餐饮店长的岗位职责(15篇)

　　在现在的社会生活中，越来越多人会接触到岗位职责，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。制定岗位职责的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编帮大家整理的餐饮店长的岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

餐饮店长的岗位职责(15篇)

餐饮店长的岗位职责1

　　1.按照总部统一要求，组织本店的营运工作。

　　2.服从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟订本店工作计划，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

　　3.做好营业高峰期的现场巡视，检查服务和出品质量，发现问题，及时解决。

　　4.严格控制本店的各项费用支出，实施有效成本控制，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行，。

　　5.对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐，合理安排人事调动，强化员工的职业道德教育，了解员工思想状况，提高员工对工作和生活的满意度。

　　6.常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。

　　7.协调好店铺经营的'外围关系，负责办理本店各种证件的年检工作，避免因自身工作失误出现职能部门罚款现象。

　　8.每日组织班前例会，分析当日经营状况，发现问题及时解决。

　　9.根据总部整体营销工作安排，负责制定店铺营销计划，并做好落地实施。

　　10.提升管理能力，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。

餐饮店长的岗位职责2

　　领导设立工作团队的目标，提升组织能力，以身作则：

　　在发生客流高峰或突发事件时保持冷静，确保门店的正常营运并为伙伴作出积极的榜样。

　　对伙伴进行培训并确保伙伴提供优质的顾客服务以表现出“顾客第一”的工作态度。

　　制定行动计划并直接激励和领导门店团队推动公司项目的执行，以实现营运和组织目标。

　　运用正直、诚实和求知的管理原则，提升咖世家的企业文化、价值和使命。

　　计划、确认、传达并委派相应的`工作和执行，以确保门店营运平稳进行。

　　培训并指导门店团队采取行动并达成营运目标。经常性地审视门店环境和主要营运指标，认识问题、利害关系以及抓住机会点，对门店团队进行培训和指导，以达成营运目标。

　　计划和执行为工作团队制定战略和营运计划，加以管理执行，并对结果进行评估：

　　监控和管理门店的人员编制情况，以确保伙伴的职业发展和人才招募，进而满足和维持门店的营运需要

餐饮店长的岗位职责3

　　一、店长的职责

　　1五项基本职责

　　（1）达成业绩的职责：店长必须担负起店中业绩的主要责任。

　　（2）管理的职责：对于店中的“人”、“财”、“物”、“信息”等，店长都得充分管理、具体落实执行总部的各项规定。

　　（3）指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导，下属才能100%的发挥能力。

　　（4）解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必须思考与解决。

　　（5）判断的职责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。

　　2两项最基本的工作

　　对外的工作：〈追求消费者各方面的满足〉

　　（1）吸引消费者的产品方案

　　不管是什么地区，胜负是决定于其核心产品：菜肴的出品品质的好坏、齐全与否、上菜是否快捷。不仅要保证核心菜肴的品质，还要适应消费者的需求，提出能准确领导消费走向的菜肴新品。这是店长的第一要务。

　　（2）营造“服务好”“清洁”的营业场所

　　消费者所期待的除核心产品：菜肴外，还要“服务好”和“清洁”。达成这二项要求是店长的第二要务。

　　顾客只要一上门就给予亲切的接待，每一服务人员都是亲切和蔼，笑脸迎人，把顾客当成朋友一样，这就是要领。

　　（3）营造独特的卖场----菜品展示区

　　根据总部提供的陈列模式，摆放其核心产品：品牌菜，根据总部提供的标准设计明档。

　　菜品的摆设是否一目了然、价格标示是否清楚、是否提供POP的广告情报等等。看似十分简单，却往往成为容易疏忽的问题。

　　在时，必须有让人信服的菜肴知识和水准，这种专业知识和推销技巧的训练是店长的第三要务。店长应该具有这种能力。

　　（4）推销之道

　　了解所处的商圈、所针对的消费群体、潜在的消费群、本店的定位；以及指导推销的方案、宣传的方式以及投诉的处理是店长的第四要务。

　　如何拜访客户？如何全程跟踪？如何管理业务部？对于今天的行业显得尤为重要。

　　店长对内的工作（追求店内利润最大化）

　　（1）无论如何以达成高营业额为目标

　　这是店长的第五要务，创造营业额就是店长的首要工作。菜品方案、菜品的陈列、卖场环境、待客之道、推销之道等都是其手段。

　　（2）倡导“货真价实，诚信经营”

