料及配料应杜绝浪费。

厨艺活动策划方案2

　　一、活动名称:

　　第六届大学生校园文化艺术节――厨艺大赛

　　二、活动主题:

　　丰富同学们的大学校园文化生活，展示同学们的厨艺，提高同学们的动手潜力，增强同学们的社会适应潜力和意识，培养同学们的综合素质

　　三、活动目的:

　　培养同学们的表演潜力和社会适应潜力，展示当代大学生的精神面貌，丰富同学们的校园生活，提高同学们团队合作意识，弘扬我国的饮食文化，了解市场经济动态。

　　四、活动时间、地点:

　　活动时间:校园文化艺术节期间(5月15日晚19点)

　　活动地点:三楼食堂大厅

　　五、比赛资料:

　　1、整体制作工序、刀工及介绍。

　　2、原材料采购及初加工。

　　3、在平常活动中的成本核算潜力。

　　4、在烹饪过程中，限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。

　　5、各个参赛代表队的团队协作潜力。

　　六、报名条件、方式和程序:

　　1、我院在校学生，均可报名参加。

　　2、本次比赛以系部为单位，各系部在报名参赛队伍中选派一支代表队。

　　3、参赛学生在系部范围内自行组队，指导教师1人，参赛队员5人，男女不限。

　　4、活动确定后由后勤集团发文到各个系部具体通知本次活动各项事宜。

　　5、各系部参赛队伍推荐上来之前，先自行确定一名队长，并由所在系部相关单位对所报参赛队伍进行初步审核，系审核完毕，选取一支参赛队伍报至学院相关单位，并将本队自选菜所需材料、数量及价格、厨具、特色及寓意，列详细清单上交(备注:队长请写上具体联系方式)。

　　七、参赛须知:

　　1、参赛队员所用材料自行购买，具体购买时间安排在开赛当天。

　　2、每支参赛队伍先由学校发放60元菜金(其他经费另算)。

　　3、队员确定后，不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。

　　4、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。

　　5、参赛选手应按时至检录处报到，比赛开始后15分钟内未报到者视为自动放下参赛资格。

　　6、比赛灶具和常规用品由学院带给。

　　7、注意安全、爱护公物(如有损坏照价赔偿)。

　　8、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委群众研究裁决。

　　9、为做到比赛的公开、公平、公正，最后得分取评委分和大众评委分的平均分(大众评委在比赛之前在食堂门口发放评分表，现场抽取54人)。

　　10、竞赛安排如有变动，大赛负责处另行通知。

　　11、如果对本次活动有疑问请及时联系总务处。

　　12、点名入场，迟到15分钟者，按自动弃权处理。

　　13、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，比赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录，违者取消参赛资格。

　　14、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。

　　15、不准使用他人原料(物品)及半成品。

　　16、比赛菜肴为八个菜(六个规定菜，两个自选菜，菜金不超过60元)。

　　17、比赛所用原材料及比赛器具均由大赛负责带给，选手不得自带;否则将被视为作弊，取消比赛成绩

　　18、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备;若有特殊状况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行;无关人员不得参与;否则，将视为作弊，取消参赛资格

　　19、为维持比赛秩序，确保比赛顺利进行，比赛现场设立工作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内

　　20、比赛时间为每组一个小时，操作超出时间的'成绩无效

　　21、比赛结束后搞好现场清理工作。

　　22、用具的储藏、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助解决。自带餐具须在检录处登记。

　　八、活动前期布置:

　　1、后勤集团开会讨论活动细则后开始着手写策划。

　　2、策划书递交院团委。

　　3、活动经批准后，由院团委发文到各系。

　　4、各系上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。

　　5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。

　　6、院学生会宣传部负责本次活动的宣传工作，出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道。

　　7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购买及一些器具租借等工作。

　　九、以下活动用品由后勤集团带给:

　　1、灶具、厨具、餐具;

　　2、所需调料由各代表队带给清单，由后勤集团统一采购。

　　十、场地布置:

　　1、活动前一周由学生会出好海报，在食堂前公布。

　　2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。

　　3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手开始布置电线，围场地工作。

　　4、各系代表比赛前45分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作。

　　5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别，评委、嘉宾的位置标明姓名。

　　6、调试音响设备及灶具。

　　7、各系开始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用。

　　十一、赛前准备:

　　1、初加工:整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不可改花刀。干料能够提前涨发。

　　2、热菜的细加工(即动刀成型，包括整鸡整鸭出骨)一律在赛场现场进行，不得提前加工，但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工;各种茸可在场外搅制，场内进行调口。