　　现在很多餐饮店弄虚作假、短斤缺两，消费者对餐饮企业越来越缺乏信任；坚持“货真价实，诚信经营”的经营方针；维持及发扬此传统是店长的第六要务。

　　四大经营宗旨：品质、微笑、清洁、物有所值。

　　（3）以降低费用为管理目标

　　在保障消费者利益的前提下，追求利润最大化是店长的首要工作，除提高营业额外，降低费用：如能源费用、人力费用、餐具损耗等各项费用，是店长的第七要务。

　　为了要达成目的必须

　　a、根据编制控制员工数量，

　　b、提高员工的技术水准与工作效率，

　　c、制订各项费用的控制制度，

　　d、加强采购管理，控制原料，提高毛利率。

　　（4）掌握并运用管理模式

　　作为企业，有其独特的'文化及经营特色；承继与发扬文化与特色是店长的第八要务。同时管理原则及作风也是店长需要遵守及执行的。

　　二、店长的职能

　　1.必备的8项资质

　　（1）热情：店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。

　　（2）积极：积极地面对所有事物，这是发展时最需要的店长。

　　（3）开朗：开朗的人才能聚集众人，带领众人。需要能够使店里充满欢愉，和谐气氛的店长。

　　（4）协调性：共同作业的基础在于协调性，不管是对部属上司还是顾客或交易对方都必须具协调性。

　　（5）责任感：店长被委托了几百名员工及几百万元的财产，没有强烈的责任感绝对不行。

　　（6）不屈不挠：一个人不可能永远顺利，身为管理者一定要不畏困难，具有坚强忍耐的毅力。

　　（7）归属感：热爱工作、团队、把店当成另一个家，这是作为店长的原点。

　　（8）行动力：失败通常是因为不行动。立即行动是店长应具备的资质。

　　2.应备的2项基础能力

　　（1）思考力：更广、更深一步地思考。思考不足的行动会造成徒劳。

　　（2）判断力：正确迅速下判断。愈是上司不在，判断就尤其重要

餐饮店长的岗位职责4

　　1、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进；

　　2、拟定本部规章制度、工作程序、质量标准；

　　3、领导全体员工完成部门下达的`各项任务和经营指标；

　　4、负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用；

　　5、保持餐厅设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见；

　　6、检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效；

　　7、督导贵宾服务，接待重要客人，深入现场，确保优质服务；

　　9、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。

餐饮店长的岗位职责5

　　1、全面负责门店日常营运工作，对营业额提升，顾客满意度，QSC，成本管控等方面负责;

　　2、对公司下达的营业额指标能够有计划的落实到位;

　　3、有人才培养复制的能力，能够打造门店梯队建设，有较强的带训和系统理论知识;

　　4、具有较强的责任心，沟通能力、抗压能力强，自律性高;

　　5、做事认真、踏实、务实，有较强的.上进心;

餐饮店长的岗位职责6

　　餐饮店长湖南崇盛晶珠集团有限公司湖南崇盛晶珠集团有限公司,崇盛晶珠1.对门店的日常营运管理工作负责。

　　2.协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。

　　3.对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。

　　4.对突发事件等方面的工作预防、处理负责。

　　5.对门店良好的整体卫生形象负责。

　　6.对外场优质服务及指导负责。

　　7.对内场良好出品质量负责。

　　8.对全店成本与费用的.有效控制负责。

　　9.对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。

　　10.对门店员工的个人成长培训与关怀负责。

　　11.对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责

　　12.对于门店相关的外联事物负责

　　13.对公司的工作内容下达与安排负责。

餐饮店长的岗位职责7

　　参加例会，执行公司的各项决议。

　　制订月度、年度经营方案。

　　建立与各职能部门的关系协调,做好店内证照办理与审核。

　　协调与商管的关系。

　　制定并组织实施经营计划，完成经营目标。

　　按制度签批店内物资采购金额。

　　店内营业款、备用金及其他资金的安全保管。

　　向总经理报批经营过程中的预算外开支。

　　研究市场特点、发展趋势和顾客反映信息以及竞争对手的经营动态。

　　组织协调店内促销活动。

　　组织对供应商的考察与选择，定期组织对供应商物资进行考核。

　　审核所有物资的价格、表单的规范与准确。

　　巡视、检查各部门的工作现场和各项规章制度的执行情况。

　　随时掌握分店的经营进展情况。

　　组织领班级(含)以下员工的'招聘录用、解聘工作。

　　向总经理述职，遇重大紧急情况及时上报。

　　主持店工作例会。

　　组织店内各部门的培训工作，并根据情况授课。

　　审定与制定员工基本工资报表和奖惩记录。

　　根据直接下级的工作表现填写过失单和奖励单。

餐饮店长的岗位职责8

　　1.负责餐厅的日常管理工作，保证餐厅各项工作的正常有序进行;

　　2.负责餐饮承包商的监督管理，包括餐厅运营、食品安全、菜式品种、饭菜质量、人员管理、环境卫生、餐厅设施维护、服务质量等;

　　3.负责菜品价格的评估、成本核算与管理等;

　　4.负责餐饮标准的.制定，餐饮特色的改进和服务质量的提升。

餐饮店长的岗位职责9

　　1、制定酒馆经营目标和实现目标的工作计划，并组织实施，监督和督促工作计划的执行情况；

　　2、确定经营管理目标，负责组织制定并落实各岗位责任制；

　　3、制定公平竞争的'用人机制，指导员工的底培训工作，提高整体的服务质量。

餐饮店长的岗位职责10

　　1、门店安全管理：制定门店安全管理流程，保证顾客和员工的人身财产安全、消防安全等安全管理;

　　2、门店人事管理：调配店内人员编制，做好人员招聘、培训、绩效、员工关系及其他人事模块的管理工作;

　　3、门店会议管理：按时组织门店会议，落实公司政策及门店管理要求，推动门店各项工作的正常开展;

　　4、门店营运管理：全面主持门店的`日常管理工作，带领员工保质保量完成公司下达的各项工作任务和指标，保证门店效益最大化;

　　5、认真、及时完成领导交办的其他工作。

餐饮店长的岗位职责11

　　1、负责本店全面工作，确保店内经营顺畅，为店内第一负责人；

　　2、及时准确反映经营中遇到的各种问题，并结合实际提出合理化建议；

　　3、负责服务规范的执行，保证店内对客服务质量；

　　4、负责店内服务质量，出品质量，环境卫生，治安安全、防火等工作；

　　5、负责店内客诉的解决，若解决不了及时做好记录上报上级领导；

　　6、负责本店员工的.排班，调休等工作，详细上报本店考勤情况；

　　7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作，不断提高服务质量；

　　8、负责店内财务及物品的管理，减少开支和物品损耗，控制成本，杜绝浪费；

　　9、做好交接班的各项工作安排；

　　10、完成领导交办的其他工作。

餐饮店长的岗位职责12

　　1.负责公司餐厅的全面经营管理工作;

　　2.严格执行公司的规章制度、标准化工作流程、质量标准;

　　3.定期分析改进餐厅的毛利水平，优化餐厅的库存结构;

　　4.负责餐厅资产盘点，损耗管理，资产设备的'维护;

　　5.负责餐厅员工管理、培训、考核及奖罚，激发员工积极性;

　　6.妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。

餐饮店长的岗位职责13

　　1、负责整个店面的日常管理，执行公司的管理制度，贯彻公司下达的方针政策;

　　2、组织带领下属完成经营指标与利润指标;

　　3、负责与顾客进行良好沟通，维护客户关系;保持良好的顾客满意度;

　　4、组织检查、追踪、反馈餐厅的日常工作的开展，管控餐厅各项成本以提高利润，确保营运工作的顺畅和稳定;

　　5、店面团队建设，指导、培训、发展下属;

　　6、负责整个店面的日常管理，执行公司的.管理制度，贯彻公司下达的方针政策;

　　7、负责店面员工的招聘;

　　8、维持门店及公司品牌形象。

餐饮店长的岗位职责14

　　1、全面主持店面的管理工作，配合总部的各项营销策略的实施，保证餐厅经营业务的正常、有序进行;

　　2、执行总部下达的`各项任务，并提供餐厅可行性分析;

　　3、协同研发设计中心、成本控制部门开展餐饮市场调研、定位、设计、开发等工作

　　4、拟定门店规章制度、工作程序、质量标准;做好门店各个部门的分工管理工作;

　　5、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业;

　　6、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度，严格控制物料消耗和成本费用;

　　7、掌握门店各种设备的维护保养知识;

　　8、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理;

　　9、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾;

　　10、负责对员工的培训教育。

餐饮店长的岗位职责15

　　1、主持前厅的全面服务工作。

　　2、检查前厅员工的仪容仪表及工作程序，是否对宾客服务周到，热情有礼。

　　3、检查前厅员工的.仪表，仪态和工作质量，检查设施设备是否可正常使用;

　　4、按照星级标准布置前厅、就餐场所整齐有序，美观清爽。

　　5、对员工素质，工作效率，服务水准等富有管理和培训的重要性。

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