　　3、费工费火:在比赛时间内不能完成制作的，须在报名时提出书面申请(要写明系别、选手姓名、菜品名、理由及场外加工的范围)，经组委会批准后方可提前加工为成熟的半成品。

　　十二、比赛流程:

　　1、各系到位后，由队长到本活动检录处登记签到。

　　2、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。

　　3、主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个系部代表队。

　　4、比赛菜肴开始制作，时间规定在60分钟内。

　　5、在60分钟内同时介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意，以及知识问答。

　　6、自定菜结束后，各系把自己的菜放到大赛指定的位置并插贴上标签，由礼仪小姐送到评委处评委予以品尝并打分。

　　7、评分结束后，由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并送评。

　　8、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，去掉一个分，一个最低分，统计出平均分数1，然后将大众评委对规定菜的评分表收集上来复核无误后，取平均分2，最后成绩为平均分1+平均分2。

　　9、现场公布比赛结果，并由在场领导嘉宾颁奖。

　　10、评委团选取一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。

　　11、领导致闭幕词，各参赛队伍依次序离常

　　十三、活动注意事项:

　　1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。

　　2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。

　　3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。

　　十四、活动各项负责人:

　　专家评委规则:

　　1、评分时务必根据选手的设计要求和大赛规定的办法评分，做到公平、合理、准确，不抬分、不压分。

　　2、在评分时，不用自己的观点去影响其他评委。

　　3、评定分数和书写评语要清楚明了，涂改后要在涂改处及时重新签名。

　　工作人员守则:

　　1、按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。

　　2、工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。

　　3、认真做好监理工作，严格验料，计时、计分准确公正，对选手发生的操作要妥善处理。

　　4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。

　　十五、设置奖项:

　　1、比赛分团体第一、第二、第三名。

　　2、人气奖一名、特色创新奖一名、风味奖一名。

　　3、奖金奖品:第一名奖金200元、第二名150元、第三名100元、其他奖项50元，奖状6个、奖品36个。

厨艺活动策划方案3

　　一、活动背景

　　为了培养我校同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，为弘扬中华民族的饮食文化，培养同学们实践能力及团体协作精神,后勤集团饮食服务中心为同学们提供一个展示厨艺风采的舞台,进一步打造大学生多才多艺的品牌形象,提高同学们的健康饮食观念,增进食堂与同学们的相互理解与沟通。还有为了丰富同学们的校园生活。为此安广院学生会举办了此次厨艺大赛。

　　二、活动主旨

　　本次厨艺大赛口号是“吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩”，安广院总务处和院团委联合举办以 “弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛”为主旨的个人和团体厨艺大赛。

　　三、活动名称

　　安广院厨艺大赛

　　四、参与单位

　　主办单位: 安徽广播影视职业技术学院总务处

　　安徽广播影视职业技术学院院团委

　　策划承办单位：安徽广播影视职业技术学院院学生会

　　协办单位: 安徽广播影视职业技术学院保卫处

　　安徽广播影视职业技术学院各系部团总支

　　安徽广播影视职业技术学院院电视台、广播电台、网络电视台、大学生精英论坛

　　五、活动时间及报名时间和地点

　　活动时间：XX年04月19日14点

　　报名开始时间：XX年04月08日;

　　报名截止时间：XX年04月15日;

　　报名地点：院学生会办公室

　　六、活动比赛地点：

　　安广院食堂北广场

　　七、参赛对象：

　　安广院全体同学

　　八、活动前期准备

　　1.部分人员进行宣传工作，包括出海报发传单以及活动口号的宣传等。

　　2.其次部分人员进行对本次活动的赞助工作负责。保证前期的工作顺利的完成。

　　3.邀请嘉宾和后勤集团饮食中心的有关人员作为评委。

　　4.资金的预算：海报及其传单，场地的布置，奖品，基本调味品，盛装器皿，以及灭火器等

　　九、活动内容

　　本次大赛共分为两轮，第一轮由各系每7人组成团队才加团体赛，第二轮从每个系的7个人中选出1—2人参加个体赛

　　每个团体或个人在规定时间内做出参赛作品

　　〈一〉、规定菜：番茄炒鸡蛋、青椒土豆丝、爆炒西兰花、紫菜蛋汤。(菜样提前一天抽签决定且原料由主办方提供)。

　　〈二〉特色菜：选手选择自己最拿手的家乡菜或者自己最擅长的菜(材料自带)。

　　1、要掌握好时间(控制在60分钟之内)。

　　2、要求有特色，有创新，有立意。

　　3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的`水平自备原料。

　　〈三〉评分标准：

　　1、由评委进行评审，色泽外观25% 口感味道25% 特色创意20% 健康营养20% 时间10%。

　　十、活动流程

　　1、参赛选手的报名。具体的地点在院学生会办公室前由具体工作人员执行。并且领取报名表和领取参赛要求材料，填写相关的表格和了解比赛的要求等。

　　(备注:如果还有其他的要求另行通知。)

　　2、邀请有关的老师和专家作为评委、嘉宾。

　　3、场地的布置。

　　4、入场秩序。(评委、嘉宾、参赛选手、工作人员)

　　5、主持人介绍评委、嘉宾并邀请评委、嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等问题

　　6、互动，全场观众就自己的喜好向评委提出问题，同时也可向选手提问。

　　7、嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

　　8、统计分数，并宣布比赛结果。

　　9、颁发奖品、荣誉证书

　　10、退场。

　　11、清理场地。

　　十一、奖项的设置：(奖品暂定)

　　〈一〉团体赛

　　1、设一等奖一名、二等奖一名、三等奖两名。

　　2、“特色风味奖”一名、“厨艺奖”一名、“人气奖”一名

　　〈二〉个人赛

　　1、设一等奖一名、二等奖两名、三等奖三名。

　　2、人气奖一名、特色创新奖一名、风味奖一名。

厨艺活动策划方案4

　　一、活动主题:

　　“酸甜苦辣，体味人生”大学生烹饪大赛

　　二、活动目的:

　　此次比赛是集娱乐、知识和技能共有的丰富型比赛，重点突出“烹饪文化”内涵和增加大学生之间的交流。旨在展示每个大学生的个人风采，丰富大学生的业余生活。

　　三、活动时间、地点:

　　时间:8月7日(早上11点)

　　地点:大学生单身公寓楼

　　四、主办单位:

　　团委

　　五、比赛资料:

　　1、本次比赛菜式一荤一素，或者荤素结合两道菜亦可，资料由参赛者自由发挥。

　　2、两道菜色的操作时间共为20分钟，完成后，由评委品尝后立即进行评分。

　　(洗菜，切菜，材料准备不包括在操作时间内)

　　3、参赛用具、餐具由参赛者自行准备，材料也自行准备。

　　4、每道菜务必以一句诗歌或词来命名，并做适当的解说。

　　六、比赛步骤:

　　1、总共分成四组:

　　A组:罗联河、雷婕、谢绵坩

　　B组:吴德晓、叶珊珊、刘智宏

　　C组:连美妹、陈少剑、时钰洁

　　红色名字的为该组队长，比赛之前，命名好队名，以及口号

　　2、比赛前天由比赛成员备好材料以及相应配料(比赛成员11点前应先布置要场地和准备好电磁炉等其他电器设备)

　　3、比赛材料以及相应配料由组员自行准备。

　　4、比赛当天四组成员分成2批，抽签决定。地点暂于25#601、602.。比赛由评审开始计时:20分钟内煮好菜式，20分钟后，若还未完成烹饪，每延长10秒钟扣除一分。比赛结束之后，由评审进行打分，依照得分评出冠军、季军、亚军、以及鼓励奖。

　　5、之后分别领取奖品。比赛结束由成员一齐品尝烹饪好的菜色暂定于25#601。

　　七、评分标准:

　　菜式的.分数为100分，以“色，形，味，名”为原则打分，各占25分。每道菜式的操作时间独立计算，超时扣分，每10秒扣1分。

　　1、色:要求色泽鲜艳，悦目，有必须的观赏性，能引人注目。

　　2、形:要求有必须的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。

　　3、味:要求五味调和，根据季节特点，结合养生观念，有必须特点。请大家围绕夏季养生主题(有地方特色的菜式，我们将请参赛队伍做出介绍)

　　4、名:要求用于命名的诗，词务必与菜式的色，形，味相称，且资料健康，雅俗共赏。

　　(注:评分细则:去掉一个分，一个最低分，其余所得分数平均就为该组分数。)

　　八、评审组成员:

　　卢衍传及团委负责人、团委委员(已参加比赛的除外)

　　九、奖品设置:

　　团体冠军、亚军、季军各一名;

　　个人幽默奖、形象奖、厨艺奖各一名。

【厨艺活动策划方案】相关文章：